青筍炒肉絲怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青筍炒肉絲怎么做？”，相信能對大家有所幫助。
萵筍搭配肉絲是一種非常可口的下飯小菜，在我們平時的生活當(dāng)中也是非常受大家歡迎，那么今天小編就為大家分享下，這款美食的制作方法，一起來看看吧！
原料:瘦豬肉500克，凈萵筍1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水淀粉80克，蔥、姜末少許。
制作方法
:①將萵筍擇去葉、削去皮，洗凈切成細(xì)絲；瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。
②將炒菜用油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入萵筍煸后，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，放味精攪勻即成。
特 點： 色澤白綠，味道清香，爽口。
制作關(guān)鍵： 肉絲、萵筍絲要切得短些，醬油不宜放得太多，以免影響菜的美觀與味道。
通過小編上面的分享，你對于萵筍炒肉絲的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就參照小編分享的方法，抓緊嘗試下操作吧！
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在我們的生活當(dāng)中，飲食的多樣性是離不開的，那么有沒有什么好的方法可以調(diào)節(jié)我的飲食呢？今天小編就為大家分享一款，比較可口的家常小菜----青筍炒肉片，一起來看看吧！
青筍炒肉片
原料：瘦豬肉250克，青筍40克，辣椒20克，精鹽、味精各少許，生姜、醬油各10克，蔥白20克，濕淀粉25克，熟豬油25克。
青筍炒肉片的做法：
1)將瘦肉切成適當(dāng)薄片，加入醬油5克，濕淀粉20克，鹽少許拌勻待用。辣椒、生姜切成小片。蔥切成段。青筍去皮，洗凈切成片。
2)炒鍋洗凈燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱，下入生姜片煸炒至出香味時，放入肉片炒熟，放青筍稍炒，加入鹽、醬油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出鍋。
口味：青筍炒肉片特點:鮮嫩爽脆，味美適口
通過小編上面的分享，你對于青筍炒肉片的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，不妨就參考小編分享的方法，親自動手嘗試一下吧！
在我們平時的菜肴當(dāng)中，很多朋友都喜歡吃一些比較有味道的飯菜，那么今天小編就為大家分享下--青筍炒木耳的具體做法，一起來看看吧，改善下你的飲食！
青筍（萵筍頭）1-2個，削皮切片； 瘦肉一塊，也切片，提前用少量鹽、生抽、料酒、干淀粉，腌10分鐘； 黑木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提前3小時左右用涼水泡發(fā)。也切片。 另外，還需要一些蒜片，1-2個干紅椒。?
（1）青筍要少量的鹽淹上5-10分鐘。
（2）把淹好的青筍清清的捏一下去水
（3）把木耳用15-30度的水侵泡
（4）把青筍切成自己想的型。要求青筍要薄些。但是不能太薄。
開火。
1.開大火把鍋燒熱加油，油少許。
2.油熱后先放姜片，出香味。
3.先加入木耳。炒上8-12秒，加少量的料酒。立刻加入青筍炒上2-3秒。立刻關(guān)火。
4.立刻加鹽，加少量胡椒粉，翻炒均勻.出鍋。
通過小編上面的分享，你對于青筍炒木耳的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就按照小編分享的方法，多加嘗試操作一下吧！
青筍炒臘肉簡介
這道炒臘肉的筍自然不是青筍,臘肉也不是四川老臘肉,沒有煙熏的味道,但顏色紅潤如琥珀,帶著青醬肉淡淡的甜,是朋友從浙江帶來的。這幾天正是新蒜上市,所以多用了幾瓣蒜,做一道筍炒臘肉,好像又聞到了成都平原上那個小鎮(zhèn)的味道:)。
臘肉脂香味的青筍,入口油潤甘香,還脆脆的,口感非常好,這個季節(jié)也正是青筍最好吃的時候,價格還很親民,是咱餐桌是一道不可多得的食材,喜歡的親,不要放過了這么美味的食材喲。
青筍的營養(yǎng)成分很多,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進(jìn)骨骼發(fā)育。
青筍炒臘肉怎么做最有營養(yǎng)
做法一、臘肉事先洗凈,蒸熟,青筍去皮。臘肉切稍厚一點的片,青筍切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。鍋燒熱,放極少量的油,夠潤鍋就行,把臘肉放入煸出臘香味,同時肥肉部分晰出油脂后,盛出備用。用煸臘肉的油,直接爆香蒜片。放入青筍炒至斷生。加入少許鹽,糖。一點點的生抽與蠔油。然后把指天椒與臘肉回鍋。翻炒均勻,即可出鍋。
做法
青筍炒臘肉怎么做營養(yǎng)會流失
臘肉可用淘米水清洗,那樣洗的干凈些,如果時間允許,最好是浸泡一會,現(xiàn)在的臘肉都超咸的。
煸炒臘肉的時候,肥肉部分出油脂就可以了,煸久了,沒什么油份吃起來也不香了。
青筍是一種很容易成熟的食材,不宜久炒。
青筍炒臘肉各食材的處理方法
將臘肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。青筍去皮切片,加少許鹽腌5分鐘后,洗凈控干水,這樣處理青筍炒了之后不會變軟,口感會脆一些。
美食在我們的生活中總是必不可少的，不管是大街上的地攤，還是高級飯店上的西餐，無非都是為了滿足人們對于美食的需求，和對健康的渴望，那有沒有方法讓這兩個條件合為一體呢？答案是肯定的，今天我們就要給大家說一道對我們的身體健康非常有幫助的菜肴，不僅僅健康，還十分的美味，它就是青筍燒肚條。
青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區(qū)有栽培。分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝?nèi)ネ馄?，洗凈用?/p>
青筍的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
青筍燒肚條做法：
豬肚1個，萵筍1條。
鹽，醋，蔥段，老姜，黃酒。
做法：
步驟1：首先是洗豬肚。這個環(huán)節(jié)很重要，洗得好不好會直接關(guān)系到成菜質(zhì)量。新鮮豬肚清理干凈內(nèi)容物和其它雜質(zhì)后，瀝干水，將里子一面翻出來，置于一個較大的容器里，放幾大調(diào)羹鹽巴，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把鹽沖洗干凈。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調(diào)羹鹽巴反復(fù)搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的錯誤，用醋洗了以后燒出來沒有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉。)
步驟6：再次反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然后沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經(jīng)下一步緊過水后絕不會有半點異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老姜進(jìn)去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進(jìn)去，同時倒半碗黃酒進(jìn)去(剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經(jīng)燒開了，各位見諒!)燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然后將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍。
步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油(邊油是首選)，只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發(fā)出來后，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調(diào)羹胡椒水(一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會影響成菜質(zhì)量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的制作法見帖子最后部分)，中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時，勾薄芡就可以起鍋了。(萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。)
營養(yǎng)價值：胡椒水的制作：炒鍋洗干凈上火，開中火將胡椒粒下鍋炒制，待胡椒粒噼噼啪啪作響，胡椒粒炒張口了，加一些開水像煮稀飯那樣將胡椒粒熬開花，起鍋用容器裝起來。用的時候潷上面的清水用，水不夠了可以再加一次水熬出味道。平時放在冰箱里。這樣制的胡椒水可以做湯、拌抄手餡、餃子餡。
不管是在地攤上吃廉價的食物，還是在高級的飯店吃昂貴的食物，都是要以自己的健康為主，其實有時候簡簡單單的菜，在我們的生活中比較常見的，往往就是最健康的，就像是青筍燒肚條，已經(jīng)在很大的程度上滿足了我們的胃和我們的嘴。
海帶在我們的日常生活中比較常見，青筍也比較的常見，但是這兩種食物在一起吃還是比較少，我們經(jīng)常做涼拌海帶等，而且海帶的營養(yǎng)也是比較豐富的，而且比較廉價，所以說還是可以多吃的，另外青筍也是比較便宜的，這兩種食物在一起吃更加的美味，那么青筍海帶湯怎么做呢？下面我們就一起來看看吧！
? ? 1.準(zhǔn)備食材，洗干凈備用。蒜末泡在涼開水里，這樣拌起來味道均勻。香菜切末。把焯好水的海帶和萵筍瀝干水，放入一個干凈的大盆里，放一茶匙鹽。
? ? 2.青筍的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。多食易上火，對視力有影響。
? ? 3.萵筍又稱青筍，一、二年生草本。是萵苣的一個變種，原產(chǎn)于地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產(chǎn)，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。對嫩莖起著保護(hù)作用，莖質(zhì)脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。
? ? 4.海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
? ? 以上介紹了一些關(guān)于青筍海帶湯的問題，在日常的生活中，這道菜還是可以比較多的進(jìn)行烹飪，因為制作也比較的簡單，并且比較的物美價廉，當(dāng)然營養(yǎng)液是非常的豐富的， 所以說還是可以多吃一些的，另外海帶一定要清洗干凈，不然會有泥沙。
煙筍炒肉絲這道菜在北方并不是多見的，因為煙筍是源自南方的一種有營養(yǎng)的食物。大家一旦吃過一回?zé)煿S炒肉絲這道菜后，便會知道煙筍的清香可口了，心心念念還會想要吃。煙筍還有對腸胃進(jìn)行全方面清理的作用，所以很多想清腸胃的朋友，可以通過煙筍這種食療方式，下面請看。
每到年底，我們家餐桌上會出現(xiàn)一道主打菜，那就是筍子，因為冬天的時候要多吃滋補(bǔ)的食物，大魚大肉吃多了，腸胃就會受不了，這時候，吃點筍子清理腸胃是非常舒服的，但是生活在北方，筍子真的是不常見。
南方朋友快遞一大包煙筍，所以用這個做法炒著吃，一家老少都會爭搶著吃！所以今天就教給大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
煙筍炒肉絲是江西井岡山傳統(tǒng)的名菜。
煙筍干用清水泡發(fā)，改刀切絲。小香芹切段備用。鍋內(nèi)放油燒至四成熱，放入肉絲、煙筍絲、小香芹滑油，撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油燒熱，下蔥、姜、蒜熗鍋，放入滑好油的原料，烹入料酒，加鹽、味精、雞粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出鍋。
材料：
煙筍干100克，肉絲150克，小香芹100克，鹽3克，味精、香油各．5克，料酒、生粉各15克，雞粉2克，蔥姜蒜10克、色拉油300克(實耗30克)。
做法：
1、煙筍干用清水泡發(fā)后，改刀切成均勻的絲。
2、將小香芹切段，備用。
3、鍋內(nèi)放油，燒至四成熱，隨后放入肉絲、煙筍絲、小香芹滑油。
4、撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留底油燒熱，下蔥、姜、蒜熗鍋，放入滑好油的原料，烹入料酒，加鹽、味精、雞粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出鍋。
大蔥相信大家應(yīng)該都很熟悉了，很多人的餐桌上面經(jīng)常能看見菜品里面有蔥花來當(dāng)配料會讓菜肴更加的美味，在東北很多人也很喜歡吃蔥沾著大醬，也就是所謂的蘸醬菜。但其實大蔥也可以被我們當(dāng)成炒菜來吃，今天小編就為大家?guī)硪豢畲笫[炒肉絲的做法吧。
主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料：香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。 ?
做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。（2）大勺加適量油，用旺火燒熱，下肉片翻炒五成熟時，下蔥速炒幾下，加調(diào)料、淋香油即可出勺。 ?
特點：肉嫩蔥脆，清香味美。
原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油，面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量。 ?
做法： ?
1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； ?
2、炒鍋內(nèi)加底油，用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。
榨菜大蔥炒肉絲
材料
主料：豬里脊肉200克，
輔料：榨菜50克，大蔥50克，
調(diào)料：鹽2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，豬油50克
做法
1.將蔥去皮洗凈，切成段；
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3.將豬里脊肉切成6厘米長的細(xì)絲，放入碗里，加鹽、料酒、水淀粉上漿；
4.將榨菜洗凈，切成4厘米長的細(xì)絲待用；
5.炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入榨菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。
小訣竅
健康提示：
制作簡單，主料輔料易得。榨菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動物脂肪相對較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于大蔥炒肉的相關(guān)文章了，看了以上文章之后大家是不是都會做了呢？大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的作用。
拉皮大家已經(jīng)很熟悉了吧？一般都是在夏天總會吃到，例如涼拌麻醬拉皮，在我們的家鄉(xiāng)，涼拌拉皮已經(jīng)是夏天必備的小涼菜了，并且很受大家的歡迎，但是拉皮也不僅僅可以做成涼菜，他還可以做成炒菜。那今天就來為大家推薦一下拉皮炒肉的作法吧。
烹制方法
1.將豬肉洗凈，切成細(xì)絲。蔥切成絲，香菜梗切成3.3厘
炒肉絲拉皮
米長的段。黃瓜丶雞蛋皮丶水發(fā)木耳均切成細(xì)絲。
2.炒鍋內(nèi)下入花生油，燒至四成熱時，放入切好的肉絲炒至斷生，加入醬油
炒肉絲拉皮
丶蔥絲翻炒，再加入味精丶精鹽丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi)。
3.將濕淀粉調(diào)成稀糊，加上精鹽溶化，用粉扇在開水鍋里拉成2張粉皮。
4.將粉皮切成1厘米寬丶5厘米長的條，放入魚池盤內(nèi)擺平，黃瓜絲丶木耳絲丶蛋皮絲順序擺在粉皮上。芝麻醬加入精鹽，涼開水調(diào)成稀糊狀，再加入醬油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兌成汁水，澆在粉皮上同炒肉絲一并上桌即成。
3新做法
特色：肉絲滑軟脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，涼爽柔軟，調(diào)和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。肉絲滑軟脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，涼爽柔軟，調(diào)和酸香等口味，食之令入爽快，是盛夏之佳肴。
原料：豬瘦肉500克。 香菜10克、雞蛋1個、木耳10克、蔥頭15克、黃瓜20克。精鹽10克、芝麻油20克、芝麻醬25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、醬油10克。
制作：將豬瘦肉洗凈切成細(xì)絲，蔥頭洗凈切成絲，香菜梗拆洗干凈切成3.5厘米長的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至五成熱（約125℃），放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻，分盛兩小盤內(nèi)，濕淀粉調(diào)成稀糊，加精鹽溶化，入沸水鍋拉成2張粉皮，用清水浸泡、撈出后切成1厘米寬、5厘米長的條，放入盤中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上擺成為花色圖案。芝麻醬加入精鹽，涼開水調(diào)成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油對成汁，澆在粉皮上。同炒肉絲一井上桌即可。 [1]
以上就是為大家?guī)淼睦こ慈獾淖鞣耍恢来蠹矣袥]有學(xué)會呢？原來拉皮不僅僅可以當(dāng)做涼菜被大家食用，還可以做成炒菜，真是讓我自己也漲了見識呢，那么喜歡吃拉皮的朋友都可以來做做試試看吧，。
茭白炒肉是比較美味的一種搭配，但是對于這些常見的食材搭配，我們也需要注意正確的搭配技巧，以及各種調(diào)味料的使用，下文就是比較詳細(xì)的方法介紹，希望掌握這些方法技巧之后，那么大家都可以隨時享受這些美食。
一、原料
茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個。
二、做法
1、肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會兒;
2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關(guān)鍵的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆;
3、大蒜剁成蓉待用;
4、熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色后撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白絲翻炒數(shù)下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻后，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鐘。開蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可。
三、小貼士
1、做好這道茭白炒肉的不二秘訣就是:切絲要豎切，蒜蓉是關(guān)鍵。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，這樣才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起鍋時放蒜蓉啊。
2、茭白中加點生抽和幾顆白糖一起炒，可以起到意想不到的提味效果。建議不要缺少。
3、茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是節(jié)與節(jié)的接壤處，一定要把老皮刨去。這樣才嫩。
4、白色茭白比綠色茭白嫩。5、做這道菜油不能太少，比炒一個青菜略多一點點即可。
我很喜歡用蘆筍做菜，因為它有很多種烹飪方式，而且蘆筍又是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍既可以用肉炒，也可以素炒。還可以用蝦仁炒、雞蛋炒。也可以做湯等等。下面讓我介紹一下蘆筍炒肉絲的幾種做法：
一、食材 主料蘆筍500g尖椒 2根里脊肉200g ?輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 糖適量淀粉適量
步驟
1.材料：蘆筍、尖椒、豬里脊肉。
2.里脊肉、尖椒切成絲，蘆筍切斜段放開水中焯一下，控干水分。
3.切好的里脊肉絲放料酒、白糖、鹽、淀粉抓勻腌制20分鐘。
4.炒鍋燒熱放油，放入腌好的肉絲滑炒一下，盛出。
5.鍋中留適量油燒熱，放蔥花煸香，放入尖椒絲炒勻。
6.放入肉絲翻炒均勻。
7.放入已焯過水的蘆筍段。
8.放鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋。
二、主料蘆筍250g肉絲50g輔料食用油30ml鹽5g糖5g
步驟
1.起油鍋，加入肉絲翻炒
2.把蘆筍先在熱水里焯一下，然后倒入到肉絲中來
3.加入適量的鹽和糖翻炒一下
4.再加一點點的清水燒一分鐘即可
三、調(diào)料 蒜片 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)
主料 瘦肉切條備用
蘆筍切段，胡蘿卜切條
鍋中水燒開放入蘆筍和胡蘿卜焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>
炒鍋中加入油蒜片煸香倒入肉絲煸炒
肉絲炒變色后倒入蘆筍和胡蘿卜一起翻炒幾下，加入料酒，鹽，白糖，雞精翻炒均勻即可
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。常食蘆筍炒肉絲可以幫助消化、增進(jìn)食欲、抗疲勞、延年增壽。
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