燉烏雞的做法大全是怎樣的
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“燉烏雞的做法大全是怎樣的”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
手機(jī)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能見(jiàn)到的食物，而且可以說(shuō)對(duì)女性身體有很好的滋補(bǔ)作用，可以說(shuō)是滋補(bǔ)佳品，然而烏雞的吃法有很多種，平時(shí)我經(jīng)常能吃到的就是烏雞湯和燉烏雞，其中燉烏雞比較入味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，受到了很多人的喜歡，下面一起了解一下燉烏雞的做法大全是怎樣的。
燉烏雞的做法大全
阿膠紅棗烏雞湯
制方法
1、烏雞洗凈，加姜飛水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時(shí)。
家庭烏雞湯
方法
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無(wú)論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
.烹制方法
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無(wú)論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
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當(dāng)歸黃芪烏雞湯
原料： ?
烏雞肉250克、當(dāng)歸15克、黃芪20克。
做法：
烏雞肉洗凈，切塊，當(dāng)歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟。調(diào)味服食。
功效：
[1]氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見(jiàn)經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢(mèng)失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
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參芪烏雞湯
材料：黨參20克，黃芪15克，熟地黃20克，黃精20克，首烏20克，烏雞1只，鹽適量。
制法：
1、將烏雞去毛、內(nèi)臟和肥脂，洗凈。
2、把其他物料洗凈，瀝干水。
3、將烏雞放入打滾水中滾片刻，取出，用清水沖去油腥血污。
4、把全部材料放入煲內(nèi)，加入適量清水，煲2——3小時(shí)，以鹽調(diào)味，即可食用。
溫馨說(shuō)明：
1、黨參能補(bǔ)氣、健脾、補(bǔ)肺、生津、養(yǎng)血。
2、黃芪為補(bǔ)氣要藥，能益衛(wèi)固表、利水消腫、托毒生肌。
3、熟地黃能滋陰補(bǔ)血。
4、黃精能補(bǔ)脾肺、益腎精。
5、首烏能補(bǔ)腎益精
6、烏雞，肉嫩脂少，營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯的珍品。[2]
.養(yǎng)生功效
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
上面就是對(duì)燉烏雞的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在制作烏雞的時(shí)候，也可以多了一些選擇，尤其是身體比較虛弱的女性可以經(jīng)常來(lái)食用一些烏雞，來(lái)對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，而且他相對(duì)藥物來(lái)說(shuō)有比較安全，不會(huì)對(duì)身體有任何傷害。
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我們都知道女性經(jīng)歷十月懷胎之后，孕育一個(gè)健康的寶寶，這個(gè)期間是充滿著艱辛的，然而生產(chǎn)對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)對(duì)身體的傷害也是特別大的，所以在產(chǎn)后需要及時(shí)的對(duì)身體進(jìn)行調(diào)整，才能得到很好的恢復(fù)，其中母雞湯就是能夠很好的起到恢復(fù)的作用，而且對(duì)身體有很多好處，是比較適合產(chǎn)婦食用的一種美味，但是產(chǎn)婦烏雞湯的做法是怎樣的呢，下面我們一起了解一下產(chǎn)婦烏雞湯的做法大全是怎樣的。
產(chǎn)婦烏雞湯的做法大全
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點(diǎn):鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈) 輔料:天麻 調(diào)料:姜、鹽
特點(diǎn):烏雞天麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。
天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補(bǔ)血湯
原料:烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
五.烏雞湯
【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。
【制作】
(1)將烏骨雞宰殺，去毛和內(nèi)臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。
(2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內(nèi)即可。
【功效】
養(yǎng)陰退熱，補(bǔ)肝腎，益氣血。
烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)
材料:烏雞一只(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法:
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子(這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定);綠豆淘洗干凈，起泥沙;姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開(kāi)，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:
養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
上面就是對(duì)產(chǎn)婦烏雞湯的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道其實(shí)烏雞湯不僅不僅適合產(chǎn)婦食用，平時(shí)我們很多女性經(jīng)常食用烏雞湯對(duì)身體都有很好的滋補(bǔ)作用，能起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而且能使產(chǎn)婦快速恢復(fù)體力，而且他的做法也是比較簡(jiǎn)單，產(chǎn)婦平時(shí)可以多喝一些烏雞湯來(lái)調(diào)整自己的身體。
“一天三餐，餐餐有靚湯”是廣東人向往的生活。在廣東人的眼里，湯是一道必不可少的菜肴，雞湯更是不能缺少的。不但如此，烏雞具有進(jìn)補(bǔ)的功效，對(duì)于產(chǎn)婦、體虛血虧、肝腎不健、脾胃不健的人群進(jìn)補(bǔ)效果更好?；蛟S你覺(jué)得烏雞全身都是黑的有點(diǎn)惡心，但是只要你品嘗過(guò)一次，相信你都會(huì)想再喝多一次。
在唐朝，烏雞被當(dāng)作丹藥的主要成份來(lái)治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說(shuō)明泰和烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國(guó)科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。下面為大家介紹一款烏雞湯，名字叫：花旗參片烏雞湯。
花旗參片烏雞湯的做法：
原料：烏雞1只(約800克)、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花旗參片十幾片、參須幾條。
做法：
1、烏雞洗干凈后切去雞頭和雞屁股;
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花旗參片十幾片，參須幾條;
3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁;
4、把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開(kāi)10分鐘后小火煮 1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。
溫馨提示：
1.不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好，但紅棗最好先去核再煲，因?yàn)榧t棗的核是上火的。
2.烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦;
3.煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。
燉湯的方法很簡(jiǎn)單，但是要燉好湯就要燉湯者的極大耐心，切勿為了早點(diǎn)喝到湯就減少燉湯的時(shí)間，因?yàn)闇p短燉湯時(shí)間會(huì)導(dǎo)致烏雞的味道沒(méi)有溢出來(lái)，喝起來(lái)的口感也沒(méi)有那么好。這道簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)的湯，在家里招待客人，或者給產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)身子，又或是飯前的開(kāi)胃湯都是不錯(cuò)的。
我隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重自己的飲食質(zhì)量，只有保證健康和多樣化的飲食才能使我們的營(yíng)養(yǎng)更加的均衡，其中麻花是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，麻花也可以作為我們的日常主食進(jìn)行食用，而且麻花的做法也是有很多種的，下面我們一起了解下麻花做法大全是怎樣的。
麻花做法大全
千層麻花
面粉一斤，加鮮奶500克，雞蛋3個(gè)，白糖適量，和成面團(tuán)。把面團(tuán)分成若干份，每份在面板上搓成長(zhǎng)條，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入燒開(kāi)的油鍋中，炸至金黃色即可食用。 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克堿面175克青絲、紅 絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升
制作方法
1.在炸制麻花的前 一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥， 以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成 糖水備用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?/p>
4.取750 克麻仁，用開(kāi)水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。
5.用燙好的 酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25 克，再放入冷水1750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為 度。在搓條過(guò)程中用鋪面1000克。
6.將剩下的干面16公斤放入和面機(jī)內(nèi)，然 后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同 季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?/p>
7.將大面餳好，切成大條，再將大條 送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后揪成長(zhǎng)約35厘米的短條，并將條理順。一部分 作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。 8.將油倒入鍋內(nèi)，用文 火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直 不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。 麻花的規(guī)格 按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。
軟麻花
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克
制法:
1.將干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均勻 扒坑.
2.將水 糖 放入盆內(nèi)順一個(gè)方向攪拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內(nèi)快速 摻合再一起.合成水揉糖發(fā)面面團(tuán)稍醒 反復(fù)揉 三遍(醒10分鐘揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面發(fā)啟 搓長(zhǎng)條下等量小劑刷油稍醒既可 搓麻花
4.先取一個(gè)小劑搓勻然后一手按住一頭一手上 勁 上滿勁后 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住 有環(huán)的一頭一手接著上勁 勁滿后一頭插入環(huán)中 形成麻花.
5.大鍋上火放寬油 燒至七成熱時(shí) 將麻花放入油 鍋炸至沸起后翻個(gè)炸 成中紅色出鍋既成. 脆麻花 是北京清真小吃的常見(jiàn)品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質(zhì)地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩(shī)說(shuō)：“麻花燒餅說(shuō)都門，名色繁多恣飽吞，適口價(jià)廉隨處有，一年四季日晨昏?！?/p>
我們平時(shí)在家多做些美味的食物，更能保證食物的衛(wèi)生干凈，同時(shí)也能保證食材的新鮮，同時(shí)很多食物的家庭做法不會(huì)有任何的添加劑的，通過(guò)對(duì)麻花做法大全是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家也能做出美味的麻花來(lái)供我們的家人食用。 ?
面筋是一道非常受歡迎的食物，那么你知道怎么樣制作好吃的面筋嗎，面筋的做法大全家常是怎么樣的呢？今天我們就來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)怎樣做出讓大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，熱量也不夠高，所以對(duì)于三高人群和愛(ài)美的女士而言都是非常不錯(cuò)的吃食。
原料：面粉，綠豆芽，干酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉邊加水邊攪成絮狀。
2、揉成面團(tuán)加蓋靜置半小時(shí)。面團(tuán)成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反復(fù)用手揉搓面團(tuán)。
4、直至面水變得非常濃稠，撈出面團(tuán)，把面水倒入一個(gè)比較大的盆里，此盆重新加水，揉搓面團(tuán)。
5、如此重復(fù)六次，把所有的面水裝同一盆里靜置，使其沉淀分層。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小塊面筋，扯成較薄的長(zhǎng)條順著指頭纏繞成團(tuán)。
8、面筋團(tuán)放籠屜上大火蒸八分鐘。水煮也可。
9、面水靜置兩三個(gè)小時(shí)后，小心地倒去上層沉淀出的清水，只保留下層的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加蓋發(fā)酵至少一夜，我的是發(fā)酵了一夜加四個(gè)小時(shí)，直至面水稍微有點(diǎn)發(fā)酸即可。
11、面水用勺子攪勻，舀入小碗中放入籠屜中大火蒸至成固態(tài)。像我這么大的小碗放入半碗面水，也就蒸個(gè)四五分鐘的樣子。
12、把搟面杖和案板都抹上一層油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾涼，能上手為標(biāo)準(zhǔn)。用勺子劃開(kāi)與碗的接觸邊，倒出。
14、用抹過(guò)油的搟面杖迅速把面團(tuán)搟成籠屜能放入的大小相當(dāng)?shù)谋∶嫫?。我的搟的不是很成型，首次上手，多多諒解哈！
15、搟好的面皮放入籠屜，上面抹一層薄油，以此類推，放入下一張搟好的面皮。直至全部搟好，大火蒸七八分鐘。搟面皮就做好了。
16、開(kāi)始處理配菜。綠豆芽用開(kāi)水淖兩分鐘。撈出過(guò)涼水。
17、開(kāi)始裝盤。底層放入控干水分的綠豆芽。
18、放上撕成片的搟面皮。
19、另拿一小碗調(diào)汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺鹽。
21、加一點(diǎn)味精。
22、加一勺醬油。
23、加入蒜末。
24、加幾滴香油。
25、裝盤的搟面皮上澆上自制的辣椒油。
26、澆入調(diào)好的汁子。
27、放上切成絲的面筋。
從上面的步驟我們可以看到其實(shí)面筋的做法不是很困難，主要就是需要掌握火候和時(shí)間，面筋好吃美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量，熱量比較低，這完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一點(diǎn)。面筋在人們的生活中，經(jīng)常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，這都受到了大家的歡迎。
想要擁有健康的身體我們必須調(diào)整好我們的日常飲食，把我們的飲食合理的搭配好讓我們的營(yíng)養(yǎng)更加均衡，才能讓身體獲取更充足的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中多吃些水果會(huì)對(duì)身體有很多好處，尤其是檸檬它含有大量的維生素，而且味道特別的清新，檸檬的吃法也是多種多樣的，能滿足不同人士對(duì)飲食的需求，下面一起了解一下檸檬做法大全是怎樣的？
檸檬做法大全
糖漬檸檬的做法
用料 ?
檸檬幾個(gè)（依容器大小定） ?可密封容器一個(gè) ?白糖 ?
糖漬檸檬的做法 ?
1容器洗凈晾干，檸檬洗凈，晾干表面，去頭尾，切成3MM厚片
2檸檬片碼入容器，一層檸檬撒一層白糖。。。。最后一層多撒點(diǎn)白糖，密封容器放入冰箱冷藏2天即可
小貼士
制作過(guò)程一定要干爽潔凈，用自來(lái)水洗過(guò)后要擦干或晾干，這樣可以防止變質(zhì)。
漬好的檸檬冷藏保存兩周沒(méi)問(wèn)題，取檸檬片的時(shí)候用干凈餐具取。
腌檸檬的做法 ?
材料
檸檬，白糖，（檸檬和白糖的比例為：1：2——1：2.5）
.做法
1.檸檬用溫水洗凈（主要是怕表面有臘），再用清水泡半小時(shí)左右，切薄片，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片。
2.再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交錯(cuò)來(lái)，直到檸檬片鋪完。
3.最后在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些
4.然后把瓶蓋好，常溫陰涼處保存即可， 心急的話一周后就可沖水喝了，不過(guò)，腌制時(shí)間長(zhǎng)些更好。
港式檸檬茶的做法
食材用料：
鮮檸檬1-2片 ?紅茶 ?
菜譜做法：
1.清洗鮮檸檬。我是跟著網(wǎng)上學(xué)的鹽洗，一點(diǎn)兒也沒(méi)效果完全沒(méi)必要，如果買的是正常檸檬沖沖就行了！
2.把尖尖的頭去掉，然后切下來(lái)兩片！我用的是小檸檬（雞蛋大?。?，如果是大個(gè)的一片就夠不然酸。如果喜酸口味可看心情！
3.將檸檬片放入杯中，用筷子吸管之類物體將檸檬肉戳爛。這就是神秘步驟！真的，杵一杵味道完全不一樣！試過(guò)你就知道！反正香港人是這么干的?。ńㄗh不要戳到白邊）
4.將泡好的紅茶放入之前裝檸檬的杯子。這樣雖然多刷一個(gè)杯子但是能掌握紅茶的濃淡。
5.這時(shí)候放入一粒方糖攪拌，攪拌的同時(shí)可以再戳幾下檸檬片~然后就可以喝了?。ㄒ?yàn)槭嵌熳龅臒岬模颖鋵?shí)最好喝了，方法同上最后加冰即可。）
6.紅茶泡了非常容易發(fā)黑，加檸檬片之后一直紅紅的！所以檸檬抗氧化性還真是不錯(cuò)
我們都知道檸檬的做法是多種多樣的，通過(guò)對(duì)檸檬做法大全是怎樣的了解之后，我們?cè)谑秤脵幟实臅r(shí)候就多了一些選擇，這樣也能夠讓我們?cè)黾訉?duì)食物的一些新鮮感，尤其是覺(jué)得檸檬特別酸澀的朋友就可以不必直接食用，可以按照自己的口味和喜好進(jìn)行制作。
海參是我們生活中比較常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)佳品，它的種類也是比較繁多的，其中刺參就是我們經(jīng)常吃到的一種，它能幫助我們改善體質(zhì)，讓身體變得更加的健康，很多人都覺(jué)得海參比較名貴做起來(lái)肯定特別的復(fù)雜，其實(shí)它的吃法也是多種多樣的，我們只有掌握好正確的制作方法之后才能把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)出來(lái)，下面一起了解下刺參的做法大全是怎樣的。
刺參的做法大全
金錢海參
原料
水發(fā)灰刺參400克；、雞脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黃秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克 輔料：料酒10克、清湯500克、鹽2克、味精0.5克、胡椒粉1克、雞油10克
制作
1)水發(fā)灰刺參洗凈后，用清湯喂入味，取出搌干表面水分，雞脯與肥膘肉剁細(xì)制成雞糝
2)蛋清加豆粉調(diào)成蛋清豆粉，火腿切成二粗絲，黃秧白心焯熟
3)先在海參腹內(nèi)逐一抹上蛋清豆粉，再釀入雞摻，火腿絲順?lè)烹u慘中，然后將海參擺成圓形，上籠用大火蒸熟取出，晾冷后橫切成厚1.5厘米的片，平鋪于蒸碗內(nèi)，上面放焯好的黃秧白入籠餾熱
4)另在鍋內(nèi)燒開(kāi)清湯，力口鹽、味精、料酒、胡椒粉等調(diào)料，勾二流芡，取出籠內(nèi)海參扣入大盤中，將勾好芡的滋汁淋于盤中，再淋上些許雞油即成。
蔥燒海參
原料：水發(fā)刺參1千克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，濕玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。
蔥燒海參的做法：
1、將水發(fā)刺參洗凈，用開(kāi)水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，制成蔥油;海參下鍋，加入清湯100克和醬油，味精，食鹽，料酒，用微火燉爛；
2、將海參撈出，放入大盤內(nèi)，原湯不用.將菜心放在海參上；
3、鍋內(nèi)放清湯150克，再加入醬油，味精，食鹽，料酒，等調(diào)料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參，菜心上，淋上蔥油60克即成。
清燉雞參湯
原料:水發(fā)海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克
輔料：鹽6克，料酒15克，姜1片
做法：
1.將發(fā)好的刺參洗凈，下開(kāi)水鍋氽一下取出。
2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開(kāi)水鍋氽一下取出，洗凈。
3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
4.將海參、雞翅放在湯鍋內(nèi)，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。
瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個(gè), 海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量
做法：
1. 大米洗凈, 泡兩小時(shí)后瀝干水分備用
2. 白果去殼, 去薄膜, 洗凈備用
3. 海參泡發(fā)后剪開(kāi)肚子, 去掉頂頭的沙包, 沖洗干凈,切段
4. 水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開(kāi), 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌
5. 調(diào)入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
海參雞蛋羹的做法
主料：雞蛋1枚、海參1只
調(diào)料：香蔥1棵、蒜少許、姜少許、鮑汁半勺、生抽1勺、糖少許、涼開(kāi)水6湯勺、植物油10毫升、鹽1克
做法：
1、雞蛋打進(jìn)碗里，分次加入4湯勺水，打均勻，然后把碗蓋上蓋子放開(kāi)水鍋中，中小火蒸10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘取出；
2、蔥姜蒜切碎，炒鍋內(nèi)放油燒熱爆香蔥姜蒜；
3、鮑汁、生抽、糖、鹽、2湯勺水放一個(gè)碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內(nèi)燒開(kāi)；
4、放入即食海參，用湯汁反復(fù)澆海參，大概1分鐘，關(guān)火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
上面就是對(duì)刺參的做法大全是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道海參的營(yíng)養(yǎng)比較多，但是做法也是很多中，無(wú)論是煮粥還是蔥燒都是非常美味營(yíng)養(yǎng)的，尤其是身體虛弱的人平時(shí)可多做些海參這樣的食物來(lái)對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，但是值得注意的是小孩不宜吃海參來(lái)滋補(bǔ)身體，
豆芽是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，而且經(jīng)常食用對(duì)身體有很多好處，它含有大量的維生素，還有很好的美容和減肥的功效，也是我們生活中經(jīng)常能吃到的家常菜，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，盡量吃一些豆芽又能把我們的飲食變得營(yíng)養(yǎng)更加均衡，下面一起了解一下豆芽的做法大全家常是怎樣的？
豆芽的做法大全家常
白菜炒豆芽
主料：白菜（200克）、黃豆芽（200克）
調(diào)料：醬油（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
做法：
⒈將白菜洗凈，切條。
⒉將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì)。
⒊炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時(shí)，加入味精調(diào)味，出鍋即可。[6]
食譜營(yíng)養(yǎng)：
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚(yú)松炒豆芽
配料：草魚(yú)肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
⒈將魚(yú)肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少許鹽、雞精制成餡；
⒉鍋中放油將魚(yú)肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
⒊鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，后放入魚(yú)松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，后加入鹽、糖、雞精、少量水淀粉炒勻淋香油出鍋。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
菠菜拌豆芽
輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香干50克
調(diào)料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：1. 綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈后切成絲，菠菜摘洗干凈后切成3厘米長(zhǎng)的段，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出用涼開(kāi)水過(guò)涼，取出瀝干水分；
⒉ 芥末加水適量調(diào)釋成芥末汁；
⒊ 綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發(fā)粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內(nèi)；
⒋ 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。
上面就是對(duì)豆芽的做法大全家常是怎樣的的介紹，通過(guò)了解之后我們知道豆芽的吃法也是多種多樣的，能夠更好的滿足不同的人對(duì)食物的要求，平時(shí)我們?cè)谏钪胁灰偸谴篝~(yú)大肉的，其實(shí)很多蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是特別豐富的，而且更有利于我們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的均衡。
相信大家對(duì)于酸菜肯定不會(huì)陌生吧，酸菜是我們常見(jiàn)的一種食材，酸菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)消化等作用，所以酸菜深受人們的喜愛(ài)，酸菜有很多種做法，我們可以采用酸菜搭配上其它的食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下酸菜的做法大全家常是怎樣的。
酸菜餃子
酸菜餃子的做法
1豬肉剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末
2攪拌均勻
3酸菜沖洗干凈，一片片掰下來(lái)在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分
4將酸菜一片片排好切成細(xì)絲
5再切成細(xì)末
6將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
7將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻
8再放入蔥末
9拌勻即可
酸菜魔芋的做法
1魔芋豆腐切成條，放入開(kāi)水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用
2杭椒切丁待用鍋燒熱下少許油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒加鹽和生抽調(diào)味
3繼續(xù)翻炒兩分鐘入味即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是酸菜了，我們知道酸菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜的做法大全家常是怎樣的。
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