黃燜羊肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃燜羊肉的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好黃燜羊肉。
2.212.準(zhǔn)備腌料;
3.123.倒入到有細(xì)密網(wǎng)格的布上,做料包;
4.214.扎緊料包;
5.5.開水焯一下,焯時到一些料酒;
6.6.盛出備用;
7.18.兩小時候盛出, 留湯備用;
8.27.重新燒一鍋水,放入羊排,放入料包, 蔥段 料酒后大火燒開,小火燜2個小時;
9.110.手搟粉熱水焯一下,放入涼水中泡;
10.29.燜羊肉時,開始準(zhǔn)備配料,切洋芋塊兒;
11.11.煎洋芋快兒;
12.12.切洋蔥;
13.13.蒜苗洗凈切段;
14.14.油燒熱放入1勺郫縣豆瓣(3勺油),炒出紅油后,放入蔥姜蒜片 干紅辣椒 洋蔥;
15.15.放入燜好的羊排 生抽 老抽,黃醬,翻炒均勻,加入羊湯;
16.16.倒入的羊湯末過所有的料;
17.17.放入洋芋塊兒;
18.18.放冰糖;
19.19.放手搟粉;
20.20.放紅辣椒 鹽 黑胡椒粉 青蒜苗 后出鍋.
看完小編對黃燜羊肉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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黃燜羊肉是一道比較經(jīng)典的西北名菜，雖然是西北名菜，但是喜歡這道菜的人卻遍布天下。這道黃燜羊肉作完羊肉香酥，肉汁鮮美，香味濃郁，具有很高的營養(yǎng)價值。羊肉屬于高蛋白并且是低脂肪，非常的容易消化，是冬天時候防寒溫補(bǔ)的食物之一，現(xiàn)在就來說說黃燜羊肉的具體做法是什么。
原料：
羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手搟粉。
做法：
1.羊肉處理
將羊肉冷水上鍋，大火煮開后，撈出，煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。晾涼后，斬成小件。放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻腌制。調(diào)味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。腌制的時間要長，一般要腌3個小時左右。
2.具體做法
熱鍋倒油熗炒洋蔥、生姜、蒜瓣和干紅椒。出香味后放入腌制好的羊肉塊，翻炒后，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點清水，大火燒開，小火慢燉。這個過程用時35分鐘左右，待湯汁收到一半時，翻炒后，放入青紅椒塊。蓋上鍋蓋，小火燜，最后將手搟粉條放入鍋內(nèi)，燜10分鐘左右即可，吃到了最后，可以下一點白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
黃燜羊肉的營養(yǎng)功效
1、“黃燜羊肉”是清朝的御膳菜肴。羊肉富有營養(yǎng)，具有暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒、生肌健力等功效。
2、《本草備要》中就有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”的說法。宋代以來的歷代封建皇宮都把羊肉列為宮廷膳食，尤其是清宮十分喜愛食羊肉，“黃燜羊肉”只是其中一種。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不膩。
說起黃燜羊肉大家一定聽起來就想流口水，非常的好吃，而且回味無窮，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，不僅口味好吃營養(yǎng)成分也是相當(dāng)?shù)母?，對于常年體弱者也有非常好的療效，那么黃燜羊肉到底如何制作呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下制作步驟；
食材
羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手搟粉。
將羊肉冷水上鍋，大火煮開后，撈出，煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。
晾涼后，斬成小件。
放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻腌制。調(diào)味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉
腌制的時間要長，我腌了3個小時左右。
熱鍋倒油熗炒洋蔥、生姜、蒜瓣和干紅椒。
出香味后放入腌制好的羊肉塊
翻炒后，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點清水，大火燒開，小火慢燉。這個過程用時35分鐘左右。
待湯汁收到一半時，翻炒后，放入青紅椒塊。
蓋上鍋蓋，小火燜，最后將手搟粉條放入鍋內(nèi)，燜10分鐘左右即可
吃到了最后，可以下一點白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
以上就是黃燜羊肉的制作方法，非常有營養(yǎng)而且還很美味的一道家庭菜肴，拿來做宴會上的菜也絕對的有面子，并且羊肉營養(yǎng)價值非常之高，可以補(bǔ)充人體日常所需，達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的功效。
羊肉稱得上是很多肉類里功效最多的，對于滋補(bǔ)身體最好的一種肉類，羊肉無論怎么制作都帶有一股香味兒，可是平時生活當(dāng)中很多朋友會覺得羊肉做出來有一股膻味讓人不適應(yīng)，接下來的文章我們就來了解一下黃燜羊肉的做法大全，可以去除羊肉的膻味。
主料：羊前腿肉500克
調(diào)料：大蔥25克,姜10克,桂皮10克,八角5克,醬油100克,植物油25克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)20克
特色
呈醬黃色，肉質(zhì)軟爛嫩鮮，味道濃香，無膻味，稍帶甜味。
做法
1.羊肉洗凈，用開水煮一下，撈出后放在1個鍋內(nèi)，加醬油、蔥（切塊）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，開鍋后移至微火燜九成熟。
2.撈出晾涼，頂線切成薄鐮刀片狀，放在碗內(nèi)，加水上籠屜蒸透，然后扣在湯盆內(nèi)，將湯汁控在勺內(nèi)，把碗拿掉。
3.將有湯汁的勺放在旺火上，再放入點湯加醬油、味精、白糖、用水淀粉（淀粉20克，加水20克）勾成芡汁，放點明油，澆在蒸肉好的羊肉上即成。
小帖士食物相克折疊編輯本段
羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
文章當(dāng)中我們了解到了我們羊肉的做法大全，方法和制作過程都是很簡單的，吃過羊肉之后不可以吃南瓜，西瓜，因為都是屬于涼性的食物很容易會造成拉肚子的現(xiàn)象。
羊肉是很常見的，對羊肉制作要選擇簡單方法，這樣能夠很好的保留羊肉營養(yǎng)元素，吃的時候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，女性懷孕的時候，都是可以吃這類食物，對提高身體免疫力有很好幫助，使得懷孕能夠減少疾病出現(xiàn)，那黃燜羊肉的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
黃燜羊肉的家常做法：
材料：羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克
調(diào)料：鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘，取出待用;芹菜用直刀法切3寸長段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。
2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。
3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。
在對黃燜羊肉的家常做法認(rèn)識后，制作黃燜羊肉的時候，都是可以放心選擇這些方法，但是要注意的是，在對黃燜羊肉制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，過多的制作黃燜羊肉后，吃不完它是很容易壞掉的，黃燜羊肉很難保存。
黃骨魚非常的好吃美味是很多餐桌上都會常見的一種魚類，但很多人不知道該如何進(jìn)行，烹調(diào)這種魚類 怎么才可以體現(xiàn)出黃骨魚的營養(yǎng)價值和黃鲴魚特有的鮮味，那么接下來就會為他生為大家來介紹，黃燜黃骨魚的制作方法大家一起來看一下吧！
做法
做法：燜、 口味：咸鮮味 難度：初中水平 人數(shù)：2人份 烹飪時間：15分鐘
材料折疊編輯本段
主料：黃骨魚2條
輔料：
食鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1個、紅椒1個、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步驟
1、鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃
3、注入清水300ml,加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮
4、至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可
以上介紹了黃燜黃骨魚的制作方法 黃燜黃骨魚的這個方法其實非常簡單 大家只需要在節(jié)假日里自己做一道黃燜黃骨魚，味道鮮美而且營養(yǎng)價值非常的高，大家有時間的話快來試試看吧！
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