哪種核桃核桃營養(yǎng)價值高
核桃養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《哪種核桃核桃營養(yǎng)價值高》，僅供您在養(yǎng)生參考。
媽媽在懷弟弟的時候每天都要吃5,6個核桃，我就問媽媽，媽媽，你為什么要吃這么多核桃啊，媽媽就說核桃吃多了補(bǔ)腦啊，你看核桃仁像不像人的腦子哦，我看了看是很像，但是為什么補(bǔ)腦呢，就因為他像嗎？這個問題我思考了很久也沒有思考出為什么。直到后來長大了才知道核桃它是有很高的營養(yǎng)價值的，而不同的核桃，營養(yǎng)價值也不一樣，那我們就來看看什么核桃營養(yǎng)價值最高。
以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。榛子也可用此法挑選。
核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了觸覺,嗅覺,聽覺,視覺。 首先是觸覺,拿來一對核桃,放在手里要打手,也就是說相對它的體積,分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量,一般地都說明沒有熟,有可能熱天就摘下來了,也就是六成熟,所以不要買.
現(xiàn)在呢，我也要開始吃核桃了，嘻嘻，我也要我的寶寶像我這么聰明，現(xiàn)在吃一顆比以前吃兩顆的營養(yǎng)還多，真是很值呢。
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核桃的營養(yǎng)價值
核桃的營養(yǎng)價值極高。古時亦是入藥的上品，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，核桃被視為久服可輕身益氣、延年益壽的上品。在唐代孟詵著的《食療本草》中也有記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。明代李時珍在《本草綱目》中也曾這樣記述：核桃仁有"補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)"等功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過對核桃的研究，發(fā)現(xiàn)核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。此外，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中，則含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，人體在衰老的過程當(dāng)中，鋅、錳含量會日漸降低，而鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
核桃的吃法
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
吃法：
（1）可將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
（2）核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。
（3）將核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。
（4）生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。此外，核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
核桃怎么吃健康
大家都知道核桃的含油量比較高哦，二期吃多會上火，所以一次吃3-5粒核桃就OK了。下面一起了解怎么吃核桃更健康吧。
不吃多！
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
不要剝皮！
吃核桃仁時應(yīng)少飲濃茶。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層皮。
核桃和碧根果哪個好
核桃和碧根果，給人感覺都很貴有木有？但是這兩種堅果類哪種更好吃？哪種更有營養(yǎng)？一起了解更多！
碧根果與核桃相比，碧根果的營養(yǎng)價值更高。
碧根果的果仁富含豐富蛋白質(zhì)以及人體必需不飽和脂肪酸，補(bǔ)腎、補(bǔ)中、健腦、益氣，腦力勞動者、學(xué)生、青少年、白領(lǐng)人士、孕婦都適合；它有降低膽固醇、防止動脈硬化的護(hù)肝作用;此外，糖尿病人士食用有治療功效，癌癥患者食用能鎮(zhèn)痛止痛；碧根果仁含有的大量維生素，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，常吃使皮膚滋潤光滑，富于彈性。
不過碧根果和核桃都不能多吃，否則會上火。
孕婦可以吃核桃嗎
據(jù)醫(yī)生介紹，核桃中的核桃油含有豐富的（Ω-3）及DHA元素，而這正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份。核桃仁中的微量元素鋅和錳是組成腦垂體的關(guān)鍵成份。此外，鐵核桃油也很適合嬰幼兒及兒童腸胃消脂的吸收。
一般來說，孕婦在懷孕四個月左右開始吃核桃比較好，每天攝入5個為佳，不可偏食。飲食上也要盡可能地廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物和蔬菜水果，都有利于孕婦及胎兒的身心發(fā)展。
當(dāng)下人的血糖往往都比較的高。主要是由于生活質(zhì)量逐漸的提高了，導(dǎo)致身體營養(yǎng)過剩，再加上缺乏一些勞動。也會出現(xiàn)一些疾病，對于糖尿病來說，如果想要限制它的發(fā)病，首先就是在飲食上注意控制，那么核桃能降血糖嗎？
核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的"四大干果"。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為"萬歲子"、"長壽果"。富含脂肪酸已被證明能緩解體內(nèi)炎癥、防止心臟病、癌癥和關(guān)節(jié)炎。
據(jù)測定，核桃每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵。對糖尿病人來說具有控制血糖的作用。
一次不能吃太多
核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。應(yīng)該適量、長期、堅持服用，核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
眾所周知，核桃有極好的補(bǔ)腦功效和作用，而且常吃核桃不僅能夠有效地預(yù)防高血壓，冠心病的產(chǎn)生。而利用核桃作為原料制作而成的核桃乳更加不用說，除了富含了較多的植物蛋白之外，還有濃郁核桃味，并且口感極其細(xì)膩。無論是冷飲，還是熱飲味道同樣是極佳的。那么到底核桃乳的營養(yǎng)價值還包括了哪些呢?
其實核桃乳的確具有極好的功效和作用，尤其對于患有高血壓，冠心病等患者來說，更加有極好地醫(yī)療輔助作用。但是不是所有的人群都適合飲用核桃飲品。下面就給大家介紹一下核桃乳的營養(yǎng)價值。
核桃乳的營養(yǎng)價值
核桃乳經(jīng)常飲用，對動脈硬化、高血壓、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此該產(chǎn)品是一種具有保健價值的上乘飲品。
食用核桃乳的日常注意事項
核桃乳對哪些病有輔助治療的作用：高血壓，冠心病，動脈硬化
哪些疾病的患者不適宜食用核桃乳：肺炎，支氣管炎
食用禁忌
核桃乳：核桃乳不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃乳不宜與酒同食。因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。怎么辨別核桃乳的好壞
三種辨別方式：1：核桃仁外觀： 乳液狀，不是液體狀。2：色澤： 乳白色。3：口感： 口感細(xì)膩潤滑，芳香濃郁爽口。
關(guān)于核桃乳的營養(yǎng)價值，大家已經(jīng)了解了。核桃乳的味道香甜，而且口感細(xì)膩，無論是作為熱飲，冷飲都都有極好的保健作用。此外常喝核桃乳還能夠增加人體的抵抗力，減少疾病的產(chǎn)生。但是肺炎，支氣管炎等疾病的患者是不宜飲用核桃乳，大家一定要記住，千萬不要弄巧成拙。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃核桃，因為核桃的果肉形狀有一些像人的大腦，所以大家都認(rèn)為吃核桃補(bǔ)腦功效，特別是對于一些處在孕期的孕婦和處在學(xué)習(xí)期的孩子來說，吃一些核桃對于他們的補(bǔ)腦是更好的，也有一些人在吃核桃的時候會選擇吃濕核桃，那么濕核桃都有哪些營養(yǎng)價值呢?
1、鮮核桃中的磷脂。對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。
核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。
2、鮮核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
3、吃鮮核桃補(bǔ)大腦?？蓪⒑颂胰始颖菗v成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
4，助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
5、鮮核桃還能抗衰老。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
擴(kuò)展資料
鮮核桃，又稱青皮核桃，顧名思義是未經(jīng)過干燥過程的核桃，通常指7月份結(jié)的核桃，去皮后的鮮核桃仁可以直接食用，也可用于烹飪。
鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲存一段時間后的干核桃,這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了養(yǎng)分的流失。
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。
目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，中國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。
山核桃是現(xiàn)代人很喜歡吃的一種保健品，山核桃中含有多種對人體健康有好處的微量元素，由其是其中的不飽和脂肪酸的含量非常的豐富，可以滋養(yǎng)腦細(xì)胞，讓你的大腦變得更障，同時山核桃還有降低膽固醇的作用，可以保護(hù)心血管健康，對減少三高問題可以說也都是有著很不錯的效果的。
同時山核桃香氣帶人，食用的方法也有很多，不同的食用方法可以讓山核桃發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效，而對于女人來說如果日常經(jīng)常吃山核桃的話，就可以讓皮膚變得更有彈性更健康，具有美容的功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。[1]? 山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。 除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
山核桃的養(yǎng)生功效很多，由其是其中還有潤燥化痰的作用，因此正適合眼下多吃一點，當(dāng)然了因為山核桃也是一種珍貴的保健品，因此日常在購買山核桃的時候一定要到正規(guī)的地方購買，同時購買回來的山核桃也要注意儲存，這樣才能更好的利用山核桃養(yǎng)生。
核桃我們經(jīng)?？梢猿?，可以直接吃也可以用來搭配烹煮成一些美味的食物，而且核桃營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)以及維生素，可以起到防止細(xì)胞老化以及增強(qiáng)記憶力延緩衰老的效果。
1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。
核桃仁是堅果核桃的果仁，素來都有吃核桃可以益智補(bǔ)腦的說法，這種說法有一定的根據(jù)。核桃仁里面的不飽和脂肪酸含量比較高，對于補(bǔ)給大腦營養(yǎng)有著很好的作用。核桃仁除了可以直接吃之外，還能煮粥吃，下面我們一起來看看吧。
核桃粥的營養(yǎng)價值
核桃仁：核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。
粳米：從今天的科學(xué)角度發(fā)現(xiàn)粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸種類也比較全面。同時含有脂肪、鈣磷鐵和維生素B族等。在《千金方·食治》中提到粳米能夠養(yǎng)胃氣、長肌肉，同樣《食鑒本草》也贊成這個觀點。而《滇南本草》記載粳米“治諸虛百損，強(qiáng)陰壯骨，生津，明目，長智。”
生姜：中醫(yī)認(rèn)為生姜味辛、性溫，有解表發(fā)汗、健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。
如果在煮粥的時候，放入適量的核桃仁和生姜一起煮粥的話，在調(diào)以少許的食鹽，可以起到很好的補(bǔ)腎潤腸作用。
核桃粥的做法
主輔配料
核桃仁50克，粳米100克，生姜10克，精鹽3克。
制作方法
1.核桃仁用開水泡脹，剝?nèi)テぃ蛩槌尚×＃紫磧簟?/p>
2.鍋內(nèi)注入清水，加粳米、核桃米、生姜，放中火上燒開，改用小火慢煮至米爛湯稠，表面浮起粥油時，下精鹽調(diào)味。
核桃粥的注意事項
適宜于一切便秘癥。
經(jīng)過上面的介紹，大家對于這款核桃粥的做法步驟是不是都已經(jīng)了解了呢，大家只要準(zhǔn)備好原材料，按照上面的步驟進(jìn)行操作，就可以做出來了。
核桃蝦仁的營養(yǎng)價值
核桃蝦仁的主要食材為核桃和蝦仁,核桃和蝦仁的營養(yǎng)價值如下:
1、核桃
1.1、核桃營養(yǎng)價值豐富,有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15-20克,脂肪較多,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
1.2、核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
1.3、核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經(jīng)?？裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便。
1.4、核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
1.5、每天食用2盎司約60g的核桃,患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
2、蝦仁
2.1、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2.2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.4、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
2.5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
核桃蝦仁的熱量
每100克核桃蝦仁里，蝦仁含48大卡熱量，是蛋白質(zhì)含量較高,熱量很低食物。核桃含646大卡熱量，核桃是一種高纖維、高脂肪、高熱量,另外碳水化合物和蛋白質(zhì)含量也較高,減肥時可少量食用。
核桃蝦仁的宜忌人群
1、什么人能吃核桃蝦仁
1.1、一般人群均可以食用，尤其適宜小孩,老人,孕婦,動腦一族。
1.2、 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。
1.3、核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
2、什么人不能吃核桃蝦仁
2.1、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2.3、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2.4、腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜食用。
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