?怎么用面包機(jī)做草莓醬？
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?怎么用面包機(jī)做草莓醬？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在平時(shí)大家都喜歡吃草莓，作為酸酸甜甜的一種水果，也是非常受大家歡迎的，那么如何用面包機(jī)來(lái)做草莓醬呢？這才是今天的主題，為了解決大家的困惑，一起來(lái)看一下怎么用面包機(jī)做草莓醬。
材料：草莓800克、細(xì)砂糖250克、白醋3小勺、玉米淀粉60克，先把草莓的蒂摘去，然后反復(fù)清洗干凈，晾干水分備用，把草莓分撥放進(jìn)一個(gè)大容器里，用搟面杖搗碎，把搗碎的草莓醬放入面包機(jī)選擇果醬程序。加入3小勺白醋，一來(lái)調(diào)節(jié)酸度，二來(lái)防止氧化，果醬程序開始10分鐘以后，草莓漿已經(jīng)熱了，放入全部的細(xì)砂糖。果醬程序開始一個(gè)小時(shí)以后草莓醬明顯減少，這時(shí)候放入玉米淀粉，然后用刮刀攪拌一下，其間要經(jīng)常把掛在壁上的果醬刮下來(lái)，要不然因?yàn)榈矸鄣淖饔眠€結(jié)厚厚的一層。
果醬程序1小時(shí)20分以后，如果果醬吃起來(lái)有點(diǎn)粉粉的，并且厚度也不夠，那就說(shuō)明淀粉在里面還沒熟，再次啟動(dòng)果醬程序運(yùn)作20分鐘左右，因?yàn)?0分鐘基本都是烘烤的時(shí)間，其間自己要經(jīng)常拌一下。面包機(jī)開始攪拌以后最好開著蓋子，這樣更利于多余的水分蒸發(fā)。
把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤內(nèi)，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆?，盛入容器?nèi)，加蓋密封，隨吃隨取。
看完以上的方法，你趕快從家中的冰箱拿出酸酸甜甜的草莓，在看看一旁靜靜呆著的面包機(jī)，你是不是已經(jīng)看到了酸酸甜甜草莓醬在你面前了呢？還在猶豫什么，快動(dòng)起手來(lái)做一道美味的醬料，幸福一家人，所以小編希望以上的方法能夠幫助到大家能夠?qū)W會(huì)制作美味的草莓醬。
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酸奶是很多人愛喝的飲品，酸奶的味道別具一格，酸奶是用新鮮的牛奶做為原料，經(jīng)過(guò)殺菌之后再向牛奶中加入發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，然后在冷卻的一種牛奶制品，現(xiàn)在市面上酸奶的味道是很多的，有原味的，草莓味的等等，是十分適合人類的營(yíng)養(yǎng)保健品，那么酸奶能自己制作嗎?面包機(jī)做酸奶可以嗎?
面包機(jī)做酸奶能行嗎?我們?cè)谫?gòu)買面包機(jī)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到面包機(jī)上面還寫著一個(gè)功能就是制作酸奶，如果我們自己買了發(fā)酵劑，就可以自己在家用面包機(jī)來(lái)制作酸奶了，自己做的酸奶細(xì)膩嫩滑，味道美極了，讓我們看看相關(guān)的步驟吧。
【材料】
牛奶2袋908克 益生菌1克 蜂蜜適量
【做法】
1、準(zhǔn)備材料。
2、將面包機(jī)內(nèi)筒用熱水燙2-3分鐘倒出，帶面包桶涼后倒入少許牛奶。
3、倒入益生菌1小袋拌勻。
4、再倒入剩下的牛奶。
5、面包桶放入面包機(jī)，蓋上上蓋，選擇功能6，顯示時(shí)間8小時(shí)。偶是晚上做的，然后就可以睡覺覺了，讓它自己發(fā)酵去。
6、8小時(shí)后酸奶做好了，看看怎么樣?加上適量蜂蜜，酸酸甜甜滴誘惑哦!
面包機(jī)做酸奶是一件很簡(jiǎn)單的事情，只要我們掌握了上面文章講解的一些相關(guān)步驟，我們自己就可以在家用面包機(jī)來(lái)制作酸奶，當(dāng)然在制作酸奶的時(shí)候，一些重要的事項(xiàng)希望大家能夠掌握能夠明白，這樣我們制作出的酸奶味道才更好。
面包是很多人最愛，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)人體能量補(bǔ)充都是有著很好幫助，那面包在制作上，也是有著很好方法，這樣食物制作并不是很復(fù)雜，所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，也不用擔(dān)心自己能不能很好的制作出來(lái)，只要對(duì)它的一些制作方法了解就好，那面包機(jī)做面包配方是什么呢?
對(duì)面包機(jī)做面包配方都有什么呢，在這個(gè)問(wèn)題上，也是很多人不太清楚的，面包在制作方法，也是有著很多講究，所以制作前，都是要進(jìn)行多方面了解。
面包機(jī)做面包配方：
1. 放油，平時(shí)炒菜用的油就可以，沒過(guò)桶底
2. 放油，平時(shí)炒菜的油就可以，沒過(guò)桶底(忘記拍照了，做成成品才想起來(lái))
3. 依次加入上面的食材：鹽1勺→ 糖適量→ 雞蛋2個(gè)→ 鮮奶200ml→ 黃油1坨→ 面粉2杯→ 奶粉均勻放在桶的4個(gè)角落→ 面粉按一個(gè)小窩，放入酵母
4. 放入面包桶，下面就是面包機(jī)的工作了，但是能否成功還是要看下面的步驟了 1.放入后選擇和面(我的是8)，20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9)，這個(gè)步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來(lái)(節(jié)能減碳環(huán)保，哈哈)隨后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)觀察2-3次，等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時(shí)候插上電源，直接選擇烘焙(我的是12)，這個(gè)過(guò)程需要1個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候打開，刷入蛋清或者蜂蜜
5. 放入面包桶，下面就是面包機(jī)的工作了，但是能否成功還是要看下面的步驟了 1.放入后選擇和面(我的是8)，20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9)，這個(gè)步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來(lái)，隨后的2個(gè)小時(shí)內(nèi)觀察2-3次，等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時(shí)候插上電源，直接選擇烘焙(我的是12)，這個(gè)過(guò)程需要1個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候打開，刷入蛋清或者蜂蜜
6. 取出放涼，切片，可以沾番茄醬或者是蘋果醬吃。
通過(guò)以上介紹，對(duì)面包機(jī)做面包配方也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以在對(duì)他們制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣使得制作面包都是比較輕松，面包的制作食材選擇上，也是要注意食材是否新鮮，這樣在制作后，吃的時(shí)候不會(huì)危害到人體健康。
面包機(jī)是很多家庭中都有的電器。有不少家庭中都是買了面包機(jī)以后，但是不怎么做面包的。導(dǎo)致這種情況的主要原因是我們常常不太了解面包機(jī)制作面包的方法。有的人由于知識(shí)缺乏，他們甚至連做面包用什么面粉都不了解的。為更好的制作面包，我們首先要認(rèn)識(shí)一下做面包的面粉。那么到底面包機(jī)做面包用什么面粉?
1、做面包使用高筋面粉這是常識(shí)。高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在11.5%之上的面粉，英文名稱是Baker Flour或Bread Flour。還有中筋面粉(9-11%)，英文名稱是plain Flour或All purpose Flour。理論上可以用來(lái)做任何面食，做面包時(shí)要相應(yīng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，烤好的面包組織不如高筋面粉那么松軟。低筋面粉(9%以下)也叫蛋糕粉，英文名稱是Cake Flour。做蛋糕、酥皮點(diǎn)心、月餅等，烤面包就不成了。
2、高筋面粉的筋度各個(gè)國(guó)家或則是不同品牌之間會(huì)有些差異。如我在澳洲買的高筋面粉是12.5%，而在《名店面包大公開》中提到的法國(guó)面粉是11%，高筋面粉有兩種分別是11.9%和14%(相當(dāng)于澳洲的Strong Baker Flour)。大約按比例混合不同筋度的面粉烤出美味面包就是面包店的秘密武器之一，一般家庭烘焙無(wú)法如此的講究，全部用高筋面粉就是，也可以在烘焙時(shí)添加面筋粉來(lái)調(diào)整出自己喜愛的面包口感。
通過(guò)以上的這些知識(shí)，我們了解到了做面包用的面粉。除了要了解面包用的面粉外，還要了解一下做面包的制作方法。我們要提醒大家，面包機(jī)做出來(lái)的面包不會(huì)很好，多數(shù)人的面包機(jī)都是用來(lái)揉面。如果不是一時(shí)興趣的話，建議買個(gè)烤箱吧，會(huì)讓面包的水平提升不少。
? ?椰蓉面包是一種香甜可口而且有十分豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，它一般是使用高精優(yōu)質(zhì)面粉來(lái)制作的，使用面包機(jī)做椰蓉面包是一個(gè)節(jié)約時(shí)間并且節(jié)約精力的好方法，不過(guò)要想我們的椰蓉面包有著柔軟并且細(xì)膩的面包組織和香甜的口感，最好就是利用正確的制作椰蓉面包的方法，下面我們就來(lái)看一下如何制作美味的椰蓉面包吧。
? ?首先，我們要準(zhǔn)備好黃油，然后把黃油軟化了以后，再加入一定量的糖粉，讓它們一起融合，接下來(lái)就是保證少量多次地加入打勻的全蛋液，并且能夠分次攪拌，等到前面的雞蛋液完全吸收后再加下一次，這樣我們的面包才會(huì)更加好吃。等到我們的攪拌物變得非常細(xì)膩膨松的時(shí)候，再趕緊少量多次地加入一些牛奶，攪拌到完全吸收。下面就要加入主要的椰蓉了，把所有的東西拌勻均勻，我們的椰蓉餡就做好啦。
? ?第二步，我們把除了黃油外的其他面團(tuán)材料，按照先液體后固體的順序加入面包機(jī)中，最后放入發(fā)酵粉，使用在面粉最上面劃個(gè)小圈將發(fā)酵粉放在中間的方法最佳，因?yàn)檫@樣發(fā)酵粉可以避免直接與糖和鹽接觸，不會(huì)影響酵母的生活活性。不過(guò)我們的水千萬(wàn)不能一下子都加入面包機(jī)里面，要留點(diǎn)備用。然后就啟動(dòng)面包機(jī)揉面，要是發(fā)現(xiàn)這時(shí)候面團(tuán)比較干或者比較硬的話，就把預(yù)留的水加進(jìn)去。等到面團(tuán)已經(jīng)揉了變得光滑，就加入軟化的黃油即可。再使用一次面包機(jī)揉面，把黃油都揉進(jìn)去。接下來(lái)就是面包的發(fā)酵，發(fā)好以后做成長(zhǎng)方形，再在面包團(tuán)上鋪上做好的椰蓉餡。
? 接下來(lái)就是把面包團(tuán)卷好，卷好以后，最后放進(jìn)面包機(jī)里面發(fā)酵就好了。最后，再將面包進(jìn)行烘烤，等到顏色變得黃湛湛的，我們香噴噴的椰蓉面包就完成了。不過(guò)選擇面粉的時(shí)候應(yīng)該注意，不同的面粉做出來(lái)的面包口感是不一樣的，盡量選擇吸水率比較高的面粉，加水的時(shí)候也相應(yīng)的少一些，最后的面包才能變得美味。
現(xiàn)在人們的收入有所提高，與此同步的是我們的生活水平和生活方式也在悄悄的發(fā)生改變，就比如說(shuō)現(xiàn)在很多人加重都備有面包機(jī)，就是為了能夠自己烹飪出美味又讓人食用安全的美食。不過(guò)在做面包或者是吐司之前，怎么用面包機(jī)和面是很關(guān)鍵的，如果你也想了解的話不妨和小編一起學(xué)習(xí)一下具體步驟吧!
1、稱量所有的材料;
2、把稱好的材料放入面包機(jī)
a、先加液體(水或者牛奶)，因?yàn)槊姘鼨C(jī)揉面時(shí)間較長(zhǎng)，攪拌中會(huì)增加面團(tuán)的溫度，所以建議加入冰水(尤其是夏天)。液體的量一定不要一次去不加入，首先加入總量的2/3，面粉因?yàn)槠放坪图竟?jié)的不同吸水量也不同。
b、在面包機(jī)桶的一角加入鹽，對(duì)角加入糖，然后加入奶粉、雞蛋等材料(黃油除外，黃油會(huì)阻斷面筋的生成)
c、加入高筋面粉
d、在面粉中間挖一個(gè)小洞，加入酵母，并用面粉蓋起來(lái);
3、開始揉面
a、啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)程序，這個(gè)程序約20分鐘。前十分鐘注意觀察面團(tuán)的干濕程度：
b、一個(gè)發(fā)面團(tuán)程序執(zhí)行完后停止程序(否則會(huì)開始發(fā)酵)，再次執(zhí)行發(fā)面團(tuán)程序10分鐘，這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)比較光滑了;
c、把面團(tuán)按扁，加入稱量好并切成小塊的黃油，用面團(tuán)包裹起來(lái);
因?yàn)槊姘鼨C(jī)攪拌面團(tuán)溫度增加，所以黃油不需要提前軟化;
加入黃油不會(huì)影響面團(tuán)的干濕程度，所以要在前30分鐘加足水分;
d、再次執(zhí)行發(fā)面團(tuán)程序
甜面包揉15-20分鐘
吐司揉30分鐘
如果水量合適，這時(shí)已經(jīng)可以拉出漂亮的薄膜了。
看了小編以上內(nèi)容的描述，相信你現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)如何利用面包機(jī)進(jìn)行和面了吧，只要你能掌握住方法，相信以后你每天都可以做出美味的面包和吐司。其實(shí)在我們生活中，很多美食的制作都需要我們投放精力的，所以要有耐心去制作。
現(xiàn)在的年輕人幾乎都有一個(gè)睡懶覺的壞習(xí)慣，早晨睡到接近上班的點(diǎn)，洗洗臉、刷刷牙。做早飯的時(shí)間就很匆忙，炒個(gè)菜吃點(diǎn)饅頭可以說(shuō)時(shí)間根本就不夠，只能吃點(diǎn)簡(jiǎn)單的早餐，早餐可以簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)一定要跟上，早餐擔(dān)負(fù)著一上午的能量，蛋糕配牛奶是一道不錯(cuò)的早餐，營(yíng)養(yǎng)豐富。
大家都知道蛋糕是用烤箱烤出來(lái)的，如果家里沒有烤箱，可以用面包機(jī)代替，面包機(jī)是家庭廚房里的常用電器，面包機(jī)不僅可以做面包，還可以做蛋糕。下面介紹怎樣用面包機(jī)做蛋糕。
雞蛋100克 、綿糖50克 、蛋糕油5克、面粉200克 、色拉油20克 、牛奶20克 、蜂蜜適量
步驟： 1) 把雞蛋和糖放在容器里，用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。 2) 把蛋糕油放進(jìn)去，繼續(xù)攪拌到液體成三倍量。 3) 把面粉加進(jìn)去繼續(xù)攪拌到一倍量。4) 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進(jìn)去，邊放邊慢慢的攪拌。 5)把油慢慢的邊攪拌邊放進(jìn)去，攪均勻就可以了，不要多攪，否則烤出來(lái)的蛋糕會(huì)出現(xiàn)油在底部，而上面卻很干。 6) 可以裝模具了，選擇你喜歡的形狀，而且可以入微波爐的就可以，在模俱里面墊上一層錫紙(錫紙?jiān)诖蟪锌梢再I到，注意要把四周也墊好。裝的時(shí)候不要裝太滿，裝6分滿就可以了，否則烤的時(shí)候就會(huì)發(fā)太大而爆開了，那樣形狀就不好看了。) 7) 可以烤了，烤的溫度和時(shí)間可以參考你所用的微波爐的溫度。
但是在家里使用面包機(jī)的時(shí)候還是要注意安全。從面包機(jī)里拿蛋糕一定要帶手套，把蛋糕倒扣在盤子里，如果自己喜歡什么味道的蛋糕就可以在上面加水果、奶油等等。涼了就可以開吃了，口味一點(diǎn)不比蛋糕店里做的差。
大家在平時(shí)時(shí)候都用過(guò)面包機(jī)做面包，但是第一次做的時(shí)候容易出現(xiàn)失敗的現(xiàn)象，這是因?yàn)榇蠹覜]有把面包的調(diào)料配好，才會(huì)導(dǎo)致面包變得又干又硬，平時(shí)的時(shí)候要準(zhǔn)備多放雞蛋和泡打粉，還有就是烘烤的時(shí)間要注意不能太長(zhǎng)，也不能太短
1、選擇面包方子的時(shí)候，盡量選擇水分含量略大的，或者自己加大水分比例。
因?yàn)槊姘鼨C(jī)在發(fā)酵和烘烤的過(guò)程中，比烤箱版的更容易流失水分，如果面團(tuán)又較干，那烤出來(lái)的面包就不夠松軟了，所以面包機(jī)版的面團(tuán)一定要軟軟的，能成團(tuán)就行了。
2、增加和面時(shí)間，或者選擇手動(dòng)程序。
一般面包機(jī)的自動(dòng)程序和面時(shí)間都不足，無(wú)法達(dá)到吐司所需要的完全階段，這就需要我們自己增加一下和面的時(shí)間，可以在和面完成后關(guān)掉機(jī)子，然后再開機(jī)和第二次，一般增加一次和面時(shí)間就夠了，總計(jì)和面在40-50分鐘之間就差不多，具體要看面團(tuán)的情況而定?；蛘吒疫@次做的北海道吐司一樣，選擇手動(dòng)程序，自己掌握和面，發(fā)酵和烘烤的時(shí)間。
3、減少烘烤的時(shí)間，選擇淺燒色。
面包機(jī)的自動(dòng)和手動(dòng)程序都可以烘烤面包，但一般默認(rèn)時(shí)間是一個(gè)小時(shí)，其實(shí)面包早就熟了，可以視面團(tuán)的烘烤情況，酌情減少15-20分鐘，面包也會(huì)更松軟。如果有選擇燒色，可以選擇“淺”。
4、液體類要用冷的。
面包機(jī)在攪拌的過(guò)程中會(huì)發(fā)熱，使面團(tuán)的溫度升高，這樣酵母就提早開始發(fā)酵。還沒等到完全階段面團(tuán)表皮就開始起泡了，所以要用冰水來(lái)降低面團(tuán)的溫度。如果冬天室溫很低，用常溫液體就可以了。夏天和冬天供暖的北方最好使用冷藏過(guò)的液體，包括蛋液。
面包機(jī)做面包這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，面包機(jī)做面包這道菜也無(wú)需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對(duì)的米飯搭檔，下飯的首選。
2、倒入30g油到面包機(jī)里，10g糖，2g鹽，一小勺雞蛋液。
3、加入面粉。
4、按和面30分鐘
5、拿出來(lái)，分成6份
6、一個(gè)一個(gè)攤開滾。
7、用保鮮膜包住15分鐘。然后再次攤開，再滾一次。
8、放入面包機(jī)里發(fā)酵。
9、發(fā)酵完，在上面涂一層蛋清。開始烤。按烘烤鍵一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了在里面放一會(huì)。
10、出鍋。
11、撕開來(lái)吃，味道不錯(cuò)。
面包機(jī)做面包的做法非常簡(jiǎn)單易操作，而且不會(huì)耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過(guò)程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會(huì)被撲鼻的香味刺激味蕾。
當(dāng)今社會(huì)屬于一個(gè)科技發(fā)達(dá)的社會(huì)，于是很多人都會(huì)愛上下廚做飯。因?yàn)樵谶@個(gè)高科技的時(shí)代，廚房里邊會(huì)多一些很高檔的做飯廚具，其中就包括最為常見的面包機(jī)。提到面包機(jī)很多人認(rèn)為面包機(jī)的功能只局限于做面包，殊不知，通過(guò)面包機(jī)也可以做到大家喜歡的米酒，為了能夠幫大家了解面包機(jī)做酒釀的步驟，接下來(lái)就和小編一起來(lái)進(jìn)行詳細(xì)的了解和認(rèn)識(shí)。
先用水將糯米浸泡2小時(shí)以上或過(guò)夜(用手可以將米直接捏碎為宜)漂洗干凈
將糯米隔水蒸熟，然后放涼至大約30度為宜(不燙手即可)
用勺將糯米飯打散(如果有點(diǎn)干可以加入適量的涼開水)，將酒曲均勻的撒在糯米飯上，然后用勺子翻動(dòng)糯米飯，將酒曲盡量的翻拌均勻
最后在把拌勻的糯米飯放入酸奶桶中，用勺子輕輕壓實(shí)，在表面均勻的撒一層酒曲
面包桶去除攪拌棒，加入100ML的清水，再放入裝好糯米飯的酸奶桶，選擇“米酒發(fā)酵”
注所有的程序都應(yīng)在無(wú)油的狀態(tài)下操作，所有和糯米飯接觸的器皿都要用開水煮燙進(jìn)行殺菌消毒，以免制作失敗
面包機(jī)做酒釀的注意事項(xiàng)
蒸好的糯米不允許接觸生水、油及雜質(zhì)，防止變質(zhì)，有條件就戴一次性手套，確保萬(wàn)無(wú)一失，本人沒有戴，始終保持手干凈也可。
必須等糯米涼了再拌酒曲，如果溫度過(guò)高可能把酒曲里的菌類燙死或者活性降低。
媳婦說(shuō)再加一條：冷藏口感更好。
小編溫馨提示：雖然關(guān)于面包機(jī)做酒釀的方法已經(jīng)交給大家，希望各位能夠通過(guò)面包機(jī)來(lái)醞釀出更加美味的米酒來(lái)。但是需要記住的就是米酒雖好，但是也不要過(guò)量的服用，否則就會(huì)給我們的腸胃造成負(fù)擔(dān)。另外，如果您家里還沒有面包機(jī)的話，最好是選擇一臺(tái)品牌機(jī)，這樣的話不管是通過(guò)面包機(jī)來(lái)做面包還是釀米酒或者是其他的功能，都會(huì)比較安全。
面包是很多人的零食，也可以當(dāng)做早餐的。我們都知道要是直接用面包機(jī)去做面包的話表皮會(huì)有點(diǎn)硬，要是放了一天之后就會(huì)更硬了，不好吃了。但是要是放一些改良劑的話，就會(huì)又松又軟了，現(xiàn)在又開始有人用湯種法進(jìn)行做面包了，這樣沒有任何的添加劑，那么，用面包機(jī)做湯種面包的步驟有哪些?一起了解一下。
制作時(shí)間：1小時(shí)以上
主料：湯種材料、面團(tuán)材料
輔料：高筋粉25克、清水100克、高筋粉250克、牛奶60克全脂奶粉10克、酵母3克細(xì)砂糖40克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、清水20克、黃油25克
1、先做湯種材料：
高筋粉和清水倒入奶鍋內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o(wú)明顯面粉粒。再開小火，一邊煮一邊攪拌至成糊狀即可。盛出面糊蓋上保鮮膜防止水份流失，放冰箱冷藏一會(huì)兒(冬季不需要，夏季提前一夜冷藏，視季節(jié)而定)
2、面包機(jī)桶里加進(jìn)做好的湯種面糊和材料中(除黃油外)所有材料順序?yàn)橄燃右后w的，再加粉類，最后粉類中間加酵母。面包機(jī)揉面10分鐘后加進(jìn)材料溶化的黃油繼續(xù)揉面。
啟動(dòng)面包機(jī)甜面包模式或英式面包模式，選擇重量750g,烤色中，總時(shí)長(zhǎng)2小時(shí)50分鐘。具體模式看各家面膜包機(jī)的型號(hào)，反正要選擇做柔軟面包的模式，不要選擇法式面包等硬面包模式。
小貼士：冬季湯種可直接進(jìn)面包機(jī)，夏季建議放冰箱冰一會(huì)或是隔夜做好冰箱保鮮里放一晚上。總之很省力的。
自己做面包肯定是希望可以吃到衛(wèi)生安全的了，所以就不可能使用任何的添加劑的，面包一般要是不使用改良劑的話就會(huì)比較硬，但是要是用以上介紹的種法做面包就不會(huì)出現(xiàn)硬的問(wèn)題了，雖然會(huì)麻煩一些，但是吃著是非常的衛(wèi)生，而且味道還非常的好。
說(shuō)到了面包機(jī)這個(gè)機(jī)器，相信很多人并不覺得陌生，反而已經(jīng)是非常熟悉了。隨著我國(guó)生活水平的逐步提高，面包機(jī)已經(jīng)是幾乎每一個(gè)家庭都有能力購(gòu)買的一種機(jī)器了，而由于面包機(jī)制作面包是非常方便，而且不需要花費(fèi)很多時(shí)間的，因此很多家庭主婦都會(huì)選擇自己親自制作面包給孩子食用。那么到底面包機(jī)食譜是什么樣的呢?
現(xiàn)在我國(guó)的食品安全問(wèn)題是日益嚴(yán)峻的，因此很多父母都會(huì)親自在家自己制作面包給孩子食用，自己做的食用起來(lái)更加安全和放心。那么到底面包機(jī)食譜是怎么樣的呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下。
面包機(jī)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是烤面包的機(jī)器。就是根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器。可分為家用和商用。面包機(jī)不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包機(jī)還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專業(yè)的面包制作高手。面包機(jī)強(qiáng)大功能不僅能讓用戶輕松制作法式、歐式，全麥、米飯面包，還可以通過(guò)自設(shè)程序制作米糕、年糕、餡料，給堅(jiān)果去殼、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。
原理和功能：面包機(jī)怎么做面包?很多沒接觸過(guò)面包機(jī)的人覺得很復(fù)雜。其實(shí)不然。面包機(jī)制做面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個(gè)過(guò)程。面包機(jī)原理就是利用內(nèi)置的電腦程序，把制作面包的三個(gè)過(guò)程予以固化，在固定的時(shí)間點(diǎn)發(fā)出和面，發(fā)酵，或烘烤的指令，從而制作面包。面包機(jī)制作面包的典型過(guò)程為：和面-發(fā)酵-整形-發(fā)酵-揉面-烘烤。面包機(jī)的主要功能為利用面粉和大米等原料，以及其他輔料，制作各種各樣的面包。輔料的不同，面包的風(fēng)味也就不同。面包機(jī)制作的面包主要分為普通面包，法式面包，全麥或雜糧面包，和風(fēng)面包，甜面包以及饅頭，花卷等。不同品牌的面包機(jī)制作的面包不盡相同。
使用方法：1、清洗面包機(jī)的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從面包機(jī)中取出，倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準(zhǔn)備和面。2、可根據(jù)自己口味選擇，如果想做咸味的面包，則在面包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在面包桶的另一角加糖。3、加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個(gè)小洞，倒入酵母粉，千萬(wàn)不要忘記要發(fā)酵這一步，否則會(huì)影響面包的制作。5、一切準(zhǔn)備就緒后，將面包桶安裝到面包機(jī)上，并且可以連接插上電源。6、選擇程序，按照每款不同的面包機(jī)的程序使用，選擇相應(yīng)的發(fā)面程序，這樣就可以等待發(fā)面，按下啟動(dòng)鍵，面包機(jī)開始揉面，制作面包額定程序正式開始。7、面包機(jī)攪拌一段時(shí)間后會(huì)自動(dòng)停下來(lái)，這時(shí)按住“啟動(dòng)/停止”鍵三秒鐘，結(jié)束此程序。否則面團(tuán)會(huì)開始發(fā)酵的。8、攪拌好后，加入軟化的黃油，再次重復(fù)一次“發(fā)面團(tuán)”程序，直到面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。9、有些面包機(jī)有特色的功能，例如預(yù)約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據(jù)面包機(jī)而定。
面包機(jī)食譜
大米面包(面包機(jī)版)
材料：高筋面粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺;做法：1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。 2、倒入面包機(jī)里，在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。 3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水里，等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里，再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。 4、面粉中間按一個(gè)坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。 5、關(guān)上面包機(jī)蓋子，插上電源，菜單選擇和面模式、啟動(dòng)。和面的時(shí)候觀察一下，如果太稀就再加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面，好了后按菜單發(fā)面，發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大，完全充滿了整個(gè)面包桶，這時(shí)候再按菜單烘烤，燒色中，啟動(dòng)。等面包自動(dòng)烤好就ok了。
核桃吐司(面包機(jī)版)
材料：1、面包粉(高筋面粉)250g.，2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉(dry milk/powdered milk),牛奶再加奶粉奶香會(huì)更濃。3、糖3tbsp 。4、黃油20克。 5、酵母1tsp。 6、雞蛋1個(gè)，連皮70克左右。 7、鹽1/3tsp。 8、核桃仁50克(大約20%的用量，太多會(huì)切斷面筋，面包可能會(huì)失敗。)做法：1、把牛奶、雞蛋、鹽放入面包機(jī)都放入面包機(jī)，飯后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。 2、面包機(jī)設(shè)到甜面包程序、1.5lb、light色 3、按start，等面包機(jī)開始工作10分鐘后加入黃油 4、等面包機(jī)發(fā)出bee~!的響聲后倒入果仁。 大約2小時(shí)55分鐘后面包烤好，扣出，一定放涼后再吃哦。
面包機(jī)湯種吐司
材料：湯種材料：高筋粉20克，水100克 ;面團(tuán)材料：高筋粉263克，糖25克，蛋1個(gè)(去殼72克)，水50克，鹽3克，奶粉1大勺，湯種全部，植物油2大勺，酵母4克;做法：1、湯種材料混合攪拌至無(wú)面粉粒，小火邊煮邊攪拌至面糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時(shí)以上使用。 2、將水、蛋、湯種放入面包桶里，鹽、糖各放一角，再加入奶粉、面粉，在面粉上挖一小坑放入酵母。 3、開啟和面程序，20分鐘后加入植物油，再選擇甜面包程序，重量選450克，燒色選淺色。 4、面包機(jī)顯示時(shí)間2;50分，完成后立即取出放置一會(huì)裝入保鮮袋，第二天切片即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于面包機(jī)食譜是怎么樣的呢這個(gè)問(wèn)題的答案，相信各位朋友已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解了。面包機(jī)可以制作出各種各樣不同風(fēng)味的面包，而且自己制作出來(lái)沒有添加其他的化學(xué)用品，吃起來(lái)更加安全和更加健。大家不妨嘗試著按照上面介紹的方法，制作出美味的面包吧!
面包吃上去不但酥，而且有筋骨，給人的感覺就是口感好，松軟。可是有的人做起來(lái)的面包卻是很硬的，而且面包的皮也厚，給人的口感就是特別的干。還有的人的面包就是特別的軟，而且就像不太熟的樣子，口感也特別的不好，而這些均在于面包機(jī)配方的效果。
面包機(jī)做面包其實(shí)就在于一個(gè)配方，只要是配方好，就會(huì)做好營(yíng)養(yǎng)高，口感好的面包。關(guān)于面包機(jī)配方的問(wèn)題，我們請(qǐng)專家來(lái)給大家做介紹。其實(shí)最主要的一步還是面和水配方，這是重要的。水和配的比例配的好，做出現(xiàn)的面包就會(huì)好。
一、有一些朋友按說(shuō)明書上的配方來(lái)做面包，也不是很成功;在這里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成團(tuán)，成為光滑的面團(tuán)，這樣才會(huì)發(fā)酵好的。因?yàn)槊總€(gè)人的測(cè)量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為“光滑的面團(tuán)”來(lái)調(diào)整一下，這就可以了。
二、一般是不建議做快速面包的，因?yàn)榇瞬藛蔚陌l(fā)酵程序時(shí)間太短了，要放很多酵母，這樣一來(lái)造成做出來(lái)的面包沒有拉絲感及口感很差。
三、有一點(diǎn)要特別提醒大家的：做面包的時(shí)候一定要用高粉和做面包專用的耐高糖酵母，因?yàn)楦叻劬褪歉呓蠲娣?，高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為12.5%—13.5%，常用來(lái)做面包或饅頭面條，筋度較大。中筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%—12.5%，市場(chǎng)上最常見的面粉，適合做各種家常的面食、面條、餅;低筋面粉：低筋粉顏色較白蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，筋性弱適合用來(lái)做蛋糕，松糕，餅干等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
面包機(jī)配方大家都知道了吧，只要是根據(jù)我們給大家提供的配方就可以讓大家吃到酥松的，有筋骨的，口感細(xì)膩的面包。其實(shí)對(duì)于像面包，餅干，蛋糕之類的食品，都在于它們的配方。如果想做的話，可以到網(wǎng)站上查看。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?怎么用面包機(jī)做草莓醬？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生餐做法及做用”專題。
