?家常菜譜湯的做法有哪些
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“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供?家常菜譜湯的做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多朋友都喜歡喝湯，對(duì)于愛喝湯的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下家常菜譜湯的做法哦！這樣的話，就可以煮自己喜歡喝的湯了。那么家常菜譜湯的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三款美味的家常菜譜湯的做法，感興趣的朋友可以看一下哦！
家常菜譜湯的做法之山藥豆腐湯
材料：山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量。
做法：
1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成??；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。
家常菜譜湯的做法之冬瓜金針菇湯
材料：冬瓜200克，金針菇80克，家樂(lè)濃湯寶（雞湯口味）1塊，水750毫升。
做法：
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。
2、鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個(gè)老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。
家常菜譜湯的做法之蓮藕排骨湯
材料：排骨700克、蓮藕2節(jié)、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。
做法：
1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續(xù)煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干。
3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水。
4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煲大約1小時(shí)。
5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘。
6、將蓮藕放入閃過(guò)中，用小火繼續(xù)煲1小時(shí)。
7、最后加適量的鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。
以上就是關(guān)于家常菜譜湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三款家常菜譜湯的做法都是很常見的，操作起來(lái)也簡(jiǎn)單。因此，對(duì)于想要學(xué)做湯的朋友來(lái)說(shuō)，可以按照上面介紹的方法來(lái)嘗試著做一下哦！相信只要用心做，一定會(huì)制作出美味的靚湯的。
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對(duì)于想要學(xué)做家常菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解家常菜譜大全做法是很有必要的，那么家常菜譜怎么做呢？家常菜譜大全做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三款家常菜譜做法，僅供大家參考。想要了解家常菜譜大全做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！
一、蒜香雞翅
材料：雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖各適量。
做法：
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
二、紅燒排骨
材料：肋排500g，香菇8-9朵，油3湯匙，糖1湯匙，蔥姜幾片，老抽2茶匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，八角兩個(gè)。
做法：
1、香菇洗凈切塊。
2、排骨過(guò)水焯一下，沖洗干凈。
3、熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發(fā)紅的時(shí)候，加入蔥姜爆香。
4、倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上，加入香菇繼續(xù)翻炒。
5、倒入老抽和生抽，加入開水，放入八角。大火燒10分鐘后轉(zhuǎn)小火40分鐘以上。出鍋前10分鐘加鹽，最后收汁出鍋即可。
三、魚香茄子
材料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。
做法：
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。
以上就是關(guān)于家常菜譜大全做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三款家常菜譜做法已經(jīng)了解的差不多了，其實(shí)，這三款家常菜譜做法都是比較簡(jiǎn)單的，大家如果想要學(xué)做家常菜的話，不妨試試上面介紹的這三款家常菜譜做法哦！
對(duì)于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是貴州的)來(lái)說(shuō),初來(lái)廣東會(huì)覺得所有菜淡而無(wú)味,要想真正體會(huì)粵菜的風(fēng)味,至少得在這呆上一年以上,當(dāng)然,不要只在家里吃家鄉(xiāng)菜.
湯: 尤其是藥材湯,太好喝了,初來(lái)時(shí)會(huì)覺得像喝中藥一樣,現(xiàn)在我也會(huì)煲了,有一次朋友從美國(guó)給我?guī)Щ貋?lái)一些很好的花旗參,偶用烏雞來(lái)煲了一下午,結(jié)果被我表妹放兩勺鹽,她喝起來(lái)說(shuō)好,可苦了我,像鹽水一樣,心痛呀,喝了就一口,實(shí)在喝不下去了.
菜: 偶最中意清蒸桂花魚和白切雞,看著白切雞骨頭中的血絲,爽嫩,這也是和北方的白切雞最大的區(qū)別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜，太多了，
粥：生滾魚片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜干豬骨粥、
早茶： 這是我最喜歡的，能吃很多點(diǎn)心，花的錢不多。有蝦餃、XO醬雞腳、咸水角（我的最愛）、硯水粽、煎餃、蘿卜糕、黃金糕、鰻魚餅、牛百葉、太多了。 另外： 潮州菜和客家菜嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能和廣州菜（廣東菜）歸為一類，因?yàn)榍皟烧呖谖镀?，油多，而廣東菜是講究清淡的。對(duì)于潮州菜，我只中意釀豆腐和鹵水拼盤。
每年到了春節(jié)的時(shí)候天氣不斷的變了，那么此時(shí)也是我們保養(yǎng)身體的非常好的時(shí)間。特別是在飲食上我們注意營(yíng)養(yǎng)的搭配一些食物的攝取才能讓身體的，營(yíng)養(yǎng)全面更好地保護(hù)健康。接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，適合春季食用的一些健康菜譜。
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí)，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí)，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營(yíng)養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3、家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個(gè)、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會(huì)兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時(shí)候冬春交接之際時(shí)食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會(huì)長(zhǎng)肉又美味。
以上為大家詳細(xì)的介紹這幾種，到菜譜，對(duì)身體的一些保健作用，你都了解清楚了吧！為了身體的健康，我們?cè)诖禾靵?lái)臨之時(shí)，在家里為自己或者家人嘗試著做一下對(duì)身體的保健很好。
?現(xiàn)在的人都在忙著學(xué)習(xí)，工作。尤其是年輕人，做飯對(duì)他們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是比登山難。哪怕是日常生活中的一些家常菜，也變得異常困難了。為了簡(jiǎn)化做飯的程序，讓大家都不會(huì)餓肚子，我總結(jié)了菜譜家常菜帶給大家。
?糖醋鱸魚
?主要食材：鱸魚，大蔥，小蔥，鹽，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。
?詳細(xì)做法：
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1.鱸魚處理好清理干凈后，兩面各劃幾刀?，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。
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2.黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。
?3.腌好的腌魚，表面拍上一層干淀粉。
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4.熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤。
?5.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
?五香毛豆
?五香毛豆的做法
?原料：毛豆、油、鹽、八角、花椒、桂皮、辣椒、茴香、香葉
?做法：
?1. 毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會(huì)后，把它搓洗干凈后漂水，剪去兩頭。
?2. 鍋中燒開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘。
?3. 往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰，熟后關(guān)火，浸泡幾個(gè)小時(shí)待入味后食用。
?以上就是我所總結(jié)的菜譜家常菜。是不是很簡(jiǎn)單，只需要幾分簡(jiǎn)單的步驟，也沒(méi)有過(guò)分花哨的擺設(shè)，就可以做出美味的家常菜了。在制作的過(guò)程中，也可以根據(jù)自己的愛好，來(lái)選擇不同的口味。
湖北的特色菜很多，大部分以辣為主，菜式豐富，比較擅長(zhǎng)蒸煨燒炸等烹調(diào)手法，做出來(lái)的菜色香味俱全。而湖北菜有一道比較出名的就是楚菜，也叫湖北菜，也稱為荊菜，在很多菜館也都能看到湖北菜，好吃又不貴，那么除了這些，湖北菜還有哪些菜呢？
菜品介紹
楚菜，原稱鄂菜，亦稱湖北菜。古稱荊菜，起源于江漢平原
鄂菜代表作-蓮藕排骨湯
鄂菜代表作-蓮藕排骨湯
，這從屈原在《楚辭》的“招魂”、“大招”兩篇中，記載楚宮佳宴中有20多個(gè)楚地名食－－為國(guó)內(nèi)有文字記載最早的宮廷筵席菜單以及隨州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期飲食器具，可知鄂菜起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（時(shí)稱“楚菜”），經(jīng)漢魏唐宋漸進(jìn)發(fā)展，成熟于明清時(shí)期，1983年躋身中國(guó)十大菜系之列。
烹飪特點(diǎn)
制作精細(xì)
主料以魚、肉、時(shí)蔬為主，配以大米作輔料，形成魚中有肉，肉中有魚，肉
蔬結(jié)合。如沔陽(yáng)三蒸全部以米粉為輔助物，粉蒸肉類，粉蒸魚類，粉蒸時(shí)蔬，既突出了各原料自有的風(fēng)味特色，又融合了稻米的清香。由于稻米粘附于原料之上，保護(hù)了原料的水分，使成菜吃起來(lái)鮮嫩柔滑，本味特色鮮明。再如荊沙魚糕、江陵千張肉等湖北風(fēng)味的代表菜，選料也很普通，無(wú)非魚肉之類，但由于構(gòu)思獨(dú)特新奇，做工精細(xì)考究，使菜肴軟嫩異常、湯鮮味醇、濃香四溢。
在生活中寶寶的身體健康，當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)食物的攝入。對(duì)于很多小孩子來(lái)說(shuō)吃飯可能都不是很好，容易挑食不喜歡吃蔬菜，作為媽媽的在烹飪方法上一定要講究要吸引孩子的注意力，讓他們有想吃的欲望。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下有關(guān)，適合寶寶吃的一些家常菜的做法趕快來(lái)了解一下吧！
超萌鵪鶉蛋的主料：鵪鶉蛋(適量)
超萌鵪鶉蛋的調(diào)料：胡蘿卜(適量)黑芝麻(適量)
做超萌鵪鶉蛋所需廚具：煮鍋
1.原料
2.鵪鶉蛋煮熟剝開（鵪鶉蛋用涼水過(guò)一遍更容易剝開）
3.胡蘿卜切成片，切成小三角形做嘴巴，在切幾個(gè)齒輪型做雞冠。
4.用小刀在鵪鶉蛋的頂部和三分之一處各劃一刀。
5.齒輪形狀安裝在頂部做雞冠，小三角裝在三分之一處做嘴巴。
6.用黑芝麻裝飾做眼睛，一個(gè)可愛的雞寶寶就完成了。
蒜蓉粉絲蒸大蝦的主料：鮮蝦(十幾只)粉絲(1把)
蒜蓉粉絲蒸大蝦的調(diào)料：蔥(2根)姜(2片) 蒜(5瓣) 生抽(1.5匙) 陳醋(1匙) 香油(1/2匙) 水(1匙) 糖(半匙) 鹽(適量)
做蒜蓉粉絲蒸大蝦所需廚具：蒸鍋
1.準(zhǔn)備材料。
2.將蝦去頭，并用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。
3.將配料調(diào)成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發(fā)10分鐘，蔥姜蒜切末備用。
4.泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
5.鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用。
6.將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
7.倒上調(diào)好的醬汁拌勻。
8.放入蒸鍋中，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。家常美食網(wǎng)小竅門：1、粉絲要事先用溫水泡發(fā)，蒸的時(shí)候不用蓋鍋蓋，這樣粉絲可以吸收水分，口感才會(huì)更軟綿。
2、醬汁的調(diào)配好了以后可以嘗一下口味，或者根據(jù)各家不同的口味增減調(diào)味料。
3、蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點(diǎn)點(diǎn)快速撕開即可。
? ? ? ?上面介紹的這兩種營(yíng)養(yǎng)美味孩子又喜歡吃的菜肴的方法，你都學(xué)會(huì)了吧！學(xué)會(huì)了制作方法，趕快準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟，回家給孩子嘗試著去做一下吧！在我們的生活中要想也是健康我們就要懂得一些好的家常菜的具體做法才行，你掌握了方法在家里才能吃的健康和方便。接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的介紹幾種，常見家常菜的具體做法，趕快來(lái)了解一下吧！
一、家味宮保雞的做法
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根
調(diào)料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。
啰嗦一下：
做這道菜，其實(shí)用雞腿肉比用雞胸肉口感更好。家樂(lè)福賣的那種雞腿碎肉就可以，價(jià)錢也不貴。
這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調(diào)好備用。否則，調(diào)料一樣一樣往鍋里添加，延長(zhǎng)了時(shí)間，雞丁的口感就會(huì)發(fā)硬。
做宮保雞丁，要掌握一個(gè)4689法，雞丁炒到4成熟時(shí)放青紅椒，6成熟時(shí)倒入料汁，炒制8成熟時(shí)出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成余溫，就自動(dòng)10成了哈。
二、香濃軟糯紅燒肉的做法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放）
調(diào)料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。
2）倒入老抽，糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水（一定是開水哈），水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開后撇去浮沫。
3）放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開水。40分鐘后打開蓋子，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈。
注：很多人認(rèn)為，炒糖色是做紅燒肉最重要的步驟，但對(duì)現(xiàn)在的年輕人而言，很難掌握，很麻煩，也很不健康?，F(xiàn)在一般做紅燒菜，都喜歡用李錦記的老抽醬油，口味好，而且燒出來(lái)的顏色也鮮亮。
要想把紅燒肉做的好吃，最后大火收湯的那個(gè)步驟很重要，要不，湯汁不黏稠裹不住肉，吃起來(lái)就沒(méi)有特濃郁的味道。
三、魚香肉絲的做法
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
以上為朋友們介紹的這幾種美味的家常菜的做法你都掌握清楚了吧！那么了解它的制作方法如果您比較喜歡吃也合你的口味，就趕快按照上面的步驟去做，在家里同樣可以制作出好吃的菜肴。
到了炎熱的夏季大家可能在飲食上就會(huì)有所下降，起來(lái)我們就很沒(méi)有食欲不想吃飯。當(dāng)然是一下將對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)也是有損傷的，八天的時(shí)候我們掌握一些家常菜的做法對(duì)我們的，也是健康，可是非常有幫助的。接下來(lái)小編就為您推薦幾款夏天？比較容易做到的，有利于健康的家常菜。
西瓜皮丁粥 制作材料： 主料：粳米100克,西瓜皮50克 調(diào)料：鹽2克 做法： 1. 將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤，沖洗干凈，切成細(xì)丁； 2. 將西瓜丁用鹽稍腌； 3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分； 4. 取鍋放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸； 5. 再改用小火煮約45分鐘，以鹽調(diào)味，即可盛起食用。 ?
炒絲瓜 制作材料： 主料：絲瓜250克 調(diào)料：大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽2克,植物油15克 做法： 1. 絲瓜去皮洗凈，切成薄片； 2. 油燒至九成熱時(shí)，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒； 3. 至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。?
素炒空心菜 制作材料： 主料：空心菜500克 調(diào)料：鹽5克,味精3克,大蔥4克,料酒5克,大豆油50克 做法： 1. 將蔥洗凈切成末待用； 2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分； 3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒； 4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。 制作要訣： 蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做燉肉等葷菜的菜底。?
海米燒冬瓜 制作材料： 主料：冬瓜250克 輔料：蝦米50克 調(diào)料：植物油40克,鹽3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克 做法：?1. 將冬瓜去皮，去瓤，切成長(zhǎng)條，再頂?shù)肚谐善?2. 海米泡發(fā)洗凈； 3. 將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油； 4. 炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻； 5. 下入冬瓜，燒燜5分鐘； 6. 勾芡，淋明油少許即成。?
以上為您推薦的這幾款好吃又好做又有潔膚功能的家常菜你不了解具體了吧？掌握了這些好的方法那么在夏天已經(jīng)來(lái)了我們就趕快為自己和家人做幾道美食吧！這樣大家吃得營(yíng)養(yǎng)了身體才能更好更健康。
家常菜的食材比較豐富，選擇不同的食材，在平時(shí)制作的時(shí)候可以，根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇。今天，小編給介紹一種家常的紅燒肉的制作方法。平時(shí)不管是單獨(dú)吃，還是拿來(lái)當(dāng)做下飯菜，口感都是很不錯(cuò)的。五花肉通過(guò)紅燒的方法制作以后不僅讓肉質(zhì)鮮嫩，并且還沒(méi)有肥膩感。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來(lái)不膩，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒(méi)工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時(shí)間，或沒(méi)高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒(méi)過(guò)肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒(méi)壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，?；鸪鲥?，香
第二種做法
白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來(lái)，去腥臊味，去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫。?/p>
調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵聳|西了?。?/p>
隨個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會(huì)豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~
水開后，將火放小燉著就可以了?。ㄎ覀€(gè)人經(jīng)驗(yàn)是兩小時(shí)）
其實(shí)，五花肉的制作方法也是多種多樣的，平時(shí)在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味，對(duì)調(diào)料進(jìn)行增減，如果不喜歡吃太甜的，也可以在里面適當(dāng)?shù)募尤胍恍}。只是五花肉雖然口感不錯(cuò)，但是對(duì)于很多人群還是不可以多吃的，比如糖尿病，高血壓，高血脂以及一些心腦血管疾病的人盡量要少吃。
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? ?今天很高興能把東北家常菜譜大全做法分享給大家！前年跟著老板去了一趟四平，去了已經(jīng)是晚上十一點(diǎn)半了，冬天的晚上十一點(diǎn)半，那個(gè)冷啊，入骨的。一下車，好客的東北人把我們帶進(jìn)了自家的招待所。東北家常菜譜上的菜好全哦，到現(xiàn)在那美味讓我一直回味！今天也給大家介紹幾個(gè)！
? ?一、酸菜白肉血腸
? ?滿族傳統(tǒng)食品，舊時(shí)亦為祭品。酸菜、白肉、血腸，東北家常菜中的三劍客，無(wú)敵組合。原料：酸菜、豬血、五花肉、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。制作方法：首先將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。然后取適量的新鮮豬血，佐以調(diào)料，用鮮湯拌勻后，用手將血餅攥碎灌于洗凈的豬腸內(nèi)，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋后，解除兩端束繩，切成厚約六至九毫米的金錢片即可食用。冷食時(shí)，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時(shí)，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調(diào)料，燉十五分鐘即成。
二、小雞燉蘑菇
名副其實(shí)的山珍野味。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。原料：小仔雞七百五十克至一千克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。制作方法：首先將小仔雞洗凈，剁成小塊。然后將干蘑菇用溫水泡三十分鐘，洗凈待用。然后大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。然后依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開水。然后湯汁沸騰改中火，燉十分鐘，放入干蘑菇再燉五十分鐘，湯汁收濃即可。
三、干豆角燉排骨
四季皆宜的家常菜。做法簡(jiǎn)單，可以添加多種其他配料，如土豆，茄子，粉條。原料：豬排骨，東北豆角。制作方法：先切蔥姜蒜，少許。鍋里入油，爆炒蔥姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟時(shí)，入開水，放豆角。再來(lái)一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開，小火燉十分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出鍋。
? ?有了上面的東北家常菜譜大全做法，有沒(méi)有覺得很簡(jiǎn)單啊，親們是不是口水直流呢，想吃就抓緊時(shí)間去準(zhǔn)備材料下手做做吧。把材料準(zhǔn)備充分，馬上就可以動(dòng)手做了哦，熟練了以后做給親朋好友吃是不是倍兒有面兒呢。相信親們會(huì)越來(lái)越自信的！加油吧！今天的東北菜就給大家介紹到這里了！
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