?雞湯面的做法大全介紹
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“?雞湯面的做法大全介紹”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞湯面是我國(guó)漢族民間的面食小吃之一，為南北地區(qū)皆喜愛(ài)的面食之一。由于其鮮香可口，回味悠長(zhǎng)，因此受到人們的廣泛喜愛(ài)。雞湯面營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)容易飽腹，熱量低，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的雞湯面的具體做法和注意事項(xiàng)。
材料
老母雞 1只
老姜 6片 油菜心 2棵 細(xì)切面 100g
鹽 適量
雞湯面的做法
1 雞宰殺干凈，去掉內(nèi)臟、屁股、指甲等，用流動(dòng)的水沖洗干凈。 2 整只雞放入煮鍋中，加入足量水，放入2片老姜，大火煮開(kāi)后繼續(xù)汆燙2、3分鐘。然后撈出，用流動(dòng)的水沖洗凈表面的浮沫。
3 倒去鍋中的水，重新加入足量冷水，放入雞和剩余的姜片，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘，并用勺子撇去析出的浮沫。 4 大火滾煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火，保持微沸的狀態(tài)，蓋上蓋子，煲煮90分鐘，雞湯就煲好了。
5 雞湯快煲好的時(shí)候，可以用小煮鍋燒開(kāi)一鍋水，先放入油菜心汆燙斷生，撈出后再放入面條煮熟。 6 煮好的面條撈出瀝凈水分放入碗中，汆燙好的青菜碼在碗邊，再把煮雞湯的雞撈出，從雞胸處切兩塊雞肉碼入碗中，最后將煮好的雞湯也盛適量入碗中。
7 吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味加入適量鹽調(diào)味。
注意;老母雞可以用柴雞代替
小貼士
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水，讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。
煮好的雞湯如果用于下面或者下餛飩，煮的過(guò)程中不用加鹽，等吃的時(shí)候再根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，這樣雞湯的保鮮和保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。
煮好的雞湯待涼后根據(jù)每次的用量分成小份，用密封的保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍室冷藏。吃的時(shí)候取出解凍即可。
上述就是我們今天為大家介紹的雞湯面的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會(huì)做出自己喜愛(ài)的雞湯面。雞湯面可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)稍作改變，不僅可以作為早餐還可以作為中餐和晚餐。建議大家多多動(dòng)手練習(xí)，熟能生巧。
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雞湯面可以給我們帶來(lái)非常營(yíng)養(yǎng)美味的享受，尤其是在生活當(dāng)中經(jīng)常喜歡吃面的朋友來(lái)說(shuō)，煮雞湯面是比較好的，其中就包括雞湯的熬煮，還有面食的選擇，所以我們應(yīng)該注意了解正確的做法。
1、雞湯
雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補(bǔ)虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料雞更具有營(yíng)養(yǎng)。把雞清理干凈，把雞放到鍋里，倒水直到把雞全部淹沒(méi)，大火燒開(kāi)，然后小火燉1小時(shí)即可。燉的時(shí)候可根據(jù)自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調(diào)味品，如果有現(xiàn)成的燉肉料包也可以放一包，味道會(huì)明顯提高。雞燉好后撈在碗里晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。一般的掛面就可以，當(dāng)然手工搟出來(lái)的面味道會(huì)更好。把面放到水中煮，等到煮開(kāi)后往鍋里澆上一小碗水，往里加點(diǎn)菠菜葉，再煮到水開(kāi)就可以了。有人喜歡將面過(guò)下冷水，這樣的口感就會(huì)更好一些。
3、成品
將面撈出，再將雞湯在面上，一碗香噴噴的[1] 雞湯面就完工了?？梢愿鶕?jù)自己的口味加些鹽。
4、功能
冬天吃雞湯面最美味了，有進(jìn)補(bǔ)的效果。
熱湯面是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，很多人喜歡在早晨吃上一碗湯面，這樣湯和面融合，大家既不會(huì)口渴也不會(huì)餓肚子，湯面可以搭配很多的食材，雖然吃起來(lái)比較清淡，但是里面卻富含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下各種熱湯面的制作辦法，讓大家吃到美味的熱湯面。
西紅柿熱湯面
主料：龍須面2兩，食用油25克
輔料：西紅柿半斤，黃瓜片少量
調(diào)料：精鹽 雞粉 胡椒粉 蔥花
做法：
1.西紅柿切丁 黃瓜其菱形片
2.鍋?zhàn)鹕蠠裏?，加入食用油，加入蔥花熗鍋，下入西紅柿丁，煸炒西紅柿軟爛，滴幾滴醬油，加開(kāi)水，精鹽，將雞蛋打入鍋中，此時(shí)不能攪動(dòng)，讓雞蛋定型后，燒開(kāi)后調(diào)好口味，下龍須面，煮開(kāi)后1---2分鐘，加黃瓜片，雞粉 胡椒粉關(guān)火即成。
熱湯面
主料：白菜300g，瘦肉200g，面條500g，海米100g
輔料：油適量，鹽適量，香油適量，醬油適量
做法：
1.白菜洗凈，切片，瘦肉切片
2.鍋中放入瘦肉翻炒，烹入醬油
3.肉片炒變色后加入白菜，
4.白菜炒軟后加入水、海米、鹽
5.水開(kāi)后下面條。面條熟爛后即可出鍋。出鍋淋上香油即可開(kāi)吃。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于一些家常熱湯面的做法，生活中，食物對(duì)我們而言是很重要的，不僅要注意食物的味道，還需要考慮飯菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以簡(jiǎn)單的熱湯面二者兼顧，大家可以自己在家嘗試做不同種類的熱湯面，趕緊收藏起來(lái)吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)絲瓜雞湯面的做法吧。
2.12把絲瓜去皮洗凈切片，西紅柿切粒。
3.21鍋中加水燒開(kāi)，放入雞湯調(diào)料。
4.燒開(kāi)后，小火煮1分鐘。
5.放入龍須面。
6.煮開(kāi)后，放入絲瓜片。
7.開(kāi)鍋后，煮1分鐘，放入西紅柿。
8.蓋蓋、關(guān)火、燜制3--5分鐘即可。
9.盛入碗中，即可食用。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于絲瓜雞湯面的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹招牌雞湯面，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.將小蔥、姜片和紅棗洗凈。
3.往湯煲中倒入沒(méi)過(guò)土雞的涼水。
4.蓋上蓋子，開(kāi)火將水煮沸，撇去浮沫。
5.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上，中間不要開(kāi)蓋，要一次加足水量。
6.最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。
7.將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯，待煮沸后，加入面條煮制沒(méi)有硬芯關(guān)火，加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
看到這里，你也完全了解了招牌雞湯面的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
面條一般是北方人比較愛(ài)吃的面食之一，因?yàn)樗写罅康牡矸?，可以供給人們每天必須的能量。也因?yàn)樗闹谱鞅容^簡(jiǎn)單，所以對(duì)于很多人都會(huì)選擇這種面食來(lái)食用，而面條的方法也有很多，比如炸醬面啊，牛肉面啊，帶湯的還有不帶湯的等等多種多樣的。對(duì)于很多老年人來(lái)說(shuō)都比較愛(ài)吃湯面，因?yàn)闇婕扔袦臓I(yíng)養(yǎng)，又有面食，所以很少歡迎，那么我們就來(lái)總結(jié)一下湯面的做法都是有哪些種類呢，我們就來(lái)列舉幾種比較簡(jiǎn)單易學(xué)的羊毛的做法。
? ?酸辣湯面
? 材料
? 1拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
? 2做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時(shí)在放上香菜即可。
? ?岐山臊子面
? 材料:
? 1做法 原料：面條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干
? 2做法:
1.先把臊子做好哦。
做法：把肉切成小塊，肥瘦分開(kāi)。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時(shí)候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。
2.做湯底菜。把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會(huì)放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。
3.調(diào)湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開(kāi)，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。
4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會(huì)大失顏色的。
5.好了，撈少許面到碗中，然后澆入湯
? 上面就是比較簡(jiǎn)單而且好吃的湯面，對(duì)于一些家庭上班累了一天就不愿意買菜做法什么的，會(huì)覺(jué)得特別的麻煩，那樣的話可以選擇湯面既簡(jiǎn)單而且又實(shí)惠，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱熱乎乎的湯面，可以驅(qū)走寒冷，還會(huì)有一種滿足而且溫暖的感覺(jué)。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做香菇蓮藕雞湯面這道菜吧。
2.121香菇泡發(fā)，劃十字刀。
3.212小雞腿沖洗干凈，劃兩刀。
4.蓮藕切片備用
5.小雞腿入冷水，燒開(kāi)鍋焯一下，撈出洗去浮沫。
6.1放入切段的小蔥，姜片。
7.2將雞腿、香菇、蓮藕一起放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)食材。
8.大火燒開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜45分鐘。
10.出鍋前加少許白胡椒和鹽調(diào)味即可。
12.調(diào)汁：1勺耗油、1勺生抽、1點(diǎn)兒黑胡椒和鹽調(diào)一碗醬汁，喝原味雞湯，雞腿沾著吃
13.掛面煮熟，小油菜焯水。放入碗中，澆上煲好的雞湯、蓮藕、雞腿，再適量胡椒粉、鹽調(diào)味。原味雞湯面！
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了香菇蓮藕雞湯面這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
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