西蘭花炒鮮魷的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“西蘭花炒鮮魷的做法有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
一般來講，西蘭花炒鮮魷在各大餐館和飯店的點餐單上均有標注，這也正說明了人們對于西蘭花炒鮮魷這道菜肴的認可程度，而在家庭就餐中，其實西蘭花炒鮮魷這道菜肴也是可以被人們烹制出來的，那么，下面就讓小編給大家介紹一下西蘭花炒鮮魷的做法有哪些呢?
西蘭花炒魷魚是家庭餐桌上一道常見的菜式，此菜不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值更是豐富。鮮魷脂肪含量極低，對怕胖的人來說，是最好不過的選擇;而西蘭花含鈣量較高，并且富含B族維生素。兩者一同下菜，有防止骨質(zhì)疏松、補充腦力、預(yù)防老年性癡呆的作用。西蘭花富含抗氧化物以及維生素C，對女性而言是最好的抗衰老食物。
步驟：
1 將西蘭花洗凈后，切成小塊;蒜剁成蒜蓉;姜洗凈切絲備用。
2 魷魚洗凈后，撕去上面的黑衣，在魷魚光滑的那一面(反面)切斜線，之后反方向劃成菱形格子狀。
3 煮開水焯西蘭花時，下1/3湯匙鹽在水中，待菜身顏色稍變即可撈起過冷水。
4 魷魚炒前需先焯水，以防炒的時候水分太多，影響口感。
5 選些許焯過水的西蘭花擺盤，可令成菜的賣相更美觀。
6 燒熱3湯匙油，爆香蒜蓉后，下西蘭花快炒數(shù)十秒，期間下些許水，以防口感太干。
7 把鮮魷魚倒入鑊內(nèi)，與西蘭花一起炒均勻，下1/2匙雞粉調(diào)味;調(diào)小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。
美味貼士：
1、處理魷魚時，需先把魷魚的頭剪下來，
西蘭花炒鮮魷因為魷魚的眼睛里含有一種棕黑色的液體，稍有不慎這種液體就四處亂濺。
2、切魷魚一定要分清楚正面和反面，表層平滑的是魷魚的反面，有鉤的是正面。切時應(yīng)切魷魚的反面，否則卷不出花。
3、先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，需小心不能切斷。先1個方向，然后換反方向再從右角切交叉的斜線。
4、炒西蘭花時在水中加點鹽，可令西蘭花更加容易入味;后過冷水，使菜身保持爽口。
5、焯魷魚是為了焯出魷魚中多余的水分，以防炒的時候水分太多，影響口感。
其實，在做西蘭花炒鮮魷這道菜肴之前，大家在通過文中對于西蘭花炒鮮魷的做法對該道菜肴的具體步驟有了充足的了解之后，還需要大家注意的是，便是在事先對食材的準備和處理上需要做的事情，也就是文中末尾所提示大家的內(nèi)容。
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魷魚的營養(yǎng)價值極高，它們主要生活在我國廣東臺灣等靠近海的地方，而新鮮魷魚味道則更是美味，它含了豐富的蛋白質(zhì)、鈣等多種人類所需的物質(zhì)，而絲瓜也是一種營養(yǎng)價值極高的食物，這兩種食材都具有微微甘甜的味道，那么今天向介紹的就是“絲瓜炒鮮魷”的做法。
美食材料
絲瓜兩條，魷魚半斤，蒜茸少許，鹽，味精適量，白糊辣粉少許，紹酒半湯匙，色拉油。
美食做法
1、絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2、魷魚洗凈刻花，切成一寸見方的塊待用。
3、油適量加熱至七成熱，放入蒜茸至香味出，再倒入魷魚爆炒，贊酒撈出。
4、少量油倒入油鍋加至六成熱，倒入絲瓜、放入適量鹽，加少許水，加鍋蓋用文火悶五分種。
5、倒入爆炒過的魷魚，加入味精、白糊椒粉，起鍋即成。
鮮魷可炸、熘、爆、炒、燴、等，味型多樣。肉質(zhì)柔韌肥美，色澤潔白，味甚鮮美，其干制品，又稱土魷、魷魚干；在干制時多用細繩吊掛，故部分地區(qū)又稱之為“吊片”，品質(zhì)上佳的以色光白亮，體平質(zhì)薄，只形均勻，肉身干燥為好，發(fā)制后可爆、炒、燉、燜、煲、煸等，味型多樣。
多吃絲瓜能讓皮膚老化減緩還能使皮膚變得白皙滑嫩，因為絲瓜中含有維生素C和B1，而新鮮魷魚不僅味美更是含有豐富營養(yǎng)價值，兩者混合在一起更是能突出兩者的美味，那么大家就來動手嘗試一下“絲瓜炒鮮魷”這道營養(yǎng)和美味聚集一身的美食吧。
一個女人會不會做飯是衡量其是否賢惠的一個重要標準，女人們?nèi)绻胍胰诉^得好，就要行動起來，每天做好家人的一日三餐，青瓜炒鮮魷的做法其實是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、鮮魷去除內(nèi)臟，洗干凈，去皮
3、鮮魷切成圈。
4、鮮魷加入鹽，醬油，沙茶醬。
5、將調(diào)料拌勻，腌制10分鐘，剛好可以處理青瓜。
6、青瓜去皮去籽，切成薄片。蒜頭切碎，紅辣椒切塊。
7、平底鍋熱入油，油熱加入魷魚圈，快速翻炒，再改小火。
8、將魷魚圈炒至金黃色，再加入紅辣椒，炒一會關(guān)火。
9、另一邊大鍋，加熱入油，油熱加入蒜頭，炒出香味。
10、加入青瓜，快速翻炒，再注入少量開水，蓋上蓋子，煮一會。喜歡吃脆的青瓜，可以不煮。
11、炒好加入少量鹽。
12、起鍋，先放青瓜，再放魷魚圈。
提醒大家在吃青瓜炒鮮魷的時候可以搭配白粥，清淡健康，對于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
在家庭常見的食譜中，蝦仁炒西蘭花就是一道經(jīng)常被人們贊不絕口的菜肴，其實，人們對于蝦仁炒西蘭花的喜愛，并不僅僅是局限在其口味上的，而更為關(guān)鍵的是，蝦仁炒西蘭花這道菜肴的營養(yǎng)價值，那么，小編告訴大家蝦仁炒西蘭花的做法有哪些?
蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
做法一：
材料
蝦仁半斤，西蘭花1個，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，鹽0.25匙
做法
1.將蝦仁剔除泥線備用;
2.西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用;
3.火上燒開水，放入西蘭花焯1分鐘;
4.撈出過冷水，瀝干水分備用;
5.坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香;
6.放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻;
7.加入西蘭花，翻炒均勻;
8.2分鐘后加鹽，關(guān)火即可。
小訣竅
1.如果沒有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒;
2.西蘭花一定要先焯一下，這樣才好做;
3.焯西蘭花的時候水里面可以放點兒鹽和油，以保持西蘭花的綠色。
做法二：
材料
蝦仁15個左右，西蘭花一棵
做法
步驟1：西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
步驟3：然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
如上所述，在蝦仁炒西蘭花這道菜肴中，蝦仁和西蘭花這兩種材料其實都是有著豐富的營養(yǎng)價值的，而人們?nèi)绻?jīng)常性的食用蝦仁炒西蘭花，其身體在抗病能力上也會取得事半功倍的效果，因此，文中所介紹的有關(guān)蝦仁炒西蘭花的做法，是值得大家去學(xué)習(xí)的。
一般來講，牛肉炒西蘭花的方式，在烹飪西蘭花的各式菜肴中并不是十分鮮見，而由于牛肉有滋養(yǎng)脾胃和補中益氣的功效，人們在平時選擇西蘭花作為菜肴的主材料時，常常也會考慮用牛肉炒西蘭花的方式進行烹飪，那么，牛肉炒西蘭花的做法有哪些?
牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，對生長發(fā)育和病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織方面都有很好的療效。
牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、止渴化痰的功效，適宜于中氣下穩(wěn)、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。
西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供 給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
牛肉炒西蘭花
原料：西蘭花300克，牛肉150克，紅蘿卜花、姜各數(shù)片，酒半湯勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各適量，水200毫升。
牛肉炒西蘭花的做法：
西蘭花用鹽水洗凈，切開小朵，用鹽水煮熟。牛肉切成薄片，加入調(diào)料腌10分鐘。燒油鍋，爆香蒜茸、姜片、紅蘿卜花，將牛肉回鍋烹酒加入西蘭花，芡汁勾勻上碟。
牛肉炒西蘭花特點：清香爽脆。
如上所述，牛肉炒西蘭花這道菜肴，之所以會贏得人們的厚愛，最為關(guān)鍵的就是其在食用上的營養(yǎng)價值，因此，文中為大家所講述的關(guān)于牛肉炒西蘭花的具體做法，希望能夠讓喜歡吃西蘭花的人，在烹飪西蘭花的時候又多了一種方式。
臘肉是一種能夠幫助人們開胃驅(qū)寒的食物，而西蘭花在增強免疫力和抵抗癌癥上都是有一定的作用的，因此，西蘭花炒臘肉在人們平時的餐飲中也是很受歡迎的一道食物，那么，西蘭花炒臘肉的具體做法有哪些呢?下文為大家推薦了兩種做法，一起來看看吧。
科學(xué)家表示，每周吃西蘭花3至5次，可有效發(fā)揮其抗癌作用。近日最新研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的時候如果加點芥末，其抗癌效果會更強大，并且越辣效果越明顯。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
做法一：
西蘭花用刀削好(不要用刀切，否則那些花會弄得零零落落)，臘肉切片或絲，肥肉拿來熬油，祘頭拍扁剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
炒鍋內(nèi)放入少量油。
加熱后放入肥臘肉炸出油，直至變成焦黃色。
將剩下的臘肉倒入，翻炒變色，加入祘頭、料酒、醬油翻炒。
倒入西蘭花，與臘肉炒勻。
加入少量鹽和雞精，翻炒起鍋。
做法二：
1.小蔥切段
2.大蒜拍碎
3.臘肉切片
4.蒜苗切段
5.西蘭花把花球剔下來
6.熱鍋內(nèi)放油
7.倒入臘肉炒熟
8.倒入干辣椒炒香
9.倒入蔥段炒香
10.加入豆豉翻炒
11.倒入西蘭花和肉一起炒
12.加少許水燜一下
13.加鹽
14.加蒜苗翻炒幾下起鍋
小貼士
西蘭花不能煮的時間太長，所以只需要加一點點水稍稍燜一下就行了。
其實，在做西蘭花炒臘肉這道菜品的時候，大家除了可以按照文中所傳授的步驟進行，還可以在做法上推陳出新創(chuàng)造出新的做法的，但是，需要提示大家的是，在對西蘭花煮的過程中，一定要注意控制時間的長短，以防時間過長而導(dǎo)致西蘭花煮的太爛。
在人們的日常生活中，西蘭花的做法可謂是各式各樣，而炒西蘭花的方式，則是人們在日常就餐中最常采用也是最簡單便捷的一種制作西蘭花的方法，事實上，素炒西蘭花的營養(yǎng)價值是更高的，那么，素炒西蘭花的做法有哪些?下面就讓小編給大家介紹一下。
素炒西蘭花是一道家常菜，長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。有些人的皮膚一旦 受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐 富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。 同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
制作材料：
素炒西蘭花
主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)
輔料：胡蘿卜(50克)，大蒜(5克)
調(diào)料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
制作工藝：
西蘭花切小朵;大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜?
胡蘿卜去皮洗凈，切片;
西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;
鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿卜炒勻;
放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。
如上所述，在家常類菜肴中，素炒西蘭花由于能夠有效的防治乳腺癌和直腸癌等病癥，因此，其在人們的生活中也是極為常見的一道菜肴，而對于素炒西蘭花的材料準備和操作步驟，上文內(nèi)容已經(jīng)很詳細的為大家做了介紹，希望對大家能夠有用。
在日常飲食的營養(yǎng)搭配選擇上，西蘭花和蝦都是值得人們?nèi)ミx擇的既能夠治病又能夠滋補身體的食物，而西蘭花炒蝦更是通過將二者的結(jié)合，而達到讓人們的身體更健康的目的而研制出來的烹制方法的，那么，西蘭花炒蝦的做法有哪些?下面就讓小編給大家介紹一下。
做法一：
原料
蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，辣椒(紅、尖、干)15克，植物油8克，料酒15克，鹽3克。
西蘭花炒蝦仁的做法
1.西蘭花去粗莖，掰成小朵，粗莖切成大小適中的厚片;在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝干水分;
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，淋料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
營養(yǎng)分析
蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)。西蘭花含有抗氧化微量元素，豐富的維生素C含量能提高機體的免疫力。
做法二：
材料
鮮蝦、西蘭花、紅椒
配料：蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油
做法
1、準備材料：
2、西蘭花去粗莖，掰成小塊(不要用刀切，會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒);
3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;
4、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
小訣竅
1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒
2，蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜
3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多
如上所述，大家在做西蘭花炒蝦這道菜肴的時候，是可以從文中所述的兩種方法中選擇其一來進行烹制的，但是，需要大家在制作西蘭花炒蝦前知道的是，由于蝦的口感比較鮮美，因此，在制作的過程中，是不必加雞精或者味精來進行調(diào)味的。
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