?蒜苔臘肉的普通做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?蒜苔臘肉的普通做法是什么呢”，相信能對(duì)大家有所幫助。
? ?蒜苔作為一種營(yíng)養(yǎng)性的素材，如果單獨(dú)出來做的話，味道是不好吃的，這就是在我們中國(guó)人的眼中講究的搭配，這其中就包括蒜苔臘肉的搭配，可能在外國(guó)人的眼里，這樣的話他們感覺完全不搭調(diào)的東西確實(shí)我們中國(guó)講究的營(yíng)養(yǎng)搭配，在加上各種的調(diào)料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我們就來看下蒜苔臘肉的做法吧！
? ?蒜苔臘肉的普通做法的步驟：
? ?1.蒜苔洗凈切小段，我是用手掐的，小時(shí)看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，我家有家人寄來的臘肉就用上了。辣椒切小段、生姜切絲備用。
? ?2.鍋洗凈擦干水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦。
? ?3.然后入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。
? ?4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
? ?5.放入蒜苔后炒熟，然后放入雞粉了，我沒有放鹽是因?yàn)榕D肉本身就是腌制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。
? ?6.好啦，可以開吃啦！
? ?在這里我們要告訴大家一個(gè)小竅門哦：那就是：熱鍋熱油不健康，如今健康的炒菜方法是冷鍋冷油哦。這就算是給大家的一個(gè)小秘密吧！
? 上面就是我們蒜苔臘肉的普通做法了，中國(guó)人的吃講究的是一種氛圍，如果在家常的菜譜中，這絕對(duì)是一道名菜。一個(gè)外鄉(xiāng)的游子在外工作很多年，可能長(zhǎng)時(shí)間沒有回家，有些人就想念媽媽做的這道蒜苔臘肉了，因?yàn)樵谕饷嬖趺闯砸彩浅圆怀鰦寢尩奈兜馈?/p>
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? ?蒜苔作為一種營(yíng)養(yǎng)性的素材，如果單獨(dú)出來做的話，味道是不好吃的，這就是在我們中國(guó)人的眼中講究的搭配，這其中就包括蒜苔臘肉的搭配，可能在外國(guó)人的眼里，這樣的話他們感覺完全不搭調(diào)的東西確實(shí)我們中國(guó)講究的營(yíng)養(yǎng)搭配，在加上各種的調(diào)料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我們就來看下蒜苔臘肉的做法吧！
? ?蒜苔臘肉的普通做法的步驟：
? ?1.蒜苔洗凈切小段，我是用手掐的，小時(shí)看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，我家有家人寄來的臘肉就用上了。辣椒切小段、生姜切絲備用。
? ?2.鍋洗凈擦干水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦。
? ?3.然后入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。
? ?4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
? ?5.放入蒜苔后炒熟，然后放入雞粉了，我沒有放鹽是因?yàn)榕D肉本身就是腌制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。
? ?6.好啦，可以開吃啦！
? ?在這里我們要告訴大家一個(gè)小竅門哦：那就是：熱鍋熱油不健康，如今健康的炒菜方法是冷鍋冷油哦。這就算是給大家的一個(gè)小秘密吧！
? 上面就是我們蒜苔臘肉的普通做法了，中國(guó)人的吃講究的是一種氛圍，如果在家常的菜譜中，這絕對(duì)是一道名菜。一個(gè)外鄉(xiāng)的游子在外工作很多年，可能長(zhǎng)時(shí)間沒有回家，有些人就想念媽媽做的這道蒜苔臘肉了，因?yàn)樵谕饷嬖趺闯砸彩浅圆怀鰦寢尩奈兜馈?/p>
一道家常臘肉炒蒜苔肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，臘肉炒蒜苔的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、蒜苔洗凈切段
3、坐鍋開小火放入臘肉用筷子一片一片鋪開使其把油烤出來
4、看見肉起卷了油也出了好多這時(shí)放入生姜大蒜爆鍋
5、將肉推到鍋的一邊后放入蒜苔開大火翻炒均勻
6、放入醬油翻炒均勻
7、放入辣椒翻炒均勻
8、最后關(guān)火前放入少許鹽翻炒均勻即可裝盤
9、香香的臘肉炒蒜苔就做好了！灰常好吃的下飯菜噢！
做飯本身其實(shí)并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時(shí)間內(nèi)就學(xué)會(huì)臘肉炒蒜苔的做法的。
蒜薹的的保健功效，相信大家都知道，尤其是對(duì)殺菌消毒，還有抗癌等問題，所以在我們的飯桌上經(jīng)常會(huì)看到蒜薹的身影，而且制作蒜薹的方法有很多種，可以涼拌，還可以搭配其它不同的食材，蒜薹炒臘肉相信是我們經(jīng)常會(huì)看到的一道菜，那么現(xiàn)在就來看看它的制作方法
蒜薹炒臘肉之所以被很多人喜歡，就是因?yàn)榕D肉的咸味兒在搭配蒜薹的香脆，形成更加可口的美食，而且因?yàn)榕D肉都是經(jīng)過腌制之后風(fēng)干的，所以咸味比較的種，而蒜薹就可以更好地吸附這些味道。
主料： 臘肉適量 蒜苔適量
輔料： 蒜2瓣 姜少許 豆瓣醬一勺 其它調(diào)味料適量
1. 材料準(zhǔn)備。
2. 鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油。
3. 加入蒜和姜，炒出香味。
4. 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色。
5. 將蒜苔倒入鍋內(nèi)，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色后在燜一會(huì)。
6. 起鍋。
其實(shí)很多時(shí)候我們?cè)谕饷娉缘降囊恍┟朗常亲约耗苷莆找恍┲谱鞯募记傻脑?，那么同樣在家就可以?dòng)手制作，而且還更加的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，因此大家在生活中不妨多了解這些技巧，這樣就可以吃的更加的營(yíng)養(yǎng)。
蒜苔炒臘肉是我們常見的一道家常菜，蒜苔炒臘肉不但外形好看而且還非常的好吃，蒜苔炒臘肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蒜苔炒臘肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以蒜苔炒臘肉深受人們的喜愛，蒜苔炒臘肉的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出蒜苔炒臘肉來。
蒜苔炒臘肉的做法：
1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸長(zhǎng)左右的段，洗凈濾干水分;
2. 臘肉切片，干尖椒剪好備用;
3. 炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣;
4. 倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請(qǐng)改成中火，因?yàn)槟欠N鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時(shí)候就可以了;
5. 將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài);
6. 改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂;
7. 加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻;
8. 至水分收干即可起鍋裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蒜苔炒臘肉，我們知道蒜苔炒臘肉不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法非常的簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜苔炒臘肉的做法，相信大家都掌握了吧。
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于保健蔬菜，殺菌 通便防痔防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用，在我國(guó)各地都有，在每年4-5月會(huì)大量上市。所以很多家庭都會(huì)用來烹飪，炒 涼拌 腌制都是非常好吃的。如果吃不完可以曬干和各種其它食材一起烹飪，最常見的就是蒜苔干炒臘肉了。我們看看有哪些方法？
第一步1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸長(zhǎng)左右的段，洗凈濾干水分2. 臘肉切片，干尖椒剪好備用3. 炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣4. 倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請(qǐng)改成中火，因?yàn)槟欠N鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時(shí)候就可以了5. 將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)；6. 改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂7. 加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻8. 至水分收干即可起鍋裝盤。第二種：
1. 蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段
2. 臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>
3. 蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。
4. 鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5. 將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用
6. 鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘
8. 然后加20克清水，下臘肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋健康功效蒜苗：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
臘肉：保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、補(bǔ)血、護(hù)齒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
臘肉由于它獨(dú)特的味道因此被很多人所喜歡，不管是老年人還是年輕人甚至是小孩，對(duì)于臘肉都別有一番喜愛。炒臘肉的種類有很多，根據(jù)不同的口味可以有不同的做法，接下來我就為大家推薦蒜苔炒臘肉的做法，希望這道味道鮮美的食物能夠得到大家的喜愛。
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長(zhǎng)左右的段，洗凈濾干水分。
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用。
3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣。
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請(qǐng)改成中火，因?yàn)槟欠N鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā)，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時(shí)候就可以了。
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂。
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻。
8.至水分收干即可起鍋裝盤。
蒜苔炒臘肉做起來是比較簡(jiǎn)單的，家庭主婦們不妨自己動(dòng)手來操作一下這道菜。我相信這道菜肯定會(huì)受到大家的青睞。同時(shí)在這里也要建議的大家的是：為了不讓臘肉嘗起來太干，那么大家再切臘肉的時(shí)候不要把它切得太薄哦!我相信大家一定能夠?qū)W會(huì)做這道菜的!
蒜苔是很多人愛吃的，在吃這樣食物的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，吃這類食物對(duì)身體沒有任何影響，不過要注意的是，在吃蒜臺(tái)的時(shí)候，對(duì)它制作一定要有方法，很多人在制作蒜臺(tái)的時(shí)候，都是比較隨意，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有幫助，那蒜臺(tái)炒臘肉的做法是不錯(cuò)之選，這道佳肴含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多。
蒜苔炒臘肉的做法：
做法一
材料：臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個(gè) 姜4片調(diào)味料A料：黃酒1小匙 鹽1/2小匙
做法
1.臘肉刷洗干凈，放入盤中，再放進(jìn)蒸鍋蒸30分鐘，取出，待涼、切薄片備用。
2.青蒜洗凈，紅辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。
3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜片，放入臘肉炒香，再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。
做法二
材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根
調(diào)味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
做法
1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用
2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現(xiàn)透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調(diào)味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了
做法三
原料：臘肉、青蒜、青辣椒 干紅辣椒、花椒、生抽。
做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片;
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段;
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒;4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明;
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火;
6、將青蒜翻炒均勻即可。
備注：1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可。
2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽。
這些就是蒜臺(tái)炒臘肉的做法，制作蒜臺(tái)炒臘肉的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，而且不同制作方式，使得蒜臺(tái)炒臘肉味道都是不一樣的，因此在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜歡方式進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候也是會(huì)比較多。
大家都吃過蒜苔，這是一種非常好的保健蔬菜，吃蒜苔對(duì)健康有很多好處，比如具有殺菌的作用，還具有殺蟲作用，比如可以殺死腸道內(nèi)的寄生蟲，另外經(jīng)常吃蒜苔能夠預(yù)防流感，還可以輔助治療便秘，從而預(yù)防痔瘡等等，蒜苔的吃法非常多，四川蒜苔炒臘肉就非常受歡迎，下面是這道美食的詳細(xì)制作方法。
四川蒜苔炒臘肉的做法：
11.蒜苔一把洗凈備用
22.臘肉一塊提前一個(gè)晚上洗凈泡發(fā)備用。
33.蒜苔切成段備用。
44.臘肉切成片備用。
55.鍋里倒入適量油嬈開。
66.放入臘肉翻炒至變色，出油。
77.放入蒜苔段翻炒。
88.是不是變少了？這個(gè)是炒了5分鐘以后，再依次加入蠔油，鹽和雞精。
99.出鍋嘍。
四川臘肉炒蒜苔的做法
1.臘肉煮熟晾涼，切薄片
2.蒜薹洗凈切適中的小段，蔥姜蒜切片
3.少量油，蔥姜蒜爆香鍋，臘肉放入鍋內(nèi)煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂
4.放入蒜薹翻炒至斷生，調(diào)入郫縣豆瓣醬即可
5.盛盤食用
蒜苗炒臘肉，四川人都愛這么做！
蒜苗炒臘肉
原料：臘肉、蒜苗、干辣椒、雞粉。
做法步驟：
第1步、臘肉切片
第2步、蒜苗切片，辣椒切圈
第3步、起油鍋倒入適量底油下臘肉翻炒
第4步、炒至出油拔到一邊，下辣椒段爆香
第5步、加入蒜梗翻炒
第6步、加入蒜葉翻炒均勻
第7步、加入三分之一茶匙雞粉調(diào)味即可。
蒜苔炒臘肉的做法：
11.準(zhǔn)備好所需食材
22.將臘肉放入水中，開鍋后煮約五分鐘，撈出清洗干凈，然后放進(jìn)蒸鍋大火蒸15分鐘左右
33.蒜苔掐去尾部洗凈切成小段
44.將蒸好的臘肉晾涼切片備用
55.鍋中放油燒熱后倒入臘肉炒出香味
66.盛出備用
77.就鍋中底油放入蒜苔大火快速翻炒均勻
88.調(diào)入一湯匙生抽炒約1-2兩分鐘
99.加入少許鹽。
1010.再放入雞精翻炒均勻。
1111.最后放入炒好的臘肉。
1212.一起炒勻關(guān)火即可。
對(duì)于我們來說，一日三餐是必不可少的，對(duì)于上班族來說，早餐匆匆忙忙的吃完，午餐在外面解決，都沒有吃好。唯有晚餐可以在家里面吃，大家都想吃的好一點(diǎn)，但是又不想過于的費(fèi)時(shí)間，因?yàn)樯狭艘惶斓陌嘁呀?jīng)很累了。蒜苔炒臘腸就是很不錯(cuò)的選擇，那蒜苔炒臘腸的做法是什么?下面就為大家介紹。
蒜苔炒臘腸的做法是什么?
主料：
蒜苔250克、臘腸1根
調(diào)料：食鹽1.5克、植物油少許
蒜苔炒臘腸的做法：
1.蒜苔去頭去尾后，掐成3—5厘米的段，用清水洗干凈;
2.臘腸用溫水清洗干凈，切成片;
3.鍋中放少許植物油，倒入蒜苔中火慢慢翻炒(臘腸中會(huì)炒出油，所以不用加太多油);
4.待蒜苔炒至稍稍變色時(shí)，加入臘腸，繼續(xù)翻炒，待蒜苔炒至7分熟時(shí)，加入少許鹽，小火慢慢翻炒，待鹽入味后即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、蒜苔用熱水先灼熟下會(huì)節(jié)省炒的時(shí)間，這樣蒜苔就不會(huì)炒到老和硬;
2、在灼的過程中加滴油，是為保持蒜苔顏色鮮綠，這樣會(huì)有賣相;
上文就是關(guān)于蒜苔炒臘腸的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有幫助。這道菜是很容易的，就算是烹飪新手也可以很好的做出來的，味道也是不錯(cuò)的。朋友們可以再下班后，自己在家為家人做一下，是一道很不錯(cuò)的下飯菜，營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，希望大家喜歡。
臘肉是一道地方名吃，主要就是用肉經(jīng)過加工腌制之后晾曬做成的臘肉，臘肉放的時(shí)間越長(zhǎng)味道越好，可以隨時(shí)食用，可以搭配不同的蔬菜進(jìn)行炒熟，蒜苔炒臘肉是一道家常美食，做法工藝簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)美味，是一道非常下飯的菜肴。
食材明細(xì)；蒜苔500克，臘肉400克，生姜適量，辣椒三個(gè)，魚露1勺，生抽1勺，雞粉適量
蒜苔洗凈切小段，我是用手掐的，小時(shí)看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，我家有家人寄來的臘肉就用上了。辣椒切小段、生姜切絲備用。
鍋洗凈擦干水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦
然后入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。
每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
放入蒜苔后炒熟，然后放入雞粉了，我沒有放鹽是因?yàn)榕D肉本身就是腌制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。
好啦，可以開吃啦
小竅門
1、熱鍋熱油不健康，如今健康的炒菜方法是冷鍋冷油
臘肉的功效與作用
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?蒜苔臘肉的普通做法是什么呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
