怎樣做涼拌西紅柿
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪校藗?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎樣做涼拌西紅柿”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
夏天到了，炎炎夏日，大家都會(huì)覺(jué)得自己沒(méi)有什么胃口。那么，有一樣菜能夠提起許多人的胃口，讓我們?cè)诳崾畹奶鞖庵懈惺艿皆S多樂(lè)趣。這道菜就是涼拌西紅柿，或許有些人覺(jué)得這道菜過(guò)于簡(jiǎn)單，就連沒(méi)有下過(guò)廚的人都能夠做好。如果你這樣認(rèn)為的話，看看涼拌西紅柿的做法，相信你的想法一定會(huì)有有所轉(zhuǎn)變。
我們平時(shí)經(jīng)常吃涼拌西紅柿，但大多是加些白糖涼拌著吃，很少有加鹽涼拌成咸味的。 這樣的做法是我在微博上學(xué)的貝太廚房的做法，做好后，咸中帶酸，非常爽口，別有一番風(fēng)味，味道也不錯(cuò)的。
西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
準(zhǔn)備：西紅柿、橄欖油、鹽
涼拌西紅柿 的做法步驟：1. 番茄清洗干凈，切成厚一點(diǎn)的大片。2. 熟堅(jiān)果取出切碎。 （松子、核桃，花生都可以的，就是為了增加口感和風(fēng)味）3. 將番茄片放入盤(pán)中，撒上熟松仁碎，調(diào)入鹽和橄欖油，吃時(shí)拌均即可。
做法二：直接在碗里切開(kāi)1個(gè)洗凈的西紅柿。根據(jù)口味加1-2勺白糖。喜歡嚼顆粒的就可以直接吃，不然的話再放冰箱腌入味后更好吃。另外，加蜂蜜也有另一番滋味。
小貼士
選擇偏軟的紅色西紅柿。
直接在碗里切，擠壓出來(lái)的湯汁就不會(huì)浪費(fèi)掉了，最后碗底的甜西紅柿汁才是這一碗的精華！
涼拌西紅柿的做法，有沒(méi)有和你的想象的有所出入呢？所以，從此之中我們能夠?qū)W到，我們不要小瞧任何一門小小的學(xué)問(wèn)，說(shuō)不定，你不自己主動(dòng)地去嘗試一次，你很難知道以及掌握其中的精華部分。從此菜譜之中，我們還能夠?qū)W到這些道理。
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涼拌絲瓜不需要什么別的佐料，就加一些的醋就行了，凸顯它本來(lái)的滋味。兩半絲瓜最好是選那些比較嫩的，顏色比較深的，吃起來(lái)才清香。如果像要?jiǎng)e的味道可以在涼拌的時(shí)候加別的調(diào)料，像是番茄醬、大蒜、蝦皮什么的，自己吃得慣就可以加，不會(huì)影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
涼拌絲瓜最好。選顏色深、有光澤的嫩棱子絲瓜，去皮，切條。做涼拌絲瓜不用醬油、醋和味精，只用少許鹽和香油，這樣才能突出絲瓜的原味。入口涼絲絲的，嫩脆多汁、滿口清香。
絲瓜是一種比較長(zhǎng)健康的一種食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不可以小瞧的，它含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素。是這個(gè)季節(jié)最開(kāi)胃的一種食物，那么絲瓜要怎么做呢?今天給朋友們帶來(lái)涼拌絲瓜的做法，快來(lái)學(xué)習(xí)吧~
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入伏吃絲瓜賽人參，這是因?yàn)榻z瓜里邊含有人參中所含的成分———皂甙，非常適合伏天食用，解暑防燥涼拌絲瓜的做法大全入伏酷暑絲瓜無(wú)論是做清湯，還是焞排骨、雞湯，絲瓜都能除油解膩，令人胃口大開(kāi)。六月里暑天，涼拌絲瓜最好。
選皮翠綠新鮮的嫩絲瓜，去皮，切條。做涼拌絲瓜咸鮮味最能突出絲瓜的鮮嫰多汁和清香，而且這道加了銀魚(yú)絲的涼拌絲瓜更多了一種讓人驚喜而不能忘懷的仙(鮮)味兒!六月里的涼拌小菜拌絲瓜;入口涼絲絲，清爽爽，滿口舒坦，滿心歡喜!食材：絲瓜0.8磅、小銀魚(yú)絲(海延)1-2調(diào)更涼拌絲瓜的做法大全烹飪培訓(xùn)。調(diào)料：麻油0.5調(diào)更，鹽。(鹽的量按自己口味加放)制作：1.將來(lái)絲瓜刨皮切條，放入沸水中汆水1-2分鐘變色即刻撈起。2.將絲瓜裝入容器加入干銀魚(yú)絲和麻油、少許鹽(干銀魚(yú)絲有咸味)，稍加攪拌就可裝盤(pán)開(kāi)吃
多數(shù)人未聽(tīng)過(guò)腐竹這個(gè)名詞，從字面來(lái)講考慮是壞掉的竹子，然而腐竹是一種食物，是利用豆腐做成的食品，能做出很多不同類型的菜肴，可以炒，也可以涼拌，涼拌腐竹是大家經(jīng)常吃的菜，做法簡(jiǎn)單，但也非常下飯，還可以下酒，價(jià)格便宜一直深受大家的喜歡，那么我們?cè)鯓幼鰶霭韪衲?做法主要有：
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：
腐竹250克
調(diào)料：
醬油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大蔥10克、辣椒粉15克
制作步驟：
1.腐竹用熱水泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，撈出瀝去水分;
2.腐竹置于盤(pán)中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
材料：
腐竹、鹽、味精、蔥末、油、辣面子
制作步驟：
1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過(guò)滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開(kāi)胃。
做法三
主料：
腐竹、黃瓜2根
制作步驟：
1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個(gè)小時(shí)以上的)洗凈，下開(kāi)水鍋中氽一下，再用涼水過(guò)涼，撈起擠干，然后再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤(pán)即可。也可根據(jù)自己的口味適量加辣椒。
怎樣做涼拌腐竹呢?制作方法與多數(shù)涼拌菜一樣，選擇好原料后，做好涼拌菜的準(zhǔn)備，最后把多種調(diào)料混合到腐竹，就做出了美味的涼拌腐竹。做腐竹的時(shí)候一定要先進(jìn)行浸泡，因?yàn)楦裎醋鲋笆歉傻?，必須用水泡漲后食用，同時(shí)還要注意不宜用開(kāi)水，高溫會(huì)造成腐竹壞掉，會(huì)破壞原來(lái)的形態(tài)，做菜就不好看了。
生菜是一種生活中比較常見(jiàn)的蔬菜之一，它的特點(diǎn)就是生著吃也能營(yíng)養(yǎng)美味，一般來(lái)說(shuō)夏天是吃生菜的最佳時(shí)機(jī)，涼拌生菜既能降溫防暑，還能改善食欲，還是很不錯(cuò)的，其實(shí)即便是涼拌也有很多不同的方法，調(diào)料不同，味道自然也不一樣，那么怎樣做涼拌生菜好吃?
作法一
原料：生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個(gè)、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
步驟：
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來(lái)，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段;黃瓜切片放在一邊備用;
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下;
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中;
4、在湯勺中倒入食用油和切過(guò)的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
步驟：
1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌;木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤(pán)內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)怎樣做涼拌生菜好吃也都很清楚了，生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這一點(diǎn)毋庸置疑，只要能夠掌握正確的食用方法，不但好吃還有營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然了平時(shí)的飲食習(xí)慣還是需要培養(yǎng)好的，做到合理膳食很重要。
西紅柿雞蛋鹵其實(shí)就是一種西紅柿炒蛋的做法，因?yàn)槲骷t柿炒蛋中的蛋可以做成軟的和硬的，主要取決于做法是如何的。西紅柿雞蛋鹵的做法是很簡(jiǎn)單的，對(duì)于一些時(shí)間匆忙的白領(lǐng)一族，也可以動(dòng)手制作的。
西紅柿雞蛋鹵
主 料：番茄500克，雞蛋3個(gè)。
輔 料：食油125克，蔥花、姜末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，水發(fā)木耳適量，花椒少許。
做 法：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時(shí)撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內(nèi)備用。
2、番茄炒制成番茄鹵，將碗內(nèi)炒好的雞蛋倒入攪勻即成。
西紅柿雞蛋鹵
【原料】
西紅柿、雞蛋、水淀粉、油、鹽
【做法】
1、西紅柿雞蛋鹵和西紅柿雞蛋汆是不一樣的，鹵是勾芡的，汆是不勾芡的。
2、想吃嫩雞蛋，就先煸西紅柿，煸出紅油以后放上湯大火去煮。煮出西紅柿味之后打芡，打完芡之后，把雞蛋甩在上面，這個(gè)雞蛋是軟的，但是芡一定要稠，而且不要?jiǎng)铀屗约褐蟆?/p>
3、如果想吃硬的雞蛋鹵，就先用大火煸雞蛋。要炒嫩一點(diǎn)的話，可以給打好的雞蛋液加一點(diǎn)水，再把雞蛋放油里炒，這樣雞蛋是軟的，比較嫩滑。爆香以后撈出來(lái)再炒西紅柿。
芥菜不僅是一種普通的蔬菜，而且還有藥用作用，比如芥菜的種子能夠治療咳嗽癥狀，每當(dāng)季節(jié)更替的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)咳嗽氣喘的癥狀，這時(shí)候可以多吃一些海芥菜，還能夠起到清熱解毒等作用，另外經(jīng)常吃些菜可以預(yù)防便秘等等，今天介紹的美食是涼拌海芥菜，下面來(lái)學(xué)習(xí)具體做法。
涼拌海芥菜的做法：
材料
荊芥1飯碗，干辣椒1-2小個(gè)，油2湯勺，麻油1湯勺，醬油1湯勺，蒜，醋
做法
1、荊芥洗干凈晾干水，干辣椒掰開(kāi)，蒜切碎混合。
2、加入油、麻油、醬油、醋少許，混合加熱至滾燙，澆在荊芥上攪拌均勻即可。
涼拌海芥菜的做法：
1.將芥菜外面的臟皮削掉洗凈
2.切成細(xì)絲，用打絲器更方便
3.放入鹽拌勻腌10分鐘
4.放入香醋和白糖拌勻
5.放入密閉容器里，
6.24小時(shí)后打開(kāi)就可以吃了，可以在室溫中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存
裙帶菜（干）相關(guān)介紹：別名：若布，海芥菜，海木耳原料：一把干裙帶菜蒜茸香醋芥末油香油鹽做法：1、裙帶菜按照包裝袋上的說(shuō)明在開(kāi)水中泡軟，撈出涼一下。2、放上蒜茸、香醋、鹽芥末油和兩三滴香油拌一下就好了?；樱悍派鲜[花和香菜也可以。有大豆絲類的拌在一起也不錯(cuò)。
涼拌長(zhǎng)年菜（菠菜）
材料
菠菜1把（約200公克），味全粹釀醬油露20-30c.c.，白芝麻5公克，香油少許，七味唐辛子少許
做法
1、菠菜去除尾部，卷曲放入鍋中
2、鍋內(nèi)放入50c.c.生水加蓋后開(kāi)小火，煮約5分鐘后熄火悶3分鐘。
3、掀蓋將菠菜取出稍微把湯汁擰乾，切段，擺盤(pán)
4、淋上粹釀醬油露，灑上白芝麻，七味唐辛子，香油就完成囉。
涼拌芥菜/更多做法
11.芥菜摘好洗干凈，焯水備用
22.大蒜剝好搗成泥
33.把蒜和醋倒入焯好的芥菜里拌勻就可以吃了
小貼士
芥菜焯的時(shí)候不要太過(guò)，變顏色了就要撈出來(lái)。
涼拌洋蔥西紅柿其實(shí)在很多地方都是一道風(fēng)味的小吃，制作的原材料就是洋蔥和西紅柿了。洋蔥的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比西紅柿的要大，但是兩者搭配起來(lái)之后就不會(huì)感覺(jué)洋蔥的味道刺激了，因?yàn)槲骷t柿?xí)m當(dāng)?shù)闹泻土艘恍┪兜馈?/p>
涼拌洋蔥西紅柿是一道風(fēng)味美食，原料有洋蔥、西紅柿等。
材料
主料：番茄300克，洋蔥(白皮)100克，
調(diào)料：花生油10克，香油5克，鹽3克，醋5克，白砂糖10克，胡椒粉2克
做法
1.西紅柿洗凈，放開(kāi)水鍋中燙一下，即撈出，剝皮。
2.縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤(pán)內(nèi);
3.洋蔥洗凈，一切兩半，放開(kāi)水鍋中燙一下，速撈出;
4.晾涼后切成細(xì)絲，放在西紅柿片上;
5.撒上精鹽和胡椒粉腌數(shù)分鐘;
6.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后加入白糖和醋調(diào)成汁，澆在西紅柿上，淋上香油即可。
小訣竅
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
西紅柿含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，西紅柿和黃瓜是各自存在的食物，這兩種食物都非常好吃，而且都合適作為涼拌菜，味道爽口。西紅柿可以美容皮膚，黃瓜也能起到美容的效果，這兩種東西都合適女性多食用。大家可以嘗試西紅柿涼拌黃瓜哈，是很不錯(cuò)的呢。黃瓜和西紅柿分開(kāi)也能和很多食物組合在一起變成美味的菜肴呢!
原料
西紅柿共2個(gè)到三個(gè)，嫩黃瓜2根到三根，麻醬50克，精鹽、白糖共5克，蒜泥、味精適量
做法
1、將黃瓜、西紅柿分別洗凈，黃瓜用刀拍碎，西紅柿用熱水燙一下去皮，切成小塊與黃瓜放在同一盤(pán)中，加入精鹽、蒜泥、白糖、味精并拌勻。
2、麻醬用少許涼開(kāi)水調(diào)稀澆在黃瓜、西紅柿上拌勻即可。
特色
此菜紅綠相彰，色澤美觀，味道甜酸適口，超級(jí)好吃。。
健康
黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C.食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重.辣椒、菜花、芥藍(lán)、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用.大豐收中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果,不過(guò)西紅柿中除了Vc還有很多營(yíng)養(yǎng)素.
食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴同食.
如上所述讓大家的餐桌上多了一道菜，涼拌爽口可以促進(jìn)軟化血管，而且這兩種東西還能拌糖也十分的好吃，黃瓜和西紅柿都是十分美容有用，大家可以經(jīng)常食用，黃瓜也可以和很多菜搭配味道也是很棒的，黃瓜和西紅柿分開(kāi)都能煮成美味的湯，黃瓜也可以做成洗面奶，這兩種東西都是對(duì)皮膚很好的。
茼蒿菜在家常小菜中是很少見(jiàn)的，我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)點(diǎn)到茼蒿，吃起來(lái)味道還不錯(cuò)?；蛟S有人會(huì)問(wèn)到，家常茼蒿可以做成哪種形式的呢？小編可以告訴大家，茼蒿菜可以涼拌哦！涼拌的茼蒿清爽美味，非常適合夏天吃?？墒牵銜?huì)制作涼拌茼蒿菜嗎？
冬季，綠葉菜應(yīng)是很受愛(ài)戴的食材，綠綠的嫩嫩的葉菜，看著爽心，吃著爽口用來(lái)打油膩應(yīng)該是很適合的。茼蒿是人們比較喜歡的一種蔬菜，不光是因?yàn)樗嘀?、爽脆，脆嫩的顏色和它那特殊的香氣是最吸引人的?/p>
茼蒿可以消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，這對(duì)那些年紀(jì)較大的人是非常合適的。
涼拌茼蒿菜的制作方法
1. 茼蒿洗凈控凈水，用刀切成5厘米長(zhǎng)的小段后盛入干凈的容器里備用。
2. 蒜瓣用刀切薄片。
3. 把蒜片切成細(xì)細(xì)的蒜末。
4. 取干凈小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。
5. 倒入適量涼拌醋。
6. 調(diào)入少許的精鹽，調(diào)勻成料汁。
7. 把調(diào)好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌勻。
8. 倒入蒜末，根據(jù)喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。
9. 把調(diào)好的茼蒿盛到小盤(pán)里根據(jù)喜好可調(diào)入適量的紅油，拌勻即可。
小貼士
1、做涼拌菜可適當(dāng)用些大蒜來(lái)調(diào)制，大蒜起殺菌作用。
2、用白糖、醋來(lái)調(diào)制涼拌菜，爽口開(kāi)胃增進(jìn)食欲。
3、茼蒿的莖桿，如果比較細(xì)嫩，可以保留，如果比較粗壯，還是切下來(lái)留作炒菜用，只用葉子部分來(lái)涼拌口感會(huì)更好。
只要把茼蒿菜準(zhǔn)備好、切好，涼拌茼蒿菜的過(guò)程已經(jīng)完成一半了，然后再放一點(diǎn)調(diào)味品，蒜、醋等調(diào)味品，只要你喜歡，可以隨便加。小編知道大家在夏天的時(shí)候不喜歡吃熱菜，所以就為大家準(zhǔn)備了涼拌茼蒿這道菜，不知道大家是否滿意呢？
西紅柿具有豐富的維生素，并且味道酸甜，還可以增加食欲；土豆中含有豐富的淀粉，可以補(bǔ)充充足的熱量；雞蛋富含蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體需要的部分營(yíng)養(yǎng)。西紅柿土豆炒雞蛋的做法簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)卻一點(diǎn)都不少。
主料：土豆：2個(gè)、西紅柿：2個(gè)、雞蛋：3個(gè)
輔料：青蒜：半根、色拉油：適量、食鹽：適量、蔥：半根、姜：少許
步驟：
1、番茄洗凈切小塊;土豆去皮洗凈切小條;雞蛋敲入碗中加少許黃酒和鹽打勻
2、炒鍋入多油(可以用橄欖油)，將雞蛋滑炒，凝固后裝出
3、炒鍋再入少油，油熱后將蔥姜碎、番茄塊放入煸炒，這里一定注意要用油將番茄塊焙軟如果顏色不是太紅潤(rùn)，也可以加一些番茄醬進(jìn)去
4、番茄紅汁出現(xiàn)時(shí)，再放入土豆條，加入少水蓋上鍋蓋將土豆條煮軟
5、倒入雞蛋合炒，有盆友喜歡鹵汁拌飯的話，就再掀一些熱水，加鹽煮滾后出鍋，撒上青蒜碎。
在低溫海域環(huán)境中，廣泛分布著海帶這種植物，而在生活中，海帶是人們經(jīng)常吃的一種食材，這也是值得大家多吃的蔬菜，因?yàn)楹У臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含碘元素，另外含有豐富的蛋白質(zhì)，吃海帶能夠調(diào)節(jié)免疫力，還具有抗腫瘤的作用，下面教大家做涼拌海帶絲來(lái)吃。
怎樣做涼拌海帶絲？
海帶一塊，洗干凈，遺憾的是這根海帶有點(diǎn)薄。
燒開(kāi)水，把海帶下鍋煮幾分鐘。的確很神奇，海帶一下鍋就變綠了，這張因?yàn)橛姓羝牡奶鼥V了，幾乎看不出來(lái)什么了。
焯好的海帶撈出來(lái)用涼水泡一會(huì)，然后瀝干水卷成卷，切成細(xì)絲。
鹽，醋，調(diào)料油。這個(gè)調(diào)料油是這樣做的：把辣椒末和芝麻放進(jìn)小碗里，鍋里燒熱油扔進(jìn)幾個(gè)花椒粒和一個(gè)八角，油冒煙后離火把熱油倒進(jìn)裝辣椒末的碗里，就ok了。這個(gè)油可以拌涼菜，蘸餃子，可香呢。
加蒜末、醋、調(diào)料油、鹽、糖拌勻即可，吃之前可以滴兩滴香油。
涼拌海帶絲/更多做法
1.準(zhǔn)備食材。
22.干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發(fā)，中途多換幾次水。
33.將海帶切成寸段。
44.用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。
55.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁。
66.胡蘿卜切成絲。
77.將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。
88.鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。
99.鏟出棄之不用。
1010.將炸好的油，趁熱倒入菜中。
1111.將調(diào)好的碗汁倒入菜中。
1212.拌勻后，撒熟芝麻食用。
涼拌海帶絲
材料
干海帶45g，黃瓜半截約180g，蒜頭一瓣，生抽2大勺，香醋2大勺，糖半小勺，香油一大勺，熟白芝麻一大勺，紅辣椒一個(gè)
做法
1、將干海帶用清水浸泡一小時(shí)，泡發(fā)后洗凈瀝干
2、將海帶卷成圓筒狀，再切成細(xì)絲待用
3、將紅辣椒去籽切細(xì)絲，黃瓜去皮切細(xì)絲待用
4、燒一鍋開(kāi)水，往水中加一小勺醋，把海帶絲放進(jìn)去煮，水開(kāi)后煮約3分鐘即可，撈出來(lái)浸在冰水中，冷卻后瀝干待用
5、將蒜頭壓成蒜蓉，放入一個(gè)大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻
6、倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻
7、再倒入熟的白芝麻，徹底拌勻即可
小訣竅
1、煮海帶時(shí)往水里加入一小勺醋能讓海帶更快煮軟。
2、拌好后稍微冷藏一下味道更好。
3、還可以按個(gè)人口味加入油辣椒或花椒油等配料。
涼拌海帶絲，涼拌蘆筍絲，涼拌蘿卜絲，這些涼拌菜都是在我們的日常生活之中比較常見(jiàn)的。這些美味可口的涼拌菜你都會(huì)做嗎？相信有許多人的回答都是否定的話。所以，我給大家提供一個(gè)怎樣學(xué)做涼拌菜的一些做法，讓你也能夠?qū)W會(huì)做這些涼拌菜，成為一個(gè)大廚，把這些涼拌菜做給自己的家人去品嘗吧。
涼拌海帶絲作法：將海帶300克洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香 油、醋、味精等調(diào)料后，即可食用。作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射能力。
涼拌蘆筍絲作法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用。作用：蘆筍的抗病能力很強(qiáng)，在生長(zhǎng)過(guò)程無(wú)需打農(nóng)藥，是真正的綠色無(wú)公害蔬菜。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過(guò)氧化等保健作用。
涼拌蘿卜絲作法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力。
竅門：食品保鮮將買回的蔬菜略為晾干，把枯黃腐爛的葉子剪去，將新鮮蔬菜整齊放入塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，置于陰涼通風(fēng)處，樣保存的蔬菜，一兩天內(nèi)不會(huì)變黃枯萎。
鮮韭菜：用小繩捆起，根朝下，放在水盆內(nèi)，能在兩三天內(nèi)不發(fā)干、不腐爛。
除了我提供的這幾個(gè)怎樣學(xué)做涼拌菜的做法之外，如果你也有其他比較喜歡吃的涼拌菜，那么，你就可以通過(guò)舉一反三，融會(huì)貫通的思想，也知道別的涼拌菜的做法，因?yàn)檫@些菜一般都只是選擇的原材料不同，但是做法方面倒是大差不差的。
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