龍利魚的做法大全
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其實(shí)隨著現(xiàn)在的社會(huì)的逐步發(fā)展，現(xiàn)在大家都過上了小康的社會(huì)，有很多的人都非常的喜歡吃海鮮，但是海鮮的做法卻是不那么好做的，所以下面我們就一起來了解一下龍利魚的做法大全，這種菜肴營(yíng)養(yǎng)十分的豐富。
具體做法：
材料： 龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料： 糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1) 龍利魚肉切成長(zhǎng)條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2) 廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3) 紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4) 用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。
5) 烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個(gè)魚卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚斷生。
6) 魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)了龍利魚的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，其實(shí)大家在做飯的時(shí)候也可以找到一些樂趣，打發(fā)自己的時(shí)間，而且還可以品嘗的香甜可口的美食。
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龍利魚做法有很多種，因?yàn)辇埨~可以很容易就與其它食材搭配起來，我們可以用龍利魚做出檸香龍利魚，水煮龍利魚，清蒸龍利魚這樣的菜肴來，龍利魚含有豐富的蛋白質(zhì)并且味道非常鮮美，龍利魚的肉很多，吃起來的口感很爽，龍利魚的魚肉煮多久都不容易老，而且比起其它魚，龍利魚的肉沒有魚腥味。
龍利魚可以做出很多經(jīng)典的菜肴，龍利魚本身就具備了很好的養(yǎng)生功效和作用，我們常吃龍利魚有利于預(yù)防血液的疾病，可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，而且龍利魚對(duì)于預(yù)防心臟病也有很好的作用。
香煎龍利魚
材料
龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法
1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
清蒸龍利魚
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。
2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
上文我們介紹了什么是龍利魚，我們知道龍利魚的肉質(zhì)非常鮮美，龍利魚的肉煮后不容易老并且沒有魚腥味，所以龍利魚深受人們的喜歡，我們可以用龍利魚做出很多的經(jīng)典菜肴，上文也介紹了幾種龍利魚的做法。
龍利魚的特點(diǎn)就是肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，龍利魚的出肉率非常的高，味道比較鮮美，刺比較少，肉特別多，而且還沒有一些其他魚的腥味，龍利魚的做法比較簡(jiǎn)單，比較常見的就是紅燒龍利魚，適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有調(diào)理的作用，龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
紅燒龍利的做法
主料龍利魚1斤
1、龍利魚宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟后撈出按油。
3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香
5、兌入適量高湯或開水，調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘
6、轉(zhuǎn)小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。
8、將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
龍利魚介紹
利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
魚很常見的食材，魚的種類有很多，常見的魚是以鯉魚、鯽魚、鯰魚為主，這些魚在購買上，都是比較簡(jiǎn)單，吃魚對(duì)身體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充非常有著幫助，而且魚含有的氨基酸也是很多，因此它在促進(jìn)人體消化上，也是有著一些幫助作用，龍利魚柳是根據(jù)龍利魚制作而成，龍利魚柳的做法如何呢?
很多人對(duì)龍利魚柳的做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作龍利魚柳的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得能夠很好的品嘗到它。
龍利魚柳的做法:
材料:龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖.
做法:
1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
以上就是對(duì)龍利魚柳的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，完全都是可以放心，它的制作步驟并不是很復(fù)雜，而且制作的時(shí)候，需要掌握的技巧也不多，因此制作龍利魚柳是一個(gè)不錯(cuò)之選，對(duì)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素，都是有著很好的幫助。
魚是很多人都喜愛吃的，魚的種類比較多，在對(duì)魚選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，常見魚就是鯉魚，這樣的魚肉質(zhì)鮮美，而且在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，那龍利魚也是不錯(cuò)之選，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)比較多，煎龍利魚的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)煎龍利魚的做法并不是很了解，這樣的魚在制作上，也并不是很復(fù)雜，不過在制作龍利魚的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作時(shí)候都是能夠順利的進(jìn)行。
煎龍利魚的做法：
材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖。
做法：
1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
以上就是對(duì)煎龍利魚的做法詳細(xì)介紹，對(duì)它在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過要注意的是吃這類魚，也是要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，尤其是在晚上的時(shí)候，這樣魚吃的時(shí)候，如果太多的話，對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)的，這點(diǎn)要注意。
魚是很多人都比較喜愛吃的，魚的種類比較多，在對(duì)魚選擇上，要現(xiàn)在對(duì)魚先進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的方法，使得吃的時(shí)候，都是能夠安全的進(jìn)行，那龍利魚是很多人最愛，它的肉質(zhì)鮮美，吃的時(shí)候也是很可口，冷凍龍利魚的做法都有什么呢?
很多人對(duì)冷凍龍利魚的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，尤其是在食材搭配上，需要先進(jìn)行全面了解，使得制作的時(shí)候能夠輕松些。
冷凍龍利魚的做法：
香煎龍利魚
材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖。
做法
1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
清蒸龍俐魚
材料
龍俐魚，蔥，姜，蒸魚豉油，小米椒(根據(jù)個(gè)人喜好)
做法
1，冰凍龍俐魚化好
2，盤底放些姜絲
3，把龍俐魚鋪在姜絲上面
4，蔥絲姜絲小米椒灑在魚身上
5，倒蒸魚豉油腌制10分鐘
6，大火猛蒸5分鐘即可
以上就是對(duì)冷凍龍利魚的做法詳細(xì)介紹，這類魚在制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行是最佳之選，而且制作這樣魚的時(shí)候，也是要注意火候，火候過大，會(huì)使得魚的口感和肉質(zhì)發(fā)生改變，在對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
我們知道，很多菜搭配得好，不但美味可口，能夠提供我們食用外，搭配得當(dāng)?shù)脑挘€能起到養(yǎng)生的功效，我們知道番茄是含有很多維生素的蔬菜，而龍利魚的優(yōu)點(diǎn)在于它含有的不飽和脂肪酸很多，能夠起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，所以兩者搭配，是否能起到養(yǎng)生的神奇功效呢，我們一起看看。
番茄龍利魚是一道我們?nèi)菀鬃龅牟耍m然做法簡(jiǎn)單，但是兩樣養(yǎng)生的東西加在一起，造成的影響確實(shí)很大的，我們可以從番茄上補(bǔ)充維生素，從龍利魚上面得到不飽和脂肪酸。下面看看番茄龍利魚的做法。
1.將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄，對(duì)刀功要求不是很嚴(yán)了!
2.魚片加姜片、料酒、鹽腌制半小時(shí)，腌好之后將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。
3.番茄加入熱水浸泡，去皮!將去皮后的番茄切丁!
4.炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱后放入花椒爆香后將花椒撈出(不喜歡花椒味道的可以省略)，爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水!
5.待番茄湯燒開后，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發(fā)木耳，煮熟之后放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調(diào)味(我家不吃味精，喜歡吃的可以加)!出鍋放入香菜點(diǎn)綴!
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
上文我們介紹了番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，龍利魚有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用以及增強(qiáng)記憶力等方面的好處，番茄能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的維生素，上文也給出了制作番茄龍利魚的五個(gè)步驟，大家可以學(xué)習(xí)制作。
? ?魚肉是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷拿朗常抢仙俳砸?，因其有著豐富的蛋白質(zhì)而備受喜愛，而且口感細(xì)膩潤(rùn)滑，魚肉的做法真是各式各樣，五花八門，我們最常見的無非就是煎炒烹炸，但是怎么吃才能夠保持魚肉本身的鮮嫩口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)呢？今天我們給大家推薦一種營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚，用清蒸的烹飪方法保持與最初的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。
? ?作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。
龍利魚柳
輔料
料酒 檸檬
生姜 蔥
橄欖油 蒸魚豉油
1. 在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；
2. 蒸鍋里加水，煮開后放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；
3. 蔥切成小段后撒在魚上；
4. 鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚上；
5. 加一點(diǎn)蒸魚豉油即可。
小貼士
1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味；
2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那么8分鐘也可以了；
3.蒸龍利魚后流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
? 經(jīng)過我們今天的介紹希望大家以后的飯桌上又可以多一樣可口的美味，龍利魚有其獨(dú)特的口感和更加豐富的營(yíng)養(yǎng)，無論是對(duì)于老
年人和小孩都是非常有好處的。看了今天的做法介紹，大家也可以自己動(dòng)手試一試。讓呈現(xiàn)在我么餐桌上的飯菜更加的營(yíng)養(yǎng)均衡全
面。
現(xiàn)在的年輕人，經(jīng)常三三五五湊到一塊聚餐、玩耍。聚餐時(shí)候的飲食，也成為一個(gè)很難以做出選擇的事情。有的人喜歡吃火鍋，有的人喜歡吃炒菜，還有的人喜歡吃西餐。往往很難做出最后的決定。其實(shí)，周末或節(jié)假日，大家湊到一塊，自己動(dòng)手做一下好吃的犒勞自己，也是一種很好額選擇。
烤魚，可以說是休閑娛樂時(shí)的一種很好的飲食選擇，不僅可以一塊分享做烤魚的快樂，還可以一同分享烤魚的美味，那么，今天就先來學(xué)一招吧，做烤龍利魚!
原料
主料
龍利魚
輔料
胡椒粉、料酒、鹽
做法
1.用適量花椒、鹽、料酒將龍利魚腌制一晚(保鮮膜裹好)
2.去除花椒粒，一面撒適量白胡椒，放在錫紙里包好。
3.烤箱預(yù)熱后上下火15分鐘(不用放油，它自己會(huì)滲出油脂)
4.嫩，鮮，高營(yíng)養(yǎng)!
小貼士
1、每種調(diào)料都放一點(diǎn)點(diǎn)就可以，因?yàn)辇埨~很嫩。2、可以根據(jù)個(gè)人口味改成咖喱粉、辣椒粉等3、想要烤魚口感的可以先在平底鍋煎一下，烤制十分鐘即可。
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據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，和家人朋友們一同行動(dòng)起來吧!一道風(fēng)味別致的烤龍利魚會(huì)令你欲罷不能的哦。大家一起分享做烤龍利魚的快樂和吃烤龍利魚的美味，不失為一種節(jié)假日里的快樂享受!
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下清蒸龍利魚這道菜的做法。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.魚肉控干水分，加入姜片、料酒腌漬15分鐘。
4.剩余的蔥段 姜片碼放在盤子底部。
5.腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上。
6.蒸鍋放水，水沸后放入龍利魚如蒸鍋。
7.大火蒸七八分鐘關(guān)火取出。
8.倒出蒸出來的湯汁，從新鋪上蔥姜絲。
9.加入蒸魚豉油。
10.炒鍋中放油燒熱，趁熱澆在蔥姜絲上即可。
11.清爽滑嫩，開吃！
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的清蒸龍利魚，為你的妻子和孩子露上一手。
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