魷魚片的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魷魚片的做法大全是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
魷魚大家非常的熟悉，在平時(shí)人們也吃到過很多和魷魚相關(guān)的小吃或者菜， 不少人都非常的喜歡魷魚的味道，那么魷魚片的做法大全是什么?魷魚片是做菜的時(shí)候人們都會(huì)用的，魷魚片大家要很好的了解，讓喜愛魷魚片的人對(duì)菜譜更加好的了解，魷魚片的做法大全是什么接下來(lái)就詳細(xì)的為大家介紹一下。
魷魚營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚適合人群：
一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
魷魚食療作用：
魷魚性味酸平，珍美;
能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。
魷魚的做法大全，魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魷魚怎么做好吃，魷魚的吃法，菜譜之家提供魷魚各種菜肴的制作方法。
主料：
雞蛋清半個(gè)，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙，料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙。石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個(gè)，黃椒1個(gè)
炒魷魚片的做法：
1 魚肉切片，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘;
2 紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切虛，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用;
3 將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒;
4 將調(diào)味料(2)調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出。
上面的就是魷魚片的做法大全是什么的介紹了，魷魚片的做法是人們都該知道的，人們要更加好的學(xué)習(xí)做菜，讓自己可以更加做出味道好的菜，讓自己的菜得到人們的喜愛，魷魚片的做法大家要及時(shí)的了解，讓自己的美味更加受人們歡迎。
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魷魚的食療價(jià)值很高，能夠補(bǔ)氣血，治療貧血的效果很好，而且還養(yǎng)胃，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，女性吃魷魚還能夠美容養(yǎng)顏，預(yù)防糖尿病的效果也很好，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)怎么做魷魚吧。
一、風(fēng)味鮮魷魚
材料
魷魚，洋蔥，鹽，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小蔥，姜.，蒜，料酒，生抽，蠔油，米醋，油
做法
1、魷魚洗凈。洋蔥切成絲，用鹽、味精、生抽拌勻，納入魷魚腹中。
2、鍋置火上放油燒至八成熱，放入魷魚炸至熟透后撈出控油，掏出洋蔥絲。
3、魷魚直刀切圈。
4、花生仁入鍋中炸脆備用。
5、鍋中留底油放入干辣椒、小蔥段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入魷魚圈、花生仁，加生抽、蠔油、味精、米醋翻炒均勻出鍋裝盤即可。
二、西蘭花鮮魷魚
材料
1，西蘭花1朵，鮮魷魚2個(gè)；，2，蒜頭2個(gè)，生姜2片；，3，生粉2湯勺，蠔油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
做法
1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
2：將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
3：劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀；
4：然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片；
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鐘；
6：西蘭花洗干凈后，切成小朵，燒開水，水里放油放鹽，把西蘭花放進(jìn)去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠后就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點(diǎn)的，就燙的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，一直開小火，讓水保持開的狀態(tài)，撈起以后過一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進(jìn)去炒3分鐘就可以了，放蠔油調(diào)味后打一個(gè)薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進(jìn)去快速翻炒，魷魚卷起來(lái)以后，把腌料倒進(jìn)去，蓋鍋蓋煮2分鐘（其實(shí)可以不用蓋鍋蓋的，但我保險(xiǎn)一點(diǎn)就蓋了），把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦！
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個(gè)步驟合在一起炒，因?yàn)槲魈m花已經(jīng)燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鐘就可以了。
其實(shí)魷魚仔的話，是一個(gè)比較常見的食物的了。往往是一種以小型魷魚給做成的了食物。當(dāng)然了。本來(lái)的話，也是叫做小柔魚，因?yàn)槭呛艹Ｒ姷氖澄锖秃芎贸裕员缓芏嗟睦习傩障矚g的了。而且這個(gè)疾病的話，其實(shí)是俗稱小管仔的。小魷魚仔的做法大全是什么？
為原料，切去魷魚頭部，剁碎，調(diào)味，填充至魷魚腹部后，經(jīng)過熏烤制成的一種海洋休閑食品。
含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，硒、碘、錳、銅等微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉、金槍魚的食品。
魷魚仔食用方便，低熱量，營(yíng)養(yǎng)豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會(huì)讓你從口腔的肌肉開始活躍起來(lái)。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的?；撬岬炔伙柡椭舅岬瓤梢种蒲褐械哪懝檀己?，改善肝臟功能，幫助恢復(fù)視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補(bǔ)腦、緩解疲勞。牛磺酸和EpA有效潤(rùn)膚，是辦公室極品零食?？咀恤滛~魷魚，油，鹽，味精，胡椒粉，芫荽2 做法: 1.魷魚仔在開水中稍燙一下,倒掉鍋中水.倒少許油,放入魷魚仔,加鹽,味精快速翻炒,蓋上鍋蓋。
2.把鍋中的水份烤干,即可起鍋,裝盤后,撒下胡椒粉.芫荽。溫馨提醒：如果做魷魚的話，那么其實(shí)是有一些小訣竅的了。這時(shí)候烹飪魷魚的時(shí)候，那么其實(shí)需要認(rèn)認(rèn)真真的去蓋上鍋蓋的了。不然的話，魷魚在烹飪的時(shí)候，往往比較容易爆爆的。烹飪的時(shí)候需要小心燙傷!!! 體寒的人不宜多吃。
?有常識(shí)的人都知道，魷魚中的膽固醇含量很高，對(duì)人體還是有一定的好處的。食用魷魚的時(shí)候，膽固醇只是正常地被人體所利用，不會(huì)在血液中積蓄。在魷魚的各種做法里面還是孜然魷魚最深得人們的喜歡，很多吃貨們想自己學(xué)著做，可是又不知道怎么下手，怎樣才能做的跟正宗的一樣呢？下面就為大家分享一下孜然魷魚的做法大全是什么。
?做法一
?1、將魷魚洗凈去掉粘膜切成小段
?2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
?3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加
?4、均勻撒入孜然 ?
?5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)
?6、洋蔥切絲
?7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥
?8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤中
?9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚煸炒
?10、出香味放入少量的李錦記辣醬
?11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入
?12、開大火煸炒，出鍋裝盤即可
?做法二
?原料：
?魷魚，甜面醬，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡蘿卜，蔥，姜
?（1）魷魚洗干凈，去腸子、眼睛等，改刀。（可參照這篇韭菜炒魷魚）
?
?（2）蔥切段，姜切片，香菜切段，胡蘿卜切絲。
?（3）鍋中油燒熱，下蔥、姜段炒香，下魷魚迅速翻炒至卷曲。
?（4）加甜面醬炒，要迅速，否則易糊鍋。加入孜然粉、辣椒粉攪拌均勻，裝飾香菜、胡蘿卜絲即可。
?做法三
?原料：孜然、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、醬油、糖、料酒、鹽
?1.新鮮魷魚洗凈,切花刀放入熱水中焯一下，其余輔料切好備用。
?
?2.鍋中倒入適量油,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚,加料酒、醋、醬油、糖、鹽。
?3.加孜然、辣椒翻炒，至湯汁見少，加味精調(diào)味即可。
?上面的內(nèi)容就是對(duì)孜然魷魚的做法大全是什么這個(gè)問題做出的有關(guān)詳細(xì)介紹了，希望您在閱讀之后已經(jīng)掌握了孜然魷魚做法的要領(lǐng)和關(guān)鍵。雖然孜然魷魚的做法有很多種，但不管是哪種方法，選取原料上都是有講究的，做的時(shí)候也要按步驟順序一樣樣來(lái)，不能圖省事，否則就做不出孜然魷魚最正宗的鮮美味道了。
魚肉的吃法比較多，每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)成分也都非常豐富，其中清蒸魚片是滋補(bǔ)效果好的一種，而且清淡的味道不會(huì)引起上火等類似癥狀。今天小編主要就是想介紹關(guān)于制作清蒸魚片的具體步驟，如果對(duì)此感興趣，就可以仔細(xì)的閱讀以下內(nèi)容，然后開始嘗試著做。
1、將芹菜、蔥、香菜切段，胡蘿卜、生姜切片。鍋中放油燒熱，將上述原料放入用小火煸出香味。加入清水大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火煮至10分鐘，將煮過的蔬菜瀝除，保留蔬菜湯。把制作豉油的調(diào)料倒入攪拌均勻，再次燒開后，即可放入器皿中保存。放入冰箱冷藏可存放很長(zhǎng)的時(shí)間。這種自制的蒸魚豉油不但味道很好，在價(jià)格上比超市售賣的成品要便宜很多。不僅可以用在蒸魚的調(diào)味上，平常的下飯小炒也可以用其來(lái)調(diào)味。
2、將鱸魚刮鱗開膛洗凈，瀝干水分，涂上鹽和胡椒粉腌10分鐘。在魚背雙側(cè)開刀，然后切成大小適中的魚片，之后放入燒開的蒸鍋里，大火蒸8分鐘左右拿出。
3、把切好的蔥姜絲，燒點(diǎn)熱油澆上，最后將自制的蒸魚豉油淋入盤中。
4、蒸的恰到好處的話，魚肉的口感很爽滑脆嫩，魚肉用筷子夾起，就像蒜瓣一樣。
5、新鮮的魚肉蒸好后，魚肉會(huì)收縮，背部開過的刀口也會(huì)向上翻卷，魚眼也會(huì)蒸出來(lái)。如果沒有上述的表現(xiàn)，說明魚的新鮮度很低。
讀到文章末尾的時(shí)候，大家有沒有在腦海中想象出來(lái)這道菜的樣子呢？那就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料制作一次吧。另外，小編提醒大家一定要使用新鮮的活魚制作，可以選擇鰱魚、鯉魚以及鱸魚等多種種類，肉質(zhì)都非常鮮嫩美味。
魚肉可以補(bǔ)充人體高蛋白，還可以明目，對(duì)皮膚好等好處，西紅柿是一種酸甜可口的蔬菜類，西紅柿可以補(bǔ)血，養(yǎng)胃，增強(qiáng)抵抗力，魚肉跟跟番茄一塊做成美食那真是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也比較可口，很多吃貨都喜愛吃這道美菜，如果平時(shí)會(huì)做吃起來(lái)才方便，番茄魚片的做法大全是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.做法1
食材
草魚200g，料酒適量，淀粉適量，番茄醬3勺，生抽0.5勺，白糖0.5勺，白糯米酒3勺，清水3勺，鹽適量，蒜末適量，蛋清1個(gè)。
步驟
1.草魚剖去內(nèi)臟，洗凈，剁去魚頭。
2.自尾部開始，用刀子將魚身上的魚肉片下，如果粘連魚刺，小心剔除。
3.刀子和平面呈30度角，將魚肉自魚片上片下。
4.放入料酒、鹽、蛋清，攪拌均勻，腌20分鐘。
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，將魚片放入干淀粉中，包裹。
6.將裹好干淀粉的魚片下入加熱的油鍋中。
7.將魚片炸至金黃色，撈出，可以第一次撈出，之后再次入鍋，直至將魚片炸至干爽酥脆。
8.黃瓜對(duì)切，然后斜著切片。
9.碼盤。
10.番茄醬、白糯米酒、鹽、生抽少許、白糖，清水，調(diào)成醬汁。
11.平底鍋倒油，燒熱，加入蒜末，煸炒出香味。
12.倒入調(diào)好的番茄醬汁。
13.將魚片倒入，表面均勻包裹。
14.出鍋，裝盤即可。
二.做法2
食材
番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管。
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
番茄2個(gè)，魚片100克，番茄醬2勺 相克食物，姜片3片，蔥花適量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，鹽適量。
菜譜做法：
1.把魚肉片成魚片
2.用少許蔥姜、料酒、淀粉、鹽和胡椒粉腌制魚片片刻
3.番茄切成塊
4.將鍋燒熱，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄塊炒香。再加入適量番茄醬一起炒。加入適量開水煮開
5.放入魚片煮變色即可，加鹽調(diào)味
三.做法3
原料：
草魚片、番茄、姜蒜末、番茄醬、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蔥花。
做法：
1、草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，少許蛋清抓勻稍腌；
2、番茄2個(gè)去皮切成塊備用；
3、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香；
4、下番茄塊炒軟后，倒入番茄醬翻炒；
5、加入一大碗清水燒開后用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來(lái)后，加鹽，胡椒粉調(diào)味；
6、下入腌好的魚片煮至變色后，撒少許蔥花即可關(guān)火起鍋。
四.pS：
1、做這道番茄魚片，最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。
2、把番茄劃上十字刀，入開水鍋里燙個(gè)半分鐘左右就很容易撕去外皮。
3、也可以在湯底里加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步驟5里加就可以了，等輔料煮好后再下魚片。
魷魚是我們生活中比較受歡迎的一種食物，但是我們平時(shí)吃魷魚的方法一般都是鐵板魷魚等這樣的小吃，其實(shí)魷魚可以制作出不同的美食，其中魷魚湯就是味道特別鮮美的一種食物，而且湯類更容易被我們身體所吸收，那么想要把魷魚湯做的更加美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，就要更好掌握它的制作方法，下面一起了解一下魷魚湯的法大全是怎樣的。
魷魚湯的做法大全
材料
主料
魷魚200克，
調(diào)料
清湯200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少許。
步驟
1、將魷魚切成1 厘米寬的十字花，剁成2 厘米寬、3 厘米長(zhǎng)的塊盛在盤內(nèi)。
2、鍋內(nèi)放水，待水開下魷魚氽透倒出備用。
3、將鍋放清湯加調(diào)料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋后盛在盤內(nèi)即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。
日常飲食是我們生活中必不可少的，而且食物的不同做法就會(huì)帶給我們一些新鮮感，上面就是魷魚湯的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們就能在生活中多制作些這樣的美食，而且湯類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更容易被我們所吸收，平時(shí)喜歡吃魷魚的朋友不妨按照上面的方法試一試。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長(zhǎng)在水中淤泥里面，吸收其中營(yíng)養(yǎng)不斷生長(zhǎng)成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來(lái)看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來(lái)浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會(huì)點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營(yíng)養(yǎng)，可是你會(huì)做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時(shí)就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營(yíng)養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來(lái)給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽(yáng)虛損、肝血不足所致的體弱無(wú)力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽(yáng)虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)。或者你也可以加一點(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長(zhǎng)時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會(huì)了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會(huì)其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營(yíng)養(yǎng)湯，學(xué)會(huì)的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會(huì)影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來(lái)介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長(zhǎng)茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來(lái)加減。
鲅魚是魚類的一種，其肉筋道，刺不多，是老人和小孩的最佳選擇。鲅魚的家常吃法有很多種，常見的有干燒鲅魚、糖醋鲅魚、醬燜鲅魚等，親們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇烹飪方法，但不管哪一種都能起到止咳、補(bǔ)氣的良好效果。
一、干燒鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈后切成2厘米厚的塊。
2.大蔥切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調(diào)料包中備用。
4.鲅魚段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時(shí)以上（腌制一夜更入味）。
5.腌制好的鲅魚瀝干水分，下鍋炸至肉發(fā)緊。
6.撈出控油。
7.另起鍋，鍋中放水，水開后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料包，大火煮3分鐘。
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開。
9.放入炸好的鲅魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
小貼士
腌好的魚塊一定要瀝干水分，或者用紙巾吸干水分再炸，否則油會(huì)嘣。
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
大蔥：通陽(yáng)、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈，用料酒腌一下（內(nèi)外抹一下）
2.熱油鍋放鲅魚入鍋煎
3.一面金黃，翻另一面，兩面煎黃，撈起備用
4.熱油鍋下糖入鍋炒出糖色
5.加陳醋，半小碗水入鍋煮滾
6.放煎黃的鲅魚入鍋煮
7.不停的把湯汁往鲅魚身上澆，湯汁收汁，關(guān)火出鍋
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
三、醬燜鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈用，鹽，料酒腌一下
2.豆瓣醬，蔥段，蒜蓉，姜絲備料
3.熱油鍋爆香蒜蓉，蔥段，姜絲
4.倒入一碗水煮滾
5.放入鲅魚入鍋燜
6.一面入味翻另一面，接著燜煮五分鐘
7.看湯汁收汁，關(guān)火出鍋。
烤肉是生活中常見的一道美食，主要材料是選用新鮮的豬肉，經(jīng)過特殊腌制加工之后烤熟，味道鮮嫩，口味繁多，可以制作成個(gè)人喜愛的口味，每一種做法都顯現(xiàn)出烤肉獨(dú)特的風(fēng)味，還可以加入一些其他佐料，更加美味，令人垂涎欲滴。
韓國(guó)烤肉
材料
豬肉1塊，韓國(guó)烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精
做法
1、將豬肉切片，然后用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片。放在一個(gè)碗里。
2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然后用力抓均勻，腌4個(gè)小時(shí)。
3、取出腌好的肉，加入韓國(guó)辣椒面，加入買來(lái)的韓國(guó)烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，最好是一個(gè)晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的時(shí)候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可。
烤肉串
材料
伊利肉串，燒烤醬，辣椒粉，孜然粉
做法
1.先把伊利肉串從冰箱里拿出來(lái)解凍~
2.再另外根據(jù)自己喜好加一些調(diào)料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和燒烤醬~
3.繼續(xù)味下~
4.擺在烤架上~
5.上下管加熱，170度烤10分鐘，再拿出來(lái)翻面，再10分就ok了~
提醒
1 、盡量避免吃露天燒烤。
2 、烤肉時(shí)嚴(yán)格控制溫度，避免焦糊。
3 、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味，并刷上番茄醬。
4、 吃烤肉的同時(shí)，擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料;
5 、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。
春筍不僅爽脆可口，而且含有豐富的維生素和微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及富含的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快人體消化和吸收，有利于人體健康。同時(shí)，春筍具有多種多樣的做法，每種做法都有自己獨(dú)特的味道。那么，春筍的做法都有哪些呢？
春筍炒肉片。首先，處理干凈春筍后，切段。豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。然后，熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛出。最后，倒入適當(dāng)?shù)挠停蜔岷螅尤氪汗S段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味。再加入肉絲和適量的清水，中火燜燒至湯汁收干即可。
春筍炒雞蛋。首先，雞蛋打碗里，放些料酒、鹽、糖、蔥花、打勻。鍋里油熱，放下蛋液，炒熟盛出。然后，春筍去衣，洗凈，切絲，鍋里油熱，放下春筍絲煸炒至春筍變軟。最后，把蛋放入，放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，煸勻即可。竹筍比較吃油，所以煸炒竹筍時(shí)要多放些油。
油燜春筍。首先，把春筍剝皮，洗凈，切滾刀。燒一鍋開水，水里放一撮鹽，燒開后把春筍放進(jìn)去汆燙2分鐘。燙好后撈出，瀝干水分，備用。然后，鍋里倒油，油熱后就把春筍放進(jìn)去煸炒。最后，倒入開水，放入適量的糖和醬油。調(diào)入蠔油拉中火悶上7，8分鐘，轉(zhuǎn)大火，收湯汁即可。
美味的春筍就制作完成，可以根據(jù)喜好選擇春筍的做法。春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。
狗魚是黑斑狗魚的俗稱，這種魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)格外鮮嫩，是一種肉食魚。狗魚在烹飪中的做法是比較多的，不僅可以用來(lái)紅燒，也可以翻炒，味道格外鮮美，家里做狗魚要注意狗魚的清理。
1.狗魚腌好以后在魚身兩側(cè)拍上一層干淀粉，入鍋煎至魚身兩面金黃定型，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。往鍋里倒入罐裝啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋后放蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油，蓋上鍋蓋中火燉魚。燉至鍋里湯汁很少的時(shí)候，出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜碎上桌。燉魚的時(shí)候一定要用鍋鏟輕輕推動(dòng)魚身，防止魚身粘到鍋上！也可以在鍋底墊上白菜葉一起燉制以防魚粘鍋！
2.魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一下，鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香，放入魚小火單面煎，只煎魚肚。將煎得半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油大火燉開，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯濃魚爛時(shí)，關(guān)火。將魚慢慢盛出，擺入盤中，將鍋中的湯汁重新燒開，加入香菜、芝麻油，調(diào)味關(guān)火，將湯汁澆在魚身上即可。
3.狗剛魚取出內(nèi)臟洗凈備用。熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。放入狗剛魚。煎一下。再加入醋，醬油，白酒，蔥姜蒜，清水炒勻燒開。蓋蓋，中火燒8分鐘關(guān)火。盛盤。
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