羊肉面條的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊肉面條的做法是什么?”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多人喜歡在寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的面條，吃完不僅渾身舒暢，還能讓人暖呼呼。面條的做法很多，而羊肉面條就是其中一個不錯的選擇。羊肉面條不僅面條好吃，湯味也很濃郁，讓很多人非常喜歡。那么，如果自己在家想做羊肉面條，該怎么做呢?其實呢，羊肉面條好吃的秘訣就在于辣羊油。下面一起來看看。
一、辣羊油的做法
1.先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋里煉，就像煉豬油一樣的煉出油
2.撈出油渣，再加入適量的素油(色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更松散)
3.加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后撈出關(guān)火
4.等油的溫度稍稍下降后再放入辣椒面攪拌均勻，涼透后即成下圖樣的辣羊油(油溫太高會燙焦辣椒面的，所以要略等油溫降低再放入辣椒面)
二、羊肉面的做法：
1.羊肉與冷水一起下鍋，開后大火煮2—3分鐘，關(guān)火撈出用清水洗去血沫，與白蘿卜、姜片一起放入紫砂鍋煲煮;
2.另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟面條，羊肉撕成效塊，放入碗中;
3.碗中加入適量的羊油，沖入煮面條的羊肉湯，用熱湯將羊油燙化，再加入鹽調(diào)拌，最后撈入面條就可。
三、烹飪技巧：
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜與羊肉一起煮，一點膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。
羊肉面條吃起來不僅面條筋道，湯頭鮮美，而且對人體也非常有益處，因為羊肉本身具有滋陰補(bǔ)氣等功效，營養(yǎng)價值豐富，而且含有較低的脂肪與膽固醇。如果怕膻的人，不妨煮羊肉湯時，加點白蘿卜，可以減少羊肉的膻味，湯頭吃起來也更鮮甜。
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? ?南瓜是一種北方的食物，外型是不規(guī)則的，有的偏遠(yuǎn)一些，有的像是不規(guī)則的葫蘆一樣,外面的表皮有的是黃色有的是綠色的，成熟的南瓜比較黃一些，人們通常會用它來做成粥，當(dāng)然南瓜還可以做面條，南瓜面條的做法是什么？
材料
南瓜，蔥花，鹽，胡椒粉，雞精，香蔥，香菜，面條
做法
原料：
南瓜、半個就夠兩個人吃了、雞蛋、面條、姜、蔥、蒜。
調(diào)料：
鹽、雞汁、黑胡椒、香油。
做法：
1、原料。
2、南瓜切塊，蔥姜切末，蒜拍一下。
3、少許油，炒姜蔥蒜子，出香味了放入南瓜，炒均勻。
4、兌水，加鹽，雞汁，胡椒粉，煮開。
5、關(guān)小火，雞蛋打進(jìn)去。不要動。雞蛋打在鍋的最邊上的話就是糖心的。
6、面下入煮熟即可。吃的時候加入香油。
后話：
1、面條選擇自己家有的面條。
2、雞蛋打在鍋的最邊上，等稍微凝結(jié)了就煮面，這樣雞蛋比較嫩，要是不喜歡嫩的就雞蛋成型了再下面條。
3、南瓜要是煮的再爛點更好吃，不過為了造型美觀，沒煮很爛。水不要多放。我用的太太樂鮮雞汁，要是有高湯就更好了。有冰箱的同學(xué)可以燉高湯凍起來。
? ?以上就是南瓜面條的做法，南瓜中含有豐富的糖類，提高機(jī)體的免疫功能，所以一些老年人可以多吃一些南瓜，這樣可以延緩自己的衰老了，另外南瓜當(dāng)中還含有豐富的礦物質(zhì)，特別適合高血壓患者，有利于防止一些骨質(zhì)疏松，或者是高血壓的疾病。
大家都吃過面條，這是生活中最常見的一種面食，目前可以吃到的面條種類很多，但總的來說，面條的營養(yǎng)是比較全面的，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉以及碳水化合物等等，面條吃了可以快速補(bǔ)充能量，經(jīng)常吃面條能夠強(qiáng)身健體，能夠增強(qiáng)身體抵抗力等等，下面介紹幾種流行面條的制作方法。
面條的做法：
番茄煮面
材料
番茄1個，面條適量（平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙，（用的是菠菜），放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。
陽春面
材料
主料：面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）150克，
輔料：小白菜20克，
調(diào)料：大蔥10克，鹽2克
做法
1.小白菜凈，切段放在碗中備用；
2.面條放入開水中煮熟；
3.小白菜放入煮面水中燙熟；
4.鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；
5.放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
? ?香椿這種蔬菜大家都吃過，可以炒雞蛋，也可以炸香椿，都很不錯的選擇，但是大家是否吃過香椿面條呢，很多人都沒有吃過，甚至是沒有聽過吧，其實香椿面條的口感還是比較好的，和香椿有一定的相似性，比較適合夏天食用，能夠起到解暑的功效。如何做香椿面條呢，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
1.首先和一塊面，要想面條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭堿是筋，軟面餃子硬面的面，面要和的硬一點，這樣的面條才抗煮。
2.和好的面蓋上，放到一邊餳十五分鐘 ，讓面筋更好地融合。
3.在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼后撈出，擠干水分，切成細(xì)末。
4.取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調(diào)勻。
5.鍋里添水，燒水的時候這邊就要搟面條了，先把面團(tuán)搟成薄片。
6.然后中間灑上面粉，把面片反復(fù)折疊，用刀切成細(xì)條，因為今天我和的面少，所以就自己搟了，如果多的話我就用面條機(jī)了。
7.水燒開后下面條，等面條呈現(xiàn)半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手搟面要比掛面好煮得多，畢竟里面有水分，新鮮嘛!
? ?其他制作工藝：
制作工藝1:
⒈椿芽擇洗干凈放進(jìn)開水鍋中焯一下?lián)瞥銮心?/p>
⒉蔥洗凈切末
⒊精鹽味精加少量水調(diào)勻同豆腐香油蔥末拌勻放進(jìn)盤中撒上椿芽即可
菜品口感椿香濃郁富含營養(yǎng)
拌嫩香椿芽
主料香椿500克
調(diào)料姜10克 鹽5克 醋10克 味精1克 香油50克醬油10克
制作工藝2:
⒈椿芽摘去老蔸根大個一切兩半洗凈用盆裝上
⒉姜切成米
⒊食用時將椿芽倒入開水內(nèi)湯熟燙的時間不宜太長否則走掉香味撈出后擠干水分放入上列調(diào)料和姜米拌勻裝盤即成
菜品口感香嫩味鮮爽口
椿芽燉鱔絲
主料鱔魚400克香椿100克
調(diào)料姜10克 味精5克 淀粉玉米5克 料酒8克 鹽5克醬油8克 香油10克 豬油煉制15克 胡椒粉5克 菜籽油20克
制作工藝3:
⒈將鱔魚去骨切成粗絲
⒉香椿芽去尾老莖切成細(xì)末
⒊將鍋置于旺火上放入菜油燒至六成熱泡沫散盡后放進(jìn)鱔魚絲姜絲料酒4克爆炒
⒋倒入高湯200克加入豬油胡椒粉精鹽醬油料酒
⒌用中火慢燉燒至汁濃油亮?xí)r改用旺火
⒍放入香椿芽末翻炒半分鐘用濕淀粉勾芡淋上香油味精即可
? ?關(guān)于香椿面條的做法，上面已經(jīng)給大家介紹過了，不知道大家學(xué)會了沒有，香椿有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的作用比較大，平時可以多吃一些香椿的，但是香椿還是吃新鮮的好，在四月份的時候是香椿的采摘季節(jié)，鮮嫩的香椿芽營養(yǎng)會更豐富一些，味道也會更好一些。
濕面條越來越多人喜歡吃了，在這忙碌的生活中，有的單身朋友還喜歡用面條來當(dāng)中飯或者晚飯吃，因為濕面條味道不錯，而且煮的時候可以按照自己的口味來加其他青菜或者肉類來搭配，但現(xiàn)在外面賣的濕面條不僅不經(jīng)濟(jì)還很有可能不衛(wèi)生，那要怎么樣才能吃上一碗干爽爽口美味的濕面條呢？下面大家一起來看看濕面條的制作方法。
做濕面條的材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。
濕面條的做法：
1．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時。
2．將堿面用水100克化開成堿水。
3．面餳好后，取l／2面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對折兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，并上下抖動，反復(fù)拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細(xì)香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執(zhí)兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內(nèi)，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)即成。
濕面條是好吃，但也不能天天就吃濕面條的，因為這樣營養(yǎng)單一，會容易造成營養(yǎng)不良的，不過搭配上其它配料會是一種不錯的美味，一般面條都是用米粉做成的，含有大量的蛋白質(zhì)和少許熱量，所以小孩和老人不要吃得太多，平時還是要注意均衡飲食，營養(yǎng)均衡吸收。
燕麥?zhǔn)菍儆谝环N雜糧，也是很多朋友經(jīng)常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，可以幫助我們補(bǔ)充身體中所需要的氨基酸，而且能夠幫助我們很好的調(diào)理身體，對于治療腹瀉和去除體內(nèi)濕氣都是很有幫助的，而且燕麥的食用方法也有很多種，燕麥面條就是其中的一種，那么燕麥面條的做法是怎樣的呢？
一、燕麥片二至三匙，用煮沸的牛奶沖入，放置三五分鐘，待出現(xiàn)一些粘稠狀后（口感會有提高），食用。
二、以水赥蛋或雞蛋花（咸、甜均可），沖入適量燕麥片，同樣稍加放置再食用。
三、燒煮好的米粥中，放入少量燕麥片，既增加粥的粘稠度，同時營養(yǎng)也更全面。
四、在燕麥片中加入適量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的熱水沖飲，口味獨特。
五、將少量燕麥片（半匙左右）加入燒煮好的各式葷、素菜湯中。
六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麥片。
七、在一些沖飲食品，如藕粉、蓮子粉中，添加少量的燕麥片食用，口味也不錯。
燕麥片的食用方法如下：
1、免煮食用法：將30——50克的燕麥片倒入容器內(nèi)，加入約200毫升的沸水充分?jǐn)嚢瑁?分鐘后即可食用。也根據(jù)各自的口味加入牛奶、果仁、果汁等多種配料，享受不同風(fēng)味的燕麥粥。
2、微波爐煮食法：將30——50克的燕麥片倒入微波爐專用器皿內(nèi)，加一杯清水或牛奶攪勻，放入微波爐內(nèi)以高溫煮一分鐘。根據(jù)個人喜好增減水量以調(diào)節(jié)燕麥粥的稀釋度。
什錦果粒
2匙速溶燕麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入蘋果丁和香蕉丁，加開水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘，取出滴入兩滴橄欖油即可。
以上就是關(guān)于燕麥面條的做法的一個介紹，我們在吃燕麥面的時候能夠很好吸收營養(yǎng)物質(zhì)，燕麥的營養(yǎng)價值雖然豐富，但是如果一次性吃太多很容易會導(dǎo)致消化不良的現(xiàn)象，所以大家在食用的時候要注意適量，不要造成一些不利的影響。
? ?偶爾在街上看到一家面店，掛出的牌子上寫的是“第八代手搟面”，當(dāng)時就被逗樂了，八代還值得一說嗎？我們是世世代代手搟面，說來不假，老家吃的面條就是手搟面，不然還能是什么面？不過，時代不同了，新一代會做手搟面的越來越少了，說不定手搟面以后還真會身價暴漲。今天我們介紹堿面條的做法，純手工，有這方面能力的不妨試試。
一、材料
? ?主料 ?面粉500g ? ? ? ? ? ?輔料 精鹽5g 食用堿3g
二、步驟
1、面粉、精鹽、食用堿的配入比例是：100:1：0.5
2、取干凈碗倒入清水，調(diào)入5克精鹽。
3、調(diào)入3克（半湯匙左右）的食用堿，調(diào)勻。
4、面盆里倒入500克的面粉（兩人量），倒入配好的鹽堿水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。
5、把面碎和成稍微硬一些的面團(tuán)，蓋好面團(tuán)餳30分鐘至面團(tuán)回軟。
6、取出面團(tuán)，揪成小一點的面劑，用搟面杖搟成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。
7、把搟好的面片灑上一層干面粉，折疊起來。
8、折疊成這個形狀，在面片的前方放上搟面杖方便一會兒放面條。
9、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄隨意。
10、往切好的面條上撒上干面粉。
11、把面條的一端扯到搟面杖上。
12、把面條提起來，抖掉多余的面粉。
13、把搟好的面條碼放在蓋簾上，如果搟的面條較多可以把搟好的濕面條裝在干凈的食品袋里放入冰箱冷凍起來，需要時候直接下開水鍋無需解凍。
三、小貼士
? 手搟面是比較有代表性的“家的味道”，有誰沒有吃過自己媽媽搟制的手搟面呢；把面和的硬硬的餳好后搟的薄薄的，再把面切得細(xì)細(xì)的，拎起來抖散，扔到開水鍋里。面條在柴火鍋里滾上滾下，等面條煮好了撈在碗里澆上澆頭，就著小咸菜美美的熱熱的呼啦啦吃上幾大碗，等汗珠自鼻尖冒出來，爽氣！
? 堿面是中常見的是食品添加劑，以前家里蒸饅頭用“面引子”時，為防止過酸都會放上一點堿用來中和一下。堿面在這中間不止是起著調(diào)和酸堿度的作用，放了堿的面團(tuán)搟成面條后變得勁道起來，口感也爽滑起來，南方的“熱干面”用的就是堿水面。堿水面之所以在南方流行而不是在北方，應(yīng)該與水土有關(guān)；北方水含礦物質(zhì)多呈堿性就是俗稱的“硬水”，人們的飲食呈堿性，南方則正好相反，因此堿就成了調(diào)和劑。沒有吃過南方的堿水面，那就按照過去蒸饅頭的配方來調(diào)劑面粉和堿面的比例，可能與真正的堿水面的配方可有出入。
? 以上就是堿面條的做法，恐怕大部分人都做不來，有的是根本不會，有的是條件限制，真正能做又有條件的可以按照步驟一步步來，相信當(dāng)一碗香噴噴的手搟堿面條端給家人的時候，感覺會很不同。其實，堿面條的做法不只這一種，也可以面條機(jī)做，你也可以試試。
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