海帶湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
老人養(yǎng)生的湯有哪些。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“海帶湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
海帶湯是一道味道非常鮮美的靚湯，很多朋友都喜歡喝，關(guān)于海帶湯的做法是很多的，相信很多朋友都自己做過海帶湯，那么海帶湯除了好喝之外，海帶湯的營養(yǎng)價(jià)值大家了解多少呢？接下來，本文就為大家介紹海帶湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，感興趣的朋友可以接著往下看哦！下面就請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
海帶湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。食用海帶對(duì)人們的身體健康十分有益。
據(jù)科學(xué)測(cè)定：每100克海帶中含有蛋白質(zhì)8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養(yǎng)化學(xué)成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對(duì)人們的身體健康都是十分有益的。 ?
在食物中，海帶的含碘量很高，每100克海帶中就含有300-700毫克的碘。碘是人體中所必需的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一。人體如果長期處于缺碘的狀態(tài)，將引發(fā)甲狀腺腫大，從而影響身體健康。因此常吃海帶可以及時(shí)地為身體補(bǔ)充所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發(fā)生。而且孕婦更應(yīng)該適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)海帶，補(bǔ)充碘的攝入量，以免造成胎兒發(fā)育不良、智力低下。同時(shí)有專家認(rèn)為，由于人們?nèi)粘?duì)動(dòng)物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導(dǎo)致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發(fā)，因此建議常吃海帶，以預(yù)防或減少頭發(fā)變白。
中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對(duì)身體健康很有利。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢；水發(fā)海帶500克，洗凈切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，腌24小時(shí)后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海帶可以止咳。
海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
海帶風(fēng)味獨(dú)特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香；炒海帶絲，加以蘿卜絲、芹菜絲做輔料，色彩鮮艷，令人胃口大開；海帶與豆腐同食在日本更是被認(rèn)為是長生不老的妙藥。
以上就是關(guān)于海帶湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上文的介紹之后，對(duì)海帶湯有了更深層次的了解。既然海帶湯的營養(yǎng)價(jià)值這么好，大家不妨在平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)海帶湯，不僅飽了口福，還能吸收更好地營養(yǎng)，何樂而不為呢！
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白斑是比較常見的食物，但是海帶的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物，而且還有利于幫助我們補(bǔ)充鈣磷鐵等這些微量元素，所以說海帶不僅美味，食用價(jià)值也是比較高的。
1、海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
2、海帶風(fēng)味獨(dú)特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對(duì)此病有防治作用。孕婦如果攝碘不足會(huì)影響胎兒的生長發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良、智能低下，所以孕婦應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)海帶。專家認(rèn)為，由于人們對(duì)動(dòng)物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導(dǎo)致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發(fā)，常吃海帶有助于預(yù)防和減少頭發(fā)變白。
3、中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，從海帶里提取出褐藻酸鈉鹽，具有降壓作用。日本科學(xué)家用60℃的水浸泡海帶，再濃縮浸出液，給高血壓患者服用，使其血壓降低?？茖W(xué)家還把海帶析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效藥，給高血壓、高血脂、冠心病患者服用。
4、現(xiàn)代藥理研究表明：海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，它進(jìn)入人體后有降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶對(duì)癌癥也有預(yù)防作用。海帶是堿性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質(zhì)，有助于防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿卜素也有助于防癌抗癌。海帶可以排除癌細(xì)胞對(duì)人體胃腸的影響，防止胃癌的發(fā)生。
對(duì)于豬肉大家都知道是生活中很常吃到的，同時(shí)對(duì)于海帶這個(gè)從深海里找到的食材大家也是很熟悉的。同時(shí)很多的女性也知道海帶是有很大的美容效果的，但是對(duì)于豬骨海帶湯很多的人只是聽過卻吃得不多。下面就一起去看下這道菜的做法。
1.豬骨洗凈，在冷水鍋中燒至沸騰氽掉血水，撈出
2.干海帶絲在清水里泡發(fā)一晚后，洗凈
3.將豬骨與適量水在砂鍋中煮沸
4.加1片蓋，骨頭湯里可以滴入一兩滴醋，使骨頭中的鈣更容易吸收
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火5個(gè)小時(shí)即可
海草是指生長于溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物，是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。為大葉藻科植物大葉藻ZosteramarinaL.的全草。別名海帶、海馬藺。性味咸，寒。功效軟堅(jiān)化痰，利水泄熱。用于癭瘤結(jié)核，疝瘕，水腫，腳氣。含藻膠酸、多糖等化學(xué)成分。由于海草場(chǎng)水沃浪輕，浮游生物多，適宜小蝦、小魚生長、繁殖。大葉藻、蝦形藻是建筑業(yè)用作保溫、隔音的好材料。
[抗癌藥理]
海草中所含的藻膠酸能與實(shí)驗(yàn)小鼠體內(nèi)的放射性物質(zhì)鍶、鎘結(jié)合，成為不溶解的化合物，有預(yù)防白血病的作用。本品所含多糖對(duì)胃癌細(xì)胞有抑制作用。
[抗癌應(yīng)用]
1. 治療腮腺混合瘤 海草15g，水煎服，每日1劑，可連服6個(gè)月?！犊拱┦澄镏兴帯?/p>
2. 治療胃癌 海草、靈芝、薏苡仁、海藻、半枝蓮、天門冬、夏枯草、白僵蠶、仙鶴草、當(dāng)歸各20g，蟾皮、天龍各5g，九香蟲、姜半夏各10g，太子參60g，水煎服。
海草根系發(fā)達(dá)，有利于抵御風(fēng)浪對(duì)近岸底質(zhì)的侵蝕，對(duì)海洋底棲生物具有保護(hù)作用。同時(shí)，通過光合作用，它能吸收二氧化碳，釋放氧氣溶 于水體，對(duì)溶解氧起到補(bǔ)充作用，改善漁業(yè)環(huán)境。海草場(chǎng)保護(hù)生物群落的作用不可忽視。
上文之所以給大家在介紹豬骨海帶湯的同時(shí)還介紹了一下關(guān)于海帶的營養(yǎng)價(jià)值，就是因?yàn)楹怯泻芏嗟挠猛镜模@樣大家在看過上文的介紹后，在生活中如果想吃海帶了就可以用上文的介紹的方法去做菜給自己吃。
春節(jié)的時(shí)候農(nóng)村里很多人都喜歡做臘肉海帶湯，切一刀臘肉放到鍋里，加上海帶煮，等肉和海帶都熟了后就可以吃了，這是非常美味的一道湯菜，并且臘味非常重，當(dāng)然臘肉的類型是極多的，可以是臘肥肉，也可以是豬蹄、豬排等，做湯的時(shí)候必須把臘肉洗干凈，防止臘肉里帶有臟物，那么臘肉海帶湯的做法及營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
做法一
主料：
100g海帶結(jié)、100g臘肉
配料：
適量油、適量鹽、適量雞精、適量五香粉、適量蔥、適量姜
制作方法：
1、將海帶切成10厘米的寬條，中間打結(jié)?；蚴侵苯忧谐善瑺顐溆茫侔雅D肉洗干凈切好備用。
2、蔥、姜、青蒜洗干凈備用;
3、臘肉片、海帶結(jié)、蔥姜片同時(shí)放入鍋中煮半小時(shí)左右，出鍋前調(diào)味入雞精、鹽、香油、撒上青蒜即可。如果海帶沒有熟的，可以再煮一段時(shí)間直到軟為止。
注意事項(xiàng)：
1、海帶一點(diǎn)要煮熟，不然的話吃了胃腸不舒服;
2、臘肉本身有一定的咸味，鹽要少放;
做法二
原料：
泡水的海帶200克，臘肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
做法1:
1.臘肉1塊放到一鍋開水里煮，等到臘肉爛了再撈出來。
2.泡好的海帶切段放到臘肉湯里。再把臘肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油，煮一會(huì)，就好了。
營養(yǎng)價(jià)值：
海帶湯是用海帶烹制的一種湯，因?yàn)楹Ц缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。海帶營養(yǎng)價(jià)值很高，所以食用海帶對(duì)人們的身體健康十分有益。
海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據(jù)科學(xué)測(cè)定：每100克海帶中含有蛋白質(zhì)8克、脂肪0.1克、胡蘿卜0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養(yǎng)化學(xué)成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對(duì)人們的身體健康都是十分有益的。
臘肉海帶湯的做法及營養(yǎng)價(jià)值為大家講解清楚了，臘肉所做的菜肴是美味的，但是也不能吃過多的臘肉，臘肉在制作的時(shí)候多是煙熏的，臘肉里就含有大量的有害物質(zhì)，建議少食用，并且要與綠色的蔬菜一起食用，對(duì)身體的影響會(huì)降低，當(dāng)然臘肉是具有傳統(tǒng)風(fēng)俗的一種食物，所做菜也同樣是經(jīng)典的。
我們都知道想要擁有健康的身體，必須保證我們高品質(zhì)的飲食，平時(shí)多喝一些湯類對(duì)我們的身體有很多的好處，一般湯類營養(yǎng)比較被容易被我們身體所吸收，而且湯類可以說是極具了食物的精華所在，而且不會(huì)讓我們覺得特別的油膩，尤其是在寒冷的冬季多喝一些湯對(duì)我們的身體有很多的好處，我們都知道湯類的味道是非常鮮美，但是對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值了解的都是比較少，下面我們一起了解一下湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
湯的營養(yǎng)價(jià)值
一、吃肉不如喝湯
“吃肉不如喝湯”的觀點(diǎn)早已在每個(gè)人心里根深蒂固。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養(yǎng)、最容易消化的品種之一。對(duì)偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不無湯”。
二、世界湯文化
喝湯是世界各地老百姓的共同愛好，各個(gè)國家都有獨(dú)特的“名湯”，比如日本的海帶醬湯，俄羅斯的羅宋湯，還有中國的雞湯。
據(jù)記載，在古希臘奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上，每個(gè)參賽者都帶著一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告一番，然后按照傳統(tǒng)的儀式宰殺掉，并放在一口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者一起分而食之，但湯卻留下來給運(yùn)動(dòng)員喝，以增強(qiáng)體力，說明在那個(gè)時(shí)候，人們已經(jīng)知道在煮熟的食物中，湯的營養(yǎng)最為豐富這個(gè)道理。 根據(jù)美國《食譜大全》一書中的記載，美國每年要喝掉300多億碗湯，在世界上可算是首屈一指。慈禧太后是中國歷史上最有名的美食家，有8名御廚為她做湯，她最喜歡喝的湯是“雞茸鴨舌湯”，作料是雞、鴨舌、火腿絲、鮑魚、干貝等。德齡公主在她的《瀛臺(tái)喋血記》中曾寫到“這位老佛爺一生似乎與鴨舌湯結(jié)下了不解之緣”。湯似乎已成各國飲食文化的一個(gè)典型代表。難怪法國人說：“餐桌上是離不開湯的，菜肴再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女主人?！?/p>
三、營養(yǎng)在湯中
看上去不起眼的湯里其實(shí)蘊(yùn)藏著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，各種食物的營養(yǎng)成分在燉制過程中充分的滲出，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)元素。同樣是雞，爆炒與熬湯的養(yǎng)人功效大相徑庭。
有些人只喜歡吃菜不喝菜湯。事實(shí)上，菜湯的營養(yǎng)價(jià)值比菜高，因?yàn)槭卟私?jīng)過烹煮后，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)有70%溶解在菜湯里了。
四、喝湯是最廉價(jià)的健康保險(xiǎn)單
有人把喝湯比作是“最廉價(jià)的健康保險(xiǎn)單”。體形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白質(zhì)的湯，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。孕婦和哺乳期婦女則應(yīng)該多喝一些富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的湯，如瘦肉湯、蔬菜湯，可以給產(chǎn)婦增加營養(yǎng)，促進(jìn)產(chǎn)后健康及形體的恢復(fù)。健康的人多喝湯，更能增強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵抗力。
不同的湯還有不一樣的特效，像雞湯可以抗感冒，骨湯可以抗衰老，魚湯可以防治哮喘，海帶湯可御寒，蔬菜湯可以抗污染。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)最好的方法就是“湯補(bǔ)”。
五、青少年的健康飲品
現(xiàn)在的青少年被快餐食品、垃圾飲品包圍，不是營養(yǎng)不足就是營養(yǎng)過剩，而多喝些湯可以補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)元素，達(dá)至均衡狀態(tài)。
愛運(yùn)動(dòng)、經(jīng)常大量流汗的青少年，更需要喝湯來補(bǔ)充水份和鹽份。歐美的青少年喜歡早餐喝一碗肉湯，這樣可以攝入豐富的脂肪與氨基酸，避免在上午10時(shí)至12時(shí)出現(xiàn)饑餓感與低血糖癥，從而保持旺盛的精力。
六、飯前喝湯，苗條健康
國家心血管病科研領(lǐng)導(dǎo)小組組長洪紹光教授在中南海講座中提到：“最近科學(xué)家提出一句話減肥，這個(gè)最科學(xué)、最順利的減肥法，叫做：“飯前喝湯，苗條健康”。廣東人就是最好的例子。廣東人特別愛喝老虎湯，飯前喝湯，一喝湯神經(jīng)反射到腦干，腦干有食欲中樞，只要你飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動(dòng)減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就挑點(diǎn)菜用開水沖一沖變成湯，先把這個(gè)喝掉，立刻能使食欲下降。我們北方人不一樣，北京、東北、北方人飯后喝湯，越喝越胖。這就錯(cuò)了，為什么呢？你吃飽飯?jiān)俸?，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜萊，所以飯后喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康。瘦人想變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。” “活力美人湯”是用西洋參、枸杞、紅棗、蓮子、芡實(shí)、上雞等，搭配姜片和酒，用小火烹煮而成，可以調(diào)養(yǎng)氣血、增強(qiáng)免疫力及體能。
在我們平時(shí)的日常飲食中，如果能更好地掌握食物的營養(yǎng)，我們就知道哪一種食物更適合我們，通過對(duì)湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些在了解之后，我們平時(shí)在生活中可以結(jié)合自身的情況做一些湯類食用，而且湯類的品種也是比較繁多的，可以滿足不同的人群對(duì)飲食的需求，喜歡喝湯的朋友不妨平時(shí)多做一些美味的湯類進(jìn)行食用。
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? ?我們對(duì)于海帶并不陌生，我們都知道海帶，當(dāng)然它經(jīng)常的出現(xiàn)在我們的餐桌上，可以做主菜，也能夠做配菜，很多人都把海帶和排骨一起煮，當(dāng)然韓國人還會(huì)吃海帶湯，味道都特別好，也特別的鮮，但是我們?cè)谄綍r(shí)吃海帶的時(shí)候也要注意一些事情，那么海帶有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來了解下吧！
? ?1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%。
吃海帶的好處
1、抑制腫瘤
熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
2、提高免疫力
海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
3、降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
? ?對(duì)于海帶有什么營養(yǎng)價(jià)值我們現(xiàn)在有了很深的了解，原來海帶還有一些我們不知道的作用和功效，很多時(shí)候我們都會(huì)選擇吃些海帶來補(bǔ)充體內(nèi)的物質(zhì)，沒想到的是，它的作用有這么多，營養(yǎng)價(jià)值比想象的還要高，當(dāng)然吃海帶也要適量，不能盲目多吃。
烏龜用來熬湯喝的話到底可以得到哪些營養(yǎng)呢?這個(gè)烏龜湯到底會(huì)有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?很多人喜歡吃烏龜湯，但是卻不了解這個(gè)烏龜湯的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些，烏龜用來熬湯的話里面所添加的食材各種各樣的都有，但是自己必須要添加自己滋補(bǔ)身體的食材，而烏龜還有壯陽補(bǔ)腎的好處，那么烏龜湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
烏龜全身是寶，具有較高的食用、藥用價(jià)值。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時(shí)代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當(dāng)作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級(jí)營養(yǎng)食品。 古人云：“龜身五花肉”，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動(dòng)物的韻味和營養(yǎng)?，F(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達(dá)16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養(yǎng)成分。秦漢時(shí)期我國的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認(rèn)為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細(xì)胞，并可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。
李時(shí)珍說過：“介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也?！睆墓胖两?，人們將龜作為高級(jí)補(bǔ)品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時(shí)尚珍肴美味，如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等藥膳，其肉醇湯美，鮮香至極，且老少皆宜。除食用外，烏龜最大的價(jià)值是藥用，尤以深山小公龜為最。北京302軍醫(yī)首席營養(yǎng)師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品，可增強(qiáng)人體抵抗力，特別對(duì)預(yù)防人體衰老有很好的療效。
烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)烏龜湯的各種營養(yǎng)價(jià)值，知道了這個(gè)烏龜湯的營養(yǎng)價(jià)值之后對(duì)身體的滋補(bǔ)才是最好的，在了解的情況下使用烏龜湯才是最放心的，而烏龜湯在熬制的過程中慢慢的用小火燉，但是烏龜最好是新鮮的，這樣的烏龜用來熬湯喝的話湯的濃度更好，更鮮美。
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