蟹黃包的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蟹黃包的做法介紹，相信能對大家有所幫助。
平時我們的早餐大多數(shù)都以包子，餛燉，米粥，油條為主，提到包子，我們可能想到的是天津的狗不理包子，薄皮大餡18個褶，呵呵，我們平時家里做的可不是，那么今天給那些愛吃包子的人們介紹一種新的包子做法，蟹黃包的做法介紹。
原料配方 富強粉500克 老酵面150克 豬前夾心肉300克 蟹黃60克 蟹肉90克 醬油200克 綿白糖25克 姜蔥末適量 熟豬油150克 精鹽15克 紹酒25克 食堿6克 麻油10克 清水375毫升 制作方法 1.將炒鍋燒熱后放進熟豬油，油溫達到二成左右時，放入姜蔥末、紹酒、10克精鹽，再放入蟹黃和蟹肉反復炒拌，用溫水充分熬透。待蟹黃，蟹肉收縮，油內不再冒出大量水氣時，可即盛起，任其冷透，成為蟹黃油。 2.將豬肉剁成細泥，盛入缽內。加醬油、精鹽5克、糖15克，攪拌均勻，稍待入味，分兩次加入清水150毫升，順一個方向攪拌上勁，再倒入麻油、蟹黃油，拌勻。 3.用面粉500克和225毫升溫水調和，摻入老酵面揉透(制此面點宜用嫩酵)。為防止面團表面干硬開裂，用濕布蓋好，并保持適宜的溫度。待面發(fā)好后，加堿水揉至無黃色斑點，再用布蓋上稍餳一會兒。而后摘成12只面坯，拍成直徑11厘米左右的圓形坯皮。拍制時需注意，使皮子四周稍薄，中間稍厚。 4.將涼透的蟹肉餡用竹刮子加進皮子，左手略凹，使餡心加在正中，而后托起加好餡心的皮子，用右手拇指和中指捏住皮子邊緣，食指和拇指自右向左依次捏出28～32個皺褶。每次捏褶子時，拇指和中指捏攏不要分開，而拇指和食指略微向外拉一拉，以使包子最后形成頸項。 5.包好的包子上籠，置旺火沸水鍋上，蒸約10分鐘即可。
因為今天介紹的包子里多了蟹黃，所以與平時要準備的原料就要多出一樣，螃蟹，要把蟹黃和蟹肉提前分離，然后再熱鍋講蟹黃蟹肉蔥姜等一起炒拌均勻，然后再開始剁肉餡，當然包包子的過程是和其他的包子是一樣的嘍，包好后，放蒸鍋上蒸等著蟹黃包出鍋就行了。
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現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下蟹黃小籠包這道菜的做法吧。
2.揉成表面光滑的面團，包上保鮮膜靜置20分鐘。
3.將五花肉剁成肉糜。
4.肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水攪勻。
5.加入蟹膏攪拌攪勻。
6.調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。
7.蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2:3
8.餳好的面團取出揉制幾下，切成小劑子。
9.搟成中間厚旁邊薄的面皮，包上餡料打摺成形。
10.點綴上蟹膏，做若干包子生坯。
11.生坯擺放小籠內冷水上籠。
12.大火蒸10分鐘即可。
蟹黃小籠包看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
蟹黃鮑魚很好吃，它的營養(yǎng)價值特別豐富，還有很高的蛋白質，蟹黃鮑魚含鈣量也特別高，適合家里有寶寶和老人的家庭使用，蟹黃鮑魚怎樣做才好吃，我們可以做生煎蟹黃鮑魚，蟹黃鮑魚生煎包味道特別好！喜歡吃生煎蟹黃鮑魚的朋友，下面教大家做蟹黃鮑魚生煎包喜歡吃蟹黃鮑魚生煎包的朋友，下面教大家做蟹黃鮑魚生煎包。
鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
材料
主料：鮑魚、蟹黃、油菜心和面。
腌料：蔥、姜、蒜末、料酒、白糖、精鹽、蔥姜、味精、胡椒粉、高湯和濕淀粉。
做法
1、首先將鮑魚改成滾刀片備用
2、下面開火，放入蔥、姜、蒜末、鮑魚塊
3、放入蟹黃煸炒，然后在放入油菜心
4、料酒、白糖、精鹽、蔥姜水、味精，抄10秒放胡椒粉，味精
5、放入高湯用小火燒制
6、用濕淀粉放勾芡待沸，放面，最后淋入明油， 出鍋
營養(yǎng)分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節(jié)血壓的作用；
4.鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患；蒸熟的湯包雪白晶瑩，上面的折皺細巧均勻，整個兒恰如一朵朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開的玉菊，加之皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹之即破的柔嫩。別說吃了，光是看，就是一種美的享受。
說了這么多關于蟹黃鮑魚生煎包的好處，大家會做了嗎？相信有一定烹飪知識的朋友，通過我們以上的介紹，您一定能做出一道美味可口的蟹黃鮑魚生煎包來，如果在家里來客人的時候，您能夠端上去一盤蟹黃鮑魚生煎包，是多么有面子的一件事情啊。
在現(xiàn)實生活中，我們要制作雜糧包，它的做法一定是很多的呀，每個人的喜愛不一致，口味也是不一樣的，所以大家在制作過程中要求肯定也是不一樣的，所以我們一定要按照每個人的性格和愛好的口味來試一試，做一做，最后得出雜糧包的做法。那么我們如何來制作自己喜歡的雜糧包呢？要掌握雜糧包的做法，我們先來了解一下什么叫做雜糧。
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
下面簡單向大家介紹雜糧包的做法步驟：
1. 紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克；
2. 在面包機里加入面粉，雞蛋，紅糖，鹽和酵母粉；
3. 在紫薯泥里放入奶油和牛奶攪拌均勻后倒入面粉里；
4. 加入橄欖油和水，啟動面包機的發(fā)面程序，揉面20分鐘后摁停止鍵重新啟動發(fā)面程序，繼續(xù)揉面10分鐘；
5. 讓面團發(fā)酵到兩倍大后再揉一下排氣并蓋上保鮮膜靜置15分鐘;把面團整成圓形后放入烤箱讓其發(fā)酵到兩倍大；
6. 撒上過篩的高筋面粉，割包劃十字；
7. 烤箱預熱250度，溫度到達后往烤箱里直接倒一碗開水，放入烤盤的下層，烤30分鐘，中間要注意觀察，防止面包烤焦。
7個步驟給了大家，通過簡單介紹雜糧包的做法之后，大家一定很快就能夠知道做這些的方法了吧。還有很多簡單方便的做法，大家可以自我嘗試一下，最后通過大家的智慧最后可以總結出最好的雜糧包的做法，到時大家就可以天天享受雜糧包的美食了。 ?
蒸包是一種包子，其制作的方法并不是很難，那么蒸包的做法有哪些呢?主要是要選擇原料和輔料，比如制作蒸包必備的原料有干酵母10克，面粉30克，水60毫升，面粉190克，鹽2克，白糖，蔬菜油，發(fā)酵粉等，這些原料都是必不可少的。下面來詳細的看一下具體的做法的。
1.將酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌勻，放置30分鐘。
2.將120毫升暖水、面粉、鹽、25克糖和蔬菜油調和好。將面團揉到表面平滑且有彈性為止。在抹過油的碗里滾幾下，然后放置2.5小時到3小時，面團會發(fā)酵到原來的3倍大。
3.捶打面團，然后在灑了面粉的案板上鋪開。在面團表面均勻灑上發(fā)酵粉，再揉5分鐘。將面團分成兩半，現(xiàn)在不用的那一半放到一個碗里蓋好。把每一半面團分成12份，每一份搓成一個表面平滑的圓球。把每個圓球放在一張方形蠟紙上。蓋起來放置30分鐘左右，讓每個圓球都發(fā)酵到原來的2倍大。
4.在鍋里將水燒開后調到中火，水應該仍保持沸騰。將蒸格擱在一個小金屬架上，然后放在鍋里中央的位置。把蠟紙上發(fā)酵好的面球放到蒸格上，能放幾個就放幾個，每個之間要保持2.5-5厘米的距離，而蒸格與鍋壁之間應至少保持5厘米的距離。蓋上鍋蓋在沸水上蒸15分鐘。
5.關火之前揭開鍋蓋，否則水會滴回到包子表面，形成發(fā)黃的水泡。用同樣的辦法分批將所有包子蒸熟即可。
上述關于蒸包的做法的介紹，希望幫到大家，大家在做蒸包的時候一定要注意面團的捶打，捶打的時間越長，做出來的蒸包越是有嚼勁，味道會更佳的可口，其次就是要注意火候的問題，避免時間太長或者太短。
小編一次偶然的機會曾品嘗到肉松包，感覺非常美味，可想自己做一次卻找不到方子。小編請教了專業(yè)人士，得到了兩個非常簡單易做的方子，今天給各位介紹的是小編融合了兩個方子的做法，通過自己嘗試摸索得出的最終版。希望能給各位想自己動手嘗試又苦于沒有配方的朋友提供參考，趕緊動手嘗試吧。
材料：高粉250g、酵母1又1/4小勺、鹽1/2小勺、糖30g、奶粉12g、蛋37g、水113g、黃油30g
1.將老面掰小塊和面團原料中除黃油以外的其他原料一同放入面包機
2.用和面程序攪拌2次（一共60分鐘），在50分鐘時放入軟化的黃油
3.取出面團，用手工再摔打10分鐘，達到完全階段
4.放入面包機發(fā)酵至2.5倍大（100分鐘）
5.將面團取出排氣，分割成50克/份,共8份，滾圓后松弛15分鐘
6.松弛后的面團壓扁，搟成圓形，包入肉松
7.捏緊收口
8.揉圓后收口向下
9.排放在烤盤上，放入烤箱用發(fā)酵模式進行最后發(fā)酵至2倍大（約60分鐘）
10.用剪刀在面團中間剪出十字口
11.表面刷上蛋液
12.放入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右即可
經(jīng)過上述簡單的步驟，一個個可口誘人的肉松包就大功告成了，是不是還未品嘗就食指大動呢？肉松包的做法非常簡單，如果你也懷念肉松包的美味，不妨動手試試，只需要簡單的材料，簡單的步驟，就可以制作出美味的肉松包，何樂而不為呢？
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