水煮肉制作方法介紹
養(yǎng)生膏方制作方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供水煮肉制作方法介紹，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
相信大家在生活中對于水煮肉這道菜是非常的熟悉的，因為現(xiàn)在的家庭條件都變得比較好，都進入到了小康的生活，而不是過去的那一些貧困的生活，那么下面我們就一起來了解一下水煮肉的制作方法。
制作方法：
主料： 豬里脊肉(150克)
輔料：白菜(50克)
調料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、干)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然后，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
以上這篇文章就為大家詳細講解了水煮肉的制作方法，相信大家已經有了一個初步的認識了，那么在生活中如果大家有想要做水煮肉的話，就要學習上面的制作方法，還是要注意一些制作的細節(jié)。
Ys630.com相關知識
水煮肉片是現(xiàn)在很多人都喜歡的一道菜，水煮肉片的口感是特別的好，尤其對于一些比較喜歡吃辣的人來說，更是一大享受，水煮肉片的制作方法很簡單，自己在家里也是會做的，只要自己有足夠的耐心，就可以做出特別好吃的水煮肉片，像小編這樣的吃貨，就特別的喜歡吃水煮肉片，今天，小編就為大家來具體的介紹下水煮肉片的制作方法。
做法和步驟
1將里脊肉切成薄片(凍過沒完全化透的肉最好切);將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、淀粉10克用手抓勻，腌制10分鐘。
2腌肉的時間可以做以下工作：將油菜洗凈備好(大棵的油菜可以切成段);將蔥切蔥花，生姜切成末
、大蒜也切成末;將辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留著)，郫縣豆瓣用刀剁細。
3將鍋燒熱放入色拉油(平時炒菜的量)放少許花椒和干辣椒爆香(要用小火);放入少許蔥姜蒜末爆出香味;放入油菜開大火炒2分鐘放鹽炒勻;找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平。
4將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然后將香料撈出不用;放入剩下的花椒(提前撒少許水潤濕即可，這樣香味出的透，還不會糊)小火慢慢將花椒熬;稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。
水煮肉片的制作方法就為大家介紹到這里，大家都學會了嗎?讓水煮肉片特別香的訣竅就是干辣椒段和花椒一定要炸的有味道，然后再炒熟，最好澆的熱油，這樣味道就會變得特別的香，大家現(xiàn)在是不是很心動呢?趕緊回家動手為家里人做水煮肉片吧。
水煮肉片是我個人最喜愛的一道菜了，幾乎每次吃去吃飯這道菜都是必點的。這道菜是以豬肉和雞蛋為主的一道菜，這道菜帶有辣的味道，是非常下飯的一道菜，可以增進人們的食欲，豬肉含有大量的蛋白質加入這道菜中也是一道非常有營養(yǎng)的菜。喜歡吃辣的朋友們，有沒有心動呢?接下來就和我一起來看看這道菜的制作方法吧!
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
輔料：芹菜、萵筍葉，可以加韭菜葉。調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、辣椒面(要粗一點的)、食用油
1.豬里脊肉切成片后用少許醬油(生抽)和水淀粉漿一下，加點料酒和鹽入味;
2.芹菜洗凈切成段， 萵筍葉洗凈切成段;
3.蔥、姜切絲，蒜剁泥;
4.熱鍋冷油放入干紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下;
5.將調料鏟出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪;
6.豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟后連湯一起裝入碗內;
7.將花椒(不怕麻可以用花椒面)、辣椒面均勻灑在碗中(喜歡蒜香的可以放蒜蓉)，將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可。
最后淋上去的熱油一定要高溫，溫度不夠光辣不香，高溫香而不會太辣。這種肉的制作法，現(xiàn)在肉片掛糊再烹制，可以保持肉質鮮嫩，易消化。
上面就是水煮肉片的制作方法了，看完之后是不是已經垂涎欲滴了呢?那么趕緊動手做起來吧，這么美味的一道菜難道你就不想擺上您家的餐桌么?這道菜又是一道非常有營養(yǎng)的的菜，就僅僅需要幾種原料就可以做成的菜而且制作方法簡單易做，大家趕緊動手做起來吧!
水煮肉片是最常見的一種食用方式，因為肉嫩菜鮮，所以更能夠增加我們的食欲，而且其實水煮肉片看似簡單一些，細節(jié)問題也不能夠忽視哦，看看下面所介紹的常見制作方法吧。
做法一
主料： 豬里脊肉(150克)
輔料：白菜(50克)
調料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、干)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
做法二
水煮肉片
1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然后，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
做法三
用料： 豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜
調料：豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉
做法：
1.里 脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻2.蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生姜切片，大蔥切末
3.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙干，用搟面杖碾碎
4.起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開
5.將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
6.將里 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中
7.將花 椒辣椒末撒在脊肉上，將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可。
爆肚經常在飯店作為一道，非常受歡迎的菜被人們所喜愛，做到非常，美味的爆肚是怎么做的，大家都不了解。如果學會了怎么制作爆肚，那么喜歡吃爆肚的人滿就可以在家自己做了，下面就給那些喜歡吃爆肚的人們來講講爆肚制作方法的介紹。
爆肚
1. 洗凈:將鮮百葉用清水洗凈，清洗時注意撕凈肚面上的殘留脂肪。
2. 切條:將鮮百葉卷起來后，切成7mm左右的細條。
3. 制調料:將芝麻醬、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少許、白酒少許、豆腐乳和蝦油一起放入碗內調勻，撒入香菜末，小蔥末。
4. 氽制:用大鍋裝大半鍋涼水用火燒沸，加入姜片和大蔥段，將鮮百葉放入笊籬中入鍋，笊籬迅速搖動打散鮮百葉，大致4-6秒左右，待百葉微微打卷，有微弱彈性了即可撈出，蘸著調料即可食用。
爆肚的制作要領：
1. ? ?鮮百葉一定要夠新鮮，市場常見的水發(fā)百葉不行。
2. ? ?鮮百葉爆的時候，放入蔥姜、花椒料酒可以去腥。
3. ? ?制作蘸料不要太稀，否則爆出的鮮百葉裹不上蘸料。
4. ? ?鮮百葉入鍋后切記不能氽時間太長，微微打卷即可。
5. ? ?爆肚隨吃隨爆，不要一次爆太多等吃的時候，下面的都涼了，因為爆肚沒法回鍋，回次鍋就老了。
6. ? ?笊籬里面一次不要放太多鮮百葉，避免鍋小，笊籬晃悠不開，受熱不均。
爆肚的炒制技巧
爆的時間要恰到好處，欠火候或過火候，會出現(xiàn)過生或過熟而不脆，甚至咬不爛。故《燕都小食品雜詠》中詠：“入湯頃刻便微溫，佐料齊全酒一樽。
以上就是，詳細的給大家介紹的爆肚制作方法的具體步驟。想要學習如何制作爆肚的朋友可以仔細的看看上面文章的介紹，來幫助自己學習怎么做出美味可口好吃的爆肚，經過上面文章的介紹，可以讓人們更容易地制作出，自己喜愛的各種好味的爆肚。
涼面制作方法，涼面特別適合在炎熱的夏天食用，很多人一到夏天對于這道涼面就會愛不釋手的，當然在其他季節(jié)的時候，也是備受歡迎的。對于涼面這種東西我們想要在生活中制作它，就需要知道它的調料跟水分的搭配，這樣才可以保證我們制作出來的食物會比較合味，希望你們可以多學習。
家常涼面材料:面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個、雞蛋一個。
做法: 1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜、紅蘿卜一起切絲。
2、蔥切細絲、姜和蒜斬成末。
3、將面條煮至八成熟，過冷水備用。
4、燒燙的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗裝好面條，然后把所有配料加進去，澆上生抽和醋，拌勻即可食用。
雞絲涼面原料:嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法: 1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用;
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁;
3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用 。
四味涼面原料:熟火腿100克、黃瓜150克、水發(fā)香菇75克、青豆75克、鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法: 1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用;
2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁;用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁;用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁;用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。
以上主要是我們關于涼拌面的詳細的做法，我們平時只有在外面吃過涼拌面，卻不知道如何制作這道涼拌面條，那么我們今天就滿足一下大家的愿望，為大家介紹一下這道涼拌面的詳細的做法，各位朋友快點學起來吧，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道美味的涼拌面吧。
每個人到了夏天都會想吃一些冷飲，來達到幫助我們身體降溫的目的，而且有很多的朋友都會選擇用冰激凌選擇降低身體的溫度。其實想要吃冰激淋的話，我們也可以通過自己的雙手來制作哦，而且做法也并不是很復雜，這樣子不管我們在什么地方，什么季節(jié)，我們都可以吃到美味的冰激淋了。
牛奶冰淇淋制作方法
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻后調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替
果仁冰淇淋制作方法：
原材料：想吃巧克力味的，就準備可可粉;想吃芒果味的，就準備些芒果口味的果汁粉。然后還要準備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉(僅以巧克力口味為例)混合，待用。
在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調制成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。(以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克)。
冰淇淋的制作我們今天就給大家介紹到這里了，相信我們在閱讀完上面的介紹之后，了解到了上面的步驟之后我們就可以自己在家制作了。在炎熱的夏季，看著冰箱里的冰淇淋我們的內心里充滿的都是幸福，而且有了自己做的冰淇淋我們再也不必擔心外面購買的冰淇淋的食品安全問題了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水煮肉制作方法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshenggaofangzhizuofangfa/">養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
