香菇貢丸的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香菇貢丸的做法有什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香菇貢丸是目前餐桌上一道常見的菜肴，很多人可能會(huì)覺得外面買回來的食物不太干凈，因此都喜歡自己動(dòng)手去做香菇貢丸。那么香菇貢丸到底應(yīng)該怎么做呢?我們不一定要看視頻才能學(xué)會(huì)，我相信通過下文的介紹大家應(yīng)該都能學(xué)會(huì)香菇貢丸的做法，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧!
香菇貢丸的介紹：
香菇貢丸
香菇貢丸的食材和調(diào)料：
五花肉 500克 香菇 數(shù)朵 鹽 1小匙 糖 2克 胡椒粉 少許 玉米淀粉 30克 水 適量
教您香菇貢丸的家常做法，如何做香菇貢丸才好吃
一、 將五花肉洗凈，香菇用溫水泡軟備用。
二、 把香菇切成丁剁碎。
三、 把五花肉切成小塊，用刀剁碎。
四、 把剁碎的五花肉分次放進(jìn)果汁攪拌機(jī)里，加少量的水一起攪拌成肉泥。
五、 圖中為攪拌好的肉泥。
六、 加入鹽及少許胡椒粉。
七、 加入玉米淀粉。
八、 加入香菇碎。
九、 用筷子把所有的材料順著一個(gè)方向攪拌均勻。
十、 用打蛋器的中檔攪打肉泥。
十一、 打至感覺肉泥呈膠質(zhì)狀,打蛋器轉(zhuǎn)動(dòng)有阻力時(shí)就差不多了。
十二、 用手把肉泥拿起來用力摔打數(shù)次。
十三、 膠質(zhì)狀的肉漿就做好了。
十四、 握緊手里的肉漿，以手部虎口的部分將丸子擠出一個(gè)圓球。
十五、 再用湯匙順勢(shì)刮出丸子。
十六、 鍋內(nèi)放水燒開后換小火，邊擠肉丸邊放進(jìn)去，小火慢慢煮開，肉丸浮上水面就熟了。
家常美食小貼士：
1、不論是貢丸或魚丸，用手工或機(jī)器捶打，都會(huì)產(chǎn)生熱度，如果溫度過高，肉質(zhì)會(huì)變差，因此在夏天，要加冰水一起攪打，讓肉降溫。 2、用湯匙刮出丸子的時(shí)候，在旁邊放一碗水，每刮一次，就把匙子放到清水里沾一下，這樣丸子就不會(huì)沾在匙子上。 3、加入淀粉是為了讓丸子增加彈性，如果不接受，也可以不放。 4、你也可以加入自已喜歡的調(diào)味料，做出自已愛吃的味道。
香菇貢丸的做法就為大家介紹到這里了，上述的步驟是比較詳細(xì)的，我相信大家只要有心一定可以做成功的。自己做出來的美食不但比較干凈而且吃起來會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)哦!香菇貢丸的配料是比較方便的，因此平時(shí)在家無聊的時(shí)候，不妨來試試看吧!
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香菇貢丸是我們餐桌上常見的一道菜，很多人都是覺得從外面買回來的食物是不太干凈的，所以都是自己學(xué)著制作的，所以很多人都是喜歡自己動(dòng)手制作香菇貢丸，那么這道菜到底該怎么制作呢?下面小編就是為大家介紹，我們一起來學(xué)習(xí)吧。
香菇貢丸
香菇貢丸的食材和調(diào)料：
五花肉500克、香菇數(shù)朵、鹽1小匙、糖2克、胡椒粉少許、玉米淀粉30克、水適量
如何做香菇貢丸才好吃
一、將五花肉洗凈，香菇用溫水泡軟備用。
二、把香菇切成丁剁碎。
三、把五花肉切成小塊，用刀剁碎。
四、把剁碎的五花肉分次放進(jìn)果汁攪拌機(jī)里，加少量的水一起攪拌成肉泥。
五、圖中為攪拌好的肉泥。
六、加入鹽及少許胡椒粉。
七、加入玉米淀粉。
八、加入香菇碎。
九、用筷子把所有的材料順著一個(gè)方向攪拌均勻。
十、用打蛋器的中檔攪打肉泥。
十一、打至感覺肉泥呈膠質(zhì)狀，打蛋器轉(zhuǎn)動(dòng)有阻力時(shí)就差不多了。
十二、用手把肉泥拿起來用力摔打數(shù)次。
十三、膠質(zhì)狀的肉漿就做好了。
十四、握緊手里的肉漿，以手部虎口的部分將丸子擠出一個(gè)圓球。
十五、再用湯匙順勢(shì)刮出丸子。
十六、鍋內(nèi)放水燒開后換小火，邊擠肉丸邊放進(jìn)去，小火慢慢煮開，肉丸浮上水面就熟了。
香菇是含有高蛋白、多糖的，所以是可以很好的提高身體的免疫功能，而且是具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可以很好的治療久病氣虛、食欲不振等病癥。經(jīng)常食用香菇是可以很好的延緩衰老、降血壓、降血脂、降膽固醇，可用于消化不良、便秘等疾病的輔助治療。貢丸如果是選擇豬肉，是可以很好的補(bǔ)充鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等，含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。
上面關(guān)于香菇貢丸的步驟是比較的詳細(xì)的了，相信大家如果是想要學(xué)習(xí)制作的話，參考上面的做法用心制作一定是可以成功的，自己制作出來的食物是更加的干凈而且吃起來是會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)的，香菇和貢丸都是比較方便的食材。
作為吃藥的我特別喜愛貢丸。有人說貢丸就是一種丸子吃來吃去也就那幾種口味，沒有什么特別的？而我想說的是只要手巧，只要你是一個(gè)懂得做飯的人，又或者你天生懂點(diǎn)與吃有關(guān)的東西，熱愛“廚房”文化，那么要想燒出貢丸還是很今天的，比如小編我，就燒得一手好貢丸。
貢丸?10粒,絞肉?120公克,蝦米?1大匙,香菇?4朵,芹菜?4支,紅辣椒?2根,香菜?2根,米酒?適量,蒜頭?5個(gè),醬油?2湯匙,糖 1小匙,豆瓣醬?1湯匙,紹興酒?2湯匙,胡椒粉?少許
做法
1、先將貢丸切丁，芹菜切段約1公分備用，將切好的貢丸下鍋拌炒。
2、豬肉下鍋前加些許油使豬肉更容易拌炒，貢丸炒到稍微金黃色即可起鍋，將備好絞肉下鍋炒香，先將絞肉下鍋炒，可利用豬肉油脂，提升料理的香氣，加入香菇丁一起拌炒。
3、用酒泡蝦米除了可以保留香氣，還可以去腥殺菌，加入蝦米入鍋，最后加入蒜頭，將貢丸下鍋，兩湯匙醬油淋于鍋邊，避免燒焦可以在調(diào)味時(shí)開小火喔，一小湯匙的糖，下好調(diào)味料后稍微拌炒上色，加入一小匙豆拌醬，加入約兩湯匙的紹興酒，灑上少許的胡椒粉，放入香菜、芹菜、辣椒。
粒粒爆滿，配的當(dāng)季大白菜，湯色清亮，配了雞湯調(diào)料包，變成了乳白色的濃湯寶效果了，很鮮美！肉丸彈性適中，很Q的感覺，肉質(zhì)細(xì)膩，滿口留香。雞湯貢丸，湯色鮮美，色澤明亮，肉丸質(zhì)地細(xì)膩彈性俱佳，適合打邊爐煮湯，也可切開炒菜，隨意搭配，老少皆宜的好食材！
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下香菇珍珠丸。
2.牛肉加料酒切成肉泥，豆腐壓碎，冬筍切末。
3.把牛肉、豆腐、冬筍混合，加一點(diǎn)點(diǎn)糖、適量生抽、蠔油、黑胡椒粉，再加點(diǎn)鹽。
4.朝一個(gè)方向攪打一會(huì)兒后，再加些色拉油攪打上勁。
5.往香菇里抹一層生粉。
6.取一些肉泥做成丸子，再滾上一層糯米。
7.放入香菇中稍壓實(shí)。
8.全部都做好。
9.鍋內(nèi)水開后，上鍋蒸15-20分鐘。
10.把底部的水倒出，勾薄芡澆上即可。
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了香菇珍珠丸這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
蔬菜是很常見的，蔬菜在購(gòu)買上都是比較方便，而且在選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康維生素、水分補(bǔ)充都是有著很好效果，它利于身體各方面發(fā)展，那在對(duì)蔬菜選擇的時(shí)候，要注意不能隨意的亂吃，在對(duì)它制作上要講究一些方式方法，貢菜是常見是脫水蔬菜，那貢菜的做法如何呢?
很多人對(duì)貢菜的做法并不是很清楚，貢菜的制作也是比較簡(jiǎn)單，而且這樣的蔬菜，在含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，長(zhǎng)期選擇這樣的食物，對(duì)人體健康上，也是沒有任何危害的。
貢菜的做法：
豆腐干拌貢菜
材料
主料：豆腐干，貢菜香菇，白菜心鹽，雞精，醋，香油，醬油，芝麻醬，白糖
做法
1、將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐干切條，坐鍋點(diǎn)火倒入水，加少許鹽，水開后將貢菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;
2、將白菜心洗凈切成細(xì)絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。
貢菜草菇棒魚湯
材料：棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿卜1根。調(diào)料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。
做法
1、將棒魚去頭洗凈，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。
2、貢菜和草菇用清水沖洗干凈改刀，胡蘿卜切滾刀塊。
3、鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調(diào)料煮至入味，出鍋即可。
材料替換
原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。
以上就是對(duì)貢菜的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作這類佳肴的時(shí)候，不同食材搭配，制作方法也是不同，對(duì)此以上也是有著一一說明，使得對(duì)貢菜的做法有著很好認(rèn)識(shí)。
很多地方都有自己的特色美食，例如北京烤鴨、陜西肉夾饃、河間驢肉火燒、天津煎餅果子等，都被人們所熟知。有些地方的美食因?yàn)闆]有媒體的宣傳只有當(dāng)?shù)氐娜藗兞私?，不能讓其他地區(qū)的人們品嘗到。下面給大家介紹下安徽吳山的特色美食--貢鵝，大家可以先了解下，如果想吃可以學(xué)下貢鵝的做法。
1、原料：大白鵝一只(毛重選用4公斤以上)。
2、鹵水調(diào)料：清水25千克、A料、B料。
1)A料：豬大骨2千克，老母雞1只，老鴨1只，咸鴨2只，咸肉1.5千克，咸鴨肫1千克，咸豬排2.5千克，咸魚1千克(用紗布包好，防止吊湯時(shí)魚煮爛)，咸豬手4個(gè)，金華火腿1千克，姜1.5千克。
2)B料：雞精500克，冰糖200克，鹽100克，黃酒1000克，麻油1500克，蔥油500克。
3)香料包：辛夷10克，小茴香15克，稻子殼25克(屬于中藥料，可增香)，草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，干姜15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，凍皮10克，三奈10克，八角100克。
4)素料包：香蔥500克，干辣椒200克，蒜200克。
3、鹵水制作：將A料中的咸貨用涼水浸泡1個(gè)小時(shí)洗凈備用。取吊桶1個(gè)，倒入清水，放入A料大火燒開，再放入香料包小火煨制半小時(shí)，加入素料包小火煨制大約12小時(shí)，用細(xì)沙漏撈去料渣，調(diào)入B料，然后就可以鹵制整鵝、鵝頭、鵝掌等。
4、鹵水的保養(yǎng)和重復(fù)使用：
1)、鹵水應(yīng)每天晚上燒開保管。
2)、以每天鹵5只鵝為例，香料包一星期換一次，三天換一次素料包，每天都要注意用漏勺打撈渣滓。
3)、鹵鵝時(shí)，鍋燒開后，要打去鹵鵝的血沫。要經(jīng)常更換咸貨，一般5天換一次，換下來的咸貨可以繼續(xù)做菜。如咸豬排可以做成豬排湯、粉蒸排骨等，咸魚可以做成咸魚豆腐，豆豉咸魚等。如果酒店要經(jīng)常用這些鹵湯中咸貨走菜，可以適當(dāng)加快換咸貨的頻率。
5、制作方法：
將鵝宰殺洗凈，汆水，放入鹵水鍋中，大火燒開改小火鹵70分鐘，鍋離火浸泡30—40分鐘，至鵝入透味即可。
6、技術(shù)關(guān)鍵：
1)、要選用肥大的老鵝，最少4公斤以上。
2)、由于鹵鵝的時(shí)間長(zhǎng)，為了保證鵝皮不破，可用竹篦子將均勻碼在鹵水鍋中的鵝壓蓋住，防止水滾破鵝皮。
貢茶奶蓋在現(xiàn)階段的年輕人中越來越成為了一種時(shí)尚，很多年輕人一直在追求的是奶蓋的鮮美和貢茶的醇厚，貢茶奶蓋無疑是將二者有機(jī)結(jié)合的最好體現(xiàn)。但是在家里，在生活中，我們往往很難自己進(jìn)行貢茶奶蓋的制作，這對(duì)于愛好貢茶奶蓋的您來說無疑是最的打擊。下面我們將介紹的就是一種貢茶奶蓋的做法。
所謂的“奶蓋茶”在臺(tái)灣僅有兩家茶飲料品牌在供應(yīng)，跟奶茶的牛奶與茶的融合不同，奶蓋茶是分層的，上蓋都會(huì)有一層將近2CM厚的奶蓋，下面一層為茶。
正宗的奶蓋茶特別之處就在于每一杯茶的上蓋都會(huì)有一層將近2CM厚的奶蓋，它要用正純鮮奶及奶蓋粉調(diào)制而成奶油。而假的奶蓋茶加的則是奶香的泡沫 甚至連奶泡都不是 喝在嘴里會(huì)有一股濃郁而不膩味的奶香味。在臺(tái)灣甜匯店內(nèi)熱情老板會(huì)教你喝的方法。首先是要用嘴抿一抿，嗒足奶蓋的味，再用吸管直插茶底，喝下層的冰綠茶，清新又解渴。待你喝到一半的時(shí)候，就可以把整杯東西攪拌均勻，奶味+綠茶又會(huì)是另一種完全不同口感的茶味哦。由于奶蓋要用鮮奶打造，因此請(qǐng)記得每一杯奶蓋茶的保質(zhì)期僅有1小時(shí)。
貢茶是中國(guó)古代專門進(jìn)貢皇室供帝王將相享用的茶葉，歷史悠久。由于歷代皇朝對(duì)貢茶品質(zhì)的苛求和求新的欲望，迫使歷代貢茶不斷創(chuàng)新和發(fā)展，因而促進(jìn)了制茶技術(shù)的改進(jìn)與提高。隨著歷史的發(fā)展，貢茶的品目越來越多，因此，從某種意義上說，貢茶的發(fā)展為中國(guó)名茶的產(chǎn)生和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。事實(shí)正是如此，歷史上的很多貢茶品目，沿襲至今，仍然保留著它的名稱和傳統(tǒng)的品質(zhì)風(fēng)格，這也是歷代茶人對(duì)中國(guó)茶業(yè)的貢獻(xiàn)。 貢茶堅(jiān)持力求做到最好的標(biāo)準(zhǔn)，決不添加人工香料，品類豐富，奶蓋茶是你來店時(shí)不得不喝的鎮(zhèn)店招牌茶，我們希望給您呈現(xiàn)的是最佳的口味。
1.這里的奶蓋可以做好幾杯的量，因?yàn)榈逃蜕倭藳]有辦法打發(fā)！2，糖可以改蜂蜜更加健康，用量根據(jù)自己的喜好3，紅茶用茶葉泡更好，不過要記得過濾，不然會(huì)有茶葉渣。
賣相品相俱的貢茶奶蓋的做法就這樣完成了，我們可以選擇一個(gè)美麗的下午，會(huì)上三五知己好友，在自家的窗邊談?wù)撝鼪r，再自己親手做上幾個(gè)貢茶奶蓋，想象這美麗的情景，將會(huì)無比令人向往。
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