豬肉炒洋蔥的做法都是什么
養(yǎng)生都是什么人群。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬肉炒洋蔥的做法都是什么，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬肉炒洋蔥到底是怎么一回事兒呢？每當(dāng)“豬肉”這個(gè)詞出現(xiàn)在我眼前的時(shí)候，同學(xué)們會(huì)比我本人都要顯得還不自在，我知道他們是顧慮我?，F(xiàn)在大學(xué)那幫同學(xué)們對(duì)我有一個(gè)共同的認(rèn)識(shí)，那就是他們一致認(rèn)為千萬不可以在某某面前吃豬肉，當(dāng)然某某就是我啦。
制作原料：
配方:洋蔥150克，瘦豬肉50克。
調(diào)料:醬油(5克) 鹽(3克) 植物油(15克) 味精(2克)
制法:洋蔥、豬肉均切絲。起油鍋燒至八成熱，放入豬肉絲翻炒，再入洋蔥同炒片刻，調(diào)味稍炒即成。
功效:益氣降脂。
用法:佐餐食用。
具體制作方法折疊編輯本段
豬肉炒洋蔥燒制步驟：
1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。
2. 將洋蔥洗凈，切成片。
3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時(shí)放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。
注意事項(xiàng)：
1.切洋蔥時(shí)，刀蘸水切，可防止辣眼流淚。 食用方法 佐餐食用，每日1次，宜常食。本品可用于預(yù)防高血脂及動(dòng)脈硬化等癥。
2.洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉;
洋蔥也不宜與黃魚同食。
3.豬肉(瘦)不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
? ?其實(shí)有時(shí)候，我還是不太習(xí)慣別人老是以我的習(xí)慣為中心的。但是，還是依舊感謝那些為我考慮周到的孩子們。我喜歡不論什么事情大家都開開心心的，所以有時(shí)候我會(huì)故意讓大家忽略我本身。 因?yàn)槲矣X得什么東西太過了就不好了。
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朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做豬肉洋蔥炒平菇這道菜的全部技巧。
2.12鍋中燒水，焯平菇
3.21平菇焯好后撈出備用
4.1熱油鍋，放入肉片翻炒
5.2豬肉切片，洋蔥切絲，姜切片，蒜切末
6.1放入適量花椒粉炒勻
7.2放入姜片、洋蔥絲翻炒
8.放入醬油炒勻
9.再放入一小勺白糖炒勻
10.放入平菇翻炒
11.再放入適量鹽繼續(xù)翻炒
12.放入適量蒜末炒香
13.調(diào)入雞精即可出鍋
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道豬肉洋蔥炒平菇
洋蔥是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫睦蚺哦镜淖饔茫硗庋笫[含有很好的殺死病菌的功效，對(duì)于預(yù)防腸炎、預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥也有一定的效果，另外洋蔥還能夠穩(wěn)定人的血壓，在預(yù)防高血壓方面的功效也很好，洋蔥的做法有很多，比較常見的是洋蔥炒肉，我們來了解一下。
準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，準(zhǔn)備豬肉一兩，準(zhǔn)備適量的油、鹽、醬油和辣椒，首先把洋蔥外面的干皮撕掉，然后把洋蔥切成絲，把豬肉清洗干凈以后切成片，把辣椒切碎，準(zhǔn)備的肉最好是有肥有瘦，這樣炒起來味道更好。
首先鍋中放入適量的植物油，油溫上來以后放入適量的肥肉，進(jìn)行翻炒，當(dāng)肥肉炸出油以后，顏色開始發(fā)黃的時(shí)候，放入豬瘦肉，一起翻炒，炒到瘦肉變顏色，然后把肉撈出。
鍋中留底油，放入辣椒碎炒香，然后再放入洋蔥翻炒，洋蔥有點(diǎn)變軟的時(shí)候，在把肉放到里面一起翻炒，最后調(diào)入適量的鹽，加入醬油拌炒均勻就可以出鍋了。
洋蔥炒肉比較常見，是比較家常的一道菜品，洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠預(yù)防哮喘，對(duì)于防治腫瘤作用也比較明顯，另外洋蔥里面的營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進(jìn)人體過高的膽固醇的吸收，有很好的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的效果，對(duì)于糖尿病患者來說，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┭笫[，有很好的降糖功效。
雞肝的營養(yǎng)比較豐富，以其獨(dú)特的口感，深受很多人的喜愛，特別是雞肝可以補(bǔ)血養(yǎng)生，女生多吃雞肝的話，對(duì)身體是非常有好處的。雞肝的做法有很多，比較經(jīng)典的一道菜就是洋蔥炒雞肝，烹飪過程并不是很復(fù)雜，只要清楚步驟，在家中就能夠經(jīng)常吃到這道沒味兒。那么，洋蔥炒雞肝的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
主料：雞肝250g
配料：洋蔥適量，青椒2個(gè) 姜10g 蔥適量，蒜3瓣，色拉油30ml， 老抽15ml 白糖15g ，料酒15ml 淀粉25g 鹽6g
步驟
1.洋蔥、青椒、姜、蔥、蒜洗凈切好備用。
2.雞肝洗凈切片后加料酒、淀粉抓勻。
3.鍋置火上，加入色拉油。
4.色拉油6成熱時(shí)，放姜、蔥、蒜爆鍋。然后倒入雞肝翻炒。至快熟時(shí)加老抽、白糖、少許鹽翻幾下，再加入青椒洋蔥翻炒至熟，即可出鍋
以上就是有關(guān)洋蔥炒雞肝的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。洋蔥炒雞肝的做法還不是很難的，這么好的東西，平時(shí)一定要多吃，學(xué)會(huì)幾種洋雞肝的做法，不僅能夠豐富我們的餐桌，關(guān)鍵是給我們的身體提供足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，趕快嘗試一下吧。
細(xì)心的家庭主婦總是會(huì)準(zhǔn)備一些美味且健康的菜肴，洋蔥炒雞肉是大部分家庭主婦都會(huì)做的且普遍被大眾喜歡的一道菜，如果你不會(huì)做那你就落伍嘍，洋蔥有殺菌、抗寒、抵御流感病毒、促進(jìn)消化的作用。雞肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，可以改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育。二者結(jié)合則有意想不到的功效哦，那么洋蔥炒雞肉的做法是什么呢？
首先介紹下菜譜的熱量和營養(yǎng)含量，熱量：442卡鈉含量：2552毫克主要營養(yǎng)素：維生素B群、葉酸、維生素C、多醣體、硒。
其次讓我們準(zhǔn)備好材料：雞胸肉200公克，洋蔥1/2顆，鮮香菇80公克，紅辣椒1根，蒜頭2顆，青蔥1支，橄欖油1/2茶匙，醬油1茶匙，黑醋1大匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，水2大匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
現(xiàn)在讓我告訴你們做法：
1.雞胸肉切小塊，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.洋蔥切片;鮮香菇洗凈切塊;蒜頭切片;紅辣椒、青蔥切段備用。
3.煮一鍋水，將雞肉片放入汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后，爆香洋蔥片、蒜片、辣椒段。
5.放入香菇塊及作法3的雞肉塊炒開，續(xù)放入調(diào)味料拌炒至熟，起鍋前拌入青蔥段即可盛盤。
洋蔥炒雞肉具有以下幾點(diǎn)營養(yǎng)功效：殺菌，促進(jìn)消化，降血壓降血脂，防癌抗癌，延緩衰老，補(bǔ)鈣等。
如何選購好的洋蔥，其表面越干越好，包卷度越緊密越好;從外表看，最后可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
簡單的烹飪，味道的鮮美，適合男女老少各種階級(jí)人群，營養(yǎng)又健康，想象著它的美味有沒有一種迫不及待要試試看的感覺呢，剩下的舞臺(tái)交給我們美麗的家庭主婦們吧，在你們的領(lǐng)域大展身手，讓你們的家人感覺到味蕾的綻放吧。
洋蔥炒豬肉是比較常見的家常做法，洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高，味道辛辣，能夠中和豬肉里面的腥味，有很好的調(diào)理保健的功效，豬肉有一定的補(bǔ)血的作用，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍?，有調(diào)理腸胃的效果，洋蔥炒豬肉的方法比較簡單，在炒的時(shí)候時(shí)間不能長，要用大火翻炒，味道更好。
主料五花肉200g、洋蔥1個(gè)、輔料油適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、白糖適量、醬油適量、蒜片適量、姜片適量、青椒適量。
1.洋蔥去皮洗凈，五花肉切片。
2.把洋蔥切片，姜、蒜切片。
3.熱鍋涼油放入姜片、蒜片炒香。
4.放入肉片、花椒粉，炒至肉片變色。
5.調(diào)入料酒、白糖、醬油翻炒均勻。
6.最后倒入洋蔥和青椒，撒人食鹽，翻炒均勻關(guān)火。
洋蔥性溫味辛甘有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能治食欲振、大便暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A具有明顯降壓作用。
所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有定降血糖功效，能抑制高脂肪飲食引起血脂升高防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥有種肽物質(zhì)減少癌發(fā)生率。
在中醫(yī)學(xué)上，豬腰子不但可以滋補(bǔ)腎氣，同時(shí)還能夠治療腰痛等病癥。所以說，平時(shí)吃一些豬腰子是必須的，尤其是老年人也是可以的。很多人愛吃豬腰，但是自己買回家的豬腰卻無法下手，不知道該怎么做?今天，小編就來分享一個(gè)豬腰子的做法，非常美味哦!愛吃豬腰的人一定要嘗試一下。
豬腰炒洋蔥
洋蔥炒豬腰的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.洋蔥切小塊;杏鮑菇切片;豬腰切菱形花后再切小條狀，用加白酒的清水浸泡10分鐘。
3.豬腰過清水后用鹽、生抽、胡椒粉和生粉抓一抓。
4.起油鍋，爆香蒜末，倒入杏鮑菇炒熟，加少量鹽調(diào)味，鏟起。
5.起油鍋，爆香蒜末，倒入洋蔥速炒至八成熟，加少量鹽調(diào)味，鏟起。
6.起油鍋，放姜絲爆香蒜末，倒入調(diào)好味的豬腰爆炒，腰花卷起。
7.把4-5步驟炒好的杏鮑菇和洋蔥倒入混炒一會(huì)，加適量生抽調(diào)色。
8.裝碟即成。
健康功效
豬腰：補(bǔ)腎、益氣、擴(kuò)張血管
杏鮑菇：活血化瘀
洋蔥：健胃、祛痰、利水
食材用料
豬腰1個(gè);杏鮑菇1條;洋蔥1個(gè); 姜絲適量; 蒜末適量; 生抽適量;料酒適量; 鹽適量;油適量; 生粉適量;
洋蔥和豬腰能一起吃嗎
洋蔥和豬腰能一起吃，加洋蔥爆炒，可以去除豬腰子的腥味?；ゲ挥绊懙?，而且洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，豬腰屬于動(dòng)物內(nèi)藏，是高膽固醇食品，膽固醇過高會(huì)引起高血壓、高血脂等心腦血管病，要適當(dāng)控制。
豬肉炒蘑菇是日常生活中比較常見是菜品，不但營養(yǎng)豐富，而且做法也是極其的簡單，只需要6步就可以完成，因此備受人們的喜愛。但是在做豬肉炒蘑菇的時(shí)候一定要注意，為了保證豬肉的鮮嫩在炒之前一定要先用淀粉和醬油拌勻。
一、用料
蘑菇240克、豬肉80克、醬油15毫升、糖2克、淀粉2克、鹽半克、雞精少許、蔥少許、姜少許
二、豬肉炒蘑菇的做法
1、肉洗凈切片，加入5毫升醬油，2克淀粉拌勻備用。
2、蘑菇洗凈，切去根部末端，切成約3毫米厚的片。
3、蔥姜切絲。鍋燒熱，放適量油，放入蔥姜絲小火炒香，然后放入肉片中火快速翻炒至顏色變淺，盛出。
4、鍋中重新放油，油熱后放入蘑菇片翻炒兩分鐘。
5、蘑菇稍軟后，放入糖和10毫升醬油，炒勻。
6、放入炒好的肉片，翻炒均勻，加入雞精和鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士
不同品種的蘑菇含水量不同，有些蘑菇炒制過程中會(huì)出很多水。解決的辦法是在把蘑菇洗凈后把水用手攥干再炒，如果出水依然多的話，可以在出鍋前用適量水淀粉勾芡。
三、蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量高：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時(shí)也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，有一定的降血壓的效果，在促進(jìn)心血管健康方面有一定的調(diào)理保健的作用。芹菜比較常見的做法就是和豬肉在一起炒，在炒制的時(shí)候，速度要快一些，火要大一些，這樣豬肉炒芹菜吃起來更加的美味，芹菜吃起來口感比較脆生。
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個(gè) 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會(huì)柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會(huì)很香。
4、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
豬肉炒土豆是一道家常菜，其做法非常簡單，受到了諸多人的歡迎。豬肉炒土豆味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也不可多得，土豆可以促進(jìn)人類的腸蠕動(dòng)，能有效預(yù)防便秘等；豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵等，可預(yù)防貧血等。
一、豬肉炒土豆的做法
1.豬肉，土豆，胡蘿卜，生姜，大蒜切好
2.豬肉過下開水
3.豬肉先下鍋炸會(huì)油，然后加白糖，生姜，大蒜。然后翻炒到豬肉金黃，再將土豆一起翻炒。
4.加水一起燉
5.燉10分鐘收汁，出鍋即可
二、營養(yǎng)價(jià)值
1、土豆。1、每100克土豆含鉀高達(dá)300余毫克。土豆淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育；同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效。
2、豬肉。豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右。豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
豬肉和大蔥是絕配，兩者搭配不僅可以作為包子餡或者餃子餡，也可以直接用來翻炒，豬肉炒大蔥做法簡單多樣，而且營養(yǎng)豐富，豬肉炒大蔥需要食材簡單，入門新手也可以嘗試做這道家常菜。
1.里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片，鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。中火翻炒7，8分鐘，淋點(diǎn)醋出鍋。
2.把豬肉切片，加各種佐料腌制30分鐘。大蔥切片。把鍋燒熱，倒入油，放入姜，加入豬肉，翻炒幾下。加入大蔥，再次翻炒。再加入鹽和味精，翻炒幾下，直到炒熟即可。
3.先看看原料：只取蔥白，切成5厘米長段。里脊切絲，泡水洗凈。肉絲上漿：加入鹽2克;泡打粉1克;料酒5克;醬油2克;清水30克;干淀粉6克;生油5克抓勻備用。鍋中倒少油，放入蔥白，小火10-15分鐘煎制，備用。利用鍋中的蔥油，倒入上漿的肉絲，滑至肉絲變色，倒入大蔥，調(diào)入蠔油10克、糖5克、;醬油5克，炒勻即可出鍋。不怕油膩的，可以用帶肥的五花肉來做，味道會(huì)更香。大蔥多放些，而且炒得斷生即可。這樣能保持大蔥的口感，而且充分保留營養(yǎng)價(jià)值。
蓮藕是食用價(jià)值比較高的一種食材，夏天的時(shí)候作為涼菜深受大家的歡迎。不過，蓮藕的做法還是比較多的，特別是跟豬肉這種大家經(jīng)常吃的肉類結(jié)合在一起，炒出的豬肉炒藕片不僅美味兒，而且集中了兩者的營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們的喜歡，不學(xué)習(xí)其做法簡直就是自己的損失。那么，豬肉炒藕片的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
藕炒肉絲的制作材料： 主料：藕,肉絲
調(diào)料：蒜,姜,干辣椒,料酒,醬油,鹽,雞精。教您藕炒肉絲怎么做，如何做藕炒肉絲才好吃 制作：⒈藕洗凈切條，酸切成末，姜切絲，干辣椒切碎⒉起油鍋，下肉絲滑散，翻炒變色⒊加入姜絲，蒜末，繼續(xù)翻炒⒋放料酒，干辣椒碎，藕條，繼續(xù)翻炒⒌放醬油，少許水，翻幾哈子，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒⒍放入鹽，雞精，炒至湯干，出鍋。 魚香藕絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：魚香味 工藝：炒魚香藕絲的制作材料： 主料：蓮藕300克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：泡椒5克,姜5克,大蔥5克,豆瓣辣醬8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黃酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克魚香藕絲的特色： 色澤金紅、香氣濃郁、酸甜辣鮮脆嫩爽口，富有濃厚的四川風(fēng)味。教您魚香藕絲怎么做，如何做魚香藕絲才好吃 1. 將精肉批切成似火柴梗粗的絲，加黃酒、少許細(xì)鹽、干淀粉拌勻上漿，放在低溫處漲發(fā)一下;
2. 將嫩藕去皮切成細(xì)絲，放入清水中漂清粘液，撈出瀝干;
3. 泡椒、蔥姜均切絲;
4. 燒熱鍋，放生油，燒至三成熱時(shí)，把上漿肉絲放入劃散，再把藕絲放入炒勻，再一起倒出瀝油;
5. 原鍋內(nèi)留少量油，放泡椒絲、蔥姜絲和四川豆瓣辣醬，煸出香味和紅油，再放肉絲、藕絲一起翻炒，并加黃酒、白糖、米醋、鮮湯、味精，下水生粉勾包芡，使鹵汁緊包主輔料，淋上麻油，紅辣油，增香增味增色，裝盆即成。魚香藕絲的制作要訣： 1. 藕絲切好后，必須及時(shí)漂清粘液，以免氧化變色，而且烹調(diào)時(shí)不會(huì)粘連結(jié)團(tuán)，影響脆性和色、形;
2. 香料和豆瓣辣醬必須炒出香味，但切忌炒焦。
有關(guān)豬肉炒藕片的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。蓮藕受人們喜歡的因素有很多，不光是其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有排毒養(yǎng)顏，去痘痘的功效，是愛美女士必不可少的美食。當(dāng)下正是蓮藕成熟的季節(jié)，大家不妨按照做法炒一下，肯定會(huì)深深的愛上豬肉炒藕片的。
洋蔥豬肉餡兒的包子是比較常見的一種做法，營養(yǎng)價(jià)值比較高，洋蔥能中和豬肉的膻味，吃起來非常的香鮮，在做洋蔥豬肉餡兒包子的時(shí)候，餡里面可以不用放油，另外洋蔥水分本身比較多，五花肉里面的油脂已經(jīng)夠多了。在蒸好包子以后，不要急于打開蓋子，再悶5到10分鐘。
主料2個(gè)洋蔥。配料：適量豬肉餡、適量姜末、適量蔥、適量面粉、適量發(fā)酵粉、適量白胡椒粉、適量鹽、適量生抽、適量雞精。
做法
1、豬肉餡買回來，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會(huì)。（時(shí)間自己定，幾十分鐘到幾小時(shí)均可）
2、將洋蔥切末，
3、包包子之前，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4、溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大！將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不停地揉，揉成光滑的面團(tuán)。
5、將面團(tuán)搓成長條，揪成大小合適的面劑。
6、搟皮，中間厚，邊緣薄。
7、取一個(gè)包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8、按照順勢針方向，一個(gè)褶一個(gè)褶的捏合，收口。
9、包子全部包好，放在溫暖的地方醒發(fā)，也就是二發(fā)！
10、蒸鍋內(nèi)放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11、將包子碼在鍋內(nèi)，注意距離，包子如果還要發(fā)酵，要留有足夠的空間。
12、開大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關(guān)火，不要開蓋子，燜5分鐘，之后在開蓋子！
餃子是中國人比較喜愛的一種食品，餃子的餡兒可以說是五花八門，其中豬肉洋蔥餡兒的餃子是比較常見的，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，洋蔥有一股辛辣的氣味，有很好的去除異味的效果。洋蔥豬肉餃子的做法相對(duì)也不難，關(guān)鍵在于調(diào)餡，只要餡料調(diào)的好，洋蔥，豬肉餡的餃子簡直美味極了。
先和好面，蓋上保鮮膜，放一邊餳著，餃子面要和得不軟不硬才好。備好洋蔥1個(gè)半，去老皮，洗凈。
再和肉餡，可以剁，也可以絞。然后把剁好或絞好的肉餡先加入適量的清水、胡椒粉和鹽，順著一個(gè)方向攪，攪上勁再次加入清水，繼續(xù)攪，也可以先放一會(huì)，去干別的，等過一會(huì)水被肉餡吸收了，再次加水?dāng)嚿蟿拧Ｑ笫[先切成細(xì)絲，再改刀切成碎碎的丁。
洋蔥切碎以后即可混拌到和好的豬肉餡里了，還是順著一個(gè)方向攪勻。
然后再放入蔥姜蒜、雞精、醬油，攪勻。我放了點(diǎn)青椒，為的是配點(diǎn)綠色，再增加點(diǎn)青椒的清香味。最后再淋上適量的香油增香，豬肉洋蔥餡就和好了。
面也餳的差不多了，取出一塊面，揉成柱狀長條，再分成若干個(gè)大小均勻的小劑子，可以用刀切，也可以用手揪，然后為了防止劑子之間互相粘連，撒上適量的干面粉，把小劑子摁扁。
用搟面棍把小劑子搟成圓薄餅，就是所謂的餃子皮啦，即可正式包餃子了，手手握餃子皮，稍彎些，把肉餡放到餃子皮中間。餃子皮的邊緣對(duì)齊，先捏中間，然后再捏兩邊，這樣，一個(gè)餃子就誕生了。
按照同樣的方法，捏完所有的餃子。鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開鍋，即可往鍋內(nèi)下包好的餃子了，下鍋時(shí)要小心，不要一下都倒進(jìn)鍋里，幾個(gè)幾個(gè)的，否則，餃子易粘在一起，容易露餡。然后用勺子扣著往前拱，把餃子通開，如圖。蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。
待餃子鍋再次開鍋時(shí)，立即打開鍋蓋，小心太遲水溢出來，然后就可以開著鍋蓋燒了，為了防止水開的太大，餃子破皮，可以往鍋內(nèi)澆入適量的涼水，反復(fù)三次即可關(guān)火。
用漏勺撈出已經(jīng)煮熟的餃子，一個(gè)個(gè)白胖胖的豬肉洋蔥餡餃子就出鍋了，裝盤即可食用。
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