筒子骨海帶湯的做法是什么
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《筒子骨海帶湯的做法是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
骨頭湯的營養(yǎng)是很高的，骨頭湯也是我們經(jīng)常喝的養(yǎng)生湯，但是對于筒子骨海帶湯不知道各位朋友們喝過沒有，那么筒子骨海帶湯的做法是什么呢?相信多數(shù)的朋友們不會做這道湯，下面就讓我們一起來看看相關(guān)的做法步驟吧。
做法：
1、筒子骨洗凈,放入鍋中，加入剛沒過骨頭的水燒開逼出血水,撈出洗凈，鍋也刷干凈。這樣后面的湯才清爽有賣相。
2、再放水去燉(可用普通鍋、砂鍋紫砂鍋和電飯煲等)，同時加入姜塊，滴幾滴食醋(可以使骨頭中的鈣更好的溶入湯里)。一般筒子骨燉個1個半小時再放海帶，這樣海帶不至于燉的太爛。
3、出鍋時放蔥花和鹽，依個人愛好看要不要放味精，如果喜歡喝原汁原味的湯，就不用放了。
骨髓營養(yǎng)問題：
通常我們吃的筒子骨中的骨髓是黃骨髓，事實上黃骨髓里除了脂肪組織外并沒有什么營養(yǎng)，營養(yǎng)是在紅骨髓中，因為紅骨髓具有造血功能,
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。
海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。
筒子骨海帶湯的做法，我們只要掌握的步驟，其實做起來是十分簡單的，各位朋友們可以感覺上面文章中講到的步驟來自己動手做一次，排骨海帶湯的營養(yǎng)價值是很高 ，因為海帶中含有的甘露醇是十分豐富的，具有利尿消腫的功效，而且針對一些有高血壓，糖尿病的患者們也是很適合這個湯的，筒子骨海帶湯養(yǎng)生是十分不錯的。
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筒子骨蓮藕湯是地地道道的武漢特色食品，有許多南方人都十分喜歡吃這道風味小吃，因為這道小吃不僅味道鮮美可口，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，尤其是對于中老年男性來說，經(jīng)常吃筒子骨蓮藕湯可以提高骨質(zhì)的密度，可防止骨折以及骨質(zhì)疏松癥發(fā)病。雖然筒子骨蓮藕湯營養(yǎng)高味道好，但是有不少人都并不知道該如何做這道小吃，下面就簡單介紹下筒子骨蓮藕湯的做法。
配料：藕1節(jié)、豬大骨頭1根、食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
做法：1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫。
2、加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調(diào)味即可。
技巧
1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
營養(yǎng)價值：藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
通過介紹筒子骨蓮藕湯的做法，希望各位朋友能夠?qū)W會制作這道小吃，尤其是對于年輕女性朋友來說，如果能夠?qū)W會制作這道菜，不僅可以享受小吃所帶來的美味，而且還可以將這道小吃獻給心愛的丈夫，由此來博得丈夫更多的疼愛。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學習，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹筒子骨藕湯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右?！驗殪覝倪^程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
3.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時
6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
認真看完小編對筒子骨藕湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
如今的人們都懂得要如何去滋補好自己的身體，所以說大部分都是會選擇在飲食上面下功夫的，會做一些有營養(yǎng)價值的食物，這樣的話就可以讓自己的身體當中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)會更加的均衡一些，比如說冬瓜筒子骨湯，這道菜肴就是相當有營養(yǎng)的，尤其是對于正在成長發(fā)育的兒童來說會更好的。
做法一
制作食材[2]
主料：冬瓜250克
輔料：鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克
調(diào)料：色拉油10克,鹽3克,味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片;絲瓜洗凈去皮，切粒。
2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入絲瓜，盛入湯碗即可。
做法二
制作食材
冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油
制作流程
1、冬瓜洗凈切片備用。
2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片;
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。
4、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
做法三
制作食材
冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油
制作流程
1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi);
2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。
3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。(調(diào)味品近量少放)
食用方法：
少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。
有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。
可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
我們都知道，豬骨頭熬湯是非常有營養(yǎng)的，特別是含有豐富的鈣物質(zhì)，對于正在發(fā)育期的孩子來說是非常有好處的，而骨頭湯也是有很多種的，其中筒子骨湯更是常見的骨頭湯。而關(guān)于筒子骨湯的做法也是非常多的，我們現(xiàn)在具體來看一下關(guān)于筒子骨湯的做法。
主料：
1. 排骨要買筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝)
2. 蘿卜要買白蘿卜。(切忌不要買空心的，呵呵)
配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法：
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉，只要你的電燉鍋功能齊全。其實做法很簡單，關(guān)鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了，呵呵!
上面就是關(guān)于筒子骨湯的具體做法，我們可以看到做法還是非常講究的，特別是火候上的把握，我們家里有小孩的，不妨多熬點筒子骨湯，給孩子補補鈣。
很多人都喜歡將玉米煮來吃，一整個煮來吃，但是卻不知道，其實玉米也是可以用來煲湯的，玉米味道甜甜的，如果用來煲湯的話，那么燙的味道也是這宗甜甜的，并且玉米還很香，這樣湯就更美味了，如果在湯里面加入筒子骨的話，那么湯將會更加的美味口渴了，比較時候小孩子們吃，下面我們就來介紹這個玉米筒子骨煲湯的做法：
用料：豬大骨頭750克，胡蘿卜半根，玉米2根，姜母5片，鹽15克，料酒半湯勺
做法：
1. 準備材料
2. 先燒2/3鍋的溫水
3. 把玉米胡蘿卜和姜母洗凈切好
4. 倒入準備好的料酒
5. 放入玉米段
6. 放入姜母片
7. 再倒入大骨頭蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉上25分鐘
8. 再倒入胡蘿卜厚片，在燉20分鐘
9. 在出鍋前倒入大概15克的鹽
玉米大骨頭湯做法小貼士
1.料酒不要太多沒有也可以不要放。不影響湯的美味。
2.胡蘿卜不要切太薄了
3.要多少湯一次性加足，不要半中間加水哦，會流失營養(yǎng)破壞湯的鮮味
4.我不喜歡在鮮味的湯汁里加味精，喜歡味精的親可以按自己的口味來添加哦。
以上就是這個玉米筒子骨煲湯的做法，要注意了，在煲湯的時候也是有很多事項需要特別注意的，就是在挑選筒子骨的時候，不要挑選肉太多的，這樣熬制出來的湯比較油膩，會影響湯的口感，玉米一定要挑選比較嫩的，這樣湯也比較甜，而玉米也可以吃，煲湯的時候也可以根據(jù)個人愛好放入自己喜歡吃的食物。
滋補的方法有很多，食補是很不錯的方式，也是大家比較歡迎的，其中喝湯是比較常見的。湯的種類有很多，筒骨海帶湯就是其中的一種，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，是很不錯的。那筒骨海帶湯的做法是什么?針對這個問題，喜歡喝的朋友都想要知道，下面就關(guān)于這個問題為大家介紹一下。
筒骨海帶湯的做法是什么?
主料：筒子骨500g
輔料：海帶200g、鹽適量、雞精適量
筒骨海帶湯的做法/步驟：
1.準備的材料，筒子骨和海帶洗凈備用;
2.放入到電飯煲中，加水適量哦!以漫過食物為佳，里面稍微的加點鹽和雞精，等出鍋的時候不夠的話再加。
3.把電飯煲調(diào)到湯的位置，等待就可以了，出鍋的時候要試下味道，作料不夠的話一定要添加，以達到最佳效果為佳!
小貼士：煮的時候要少放點調(diào)料，就怕一下下手重了放多了!
海帶的營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分，是一種經(jīng)濟實惠，受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%--5%，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。本人也比較喜歡吃海帶。
上文就是關(guān)于筒骨海帶湯的做法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該是知道了吧!筒骨的營養(yǎng)豐富，海帶的營養(yǎng)富含各種的維生素，這樣的搭配是很合理的，也是有很豐富的營養(yǎng)的。這道湯很適合家里面人喝，一家人一起喝湯，還不趕快行動哦!
筒子骨做湯是可以補充骨質(zhì)的，能達到補充鈣的目的，因此很多人都喜歡用筒子骨燉湯，在湯里則會加入很多菜，更多的是使用蓮藕，就形成了蓮藕筒子骨湯，只燉筒子骨湯會發(fā)現(xiàn)湯里有很多骨油，喝起來會非常油膩，但是加入了蓮藕后湯的味道會清淡些，也有蓮藕的味道，那么蓮藕筒子骨湯的制作方法是什么呢?
做法一
主料
筒骨(適量)、蓮藕(適量)
輔料：
姜(適量)
1、筒骨洗凈、蓮藕切大塊、姜切片
2、材料全部放入電高壓力鍋，加少許底鹽，加剛浸過食材的水，23分鐘就可以了。
3、出鍋后加適量鹽即可。
做法二
主料藕1節(jié)
輔料：
豬大骨頭1根
調(diào)料：
食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
做法：
1.將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫
2.加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調(diào)味即可
營養(yǎng)功效：
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
烹飪技巧：
1、水要一次加足，不可中途續(xù)水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下，現(xiàn)在是夏天，容易變質(zhì)，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
當我們掌握了蓮藕筒子骨湯的制作方法時就可以獨立的做湯菜，其實我們閱讀完文章后也清楚知道蓮藕筒子骨湯的做法是極簡單的，與平時燉湯的方法區(qū)別不大。為了更好的把筒子骨的骨油熬出來，就必須使用一定的技巧，比如燉湯時滴幾滴白醋，也可以把筒子骨敲碎，等過了水后就可以放到鍋里熬了。
其實現(xiàn)在很多的人工作的壓力都是非常大的，有的時候連吃飯的時間都是沒有的，所以的話只要就會使得自己的身體變得特別的不好的，這個時候就需要滋補的湯，下面我們就一起來了解一下山藥筒子骨湯的做法大全。
主要做法：
材料主料
200g筒骨 ?100g山藥 ?50g胡蘿卜 ?5顆核桃 ?5片干山楂 ?2個大棗
配料
適量油 ? 適量鹽 ? 適量姜
做法
1筒骨處理掉骨渣滓，洗凈，備用
2胡蘿卜，山藥，切成滾刀塊，大棗生姜切片，山楂，核桃備用
3燒開水，水要沒過筒骨，水開后下鍋，大火煮沸，，如果不喜歡油大，可以多少開一會兒
4直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗凈
5全部食材，冷水下鍋，加水適量，一般要沒過食材兩指以上
6放進電壓力鍋，蓋好蓋子
7接通電源，按下煲湯鍵，二十分鐘后，開過加鹽，滾開就可以了
8開鍋，加鹽，滾開就可以吃啦
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下山藥筒子骨湯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較詳細的了解了，那么在平時的時候大家就可以自己在家里面學著制作的，這樣的話可以滋補自己的身體。
冬瓜主要是在夏季的時候會盛產(chǎn)，而且它的營養(yǎng)價值也是比較高的，冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和一些碳水化合物，包括果肉和瓤，價值都是不可以忽略的，冬瓜里面含有非常豐富的抗壞血酸，所以經(jīng)常吃一些冬瓜可以起到防止癌癥出現(xiàn)的作用，冬瓜的做法也是非常多的，比如說冬瓜海帶大骨湯，就是非常美味的一種做法。
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
骨頭湯的營養(yǎng)成分
俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補人呢?骨頭湯的確實更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于接收。
“骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I養(yǎng)，也更利于接收”，這句話的確是推翻現(xiàn)代營養(yǎng)科學。因為骨頭湯同純?nèi)饣緵]有可比性，因為骨頭湯中的營養(yǎng)其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
在做海帶大骨湯的時候，干海帶一定要完全泡發(fā)之后才可以使用，要完全的清洗干凈，因為干海帶里面肯定多少都會有一些沙子和鹽分，如果沒有清洗干凈，那么在成品湯里面，肯定會出現(xiàn)沙子，也就影響了湯的口感，而且在做的時候一定要放一些生姜，這樣可以去除腥味。
骨湯，這是大家都很熟悉的，平時感冒的時候，大家都不敢怎么吃別的東西，都只是煲點骨湯來吃而已，炒的更不用說了。對于筒子骨湯，相信很多人都會很陌生，怎么平時煲個骨湯也這么的麻煩呢。接下來小編就詳細的給大家介紹一下筒子骨湯的做法大全及功效，希望能夠幫助到大家。
筒子骨湯的做法大全及功效
? ?一、筒子骨蘿卜湯
? ?1.蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用。
? ?2.筒子骨清洗干凈，敲裂。
? ?3.鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈。
? ?4.煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開，中火煲2.5小時后放入鹽、胡椒粉即可。
? ?健康功效：
? ?陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)。
? ?姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
? ?胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼。
? ?菜譜小貼士：
? ?1.煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然后沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過于肥膩。
? ?2.煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調(diào)味料。
? ?3.煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。
? ?二、筒子骨藕湯
? ?菜譜做法：
? ?1.豬骨放在冷水鍋中，待水開后去除雜質(zhì)，撈出骨頭。
? ?2.將豬骨入煲內(nèi)，加入溫水，撒上花椒。
? ?3.將姜切片放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨制。
? ?4.將藕去皮切塊。
? ?5.待煨到40分鐘左右的時候加入藕塊，小火一直煨到藕的口感成粉粉的感覺，時間差不多要1小時左右，最后加鹽關(guān)火。
? ?健康功效：
? ?藕：止瀉、健脾、生肌。
? ?姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
? ?花椒：溫中、止瀉、止痛。
? ?菜譜小貼士：
? ?做藕湯的骨頭最好選擇筒子骨，直排雖然肉多，但油質(zhì)少，煨出的湯骨味不是那么濃，湯也寡油，喝起來不香。而且筒子骨里的骨髓也是非常香的，用嘴一吸，那滋味實在是美妙喲！當然也可以筒子骨和直排搭配在一起煨制，這樣就可以兩全齊美了！
? ?在做筒子骨湯的時候要注意骨頭要冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質(zhì)。否則骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！這可是母親的智慧喲！鹽要最后放，否則肉質(zhì)會發(fā)柴呢！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? 筒子骨煲湯是生活中比較常見的一種燉品，既營養(yǎng)又美味。但是在飯店喝到的筒子骨煲湯跟自己在家里做出來的口感不太一樣。很多人都想能像飯店的口感一樣，這樣級便宜又能經(jīng)常喝到。下面就來教大家一種更加別致的筒子骨煲湯——菌菇筒子骨湯。以下就是所需材料和一些詳細的步驟。
所需材料：干香菇、茶樹菇、牛肝菌、鹽、姜、蒜、八角
做法步驟
1. 干香菇，茶樹菇，牛肝菌用溫水泡發(fā)。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質(zhì)。
2、鍋內(nèi)倒入冷水，倒入筒子骨，燒開，去血沫。
3、把出水后的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水，（注：煲湯的水最好一次性加到位，中間最好不要加水，否則會破壞湯的濃度、口感），隨后放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘后改文火煨。
4、 清洗泡發(fā)好的菌菇，加蔥段，食鹽若干，放入鍋內(nèi)，文火煨30分鐘，一鍋鮮湯基本就完成了。盛出來的時候可以在碗里按照個人的口味加調(diào)料。一般不建議加太多的調(diào)味料。
以上就是菌菇筒子骨湯，比簡單的額筒子骨煲湯口感更加好，也更加的營養(yǎng)。操作步驟也不難，只要在飯前喝上幾口，就能有助于潤滑腸道，保護腸胃的同時還能開胃，絕對是一款老少皆宜的燉品。很適合給家中的孩子補身體，促進骨骼的發(fā)育。
蘿卜湯的制作方法有很多，對這樣在制作上，可以根據(jù)自己的喜愛方式進行，常見蘿卜湯就是放入些粉絲進行制作，這樣的制作方式，讓蘿卜湯的味道非常不錯，而且喝完之后也很容易得到消化，那除了放入粉絲之外，筒子骨蘿卜湯也是不錯之選，對筒子骨蘿卜湯的做法該如何進行呢，下面就詳細的介紹下。
筒子骨蘿卜湯的家常做法：
主料：蘿卜1000克、筒子骨800克
輔料：陳皮2小塊、姜2大塊、鹽少許 胡椒粉少許、白醋2-3滴
做法步驟：
1. 蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用
2. 筒子骨清洗干凈，敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞，實在難斬)
3. 鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈
4. 煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開，中火煲2.5小時后放入鹽、胡椒粉即可
小貼士：
1.煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然后沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過于肥膩
2.煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調(diào)味料
3.煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進營養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。
根據(jù)以上步驟制作筒子骨蘿卜湯在不錯之選，筒子骨蘿卜湯的做法并不是很難，而且這類湯在制作上，也不需要過多的技巧，對一些不太會做飯的人群，這樣的湯是最佳制作選擇，能夠在家里輕松的制作出來。
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