【www.cndadi.net - 普洱茶養(yǎng)生不適合的人群】
大學同窗中，有位云南舊友曾經(jīng)給我講過關(guān)于普洱的故事。那時候剛認識不久，不知道是因為什么我們很快便熟悉起來。我給她講關(guān)于寧夏的故事，她給我講關(guān)于云南，還有著名的普洱茶的故事。說起來也巧，普洱和我從此開始便有了一段不解的緣分。
普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。
主要是用專用的工具茶刀，不是用茶刀切!是用茶刀撬 ! 松動的地方一點點的有層次的撬 !
1.撬茶
找茶餅松動的地方入手撬
2.投茶
先取8克左右放入泡茶容器中(紫砂壺為最好!)
3.洗茶
沖入的沸水 迅速出湯.除了喚醒茶葉的味道更重要的是 清洗茶葉 中的雜質(zhì)! 快速的出湯是避免茶味過度洗走.
4.洗杯
用第一泡的洗茶水洗被子，也叫暖杯，待會盛茶湯的時候味道更醇厚
5.第2泡 用沸水泡
這一泡開始飲用了
注:通常的泡飲方法是:將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。
從沒有去過茶園的我，自然是沒有親眼見過制茶的過程。但是看過關(guān)于普洱的紀錄片，從那里我進一步了解了普洱的制作技巧。別看我和普洱有著解不開的緣，但是大家可能想不到的是我從不喝茶。這和茶無關(guān)，確和我的生活習慣有很大關(guān)系。
小編推薦
云南盛產(chǎn)普洱茶，普洱茶是一種比較有名的茶，一般陳年的普洱茶是最好的，想要品嘗出普洱茶的清香，一定要會泡茶，泡茶不只是簡單的用水沖泡，普洱茶的沖泡過程是很講究的，如果普洱茶沖泡的方法不正確，是很難將普洱茶中的清香淡雅沖泡出來的，下面介紹云南普洱茶的沖泡方法。
普洱茶沖泡時有什么講究？
茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據(jù)茶的不同特性，應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達到。
一、沖泡普洱茶的注意細節(jié)：
1、置茶量：用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少以及個人口味決定取茶數(shù)量。一般1~2人以3~5克茶葉為宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。
2、沖泡器具選擇：有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。因為其硬度和能見度較好，能客觀公正的顯示其茶性，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。到達一定程度的玩家要享受普洱茶時則可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺等等。
3、普洱茶沖泡的用水和水溫：用水原則上應(yīng)選用軟水，如礦泉水或純凈水，也可用自來水（最好先沉淀一下，以減少漂白粉的氣味）；水溫要求以100℃的沸水為佳。
二、普洱茶沖泡基本步驟：
1.備具：準備好茶葉和茶具
2.溫壺滌具：往茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用。
3.投茶：將茶葉置入壺中。
4.潤茶：沸水沖入壺中，快速將茶湯倒去以醒茶。
5.沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，以保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻地分入小杯當中請客人分享。
近幾年來，很多人都比較喜歡普洱茶，普洱茶喝起來比較醇厚，對身體也有很好的調(diào)理和保健的作用，具有一定的減肥的功效，普洱茶的茶味不容易浸泡出來，在浸泡的時候最好用滾燙的開水，那么普洱茶應(yīng)該怎么泡呢？我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先就是準備茶葉，準備洗茶的工具，把茶具準備好以后，先用開水把茶具洗一遍，然后再洗茶，也就是說把茶葉放到適合的要杯碗里面，然后倒入開水，等待片刻以后再把里面的茶水倒掉，這樣能夠去除茶葉的一些雜質(zhì)以及一些附著的物質(zhì)。
然后進入沖泡的階段，往茶碗里面倒入沸水，把茶杯蓋蓋好，等待十秒左右的時間，這樣就能出茶了，把泡好的茶水然后放到公道杯里面，公道杯要放好濾網(wǎng)，避免茶葉進到里面。
然后就是分茶的階段，要把濾網(wǎng)拿下去，然后把公道杯里面的茶水分別倒到茶碗里面，這樣就可以品嘗了。
以上簡單的了解了普洱茶怎么泡，普洱茶的泡法非常的簡單，首先要用沸水來沖泡，普洱茶比較耐泡，可以連續(xù)沖泡數(shù)次，等到顏色逐漸變淡以后，再換新的茶葉繼續(xù)沖泡。
適當?shù)暮纫恍┢斩?，對身體是有好處的，有很好的溫胃養(yǎng)胃的作用，另外在降血壓降血脂方面的功效也是不錯的，有很好的減肥的作用，夏天的時候也可以喝一些普洱茶，有清熱解暑解毒的作用。
普洱茶是一種比較常見的茶水，我們在生活中飲用它是因為普洱茶是比較清甜，味道適合我們年輕人飲用，不會苦澀，但是我們要知道普洱茶沖幾次之后顏色就會變淡，也就沒有什么味道了，所以普洱茶最多是連續(xù)沖泡15次左右就需要更換了，而且要注意沖茶的溫度要在95度到100度之間。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)沖泡10次以上，知道湯味很淡為止。普洱茶一般用95-100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時不宜過度沸騰，避免水中的氧氣過少，影響茶葉的活性。
為了使香味更加純正，有不要先行第一道的“水洗仙顏”，即第一次沖下去的沸水要立即到處。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶，可進行1-2次，不僅可以去除普洱茶的雜味，清潔茶葉，還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。第二道起到作飲用，沖泡時間掌握在10-20秒。第三道的沖泡時間比第二道長，可以延長為30-40秒。從第四道沖泡開始，我們需要通過細心觀察湯色，把握溶出物質(zhì)的多寡，控制沖泡時間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越談，則沖泡時間也就可以越長。
普洱茶是相對比較耐泡的茶類之一，一般的熟茶，可以沖泡8~10泡。比較新的生茶，可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高。
如果按200毫升水/5克茶的比例沖泡。一杯可以泡5-7次。先要洗茶一次。每沖泡一次把泡的汁倒完出來喝。一般來說普洱茶要用200ml的杯子7克的茶葉沖泡7次左右，5克的話用150ml左右的杯子沖泡7次就可以了。
普洱茶一般比較耐泡(特別是熟茶)，一般應(yīng)該在8泡以上，15泡以下。(具體還要看個人的口味喜濃還是喜淡)所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質(zhì)地的好、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時間等因素有很大的關(guān)系，不過10克左右的熟普洱泡8泡還是沒問題的。
普洱茶耐泡性與茶梗有關(guān)
一般來說茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶梗總是不屑一顧，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。
所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
泡茶是一門非常高深的學問，我們有很多研究都是關(guān)于如何泡茶的，在日本泡茶還發(fā)展成了茶道，可見泡茶不是一件簡單的事情，好的茶葉如果我們不懂得如何泡那就好像山珍海味，燕窩魚翅我們不懂得烹飪亂做一通，所以我們要懂得茶葉的泡法才行。
普洱茶是自己專成一類的茶葉，普洱茶有非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，常喝普洱茶能提高我們?nèi)梭w的抵抗能力和免疫能力，而且喝普洱茶還能減肥和美容。
云南普洱茶是云南獨有大葉種茶樹所產(chǎn)的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族;混飲是指于茶中隨意添加自己喜歡的輔料，多見于香港、臺灣，如香港喜歡在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。耐泡是普洱茶的一個優(yōu)點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡。普洱茶在產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、制作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨具特點。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納地區(qū)。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢，所產(chǎn)茶葉是純綠色茶飲。野生普洱茶樹數(shù)百年歷史的在正慢慢的減少，為了保護好先祖留下的自然文物，云南省政府正在加大力度保護上年份的普洱茶樹，樹齡達到500-800年的古樹已經(jīng)禁止采摘茶葉了。被稱為能喝的古董。
喝法
普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。
⒈將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。
⒉將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
⒊片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
⒋再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
⒌打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)。
⒍好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
⒎在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。
⒏二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。
⒐第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。
飯后半小時，就可以喝。
上文我們介紹了泡茶的學問，我們知道泡茶是一件復雜的事情，要將茶葉的精華充分的泡出來是需要技巧的，普洱茶是非常有營養(yǎng)的一種茶，常喝普洱茶能起到很好的養(yǎng)生和保健的功效，上文詳細介紹了普洱茶的沖泡方法，大家可以學學。
普洱茶是大家都熟悉的一種茶，相信就是很多人沒有喝多，也聽說過。普洱茶之所以能夠家喻戶曉除了好喝以外，是因為普洱茶有很多的功效，普洱茶有很好的軟化血管的作用，有的人三十幾歲就可以是六、七十歲的血管，有的人六、七十歲可以是三十幾歲的血管，這種反差跟日常飲食分不開。
普洱茶十分珍貴，普洱茶的產(chǎn)地是云南，隨著云南的人口增加，普洱樹越來越少。普洱茶還有一個更好的作用是減肥，肥胖是很多疾病的起源。經(jīng)常喝普洱茶可以減肥，普洱茶分為生茶和熟茶。
自然分類即把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。
學科分類普洱茶是工藝茶，即采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。
要比較生茶和熟茶哪個減肥降脂效果更好，我們要先分析普洱茶減肥降脂的機理。普洱茶的減肥，降脂功效主要來自兩個方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用。
生茶初期減肥功效來自于因素一，隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化，其減肥降脂作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。
所以總體上看，經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶(無論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶)減肥降脂作用要好于新生廠還沒有開始轉(zhuǎn)化的生茶。
經(jīng)常喝普洱茶的人建議你喝熟茶，生茶的活性成分比較多，新的生茶喝起來有苦澀味、泡出來的茶水顏色淺、新的生茶可以引起失眠等等不適。普洱茶有磚茶、坨茶和餅茶三種，不管哪一種都要現(xiàn)喝現(xiàn)掰，不要把它弄碎，以免茶味受到影響。
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