手工芋圓的做法有哪些
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每逢夏日，我們都是喜歡吃上一碗芋圓的，而芋圓都是手工的比較好吃，而手工芋圓是糖水歷史進(jìn)程中的地位也是比價(jià)重要的。手工芋圓的做法是較為講究的，我們?nèi)羰窍矚g吃手工芋圓，不妨自己在家里嘗試著做一下手工芋圓。
1.芋頭削皮(芋頭一定要削干凈一點(diǎn)，小麻點(diǎn)也不要留)，上鍋蒸，蒸到用一根筷子插進(jìn)去，很容易穿透就是熟了;
2.用勺子將芋頭搗碎，越碎越好，不過有點(diǎn)小顆粒也沒關(guān)系，小顆粒更提升芋圓的口感;
3.加入適量的綿白糖，不要用砂糖，綿白糖比較容易化開。攪拌勻以后自己嘗嘗口味，有一定的甜味就可以了;
4.準(zhǔn)備粉類：糯米粉(也叫湯圓粉)50g、土豆淀粉(也叫太白粉)50g，把兩種粉類加到芋頭泥中;
5.揉成面團(tuán)，不粘手了就算揉成了(如果喜歡特別Q的口感，可以完全用土豆淀粉來做，加了糯米粉以后成品會(huì)相對軟一些);
6.然后得趕緊揉小丸子，不加水的面團(tuán)很容易很容易干，丸子盡量揉的小而圓;
7.準(zhǔn)備煮，準(zhǔn)備酒釀一盒;
8.湯鍋中放入涼水，將酒釀倒進(jìn)去(用了半盒)，碾碎，加入一點(diǎn)枸杞子和幾顆白果(沒有可不放);
9.水開以后，就可以放芋圓了，自己做的芋圓很容易熟，等它完全浮起來就是熟了，如果你后邊啥都不加了，那么浮起來以后再煮一分鐘，就能吃了;
煮的話就是放開水里煮熟就可以了。然后想吃熱的話可以配紅豆沙或綠豆沙之類的糖水，冷的話可以配涼粉加王老吉。好像還可以加豆腐花跟燉奶。不過我覺得加牛奶奶茶搞不好也可以，反正都隨自己喜歡。
原料：
芋頭半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6湯匙、桂圓適量、紅糖適量。
做法：
1、將芋頭、地瓜削皮切片，并放入滾水中煮熟而撈起壓成泥，加入糖;(芋泥加3湯匙糖，地瓜泥加入2湯匙糖)
2、將芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉，并揉至不黏手即可分成長條，先將長條外表沾少許地瓜粉，再將長條切成小塊，最后放入鍋中煮熟再撈起;
3、另外煮一鍋含有桂圓、紅砂糖的糖水，最后放入芋圓、地瓜圓，可食用。
上面就是手工芋圓的具體做法，我們可以看到芋圓的做法也是相對簡單的，但是較為講究，我們?nèi)羰怯信d趣可以嘗試著做上一碗手工芋圓來消暑。
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芋圓是很多人都喜歡的一種食物，尤其是在甜飲中出現(xiàn)的較為多。但是對于芋圓是什么以及芋圓的做法，很多人還是不太清楚，芋圓怎么做呢?小編給大家講講，感興趣的朋友一起看一下吧。
芋圓是什么
芋圓是一道的漢族小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺(tái)灣九份的小吃之一。
煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，到了冬天也有熱食的吃法。在臺(tái)灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
芋圓的做法
食材
新鮮地瓜1/2斤，芋頭1斤，地瓜粉1斤，細(xì)砂糖6～7小匙，紅砂糖酌量，水適量。
做法
(1)將芋頭與地瓜去皮后，切成約1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍涼后，搗成泥狀。
再加入地瓜粉與細(xì)糖揉至不黏手，將粉糰搓成長條狀，再擰成等份小顆粒。
(2)將煮芋頭的水，添加適量的水與紅砂糖煮成糖水。
(3)另煮一鍋水，水開后將作好的芋圓及地瓜圓放入煮至浮起，再撈至糖水中即可。
做法二
主料
芒果200g、淡椰漿100ml。
芒果是一種比較受歡迎的水果，也引起口感香甜、營養(yǎng)豐富，而被譽(yù)為“熱帶水果之王”。芒果的吃法有很多種，芒果芋圓就是其中之一。用芒果和芋圓除了能做成芒果芋圓，還可以加上西米露、紫薯，做成芒果芋圓西米露和芒果紫薯芋圓。下面，就為大家詳細(xì)介紹芒果芋圓的三種做法，供大家參考！
一、芒果芋圓
1、取下芒果肉。
2、芒果熟透，用網(wǎng)勺就可以壓成果肉醬，不嫌麻煩的也可以用果汁機(jī)打碎。
3、不要一次性添加太多的糯米粉，要邊添加邊攪拌，這樣就不需要加水了。
4、攪拌至不干不黏的粉團(tuán)就可以了
5、再分成拇指大的小丸子，（按照煮了幾次的經(jīng)歷告訴我，不需要擔(dān)心不容易熟而捏得小小的，其實(shí)大點(diǎn)的比較Q）
6、弄好后，滾水下鍋，喜歡甜感的可以加些白糖到滾水里，大概2～3分鐘就熟了，沒經(jīng)驗(yàn)的可以拿筷子戳戳，能彈起來的就證明熟了。打撈起來的放到冰水里，口感更Q彈哦。
7、做芋圓前煮好的黑米粥放涼，粥的做法就不詳細(xì)上圖說明了，黑米粥里含有黑米，小米，糯玉米，按個(gè)人食量。
8、把Q彈的芋圓加入黑米粥里，喜歡奶味的可以加椰汁，喜歡甜味的可以加些糖水。
二、芒果芋圓西米露
1、先將西米洗干凈，再放入清水中放大火煮開，待水開后，放中火慢慢煮，記得煮的時(shí)間要久一點(diǎn)哦，這樣煮出來的西米才不會(huì)有白心而且比較好吃。
2、接著將紫薯蒸熟，將皮去掉，拿湯匙將蒸熟的紫薯壓成薯泥，取適量的木薯粉與其和均勻，如果覺得有點(diǎn)干，可適量加一點(diǎn)水，覺得差不多可以搓成圓就可以了。
3、將水燒開，把已經(jīng)挫好的芋圓放進(jìn)開水中，等芋圓浮起來就可以撈起來，為了使口感更加Q爽，可以過一遍冷水。
4、然后可以將芒果削皮，切成塊，放在盤子里裝好。
5、等到西米完全煮熟了之后可以后勺撈勺將其全部撈出放在盆里，等待其冷卻。
三、芒果紫薯芋圓
1、 首先把紫薯洗凈去皮放蒸籠上蒸，熟了以后裝大盆里用湯匙的背面碾壓紫薯，碾成泥，然后加木薯粉，木薯粉是泰國產(chǎn)的，做出來很Q彈
2、 碾壓成泥的紫薯加木薯粉拌勻，因?yàn)楸旧頃?huì)出水，所以不用加水，實(shí)在覺得干就加少量水揉，稀了再加粉，粉和紫薯糅合到一起能成團(tuán)不黏手就行，然后開始搓條，搓成手指粗細(xì)的長條，灑點(diǎn)干粉用刀切成小段，多的吃不完的記得灑點(diǎn)木薯粉抹在表面，以免黏成一團(tuán)，放入冷凍室儲(chǔ)藏。
3、 煮一鍋水，水開下西米露，西米露煮幾分鐘就加冷水待水沸后關(guān)火悶兩分鐘又繼續(xù)煮，中間持續(xù)加冷水，悶，待西米露中間只有一個(gè)小白點(diǎn)了，就可以起鍋用冰水浸泡過涼備用
4、芒果切成粒，也可以加入喜歡的其他水果，山楂片切小粒，冰凍待用，再燒水準(zhǔn)備煮紫薯圓。
5、水沸后下紫薯圓，浮起來就可以起鍋過冰水過涼，不宜煮太久，然后碗里倒冰好的營養(yǎng)快線，放入芒果，西米露，山楂片，葡萄干，紫薯圓，就可以開吃了。
民以食為天，這話是有點(diǎn)有沒有做，現(xiàn)在科學(xué)發(fā)達(dá)了，各種各樣的美食機(jī)器也開始的誕生了，有很多人在這個(gè)時(shí)候就會(huì)想到學(xué)做各種各樣的美食，美食在人們心目中留下了很深的位置，那么很多人肯定想學(xué)著芋圓甜品，這個(gè)芋圓甜品到底是怎么做的呢?下面還是讓我們一起來看看吧：
芋圓，現(xiàn)在很流行的。而且做法簡單，原料健康的，非常適合自己在家里DIY。
芋圓是來自臺(tái)灣的休閑小吃，以其粗糧為主的健康原料，口感的Q彈爽滑而大行其道，是目前臺(tái)式甜品的典型代表。但是小小一碗芋圓賣幾十，我個(gè)人覺得有點(diǎn)小貴。而且作為一枚想吃不敢盡情吃，想吃最好自己動(dòng)手做哦 。
因?yàn)槭堑谝淮巫鲇髨A，想以芋圓的制作為主。其實(shí)芋圓做好后，和其搭配的輔料也很重要，比如蜜豆、燒仙草、西米、椰漿、香蘭子等等。但是想簡化步驟，我就直接在超市買了椰奶和龜苓膏作為輔助搭配，味道也還不錯(cuò)。而且這次做的芋圓、紅薯圓、紫薯圓沒有一次吃完，剩余的都分色分裝好凍在冰箱里了，隨吃隨煮。
1將芋頭刷洗干凈，連皮放入鍋中隔水蒸制，蒸至熟軟(可用筷子插透時(shí))取出
2將芋頭剝?nèi)ネ馄し湃氪笈柚?，趁熱用搟面杖搗成泥狀，調(diào)入鹽、白糖、少許白胡椒粉拌勻，將芋泥攤涼后分次添加紅薯粉
3將紅薯粉與芋泥混合搓揉，紅薯粉份量的添加以芋泥團(tuán)和到不粘手時(shí)為準(zhǔn)，將芋泥團(tuán)充分搓揉均勻，稍加靜置后，捏出一團(tuán)掌心搓圓即成芋圓，依次將全部芋泥團(tuán)制成芋圓，用高湯煮熟可直接食用(最適宜搭配魚圓、肉圓，氽入高湯中煮食)。
芋圓甜品還有各種搭配方法，可以和很多食物一起做甜品，芋圓甜品是一種臺(tái)灣美食，現(xiàn)在已經(jīng)流傳在國內(nèi)了，如果自己想吃的話，那么就要趕緊自己做做試試看，成功的話，那么自己夏天的時(shí)候就可以子隨時(shí)的在家里面做了，可以根據(jù)個(gè)人的愛好來加冰，加冷。
芋頭是一種淀粉含量較高的食物，形態(tài)和紅薯差不多，但是營養(yǎng)價(jià)值高過紅薯，芋頭的烹飪方法非常多，其中最著名的要數(shù)芋圓這種美味的食物，芋圓由于形態(tài)圓潤，味道可以根據(jù)自己的需要來調(diào)節(jié)，因此，這種芋頭做的食物非常受歡迎，下面就給大家介紹幾種芋圓的做法吧。
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
芋圓做法一：
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
1、將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個(gè)盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團(tuán)，搓成一個(gè)個(gè)約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點(diǎn)：此芋圓富有彈性，香韌可口。
芋圓做法二：
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
制作步驟：
1、芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。
3、將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對是一個(gè)非常大的優(yōu)勢，先做這道芋圓糖水試一下。
2.12將紅薯粉用湯匙磨碎，否則不易活成團(tuán)。（如果紅薯粉本身夠細(xì)膩，就可省去這一步）。
3.21取出南瓜粉和紫薯粉。用粉制作比用紫薯和南瓜方便，水分容易掌握。
4.加適量紫薯粉到紅薯粉里，如果喜歡顏色深一點(diǎn)就加多一點(diǎn)，喜歡淡淡的紫色就放少一點(diǎn)。
5.加適量南瓜粉到紅薯粉里，如果喜歡顏色深一點(diǎn)就加多一點(diǎn)，喜歡淡淡的顏色就放少一點(diǎn)。
6.加開水和成團(tuán)，因?yàn)樽鲜矸酆湍瞎戏郾旧頉]有味道，所以要加一點(diǎn)糖進(jìn)開水里。
7.面團(tuán)搓成長條，切小塊。
8.放進(jìn)各種不同的糖水湯底里，煮至芋圓全部浮起后5分鐘，即可。（如果怕不熟，還可以吃一個(gè)試試，咬開看里面的芯熟不熟。）
大家看了小編的介紹，是不是對這芋圓糖水非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
都知道芋圓有很多種做法，而且芋圓有很多種口味。芒果味的芋圓特別好吃，芒果味十足。但是對于芒果過敏的人來說，這的確是一種損失。芒果芋圓和其他的芋圓做法上面沒有什么太大的區(qū)別，可以說基本上芋圓的制作大都相同。芒果芋圓富含了芒果的維生素，對人也是非常有營養(yǎng)的。
1. 首先把紫薯洗凈去皮放蒸籠上蒸，熟了以后裝大盆里用湯匙的背面碾壓紫薯，碾成泥，然后加木薯粉，木薯粉是泰國產(chǎn)的，做出來很Q彈
2. 碾壓成泥的紫薯加木薯粉拌勻，因?yàn)楸旧頃?huì)出水，所以不用加水，實(shí)在覺得干就加少量水揉，稀了再加粉，粉和紫
薯糅合到一起能成團(tuán)不黏手就行，然后開始搓條，搓成手指粗細(xì)的長條，灑點(diǎn)干粉用刀切成小段，多的吃不完的記得灑點(diǎn)木薯粉抹在表面，以免黏成一團(tuán)，放入冷凍室儲(chǔ)藏。
3. 煮一鍋水，水開下西米露，西米露煮幾分鐘就加冷水待水沸后關(guān)火悶兩分鐘又繼續(xù)煮，中間持續(xù)加冷水，悶，待西米露中間只有一個(gè)小白點(diǎn)了，就可以起鍋用冰水浸泡過涼備用
4. 芒果切成粒，也可以加入喜歡的其他水果，山楂片切小粒，營養(yǎng)快線我喜歡蘋果味的，冰凍待用，再燒水準(zhǔn)備煮紫薯圓
5. 水沸后下紫薯圓，浮起來就可以起鍋過冰水過涼，不宜煮太久，然后碗里倒冰好的營養(yǎng)快線，放入芒果，西米露，山楂片，葡萄干，紫薯圓，就可以開吃了
小秘方
喜歡口味淡的可以用椰奶替換，之所以用營養(yǎng)快線是覺得椰奶太淡還得加糖，營養(yǎng)快線口味更濃厚，無需再加其他材料，山楂是個(gè)人喜好，結(jié)果這樣的搭配卻有意想不到的驚喜，奶的醇厚濃郁，夾雜著山楂片的酸，水果的香，紫薯的Q彈，辛苦過后享受一碗美味的甜品真的很棒，紫薯一次做好可以吃幾次，簡單美味
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