豆腐燉白菜的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豆腐燉白菜的做法有哪些》，相信能對(duì)大家有所幫助。
眾所周知，豆腐燉白菜是人們?cè)诙緯r(shí)節(jié)最喜歡吃的食物，其實(shí)，之所以大多數(shù)的人在冬季會(huì)選擇吃豆腐燉白菜這道菜肴，最為主要的是，冬季時(shí)節(jié)新鮮的蔬菜較少，而白菜的價(jià)格又是十分便宜的，因此，豆腐燉白菜是冬季人們餐桌上的常見(jiàn)菜，那么，豆腐燉白菜的做法有哪些呢?
豆腐燉白菜以常見(jiàn)食蔬中的白菜和豆腐為主要原料，輔以大蔥和生姜等輔料燉制而成，冬季的時(shí)令蔬菜當(dāng)屬白菜，這個(gè)季節(jié)用自制的豆腐燉上一鍋熱騰騰的白菜，樸實(shí)無(wú)華，卻能真切溫暖你的胃。
做法一：
材料：大白菜400克，豆腐500克，蔥姜共30克，植物油50克，鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作工藝：
1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒;
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
貼士：
1、因白菜燒時(shí)會(huì)出水，不用放太多水;
2、如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
做法二：
主料：大白菜(白梗)(100克)，豆腐(100克)
輔料：蝦米(25克)
調(diào)料：植物油(15克)，鹽(4克)，味精(2克)，胡椒粉(3克)，大蔥(5克)，姜(3克)
制作工藝：
1. 將大白菜洗凈，切成塊;
2. 北豆腐洗凈，切成塊;
3. 蔥姜切細(xì)末;
4. 海米(蝦米)用開(kāi)水泡片刻;
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
本文為大家所介紹的就是豆腐燉白菜的兩種具體做法，在生活中，人們?cè)谧龆垢療醢撞诉@道菜肴的時(shí)候，不妨按照文中所述的方法進(jìn)行烹制，在此需要提醒大家的是，在做豆腐燉白菜這道菜肴的時(shí)候，一定要在事先著手于材料的準(zhǔn)備工作。
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白菜是一只非常常見(jiàn)的蔬菜，在我國(guó)的全國(guó)各地都有種植，由于白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，因此家家戶戶都會(huì)做一道經(jīng)典的白菜大餐，比如白菜燉豆腐這道經(jīng)典美味出自尋常百姓家，味道清淡不失典雅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最大限度的保留下來(lái)，下面就來(lái)看看白菜燉豆腐的做法有哪些的講解吧。
白菜燉豆腐的做法一
制作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調(diào)料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作流程
1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
2.大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;
3.蔥、姜切末;
4.將鍋置于旺火上，
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐的做法二
材料：
1.大白菜400克
2.豆腐 500克
3.蔥姜共30克
4.植物油50克
5.鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作工藝
1.白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2.大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出；
3.鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒；
4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜；
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
白菜豆腐燉粉條是東北人經(jīng)常會(huì)吃的一道食物，但是這些美味的食物并不是說(shuō)只要在這些地區(qū)才可以吃得到，要是能夠了解一些制作方法和技巧，自己在家也可以動(dòng)手制作。
一、主料
五花肉150g白菜1顆凍豆腐1塊粉條適量蔥姜適量大料適量 花椒水適量
二做法、
1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出幾塊留作煉油。剩下的加入醬油，料酒跟少量胡椒粉抓勻腌制。其他蔥姜備好。
3. 粉條提前泡好，避免燉的時(shí)候不易熟，而且受熱不均勻會(huì)發(fā)硬。
4. 熱鍋涼油下肥肉煉油。
5. 等油煉的差不多，放蔥姜炒香，然后加入白菜翻炒，加點(diǎn)五香粉跟醬油，少許鹽。
6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入開(kāi)水中火燉20分鐘
7. 然后加入粉條再小火燉5～10分鐘，可以適當(dāng)根據(jù)自己口味增減鹽量。然后粉條變軟有嚼勁就可以準(zhǔn)備出鍋了。切記別燉爛了粉條，口感就不好了。
8. 最后出鍋，放點(diǎn)雞精，加入香菜，稍加點(diǎn)醋。準(zhǔn)備開(kāi)吃吧！
三、小貼士
喜歡吃辣椒的小伙伴在煉豬油的時(shí)候放些干辣椒提味。出鍋前可以倒些醋跟香菜可以增味。
白菜豆腐燉粉條屬于東北菜，也是東北家常飯桌上的美味佳肴，可是我們都知道不同地域的美食，并不是說(shuō)一定要到這個(gè)地方才可以吃得到的，只要掌握了解它的制作方法，自己在家都可以制作。
做法一
美食原料：
主料：豬五花肉、粉條、大白菜
調(diào)料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒。
制作方法：
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊；大白菜洗凈切塊；粉條提前用溫水泡軟；
2、五花肉涼水下鍋，燒開(kāi)，焯水祛除血末，撈出待用；
3、鍋中熱水，加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒，燒開(kāi)后放入五花肉，大火燒開(kāi)，烹入紹酒；燒開(kāi)后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白；
4、加入醬油、鹽、白糖調(diào)味；撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉；放入粉條燉5分鐘；加入切好的白菜燉3分鐘；放入撈出的肉攪拌，將豬肉、粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
做法二
1豆腐切塊。
2白菜洗凈掰成塊。
3粉條用溫水泡軟。
4豬肉切片。
5熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6放入豬肉炒至出油。
7再放入豆腐炒至變色。
8加入白菜。
9炒至白菜變軟出水。
10放入泡好的粉條。
11加入醬油，醬油，清水，五香粉，鹽炒勻。
12大火燒開(kāi)。
13蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
14撒香菜段關(guān)火即可。
我國(guó)北方在冬季的時(shí)候，很多農(nóng)家都喜歡做一道比較地道的北方菜，就是白菜燉豆腐，而且根據(jù)家人不同的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)料的增減，是一道非常具有媽媽味道的美味佳肴。最重要的是，白菜燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃豆腐可是很有好處的。
不過(guò)現(xiàn)在有很多朋友卻對(duì)于白菜燉豆腐的做法并不是很了解，甚至有些朋友做出來(lái)的白菜燉豆腐都難以入口，這只能說(shuō)明您還沒(méi)有掌握到白菜燉豆腐做法的精髓所在，具體白菜燉豆腐的做法如下：
做法一
制作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]
白菜燉豆腐
調(diào)料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作流程
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;蔥、姜切末;將鍋置于旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
做法二
材料
1. 大白菜400克2. 豆腐
做白菜燉豆腐部分的材料(19張)
500克
3. 蔥姜共30克
4.植物油50克
5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
制作工藝
1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒;
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
對(duì)于白菜燉豆腐的做法，先為您介紹這兩種，如果說(shuō)您平時(shí)比較喜歡吃的話，不妨問(wèn)問(wèn)家里的老人，一般家里老人做白菜燉豆腐口味都是非常好的。而且也提醒您，在做白菜燉豆腐的時(shí)候一定不要放水，也不要過(guò)早放鹽，因?yàn)榘撞藭?huì)出水的。
豬肉白菜豆腐燉粉條，主料就是豬肉、白菜、豆腐和粉條，豬肉白菜豆腐燉粉條是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一道家常菜，在做豬肉白菜豆腐燉粉條的時(shí)候水一定要多加，放了粉條以后要多翻過(guò)，避免出現(xiàn)粉條粘鍋的情況。
做法一
主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊
步驟/方法
1、白菜豎著切條;豬無(wú)花肉切大片;豆腐切大塊;姜切片;蔥切大片
2、炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色
3、加入白菜，先加白菜幫炒一會(huì)，再放葉子煸炒。加入清水
4、加入切好的豆腐。倒入生抽上色。加入鹽。蓋蓋，慢燉
5、出鍋前十分鐘，加入粉條。燉至豬肉白色都軟爛，關(guān)火加入味精、香油調(diào)味出鍋
做法二
大白菜豬肉燉粉豬條
原料：五花肉 500克，干的粗粉條 200克，干香菇20克，大白菜500克，大蔥30克，姜20克，八角3克，香葉2片，花椒2克，冰糖20克，黃酒20克，醬油20克。雞粉3克，鹽適量，烹調(diào)油10克
制作方法：
1，準(zhǔn)備豬五花肉、干的粗粉條、干香菇、大白菜、大蔥、姜、八角、香葉、花椒、冰糖、黃酒、醬油、雞粉。
2，先把八角、花椒、香葉放入香料盒里蓋好蓋子,
3，大蔥切段姜切片，然后把香料盒和蔥姜放入鍋中。
4，把泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒入鍋中煮開(kāi)。
5炒勺上火燒熱注入少許烹調(diào)油，然后把切好的五花肉倒入鍋中煸炒。
6，把肉煸炒至微微發(fā)黃倒入湯鍋一中。
7，用大火再次把鍋燒開(kāi)，倒入黃酒和醬油，蓋好鍋蓋，用小火燜制
8，粉條燜10分鐘后，用鹽和雞粉調(diào)味,
9，調(diào)好味后撈出香料盒。
10，下入大白菜，改用大火收汁，邊收汁邊翻炒。
11，把收好汁的豬肉燉粉條，用勺舀入砂鍋中，砂鍋上火，再用微火燜制5分鐘，便可上桌。
做法三
材料：豬肉，大白菜，豆腐，粉條，蔥姜，花椒大料，油，鹽，生抽，白糖，清水
做法：
1，連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋里煮幾分鐘去去血水，白菜切大塊，頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐，粉條用溫水泡一會(huì)，
2，鍋里倒少量的油，放肉片翻炒， 煸炒出油，并且肉片變黃時(shí)加入花椒大料蔥和姜翻炒，加入適量的糖翻炒加入適量的生抽使肉片上色， 加入清水，燉五分鐘，倒入白菜塊和凍豆腐，加適量的鹽調(diào)味， 倒入粉條，煮十五分鐘左右即可
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做白菜粉絲燉豆腐。
2.白菜嫩芯隨著切成大塊。
3.將豆腐放入鍋中，煎至兩面上色。
4.將煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。
5.另取一鍋，加入沸水，入洗過(guò)的粉絲繼續(xù)燒開(kāi)。
6.將炒軟的白菜與豆腐倒入湯鍋中，加適量鹽與粉絲同煮。
7.加入淡味蝦仁。
8.煮至湯白，放入香菜段、雞精出鍋即可。
看完小編對(duì)于白菜粉絲燉豆腐的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
白菜是很多人愛(ài)吃的，白菜含有的維生素和水分較多，常吃白菜對(duì)身體各方面有很好幫助，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，一定要講究方法，很多人在吃白菜的時(shí)候，都是比較隨意，隨意的吃白菜對(duì)身體沒(méi)有太多好處的，而且會(huì)引發(fā)身體一些問(wèn)題出現(xiàn)，那白菜燉干豆腐的做法是不錯(cuò)之選，對(duì)身體沒(méi)有影響。
白菜燉干豆腐的做法：
原料：白菜、干豆腐、五花肉、蔥花、白糖、醬油、調(diào)味料、味精。
做法：
1、白菜幫切成片，白菜葉撕成小塊。
2、干豆腐切成條;
3、五花肉切成小塊;
4、點(diǎn)火，鍋熱后放油，油八分開(kāi)，放五花肉翻炒，放點(diǎn)白糖(肉的口感特別好)，放蔥花，醬油
翻炒一會(huì)，
5. 先把豆腐用油炸一下以防翻炒時(shí)碎掉
6、放入白菜，翻炒。加水
7、加水，放入干豆腐。放調(diào)味料，開(kāi)始小火燉。
8、快沒(méi)有湯的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，味精，出鍋。
小貼士：
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，吃起來(lái)特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
在對(duì)白菜燉干豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜燉干豆腐的時(shí)候，要注意每次制作數(shù)量上，都是不要過(guò)多，白菜燉干豆腐隔夜后在吃，它的味道和色澤都是會(huì)改變，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有太多好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的白菜蝦皮燉豆腐
2.121白菜葉用手撕成片
3.212豆腐切塊
4.白菜幫切成菱形塊
5.鍋中放油，放入豆腐小火煎制
6.翻面煎另外一面
7.煎至兩面金黃盛出備用
8.鍋中留底油，下入蔥花、姜末
9.下入白菜幫
10.倒入煎好的豆腐，加入少許鹽、生抽、胡椒燉制10分鐘
11.放入白菜葉和蝦皮，再燉5分鐘
12.出鍋前淋少許水淀粉即可
今天的白菜蝦皮燉豆腐介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
白菜燉凍豆腐一直以來(lái)就是東北的特色家常菜，它具備有清熱解毒，改善營(yíng)養(yǎng)不良等功效。對(duì)于這樣的一種家常菜，我們對(duì)它的做法了解有多少。特別是那些持家的朋友們，你們每天要照顧家人的營(yíng)養(yǎng)搭配，你們有沒(méi)有自己的拿手菜，有沒(méi)有對(duì)家人的營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行更好的分析呢?
白菜燉凍豆腐用到的材料主要有凍豆腐、白菜和大蔥以及一些生活中比較常見(jiàn)的食物佐料，所以大家想要做白菜燉凍豆腐就應(yīng)該要先選擇好它的制作材料，這樣做起來(lái)才會(huì)比較方便。
白菜燉凍豆腐，菜系及功效：私家菜、 青少年食譜、 清熱解毒食譜、 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 、骨質(zhì)疏松食譜 、減肥，經(jīng)過(guò)冷凍后產(chǎn)生一種物質(zhì),能排走體內(nèi)多余脂肪?？谖叮条r味 ，工藝：燉。
主料： 凍豆腐 250克 白菜 300克 。
調(diào)料： 花生油 50克 鹽 6克 味精 2克 姜 2克 大蔥 5克 香油 10克 各適量。
白菜燉凍豆腐的做法：
1. 將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用。
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分。
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
通過(guò)文章對(duì)白菜燉凍豆腐做法的分析，希望你們可以自己動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)一下，這樣你們更加容易學(xué)會(huì)它的制作。如果你們想要品嘗一下白菜燉凍豆腐的味道，你們可以去市場(chǎng)挑選新鮮的白菜和購(gòu)買一些正宗的凍豆腐，再根據(jù)文章介紹的方法來(lái)制作。
相信大家對(duì)于辣白菜應(yīng)該是非常熟悉的吧，辣白菜不但看起來(lái)色澤鮮亮而且吃起來(lái)也是清脆爽口，辣白菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃辣白菜是可以起到開(kāi)胃等作用，辣白菜不但可以直接食用而且也可以用來(lái)搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下辣白菜燉豆腐的做法。
辣白菜有朝鮮辣醬的獨(dú)特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來(lái)很爽口。辣白菜是一種發(fā)酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開(kāi)胃菜。隨著信息化的發(fā)展，辣白菜將逐漸被越來(lái)越多的人們所認(rèn)識(shí)和接受。
辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無(wú)機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。
1.豆腐切片，金針磨洗凈去根，辣白菜備用
2.土豆切條，鍋中放油，油熱后放入切好的土豆條翻炒
3.待土豆條炒至5分熟時(shí)，放入辣白菜一起炒
4.放入金針菇，一同翻炒
5.鍋內(nèi)加水，放入豆腐，待湯燒開(kāi)后，即可入盤食用
在上面的文章里面我們介紹了什么是辣白菜，我們知道辣白菜不但可以食用而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，辣白菜有很多種做法，上文我們就采用了辣白菜搭配上豆腐做成了辣白菜燉豆腐，相信大家都掌握了辣白菜燉豆腐的具體做法吧。
凍豆腐是一種東北比較出名的食物，它主要的制作方法是將我們做好的豆腐放在寒冷的天氣下進(jìn)行脫水，使豆腐變的更加蓬松和口感更加純正。然而，對(duì)于東北的朋友來(lái)說(shuō)，他們最喜歡的做法就是凍豆腐燉白菜，因?yàn)檫@樣的做法可以讓凍豆腐保持它原來(lái)的味道，在加上有白菜的燉制，可以讓湯類變的更佳美味。
如果我們?cè)谏钪邢胍谱鲀龆垢療醢撞?，我們建議大家主要在冬季來(lái)制作，因?yàn)槟菚r(shí)候的東北凍豆腐比較好吃，而且燉白菜后的味道更加好，所以我們應(yīng)該要挑選好凍豆腐燉白菜的時(shí)間。
材料:
白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽。
2 做法:
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過(guò)干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí)。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開(kāi)，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會(huì)。
6、待白菜軟塌下來(lái)，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
關(guān)于凍豆腐燉白菜的做法，相信你們看完這篇文章之后應(yīng)該有一定的了解了。對(duì)于這樣的一種美食，我們想要品嘗它，應(yīng)該要挑選好的時(shí)機(jī)和材料，這樣對(duì)我們制作凍豆腐燉白菜是很關(guān)鍵的，希望想要制作凍豆腐燉白菜的朋友好好了解一下。
牛肉作為一種脂肪含量比較低的肉類，在生活中也是很受大家的歡迎，特別是想要保持身形的朋友。制作牛肉燉白菜的方法是很簡(jiǎn)單的，并且這道菜是比較清淡的，但是又有很高的營(yíng)養(yǎng)，減肥的朋友也是可以食用的。
原料
牛肉(后腿)適量
白菜適量 粉絲適量 枸杞適量 大棗適量
調(diào)料
鹽適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 料酒適量
制作步驟
1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡(最好浸泡一夜)，讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開(kāi)。 同時(shí)將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開(kāi)。
2.撇去浮沫。
3.加蔥段、姜片。
4.加料酒。
5.去浮沫。
6.再次沸騰后撈出牛肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。
7.加料酒。
8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個(gè)小時(shí)。
9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條(加粉絲的話晚點(diǎn)放)。燉一會(huì)。
10.粉條燉熟后加入白菜。
11.加胡椒粉，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。我感覺(jué)多加點(diǎn)味道更鮮美。
12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。
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