紅燒羊肉的做法大全及烹飪技巧
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅燒羊肉的做法大全及烹飪技巧”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
羊肉一直以來是中國人飯桌上常見的肉類之一，一直以滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的作用，深受國人喜愛。羊肉的做法有很多，清燉原汁原味，但是燒羊肉似乎也有不少粉絲，小編就是其中之一。今天小編就為大家?guī)砹思t燒羊肉的做法大全及烹飪技巧，喜愛吃羊肉的朋友們一起來看看吧，看看簡單美味的燒羊肉怎么做好吃吧!
一、 主料
羊肉1500克
二、輔料
山楂2個
三、調(diào)料
雞精3克
蔥半根
姜6片
蒜5瓣
八角適量
花椒適量
桂皮適量
干辣椒適量
料酒20毫升
生抽50毫升
老抽15毫升
孜然適量
香菜少許
四、紅燒羊肉的做法
1.將羊肉切塊，洗干凈，焯水備用
2.炒鍋燒熱，加30ML油，8成熱后下入蔥姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分鐘
3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水1000ML,加入孜然大料等香料。煮開后，轉(zhuǎn)移到燉鍋里
4.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉1個半小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉。大概煮到一個小時多一點(diǎn)的時候，就要觀察水位了，看看是否還有很多水，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)。一般在這個時候，如果是我們江浙人吃的話，可以加點(diǎn)冰糖，或者白砂糖，這樣煮出來的羊肉特別的鮮美，但是如果是做給北方人吃，那就不要放糖了
5.接近1個半小時的時候，開大火，將湯汁收到很少略剩的樣子，撒點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可
五、烹飪技巧
1、買羊肉的時候，您最好仔細(xì)詢問，攤主會給你介紹羊肉的品種和味道，哪種比較膻點(diǎn)，哪種比較不膻點(diǎn)，這很重要。
2、一般買羊肉都是幾斤買的，很少有只買一斤的，買回家煮好后會發(fā)現(xiàn)只有一點(diǎn)點(diǎn)，我昨天大概買了3-4斤的樣子，只燒了兩碗。所以我建議一次買個幾斤。
3、買羊肉的時候你可以請攤主幫你切好，一般現(xiàn)在都有這個服務(wù)的。
4、煮羊肉的時候放點(diǎn)山楂或者蘿卜可以很好的去膻味，最初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味。放孜然非常的有必要，基本上能完全蓋住羊肉的膻味。
5、煮的時候湯不要收的太干，適當(dāng)留點(diǎn)，肉質(zhì)口感更滋潤，而且羊肉湯用來下面條真是絕配。
看過了小編的紅燒羊肉的做法大全及烹飪技巧，你是不是恍然大悟，原來紅燒羊肉還有這么多烹飪技巧，這么多的方法，你是不是也想嘗試一下。心動不如行動，趕快動手為家人做一道紅燒羊肉吧，今晚就一起嘗試一下舌尖上的美味吧!
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青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達(dá)1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達(dá)70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系，主產(chǎn)于長江以南平原地區(qū)。魚膽有毒。
營養(yǎng)價值
青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，是淡水魚中的上品。
核酸
魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
微量元素
青魚含豐富的硒、碘等微量元素，能幫周維護(hù)細(xì)胞的正常復(fù)制，強(qiáng)化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。
青魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EpA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EpA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對大腦細(xì)胞、特別對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
食用價值
青魚肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品
。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥；內(nèi)服能治扁桃體炎。由于膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會發(fā)生中毒，半小時后，輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便；重者腹瀉后昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關(guān)緊閉、四肢強(qiáng)直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時，會導(dǎo)致死亡。
釣青魚，多用傳統(tǒng)釣法。釣具以硬調(diào)長竿配粗線大鉤。竿長一般不短于6.3米，線以4號或線徑0.55毫米、拉力7公斤以上為宜，鉤雖不大講究型號，但鉤條的粗壯和鉤門的寬度是非常重要的。青魚的咬鉤時漂的瓜是穩(wěn)而滯，漂的起伏不大，比較平穩(wěn)。但接著而來的第二訊號是緩慢的把漂拖入水中，不會見到漂的再度浮起。
青魚身重力大，在揚(yáng)竿感覺到鉤上有魚時，一般不會有猛然橫竄的現(xiàn)象出現(xiàn)。常見的情況是
平穩(wěn)而悠然地向外游去，其力之大恰如老牛耕地，形成人與魚借竿線拔河之勢。此時唯有變換站位，或人隨魚沿岸而走，或改變牽引方向，借臂力使竿呈側(cè)向彎弓后與之周旋。否則會跑魚。
在冬季或氣壓較低的時候，青魚的咬鉤常表現(xiàn)為漂略為下沉后，不再有第二訊號。揚(yáng)竿時感覺不到鉤掛魚唇后的抖動，仿佛是鉤無意中掛住水下暗樁一般，形成僵持。數(shù)分鐘后，始見釣線緩緩向外移去。一般來說，這時候的鉤已穩(wěn)穩(wěn)刺入魚的上唇，只要牽引時不急不躁，循著魚的游動方向使竿的彎度保持在拋物線狀態(tài)是不會跑魚的。
在自然水域中釣青魚，可選流水較緩和曲岸的外沿下鉤。在池塘和小型湖泊等養(yǎng)殖水域，則以選深為宜。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
制作方法
1，枸杞圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核。（紅棗核燥熱）。
2，黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。
3，茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段。
4，鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。（去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮）。
5，把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。
6，放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個小時。
7，燉好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
食譜
產(chǎn)后鴿子湯
做法：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內(nèi)臟后，清洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈;
2)鍋內(nèi)放油燒開，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調(diào)理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，最后淋上香油即可。
綠豆蓮子鴿子湯
介紹
春季容易上火，一般是肝火過量，綠豆蓮子鴿子湯，具有安神、滋潤、去火的功效，給節(jié)后的身體帶來適當(dāng)?shù)恼{(diào)理。綠豆的清熱解毒效果較佳，但較為寒涼，加入滋補(bǔ)的鴿肉，這款湯即使寒涼體質(zhì)或體虛弱的人群都能食用。
做法1
材料
鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙
做法
1、材料備好。
2、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。
3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。
4、蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。
5、50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。
6、再煮5分鐘，撒入鹽即可。
小提示
1、家里有陳皮可放一片。
2、蓮子最好不要去苦芯，苦芯可去火。
3、去火湯煲的時候不能過長，最好不要超過一小時。
食材功效
綠豆：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。
鴿子：鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
蓮子：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
做法2
材料：雛鴿400克，蓮藕300克，陳皮3克，棗（干）5克，調(diào)料：姜4克，鹽3克
做法
1.蓮藕洗凈切成均勻大塊；
2.陳皮洗凈；
3.乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過；
4.老姜洗凈去皮，切片；
5.紅棗洗凈去核；
6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調(diào)味即可。
健康提示：
熟蓮藕性微溫，有養(yǎng)血、健脾、開胃之功效；陳皮行氣健脾，紅棗補(bǔ)氣血。
食物相克：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯，能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯用燉方式來煮比較好，這樣能原汁原味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來，一般都用中藥來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗;等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。
由于現(xiàn)代人的生活續(xù)節(jié)奏比較多，工作都比較忙，所以很少自己做飯。上班期間經(jīng)常在外面吃，雖然外面飯店的飯菜都色相味俱全，但天天吃估計也有吃膩的時候。所以學(xué)會幾道家長菜是絕對不會錯的。特別是在周末假期更是為了不出門多了一個借口，那么何不自己做幾道拿手的好菜，改變一下口味呢?今天小編就給大家介紹一道魯菜系中的一種家長菜----生氽丸子。生氽丸子的主要食材是豬肉，最好選豬里脊肉，這塊比較鮮嫩，吃起來口感會更好，還可配上木耳和菠菜，真是一道又美味又有營養(yǎng)的一道佳肴。
生氽丸子，是屬于魯菜系的一種，經(jīng)過烹調(diào)，配上木耳、菠菜等營養(yǎng)食品，是味道鮮美，營養(yǎng)豐富的美味佳肴。
北京這幾天氣溫驟降，無疑又增加了幾個在家做飯的借口，冬天食材沒那么豐富，在東北最常見的食物就是白菜了，但白菜營養(yǎng)卻極豐富，而與它搭配做成的湯更是別有一翻風(fēng)味，絕對是冬日里便宜省錢又好吃的美食選擇之一。
之前和大家分享過白菜豆腐湯，點(diǎn)擊率和回復(fù)都很高，說明大家還是很關(guān)注快手又健康的湯類食物，所以今天小主就為大家分享冬日里必不可少的好味：白菜汆丸子。
同樣的，白菜將白菜葉撕下來，把比較硬的部分切成絲，白菜葉洗凈撕成小碎片兒放一邊兒
原料
豬肉 200克, 雞蛋清 1個 ,水木耳 10克, 菠菜葉 2片, 蔥花 10克,精鹽2克, 料酒 10克, 味精1.5克, 濕淀粉 5克, 姜末 5克,豬肉要肥七瘦三。瘦肉要選用筋膜較少、吃水量大的部位。
切配
1、將肥瘦豬肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水?dāng)噭蚝罄m(xù)加適量水用力順著一個方向攪至發(fā)粘起勁時，再加雞蛋清、蔥花、姜末、精鹽1克、料酒5克、濕淀粉，用力攪打至肉色發(fā)白，粘性增大為止。
2、將木耳漂洗干凈，個大的要撕碎。菠菜葉洗凈切成大片。
生氽丸子的做法
1.肉剁碎，用肉錘敲打
2.蔥切絲提前泡水備用
3.剁好的肉蓉加入鹽、雞精、糖、白胡椒攪拌均勻
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)攪拌至完全吸收，再把姜絲瀝出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都順著一個方向攪拌，直至完全吸收，加到不能再加為止
5.水煮至微沸，關(guān)小火，一顆顆擠或用小勺搗騰出大小均勻的丸子下鍋
6.全部丸子做好后，開大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，撈出瀝水
烹飪技巧
1、肉要選用純瘦肉，不能有肥肉或筋膜，會影響口感，選用豬后腿肉或里脊肉、雞胸肉都可以；
2、肉餡里打水很重要，一定要攪拌盡可能多的水份進(jìn)去并充分?jǐn)嚢枭蟿?，丸子才會勁道好吃，這是個體力活；
3、煮好的丸子可以冷藏或冷凍保存，食用前取出回溫，用高湯煮沸加熱就可以了，也可以用清水，加鹽、雞精、少許香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感。
對于小米，我想大家都不是很了解，我們平時吃的都是大米，對大米是再熟悉不過了。那小米是什么呢？我想大家一定很好奇，當(dāng)然，小米當(dāng)然也是糧食，比大米小，比較常見的是黃色的。小米雖然不常吃，可是可用作食療，小米飯或者小米粥對人體機(jī)能很有幫助。在煮小米飯時可以按自己喜歡的口味加些南瓜、紅薯等等，煮出來的小米飯清香可口，而且小米飯是老少皆宜。接下來為大家介紹一種小米飯的做法。
今天，介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜燜飯，是呂梁地區(qū)經(jīng)常食用的家常便飯。制作小米燜飯的關(guān)鍵點(diǎn)要注意火候的把握，要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
1.放小米的碗里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，放入洗凈的小米
3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中
4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮
6.燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下
7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮
8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火
9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會即可
烹飪技巧
1、清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質(zhì)會漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作燜飯，鍋里的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋里放水的量，以沒過小米表面兩個手指關(guān)節(jié)為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋后，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時候火候的把握是關(guān)鍵：要先大火燒開，轉(zhuǎn)弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點(diǎn)小蔥來點(diǎn)綴～
在煮小米飯時可以添加自己喜歡的蔬菜雜糧，使做出來的小米飯更可口更營養(yǎng)。有些在煮小米飯時加人一些中藥材，比例枸杞，做出來的小米飯就更加營養(yǎng)！
羊肉面是一道北方常見的小吃，羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，非常適合在各個季節(jié)食用，今天小編就要羊肉面的家常做法大全及介紹，想知道一碗美味可口的羊肉面怎么做嗎?想知道怎么做羊肉面好吃，沒有羊騷味，香而不膩，一起和小編來看看吧。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。 所以不要再信夏天不能吃羊肉之說了。天熱吃配上辣辣的羊肉湯后，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，并助于排出體熱、濕氣，驅(qū)除體內(nèi)毒素、積熱，是以食為療的大創(chuàng)舉，有“天人合一”的養(yǎng)生觀念。 煮的羊肉涼拌一次還是剩很多，可繼續(xù)吃。這次做羊肉面。聽說羊肉面有補(bǔ)氣安神、潤燥通便之功效。
一、主料
熟羊肉片 (100g)
面條 (約200g)
二、調(diào)料
蔥白 (1小段)
香菜 (1棵)
姜 (適量)
蒜 (2瓣)
生抽 (適量)
鹽 (半勺)
郫縣豆瓣醬 (1小勺)
三、做法
1冷凍的熟羊肉片拿出解凍。羊肉依然是燉羊肉時煮的。
2蒜，姜，蔥白切片，香菜切段。
3熱鍋放油，先爆姜片。
4放羊肉翻炒。
5放蔥和蒜片。
6放生抽和鹽，可加一點(diǎn)水，防止干鍋。
7放一點(diǎn)郫縣豆瓣醬。翻炒幾下就可出鍋待用。能吃辣的可多放點(diǎn)。
8面條放清水煮熟。
9撈出面條，放炒的羊肉拌料，澆一勺面條湯開吃。
看過了小編的羊肉面的家常做法大全介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢?是不是很想趕快回家試試呢?心動不如行動，趕快動手為家人做一道羊肉面吧，方便美味，做法簡單，味道卻一點(diǎn)也不簡單，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下羊肉面吧!
羊肉是一種非常美味的食材，我們許多的朋友們對于紅燒羊肉都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒羊肉，對于促進(jìn)大家身體的健康也是很有好處的，那么大家對于紅燒羊肉的制作方法了解多少?相信大家也是非常關(guān)注的，下面我們就和來一起詳細(xì)的了解一下。
紅燒羊肉的由來
相信我們大家都是吃過紅燒羊肉的，當(dāng)然，紅燒羊肉的味道非常不錯，紅燒羊肉的歷史是非常悠久的的，紅燒羊肉其實是一種回族風(fēng)味菜，在我們歷史上就有很多的前輩開始食用了，宋元至明，皆為家庭制作。紅燒羊肉湯鮮味醇，風(fēng)味獨(dú)特，尤其是在寒冷的冬季，適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒羊肉，更是可以起到不錯的暖身、補(bǔ)腎的功效。
紅燒羊肉的做法
我們大家想要制作美味的紅燒羊肉，那么首先就需要將羊肉洗干凈，切成塊狀，然后我們大家可以用開水焯一下去腥味。然后大家需要史昂的準(zhǔn)備辣椒、大蔥和小蔥，大蔥切成段，小蔥切成蔥花，姜蒜去皮切一下。然后再準(zhǔn)備一些配菜，比如蘿卜就是非常不錯的選擇，和羊肉可以互補(bǔ)的。
接下來我們大家可以在鍋中加入冷水，大火燒開，將羊肉、蘿卜塊、蒜、姜、蔥、辣椒等等都加入到鍋中，等到羊肉燉爛后，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┪毒珨嚢杈鶆蚓涂梢允秤昧?，紅燒羊肉的味道也是非常不錯的。
紅燒羊肉的營養(yǎng)價值
紅燒羊肉的營養(yǎng)價值是非常高的，紅燒羊肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且我們大家在生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒羊肉，更是可以幫助我們補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是碳水化合物以及蛋白質(zhì)的含量更是非常豐富的，在冬季的時候，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒羊肉，更是可以幫助我們起到非常不錯的溫補(bǔ)功效的，對于幫助我們補(bǔ)充人體熱量，抵御寒冷的效果也是非常不錯的，另外，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒羊肉還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
紅燒羊肉適合所有人吃嗎
紅燒羊肉不適合所有人群食用，紅燒羊肉的味道是非常不錯的，所以我們大家都比較喜歡食用，比如孕產(chǎn)婦、老年人、體弱怯寒的人群在生活中都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒羊肉的，可以起到不錯的滋補(bǔ)功效，但是紅燒羊肉的禁忌人群也是比較多的，尤其是在生活中容易上火的朋友們，在生活中更是不能大量的食用紅燒羊肉的，另外，患有一些肝臟疾病以及高血壓和急性腸胃炎的患者朋友們，在生活中也最好不要食用紅燒羊肉，不然會加重病情的。
紅燒羊肉的食材選購
我們也了解了紅燒羊肉的做法了，但是很多朋友們對于紅燒羊肉的食材的選購方法還不是非常的了解，其實紅燒羊肉的食材一般就是需要我們購買新鮮的羊肉，但是羊肉的挑選方法也是非常的有講究的，我們大家要知道，一般新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應(yīng)該呈現(xiàn)鮮紅色;凍得顏色發(fā)白的羊肉，一般已經(jīng)超過了3個月，這種的羊肉不僅口感不好，并且營養(yǎng)價值也是比較低的，另外，我們大家在購買羊肉的時候，還需要聞一聞羊肉是否有異味，如果有異味，那么可能已經(jīng)變質(zhì)了，最好不要購買。
孕婦可以吃紅燒羊肉嗎
孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸彩强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒羊肉的，當(dāng)然，孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤眉t燒羊肉，對于幫助我們大家補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)的效果都是非常不錯的，孕婦朋友們適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒羊肉，不僅可以增加熱量、補(bǔ)虛抗寒、補(bǔ)養(yǎng)氣血，更是可以起到非常好的溫腎健脾、防病強(qiáng)身的功效，對于促進(jìn)我們孕婦朋友們身體健康非常的有幫助。羊肉是產(chǎn)婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補(bǔ)佳品。另外羊血還具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產(chǎn)后血暈等具有治療作用。
紅燒羊肉什么時候放調(diào)料
可能我們很多的朋友們對于制作紅燒羊肉的時候，放調(diào)料的時間還不是非常的了解，我們大家要知道，往紅燒羊肉中放調(diào)料的時機(jī)也是非常的有講究的，我們大家可以先將八角、草果、香葉、小茴香放入調(diào)料盒中,然后還需要將蔥、姜切片,然后將羊肉剁段下鍋，適當(dāng)?shù)恼{(diào)入醬油、鹽、料酒翻炒均勻就可以了，大家一定要注意掌握好投放調(diào)料的時機(jī)，這樣做出來的紅燒羊肉味道會更好的。
相信我們大家通過上面的這些介紹，對于紅燒羊肉的做法也是有所了解了，其實紅燒羊肉的做法并不是非常復(fù)雜的，另外，我們大家也了解了紅燒羊肉中的一些食材的選購方法，所以大家在制作紅燒羊肉之前，那么我們大家就是需要注意選購羊肉的方法的，只有大家學(xué)會購買新鮮的紅燒羊肉，那么菜可以做出更加美味的紅燒羊肉的，當(dāng)然，我們大家在生活中經(jīng)常做著食用一些紅燒羊肉，對于幫助我們大家補(bǔ)充營養(yǎng)以及補(bǔ)腎壯陽的效果都是非常好的，尤其是我們腎臟不好的朋友們，經(jīng)常做著食用一些紅燒羊肉，更是可以有效的促進(jìn)腎臟健康的。
紅燒豆腐是一道經(jīng)典的漢族名菜，豆腐作為中國傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。在五代時，人們就稱豆腐為"小宰羊"，認(rèn)為豆腐的白嫩與營養(yǎng)價值可與羊肉相提并論。因此，人們發(fā)明了多種紅燒豆腐的做法。
豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
蔥葉由于每天在進(jìn)行光合作用，所以它含有很多葉綠素及類胡蘿卜素、纖維素等；蔥白連接根，土壤內(nèi)吸收來的營養(yǎng)都需要先經(jīng)過蔥白后再往上輸送，它含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
其營養(yǎng)有四大要點(diǎn)：
1.蔥所含揮發(fā)油成分主要為含硫化合物、不飽和脂肪酸等。
這些成分有助于消化、抗癌、及殺菌消毒，如痢疾桿菌等。
2.烯丙基硫醚可以保護(hù)腸胃，刺激胃液的分泌，加快胃的消化，有助增進(jìn)食欲。
與維生素B1含量較多的食物同食（如動物內(nèi)臟、肉類、豆類、糧谷類、堅果），有助于淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃俊?/p>
3.蛋白質(zhì)含量為每100克中1.42克，富含谷氨酸。
4.富含維生素A、C、B1和B2。
蔥葉部分含更多維生素A、維生素C
小尖椒不僅很辣，在菜譜中是一大招，既能提味又能是菜的視覺效果棒棒的。
辣椒
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
1.開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
2.暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
3.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促
進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4.肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。
7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會損害健康的細(xì)胞。
8.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
做法1
制作食材
老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。
制作流程
1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。
2、豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒。
3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。
4、豆腐煮好，撈出瀝水，鍋中放適量油。
5、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實都是晃晃鍋子即可）。
6、放入之前調(diào)好的醬油汁。
7、繼續(xù)晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。
8、放適量料酒，稍稍多一點(diǎn)。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上蔥花即可。
郫縣豆瓣、醬油(三級)、水淀粉、花生油、食鹽
做法2
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細(xì)。
3、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。
4、接著放大蒜末炒香。
5、注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽。
6、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
7、倒入一半水淀粉推勻。
8、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補(bǔ)充，使整個氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹紅燒羊肉蘿卜，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.12放在大盆中，用清水浸泡1小時。
3.21鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開后，小火再煮2分鐘.
4.焯水后的羊肉撈出用水沖洗干凈，瀝干。
5.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和香料。
6.1鍋中放少量油燒熱，下入八角桂皮干辣椒，爆香蔥姜蒜。
7.2蘿卜洗凈，切成滾刀塊。
8.倒入羊肉塊煸炒出香味。
9.加入開水，沒過羊肉。
10.加入料酒紅燒醬油糖燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時左右。
11.加入鹽和白蘿卜。
12.繼續(xù)煮至30分鐘即可。
顯然，讀完紅燒羊肉蘿卜這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
?紅燒鵝是一道以味道香濃、口感豐富、營養(yǎng)全面、老少皆宜為特點(diǎn)的傳統(tǒng)魯式菜肴，鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素，營養(yǎng)十分豐富，做紅燒鵝也十分講究，那么紅燒鵝的做法大全及具體步驟是什么呢？下面的文章將詳細(xì)的告訴我們。想要學(xué)習(xí)做紅燒鵝的朋友們跟我一起來看一看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
?熱油，蔥姜蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味。
?倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水后撈出再炒。
?加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。
?加水，沒過鵝塊，轉(zhuǎn)到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉。出鍋前加調(diào)味料。
?1.將鵝子洗凈，剁成塊。
?紅燒鵝的做法步驟22.燒一鍋開水，將鵝肉冒一下。冒至鴨肉變色即可。同
?時將蔥姜蒜切沫備用。
?3.冒好的鵝肉，用清水再洗一遍。
?4.熱油鍋，加適量白糖，熬制金黃色。
?5.糖熬好后，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥姜蒜沫。繼續(xù)翻炒。
?6.加入適量醬油調(diào)味，倒入開水，剛沒過鵝肉即可，燉大約40-50分鐘。
?7.燉至8成熟時根據(jù)個人口味放入適量的食鹽，繼續(xù)燉，直至燉熟。
?8.收干汁，裝盤。
?紅燒鵝的做法大全及具體步驟是什么呢？相信通過以上的文章大家已經(jīng)學(xué)會了如何做出美味的紅燒鵝。注意在制作過程中，要先將鵝塊焯水后撈出再炒。當(dāng)吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩時，需要注意的是鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟 。
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紅燒羊肉面是比較常見的一種面的做法，主要是以面條和羊肉為主要的材料來進(jìn)行制作，吃起來營養(yǎng)價值比較高，口感也比較好，尤其是在冬天的時候，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，有很好的驅(qū)寒保暖的作用，對于提供身體的熱量也是不錯的，紅燒羊肉面的做法也比較多，準(zhǔn)備適量的新鮮的羊肉，準(zhǔn)備適量的面條就能制作了。
紅燒羊肉面的做法
所需食材
原料：
羊肉、面條
輔料：
海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、蔥、雞精
制作方法
1、羊肉解凍后切成小塊；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒和勻腌一會兒；
3、姜、蔥切好；
4、土豆切成條備用；
5、自制豆瓣也準(zhǔn)備好；
6、熱鍋下油，油熟后下切好的姜、蔥和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉繼續(xù)炒；
8、羊肉炒幾分鐘后下切好的土豆條，繼續(xù)炒幾分鐘；
9、然后加適量水，燒開后加適量胡椒、雞精調(diào)味，用小火煮至湯稠；
10、趁燒羊肉的空檔，切菜園子摘了些嫩空心菜下來；
11、羊肉燒好了放些蔥花起鍋；
12、裝盆待用；
13、水開后下刀削面；
14、面好了，多整些紹子；
食用須知
羊肉，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，特別是對病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益的效果，最適宜于冬季食用，是冬令補(bǔ)品，也是防暑佳品。
羊肉功用
1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
紅燒羊肉蘿卜說起來就想吃，羊肉質(zhì)地鮮嫩，現(xiàn)在深受大家的喜愛，羊肉與中藥搭配也可以制作成為藥膳，用來補(bǔ)身體也是一個非常不錯的選擇，那么如何自己在家制作出美味的羊肉呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧；
1、把羊肉切成小塊。放在大盆中，用清水浸泡1小時。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火煮開后，小火再煮2分鐘。
3、焯水后的羊肉撈出用水沖洗干凈，瀝干。
4、準(zhǔn)備好蔥姜蒜和香料。蘿卜洗凈，切成滾刀塊。鍋中放少量油燒熱，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香蔥姜蒜。
5、倒入羊肉塊煸炒出香味加入開水，沒過羊肉。
6、加入 料酒 紅燒醬油 糖燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時左右。
7、加入鹽和白蘿卜。繼續(xù)煮至30分鐘即可。
以上文章所敘述的就是關(guān)于紅燒羊肉蘿卜的詳細(xì)做法步驟，是不是非常的方便好學(xué)呢，而且這道菜拿來待客也非常的有面子，經(jīng)常吃羊肉也可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，非常好的一道紅燒菜，大家趕快自己動手制作起來吧。
每當(dāng)北風(fēng)呼嘯的時候，正是吃上一碗熱騰騰的清燉羊肉湯的最好時候。羊肉一直以來都是中國最為喜愛的滋補(bǔ)食品之一，羊肉的做法很多，清燉羊肉當(dāng)屬簡單方便，美味可口之選，今天小編就帶來了清燉羊肉湯的做法大全，并且還帶來去除羊騷味的小貼士，喜歡吃羊肉的朋友趕快和小編一起來看看吧。
一、主料
羊肉
二、輔料
料酒
蔥
姜
花椒
干桔皮
山楂
鹽
三、做法步驟
1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水
2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后
7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
四、小貼士
1.浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出
2.桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味
3.花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩
4.山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快
5.核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味
6.蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享，可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來單獨(dú)使用其中一種或是搭配著使用都可以。
雖說羊肉因其色鮮味美、營養(yǎng)價值極高而受到諸多人的喜愛，但它本身的膻味卻也令不少人望而卻步。其實羊肉的膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若是在烹調(diào)時采取了以下的小竅門，那么便可非常輕松的去掉膻味而保留鮮味，讓即使是零廚藝的新手，也能完美的燉出一鍋湯鮮味美的清燉羊肉。燉制時可記得要加足水量哦，這樣吃完了羊肉的濃醇鮮湯還可以再泡上一碗白飯，那鮮甜的滋味保管會讓全家人都愛不釋口。
看過了小編的的清燉羊肉湯的做法大全及小貼士介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢?是不是很想趕快回家試試呢?心動不如行動，趕快動手為家人做一道清燉羊肉湯吧，方便美味，那么還等什么，今晚就一起嘗試一下舌尖上的美味吧!
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道迷迭香紅燒羊肉的做法
2.21 姜切片。
3.1準(zhǔn)備好迷迭香、香葉、桂皮。
4.2洋蔥洗凈，切塊。
5.炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入洋蔥、姜、迷迭香、香葉、桂皮，翻炒出香。
6.倒入羊肉，翻炒均勻。
7.放入鹽、白糖、生抽，翻炒均勻。
8.放入適量開水，水開后撇去浮沫，加蓋，小火燉約40分鐘。
9.土豆去皮，洗凈切塊。
10.胡蘿卜去皮，洗凈切塊。
11.將土豆和胡蘿卜放入鍋中，加蓋，繼續(xù)燉約20分鐘至食材全部熟透。
12.轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁，挑出香料后盛出裝盤即可。
這道迷迭香紅燒羊肉做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒羊肉的做法大全及烹飪技巧》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
