美味涼拌面的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的美味涼拌面的家常做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
夏天已經(jīng)來啦，夏季解暑必備你準(zhǔn)備了什么？清涼油、遮陽傘、防曬霜、黑墨鏡，這些東西你是不是都有了？那就對(duì)了，今天我為大家?guī)砹私^對(duì)不一樣的解暑美味——涼拌面。如果不想整個(gè)夏天都與悶熱結(jié)伴的話，那就趕快來學(xué)習(xí)涼拌面的制作吧。
原料：
面條：面粉400克、清水70克、雞蛋1個(gè)、油3克、鹽2克。
西紅柿茄子鹵：西紅柿3個(gè)、茄子1個(gè)、鹽、生抽、白糖少許、蒜末、鹽。
做法：
1、全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)，2克鹽和3克油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌；
2、分三到五次慢慢加入水；
3、繼續(xù)攪拌至絮狀。約需要3-5分鐘；
4、換成壓面的開關(guān)，即可出面了。做好的面條放一邊備用；
5、西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子洗凈切小丁，蒜切成末；
6、鍋中倒入油，待油溫?zé)釙r(shí)，放入蒜末爆香；
7、放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽，鹽，翻炒均勻；
8、加入西紅柿?。?/p>
9、放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可；
10、關(guān)火后，撒上蒜末攪勻；
11、水開后放入面條，煮熟；
12、面條瀝干水分后，盛入碗中；
13、澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。
小貼士：
1、最后放蒜末可以多放一些，記得關(guān)火時(shí)再放，蒜香味更濃，味道更好。
2、這個(gè)鹵不要炒的太干，有一些湯汁拌面條才好吃。
我相信悶熱的夏天，吃上一碗涼拌面一定會(huì)讓你“透心涼，心飛揚(yáng)”。還等什么？趕快行動(dòng)起來，一起制作夏季解暑美味——涼拌面吧。喜歡什么口味隨便你自己掌控，學(xué)會(huì)了涼拌面的制作，之后這個(gè)夏季就是屬于你的。清涼夏季，快來圍觀涼拌面的制作吧
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炎炎夏日，人們總是吃飯總是流汗，那么有什么食物可以讓我們能吃飽，又可以減少流汗呢?這就是涼拌面，涼拌面的產(chǎn)生，就是為了讓人們能夠在吃飽的情況下，不會(huì)難受不會(huì)熱。涼拌面一聽上去大家就能夠了解到?jīng)霭杳妫鋵?shí)就是面條，涼了之后和其他調(diào)料一起拌，所產(chǎn)生的涼拌面。當(dāng)然這只是從字面上解釋，那么涼拌面的做法到底是什么呢讓告訴你。
涼拌面的做法
涼拌面的做法也有很多，我們要做的事就是首先就是要把面條煮熟。面條就像我們平常下面條那樣，煮熟之后撈出瀝干水分，然后把將面條冷涼或者是用涼水沖洗下面條。沖洗完面條之后，這是面條就基本上可以算是變涼了，這就是我們的涼面，但是涼拌面呢，所以就是要準(zhǔn)備好我們所需要的醬汁。我們根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好需要的醬汁，然后再將醬汁倒在已經(jīng)晾好了的面條上，然后用筷子攪勻即可。
涼面怎么做好吃
涼拌面的做法其實(shí)有很多，那么怎么做涼面，才能夠好吃呢?其實(shí)對(duì)于面條的選擇并沒有什么不同，好不好吃，只是在于對(duì)你醬汁的調(diào)整。如果醬汁調(diào)得正好，那么面條，自然也就變的非常美味。一般的價(jià)值就是蒜蓉，麻汁加上花生或者是醬油，調(diào)在一起，根據(jù)個(gè)人口味可以加少許的鹽，香油等等。調(diào)出來的醬一定要是自己喜歡的，要根據(jù)自己的情況來選擇。
涼拌面的醬汁怎么調(diào)
既然我們已經(jīng)知道了涼拌面好不好吃和醬汁有關(guān)，那么醬汁應(yīng)該怎么調(diào)呢?
首先要準(zhǔn)備好我們所需要的食材，比如蒜蓉香辣醬，生抽白糖，蔥油，還有少許的熟芝麻。
1.我們首先要準(zhǔn)備好一個(gè)小碗叫我們所擁有的蒜蓉香辣醬等放進(jìn)去。
2.加入生抽，因?yàn)槲覀兩线厹?zhǔn)備的香辣醬里面有少許的鹽，我們可以不用再加鹽，但是根據(jù)個(gè)人的口味來說，如果覺得上面的鹽不夠咸的話，可以自己再加一些鹽。
4.我們可以再往里面加一些白糖，白糖有提現(xiàn)的功能。
5.叫我們事先準(zhǔn)備好的蔥切成一小段一小段的加入一些生抽，然后再加入一些油，直到有蔥能夠出出香味來。
6.倒入我們剛剛調(diào)好的香辣醬蒜蓉的醬汁中，可以再放一些熟芝麻，這樣我們的醬汁就做好了。
孕婦可以吃涼拌面嗎
對(duì)于孕婦可不可以吃涼面這個(gè)問題，答案是肯定的，他們是可以吃涼面的。而且涼面對(duì)于人體來說有著幫助消化吸收，還可以改善貧血，增強(qiáng)人們的免疫力等功效對(duì)人們的身體健康以及營養(yǎng)均衡是很有好處的。
涼面因?yàn)槭撬蟮模沂怯傻矸壑瞥桑院蟹浅ＸS富的碳水化合物，能給人體提供豐富的能量，而且在我們煮涼面的過程中，面條會(huì)吸收大部分的水，這樣面條原本的重量就會(huì)加重，這樣吃起來也能給人們一種強(qiáng)烈的飽腹感。除此之外，涼面還能夠刺激人體的大腦活動(dòng)，因?yàn)槿说拇竽X和神經(jīng)系統(tǒng)最需要的就是一種碳水化合物，占50%的視頻，而面條這種食品，所以它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。
所以對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說，是完全可以吃兩面的，但面對(duì)人體來說能夠很好的起到促進(jìn)腸胃健康的作用，尤其是對(duì)于胃口不是很好的人，而在懷孕時(shí)期，準(zhǔn)媽媽們的胃口就是比較刁鉆的，所以可以選擇吃涼面，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，而且也能夠吸收一些營養(yǎng)。但是準(zhǔn)媽媽們?cè)诔詻雒娴臅r(shí)候，也需要注意一些事項(xiàng)。因?yàn)楝F(xiàn)在食品安全的問題越來越嚴(yán)峻，所以如果準(zhǔn)媽媽們想吃涼面的話，一定要選用干凈衛(wèi)生輔料新鮮的涼面，而且準(zhǔn)媽媽們?cè)诔詻雒娴臅r(shí)候，除了要注意衛(wèi)生之外，也注意不要過量食用。畢竟兩面溫度太低，而準(zhǔn)媽媽們是不能吃溫度太低的東西的，否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。而且舅媽們?cè)诔詻雒娴臅r(shí)候，除了特別的輔料之外是不要吃別的東西。也要注意不要過量食用，涼面畢竟是生冷的食物，如果過量食用容易導(dǎo)致肚子疼痛、腹瀉等癥狀，而且我們?cè)诔詻雒娴臅r(shí)候一定要注意夢(mèng)，不要為了消暑，而選擇溫度過低的涼面，否則會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害。
涼面作為比較簡(jiǎn)單的一種食物，吃起來的味道是非常不錯(cuò)的，而且還能夠幫助人們養(yǎng)生，為人們提供各種能量，雖然我們可以吃它消暑但還是要注意食用的數(shù)量，而且對(duì)于孕婦來說就有很多禁忌了，所以她們一定要更加注意。
吃涼拌面會(huì)胖嗎
吃涼面會(huì)不會(huì)胖?這個(gè)要看情況，如果晚上吃的話可能會(huì)積累在你的身體里，會(huì)給胃造成負(fù)擔(dān)，這樣晚上可能會(huì)長胖，因?yàn)槊鏃l是面粉做的，而面粉中含有較多的淀粉，淀粉又會(huì)在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖，所以說就會(huì)有很多的脂肪這樣就會(huì)讓人長胖。如果晚上真的想吃涼面的話，我們可以將兩米不要弄的那么涼，我至少要溫溫的，這樣還可以幫助腸胃消化，也不會(huì)很容易長胖。
涼拌面用什么面條
涼面用什么面條，可能每個(gè)地區(qū)所用的面條都不同，我們可以用白面可以用蕎麥面、雞蛋面、陽春面、面筋、掛面等各種面都可以。
涼拌面澆頭有哪幾種
涼拌面的澆頭有很多種，像北方的麻辣，南方的香辣，或者是麻汁，香油等等，不同地區(qū)對(duì)涼拌面的澆頭的選擇也是有所不同的，所以，我們要根據(jù)地區(qū)的情況來做決定。
涼拌面是人們夏季經(jīng)常吃的一種食物，所以我們要了解，他到底是怎么做的?它的吃法又有多少種，這樣我們才能夠在夏天找到一種健康的方式。我們吃涼面是可以解決暑氣的問題，但是我們也一定不要吃多，要注意健康，不能為了貪圖一時(shí)的清涼而多吃這種比較溫度低的東西。涼面在人們的日常生活中是非常常見的。我們想要健康的吃，就要對(duì)它的注意事項(xiàng)有所了解。希望這篇文章可以幫到大家。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，肉末涼拌面的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、冷水下鍋加適量鹽，大煮開。
3、下好面條，可以把肉切碎末，也可以用絞肉機(jī)打比較快速。切好裝碗里待用
4、鍋里水煮沸騰后下面條
5、～2分鐘的時(shí)間面條就煮好了，準(zhǔn)備一個(gè)大盆裝冷水，把煮好的面條撈出放入裝冷水的盆里泡。降溫防面糊！
6、面條撈出后，順著這鍋把蔬菜葉燙熟。
7、菜葉燙熟后撈出，放入碗里加入少許食用油攪拌。
8、熱鍋下油
9、待油燒熱后，放入切好的配菜，小火翻炒。
10、翻炒出汁后放入肉末。
11、放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
12、肉末炒變色時(shí)加入半碗清水，煮汁。
13、清水煮開后加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉水收汁。
14、兩分鐘的時(shí)間拌面料就煮好了。
15、吃的時(shí)候就把面條撈出瀝水，加入拌面料和蔬菜葉攪拌均勻。一碗肉末涼拌面就做好了。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是肉末涼拌面的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做西紅柿涼拌面。
2.121用筷子或夾子將西紅柿翻個(gè)，再煮5秒鐘，撈出。
3.212燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。
4.青椒洗凈切小塊。
5.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開后視面條粗細(xì)中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。
6.將西紅柿撕去外皮，切成塊。
7.雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。
8.炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。
9.將面條從涼水中撈出，瀝去多余水。
10.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。
11.倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。
12.面條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
上文介紹的西紅柿涼拌面其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹雞汁涼拌面的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.21加入面條。
3.1面條過水沖涼后放入事先準(zhǔn)備好的冰水里再次過涼。
4.2煮開后中間點(diǎn)兩次冷水，每次半碗。
5.濾干面條水分后加入適量色拉油攪拌，防止其粘連，放入冰箱冷藏。
6.香蔥切碎后放入碗里。
7.倒入一些涼拌汁。
8.加入一勺辣椒油。
9.加入兩勺生抽，一勺老抽。
10.加入一勺香油，小半勺白糖。
11.加入幾勺雞湯，攪拌后加入到冷藏好的面條里。
12.撒上白芝麻就可以吃了。
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的雞汁涼拌面，趕快為孩子去做。
相信大家在夏天的時(shí)候都是比較喜歡吃麻醬涼拌面的吧，主要是因?yàn)槲覀兲鞖獗容^炎熱，胃口降低，我們食用一些涼拌的食物比較容易接受。麻醬涼拌面這種食物在制作的時(shí)候需要將 面條燙熟才可以用來涼拌，而且我們要加入一些香菜來提味，希望你們可以明白麻醬涼拌面的做法。
麻醬面是京津地區(qū)的特色面食，多用麻醬調(diào)汁，黃瓜絲佐味，清涼爽口，風(fēng)味獨(dú)特。今天咱們這道新味涼面味道更加獨(dú)特，經(jīng)過簡(jiǎn)單的烹制，不僅能吃出濃香的芝麻味，而且還有一種獨(dú)特的肉香味，喜歡的朋友就來和我一起學(xué)學(xué)吧。
麻醬涼拌面的做法
材料:面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克。
調(diào)料:香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·1小匙。
1.面條下鍋，煮熟，撈出，過涼水。
2.黃瓜洗凈，切細(xì)絲;胡蘿卜洗凈，去皮，切細(xì)絲。
3.調(diào)芝麻醬：找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌。
4.開火坐油，小火，放入桂皮、麻椒。
5.等桂皮和麻椒的香味出來后，放入兩片香葉，烹出香味。
6.放入蔥、蒜，出香味后關(guān)火，將香料全部挑出，留底油。
7.把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻，加入料油的麻醬，可更好澥開。
8.在過好水的兩面上，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲，澆上麻醬，攪拌均勻即可。
小貼士
1 還可以放入火腿絲、肉絲、榨菜絲等等，讓涼面更豐富。
2 調(diào)的醬汁以自己口味添加各種調(diào)味品，多點(diǎn)醬汁拌面均勻，更好吃。
3 面條可以用拉面、掛面、手搟面等等。
文章詳細(xì)的為我們介紹了麻醬涼拌面的制作步驟，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，因?yàn)槁獒u涼拌面這種食物是比較受到消費(fèi)者喜愛的。我們?cè)谏钪邢胍秤谜诘穆獒u涼拌面還是需要我們?cè)谏钪袊L試一下麻醬的制作方法的。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于南瓜涼拌面的做法。
2.12對(duì)切開。
3.21每一半再切開。
4.1上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有營養(yǎng)，南瓜是不用打農(nóng)藥的，放心吃）后，用勺子壓成泥。
5.2切成小塊的原因是蒸起來熟得更快。
6.面粉里加入雞蛋和一點(diǎn)鹽和剛才壓成泥并且已經(jīng)涼了的南瓜。
7.不用額外加水，柔成一個(gè)稍微偏硬的面團(tuán)。如果太硬稍微再加點(diǎn)南瓜泥。
8.121壓得扁一點(diǎn)長方形就可以了。
9.212用搟面杖壓開。
10.1要碾壓的比較有形為止。
11.2放入面條機(jī)用一檔不斷的壓面。
12.改用四檔壓面皮，這時(shí)面皮變薄了，碾壓三遍后就可以了。
13.在面皮上刷上面粉。
14.放入面條機(jī)出面的地方，南瓜面條就做好了。
15.在面條上再撒點(diǎn)干面粉，防止面條粘連。
16.1面條煮開后加半碗冷水，再次煮開就可以了。用冷開水沖涼，千萬不要用自來水沖，這樣不衛(wèi)生。沖好后的面條再用色拉油攪拌后放入冰箱冷藏至少1個(gè)小時(shí)。
17.2水開后下面條，并在水里滴幾滴色拉油。
18.開始調(diào)制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬。
19.加入水調(diào)勻。
20.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。
21.加入蘋果醋。
22.加入醬油。
23.加入蔥花。
24.嘗一下，如果淡的話加點(diǎn)鹽和雞精。再次調(diào)勻就可以了。。
25.把調(diào)好的汁到倒在面條上，記住在上面撒點(diǎn)蔥花和花生碎，冰爽的感覺就來自這碗南瓜涼面。
看完小編對(duì)南瓜涼拌面的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
面食是北方主要的糧食來源，但是如今除了北方人還是有許多的朋友們喜歡吃面食，偶爾食用面食能夠幫助我們的腸道消化，吸收養(yǎng)分，蔬菜涼拌面就是一種常見的面食，很適合素食主義者食用，下面就來介紹蔬菜涼拌面的具體做法。
材料
全麥寬面條225克，香菜（芫荽）葉15克，花生醬2湯匙，低鈉醬油2湯匙，蜂蜜21/2茶匙，米醋或蘋果醋1湯匙，黑芝麻油1湯匙，大蒜2瓣，去皮，鹽1/2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，胡蘿卜2個(gè)，去皮，切絲，紅甜椒1個(gè)，切絲，西洋芹1大根，切絲，青蔥2根，切絲。
1.按包裝說明，用沸水煮熟面條。瀝干，留下120毫升煮面條的水。
2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進(jìn)食物料理機(jī)，打成泥狀，裝進(jìn)大碗。
3.注入保留下來的120毫升煮面條水，攪勻。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好，澆上醬汁，拌勻，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍至少1小時(shí)。
做法二
配料：材料 面條：蕎麥面4杯，鹽，水
調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬:醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：
1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
涼拌面想要口感好就需要有香料搭配，可以制作一些炒花生的粉末，加入芝麻粒來增加涼拌面的口味，食用涼拌面的時(shí)候可以配上一碗大骨湯，這樣可以防止油膩，另外由于涼拌面生性較冷，建議天氣冷或者是來例假的朋友們不要食用。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下咸蛋涼拌面。
2.鍋內(nèi)水燒開，面條煮到7-8層熟。
3.撈出過涼，放入礦泉水內(nèi)放冰箱冷藏一會(huì)。
4.青菜洗凈放入面湯中，焯一下即可。
5.咸蛋黃取出用勺子按碎。
6.面條取出，放入壓碎的蛋黃內(nèi)，加入適量的鹽和香油攪拌均勻。
7.焯好的青菜墊底。
8.入拌好的面條。
9.放上切好的小番茄即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了咸蛋涼拌面的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
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