巧做豬蹄湯的營養(yǎng)
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很多的人很早就知道，豬蹄是可以美容的，這就成了很多的女性對(duì)豬蹄喜愛的一個(gè)最大的原因，其實(shí)豬蹄的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是人們所想的那樣的簡單，它不只是能夠?qū)θ说钠つw帶來很大的幫助，期中的很多的營養(yǎng)也是不言而喻的，所以說對(duì)于現(xiàn)在的人們來說，豬蹄，就是一個(gè)在生活中既美味，又有保健功效的營養(yǎng)品，下面我們就來說一說豬蹄湯的營養(yǎng)。
豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
1、一般多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。
2、消毒氣，去惡肉。 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
3、豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺
紅棗豬蹄湯材料：蜜瓜一個(gè)(約兩斤)瘦豬蹄半斤南杏五錢北杏四錢蜜棗六粒做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊;瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水;南、北杏去衣，用清水洗干凈;蜜棗用清水洗干凈;用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)，加上鹽調(diào)味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。
通用做法
1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄
配料黃豆，大火燒開(注意水開即可)，此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。
3.用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽或雞精，完成!
不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
豬蹄雖然是豬腳，表面上看來，豬蹄是充滿著肥油，讓人覺得不是很有食欲，但是只要用的方法是好的，做出來的豬蹄就是有保健的功效的，不管是什么做法，還是要盡量的保住豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值。
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豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品哦，對(duì)于女性朋友來講，它可是美容圣品勒，有專家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃豬蹄，可以使面部長得均勻，豐滿，而且豬蹄里面的蛋白質(zhì)還可以促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。今天就給大家介紹一道關(guān)于豬蹄湯的做法吧！
每100克的豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
方 名：豬蹄湯（經(jīng)產(chǎn)之劑）
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺
紅棗豬蹄湯材料：
蜜瓜一個(gè)(約兩斤) ? 瘦豬蹄半斤 ? 南杏五錢 ? ?北杏四錢 ? 蜜棗六粒 ?
做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)，加上鹽調(diào)味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。
做法一：
主料
豬蹄 (適量) ?調(diào)料 姜蒜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 花生 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) ?
1. 豬蹄冷水下鍋水，水里加蔥段，料酒，水開后煮5分鐘。
2. 水里加蔥段，料酒，水開后煮5分鐘。
3.煮完5分鐘，撈起來。
4.過冷水，沖去臟東西。
5. 沖好后的豬蹄放進(jìn)高壓鍋里面。
6.加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7.加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調(diào)味就可以了。
做法二：
食材主料
竹蓀30g ? ?豬蹄420g ?
輔料 ?
蜜棗1粒 ? 清水適量 ? 雞粉適量
步驟：
1.食材：竹蓀、豬蹄和蜜棗。
2.將竹蓀浸泡2小時(shí)左右，期間不間斷更換清水，然后擇洗干凈，瀝干。
3.將豬蹄洗凈，焯燙一遍，再次洗凈。
4.將豬蹄和蜜棗放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.揭蓋，撇去湯面的油。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.通電，大火，煲1小時(shí)。
9.揭蓋，放入竹蓀。
10.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
做法三：
主料 ? 豬蹄兩只 ? ?
輔料 ? 花生15粒 ? 棗（干）5粒 ? 黃豆15粒 ?
調(diào)料 ? 蔥1根 ? ?姜5片 ? 八角2個(gè) ? ?花椒10粒 ? 草果1個(gè)
步驟：
1.豬蹄洗凈后將其表面的毛剔干凈，對(duì)半劈開。
2.將花生，黃豆用冷水浸泡15分鐘，湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火江水燒開，撇去表層浮沫。
3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子鍋湯煲中，加入蔥，姜，八角，草果，花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)
5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20~30分鐘既可
以上就是豬蹄湯的美味做法啦，對(duì)于豬蹄這種美味，朋友們掌握了嗎？豬蹄對(duì)于愛美的女孩子來說非常重要，只要經(jīng)常食用，不用化妝也可以漂漂亮亮的出門啦，不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用哦。
在我們生活中豬蹄湯是我們經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它的味道鮮美，而且做法也是比較簡單容易操作的，尤其適合很多產(chǎn)婦催乳食用，而且豬蹄中含有大量的膠原蛋白能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，其實(shí)豬蹄湯的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，下面我們一起了解下豬蹄湯的營養(yǎng)有哪些。
豬蹄湯的營養(yǎng):
味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填
豬蹄湯
豬蹄湯
腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！钡话愣嘤脕泶呷椋萎a(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
?消毒氣，去惡肉。 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
?豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
食用禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時(shí)食用會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。
在生活中只要我們能夠合理的安排好我們的日常飲食能夠讓我們的身體獲得很大的健康，通過對(duì)豬蹄湯的營養(yǎng)有哪些的了解之后，我們平時(shí)可以多做些豬蹄湯來食用，長此已久對(duì)我們的身體有很多的好處。
日常飲食是我們獲取營養(yǎng)和能量的最直接的方法，但是想要提高飲食的質(zhì)量我們一定要多掌握食物的營養(yǎng)價(jià)值，這樣才能根據(jù)自己的身體情況去選擇適合自己的食物，這樣才能對(duì)身體出現(xiàn)的一些問題進(jìn)行更好的調(diào)整，尤其是我們多煲些湯類來食用不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還能更好的吸收食物中的營養(yǎng)價(jià)值，其中豬蹄黃豆湯就是最常見的一種，是我們對(duì)他的了解僅限于他有很好的催乳作用，其實(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們平時(shí)平常人經(jīng)常食用也能對(duì)身體更好的改善，下面一起了解下豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些。
豬蹄黃豆湯的做法
制作食材
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時(shí)。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關(guān)豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些
美容
抗衰老 促進(jìn)生長 改善冠心病
減輕女性更年期綜合征癥狀 防止血管硬化 讓頭腦聰明 降糖、降脂 美白護(hù)膚 預(yù)防癌癥 降低血脂 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
上面就是對(duì)豬蹄黃豆湯的營養(yǎng)有哪些的介紹，通過了解以后我們知道豬蹄和黃豆中都含有大量的蛋白質(zhì)，能夠提高身體的免疫力，并且豬蹄有很好的補(bǔ)鈣功效，加之大豆中含有大量的微量元素能夠提供身體每天所需要的營養(yǎng)價(jià)值，我們平時(shí)在工作之余也可以多做一些豬蹄黃豆湯來進(jìn)行食用。
天氣熱通常會(huì)影響胃口，今天介紹這道香濃的素湯——番茄土豆包菜湯，因番茄中含有人造味精的主要成分谷氨酸鈉，是天然的提鮮劑，所以雖然是素湯，但味道酸甜鮮美，很是開胃。
做法：3~4人份
1.將番茄洗凈，頂部劃十字，用開水汆燙，剝?nèi)ネ馄?，切小塊；
2.土豆洗凈去皮，切成?。缓}卜洗凈，同樣切成??；
3.包菜剝開洗凈，切粗絲；
4.熱鍋放少許油，放入番茄翻炒，加鹽后繼續(xù)翻炒按壓成汁；
5.下土豆和胡蘿卜丁略炒，倒入6碗水煮沸，加入包菜，繼續(xù)煮至所有材料爛熟即可，下適量鹽調(diào)味食用。
功效：清爽開胃、益氣健脾、美容瘦身。
美食科學(xué)堂
包菜
我們這邊習(xí)慣叫包菜、或者椰菜，其實(shí)也即是卷心菜、圓白菜、包心菜。但是廣東人常認(rèn)為其濕熱，不可多吃，但其實(shí)包菜在古代就被認(rèn)為是一味良藥，中醫(yī)認(rèn)為 有“健脾養(yǎng)胃、利關(guān)節(jié)、壯筋骨”等效，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)指出這并不是憑空而說的，因?yàn)榘撕S富的維生素A，鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對(duì)小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。
而在西方，人們常用包菜治病，就像中國人用蘿卜治病那樣常見。咽痛嗎？喝碗包菜湯，因?yàn)榘擞锌咕鬃饔?；感冒了？喝碗包菜湯?因?yàn)榫S生素C可以緩解感冒癥狀，消除疲勞，包菜中維生素C的含量，高出大白菜1倍，高出橘子1倍，比西瓜多20倍。另外，包菜對(duì)胃腸潰瘍、防癌抗癌的作用，也日益受到重視。
包菜日常食用多熗、炒，炒包菜也有竅門：一是最好用橄欖油，因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，包菜所含的各種脂溶性 維生素才能被人體充分吸收利用；而且包菜含有硫化物，做菜時(shí)不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發(fā)性分子大量釋放出去。若要試試異域料理，則莫過于韓國泡菜和俄羅斯 羅宋湯，前者因韓流“兇猛”近年也非常盛行，一般在大超市都會(huì)有韓式泡菜出售，泡菜多由包菜制成，因加了辣椒粉，味道酸而辣，很是開胃。羅宋湯也十分經(jīng)典，幾乎是初學(xué)西式湯的首選：把大量番茄、薯仔和包菜切好，用黃油炒過，倒入水煮沸，加入切好的牛腩，煲兩三個(gè)小時(shí)，再下點(diǎn)炒好的“油面”，便是一碗又香 又濃的湯，最適宜冷天時(shí)食用。
若是夏天食用，那不妨將包菜涼拌來吃：將包菜洗凈切成細(xì)絲，加鹽、雞粉和黑胡椒粉，滴些橄欖油拌好即成，清爽又開胃。
靚湯心水
番茄要炒至出汁，煲出來的湯水才夠香濃。
一個(gè)朋友剛剛生完寶寶，但是身體比較虛弱，沒有母乳給孩子。孩子只喝奶粉這樣的話對(duì)孩子的身體健康是很不好的，現(xiàn)在都提倡母乳喂養(yǎng)嘛，那么怎么樣才能下奶呢，一些老年人說，豬蹄兒湯就可以很好的下奶，那么多錢湯的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢？平時(shí)的時(shí)候我們也經(jīng)常喝豬蹄湯的，我也是搜集了很多的資料，我們就一起來看一下吧.
?豬蹄營養(yǎng)很豐富
?1、每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
?2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
?3、具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；
?4、有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
?豬蹄適宜人群
?1、豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
?2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
?3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
?那些人應(yīng)該慎用
?1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
?2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
?3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
?上面這些就是關(guān)于豬蹄兒湯的營養(yǎng)價(jià)值呢，豬蹄含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，這樣的話可以幫助虛弱的人或者事，你有奶水的人這樣的話，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，還有很多膠原蛋白適合下奶的人群和一些女性朋友們。如果有身體比較瘦弱或者是中老年人，骨質(zhì)疏松腰膝酸軟的話可以試一試這種湯效果不錯(cuò)。
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? ?豆腐這種時(shí)候，相信大家并不陌生，日常生活當(dāng)中我們就喜歡吃豆腐，里面含有的營養(yǎng)價(jià)值比較高，還有了豐富的蛋白質(zhì)，每天吃豆腐還可以保持皮膚的滑嫩，下面就為大家?guī)硪坏烂朗?，豬蹄豆腐湯，在選擇美食的時(shí)候我們要首先去了解一下它的營養(yǎng)價(jià)值，然后才知道什么樣的食物是真正的適合我們，那么豬蹄豆腐湯，營養(yǎng)有哪些呢！
豬蹄豆腐湯
材料：豬蹄，豆腐，豆芽菜，鹽
做法：1.豬蹄洗凈切塊，豆腐切片，豆芽菜洗凈
砂鍋放水，放入豬蹄，豆腐燉煮，熟后加豆芽菜改小火10分鐘，放少量鹽。
用法：每天兩次，每次一碗，要連肉一起吃。
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
? ?豬蹄豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值介紹，其實(shí)簡簡單單的幾個(gè)步驟，就可以制作出美味的豬蹄燉豆腐，在這里小編要給大家提些意見，要用文火慢燉燉的時(shí)間越長，里面的營養(yǎng)價(jià)值才能夠發(fā)揮出來，當(dāng)然要把握好溫度和時(shí)間不能過長這樣營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失的。
健康是吃出來的，美麗是運(yùn)動(dòng)出來的。想要美麗又健康，就多吃有營養(yǎng)的食物，多運(yùn)動(dòng)。豬蹄是個(gè)好東西，尤其是對(duì)女人。補(bǔ)血還補(bǔ)蛋白質(zhì)，豬蹄湯很受歡迎，大家也經(jīng)常出去吃，但是豬蹄湯的做法是怎么回事呢，下面會(huì)為大家詳細(xì)的介紹，讓大家自己也能做好。
病從口入，大家要對(duì)吃的要講究些，講究做法、講究口感。豬蹄湯的做法是很簡單的，也是很有營養(yǎng)，誰不愛呢。但是在外面飯店的有的也許不干凈，大家可以選擇自己在家做，很簡單也很方便的：
原料：
豬蹄2個(gè)，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1.豬蹄洗凈，切塊;芹菜擇洗干凈，切段，焯熟;朝天椒洗凈，切小段。
2.豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可。
特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。 它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
對(duì)于治療疾病，最好的方法是食療，不建議大家一有點(diǎn)病就去醫(yī)院的，這樣只會(huì)花錢，也不一定就是最好的解決方法，豬蹄湯是大家吃出健康的一道好的菜。健康的飲食，和良好的生活習(xí)慣，會(huì)讓大家的身體越來越好，精神也是越來越好。
花生豬蹄湯是一款非常美味的食物，很多人都喜歡煮來吃。其實(shí)花生豬蹄湯的營養(yǎng)價(jià)值也非常，適當(dāng)吃一些對(duì)身體也是有很多好處的?；ㄉi蹄二者相輔相成，能夠?qū)⒈舜说臓I養(yǎng)發(fā)揮到極致，很多人對(duì)于花生豬蹄湯的營養(yǎng)還不是很了解，那么就讓小編為大家來適當(dāng)介紹下吧。
花生性味甘平，入肺脾經(jīng)，其功能益氣、養(yǎng)血、和胃。豬蹄補(bǔ)血通乳，主治產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁缺乏
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
花生豬蹄湯所含營養(yǎng)素
熱量 (1449.00千卡) ·蛋白質(zhì) (119.00克) ·脂肪 (106.70克) ·碳水化合物 (6.50克) ·膳食纖維 (3.85克) ·維生素A (16.00微克) ·胡蘿卜素 (5.00微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·核黃素 (0.52毫克) ·尼克酸 (14.55毫克) ·維生素C (7.00毫克) ·維生素E (1.96毫克) ·鈣 (169.44毫克) ·磷 (290.00毫克) ·鈉 (1293.07毫克)。
看了上面的文章，大家應(yīng)該都明白花生豬蹄湯的營養(yǎng)了，一些哺乳期的女性可以多吃點(diǎn)花生豬蹄湯，不過需要注意的是，花生豬蹄湯的營養(yǎng)雖然很高，但是也不能夠長時(shí)間食用，因?yàn)榛ㄉi蹄湯的熱量比較高，吃多了很容易引起肥胖現(xiàn)象的出現(xiàn)。
豬蹄子湯有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。哺乳期的女性常吃豬蹄子湯可以有催乳的功效而且還能補(bǔ)充氣血。一些對(duì)于自己的顏值比較在意的人群喝豬蹄子湯還具有美白美容的功效。失眠睡不著的人群常喝豬蹄子湯具有安神的功效。老年人經(jīng)常出現(xiàn)骨質(zhì)疏松可以喝豬蹄子湯補(bǔ)鈣。
豬蹄子湯營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
雖然豬蹄子湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是值得我們注意的是高血壓高膽固醇的人群應(yīng)該要盡量的少吃豬蹄子湯，因?yàn)樨i蹄子湯當(dāng)中含有很高的膽固醇，如果過量的食用的話就很可能會(huì)導(dǎo)致血壓膽固醇升高。而且一些腸胃不好容易消化不良的人群也應(yīng)該少吃一些豬蹄子湯，則否會(huì)使腸道難以消化。
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