烤三文魚頭的不同作法
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三文魚頭相信都非常喜歡吃，比起三文魚肉，三文魚頭的價(jià)值要便宜不少，但并不代表便宜就沒有好貨，食用價(jià)值不高的說法，魚頭肉質(zhì)嫩滑，而且有著許多軟骨，口感爽口，入口即化，十分的過癮，那三文魚頭有著不少的料理方法，下面就請小編給大家一下不同的烤三文魚頭的不同作法，讓大家也能在家里燒出美味的佳肴來。
三文魚頭豆腐湯
材料：三文魚頭、豆腐、香菜、蔥、姜。
做法：三文魚頭除去魚鰓，洗凈，切塊;豆腐洗凈切塊;香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒;將三文魚放入湯里，待滾后下豆腐，煮30分鐘，撒入香菜和蔥花，關(guān)火，下鹽調(diào)味即可。
洋蔥煎焗三文魚頭
材料：三文魚頭;洋蔥1個(gè)(切絲);紅蘿卜1個(gè)(切絲)蒜片、姜片、蔥段適量。
做法：三文魚頭洗干凈后，瀝干水分;用少許鹽、黑椒粉、半湯匙的檸檬汁腌一下(約10分鐘)備用;煎之前將魚頭兩面撲少許生粉;2湯匙生抽、2茶匙糖、約1湯匙水?dāng)嚢杈鶆騻溆?放油入不粘鍋，將魚頭兩面煎至金黃;放入蒜片、姜片，加入洋蔥絲、紅蘿卜絲翻炒，灑少許白酒，加入芡汁炒勻，蓋上鍋蓋煮至收汁，放入蔥段即可。
鹽烤三文魚頭
材料：三文魚頭、粗鹽粒、黑胡椒碎適量。
做法：把三文魚頭洗凈，開邊，用廚房紙吸去水分，抹上少許白酒(料酒)或擠上少許檸檬汁以去除腥味;均勻地撒上鹽粒和黑胡椒碎，腌制片刻;烤箱用高火(200度以上)預(yù)熱5分鐘;將魚頭魚皮向上(三文魚皮較厚，所以魚皮向上可以保證烤熟但是不糊)放在烤盤上烤20分鐘，然后取出來噴灑一點(diǎn)白酒再放回去烤10分鐘，取出裝盤，撒上薄荷葉碎便可。
靚湯心水
將芹菜、洋蔥和魚頭一起腌，能很好地去除魚頭的腥氣。
以上就是小編給大家介紹的有關(guān)不同的烤三文魚頭的不同作法，希望每一位想燒出這些美味佳肴的的煮婦們，都可以了解清楚，由于食材的營養(yǎng)成份非常高，所以一定要認(rèn)真的烹飪出這道每味的佳肴的同時(shí)，而不流失掉它們的營養(yǎng)，就讓我們在周末一起為您的家人烹飪這道美味的食物吧!
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其實(shí)對于三文魚相信大家是非常熟悉的，因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候熱愛海鮮的朋友們一定是知道這種食物的，因?yàn)槿聂~在海鮮里面是非常著名的，但是可能大家都沒吃過烤三文魚頭，下面我們就一起來了解一下烤三文魚頭的做法大全。
主要做法：
美食原料
主料:三文魚頭大半個(gè)(約400克)、木瓜半個(gè)、番茄2個(gè)
輔料:檸檬2片、本地芹1根、洋蔥少許、姜兩片、鹽適量
制作方法
1. 三文魚頭去腮，洗凈切塊，放入碟里，抹上鹽;本地芹和洋蔥洗凈，切成末，和魚頭拌勻，腌15分鐘后隔水蒸10分鐘;
2. 木瓜取半個(gè)，洗凈削皮，去籽，切塊;番茄洗凈，切丁;檸檬用鹽搓洗表皮，切兩片待用;
3. 熱鍋放兩湯匙油，放入番茄丁和姜片，將番茄炒成漿;
4. 倒入4碗水，放入木瓜、檸檬片和蒸好的三文魚頭、芹菜、洋蔥，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火滾20分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
美味貼士
將芹菜、洋蔥和魚頭一起腌，能很好地去除魚頭的腥氣。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下烤三文魚頭的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較基本的認(rèn)識了，所以自己在生活中進(jìn)行制作烤三文魚頭的時(shí)候，就要多注重一些烹飪的細(xì)節(jié)上面的問題。
三文魚是深海魚類，沒經(jīng)過污染，營養(yǎng)價(jià)值高，鈣和DHA含量豐富?，F(xiàn)在從超市里也可以買到新鮮廉價(jià)的三文魚，回家為家人做一道鮮美營養(yǎng)的烤三文魚也是不錯(cuò)的選擇。下面讓我們分步了解一下烤三文魚的制作方法，以及它對我們身體的有益作用。
做法：
1. 三文魚頭去腮、去鱗洗干凈
2. 摸上料酒或者清酒
3. 放在烤爐的烤架上，兩面都撒上鹽和黑椒
4. 預(yù)熱烤箱，220度烤25分鐘即可
5. 吃的時(shí)候可以擠點(diǎn)鮮檸檬汁在魚頭上，吃起來就不會(huì)那么膩~~或者蘸沙拉醬吃也是很棒的
三文魚的功效與作用
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
3.健脾胃
三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
以上為您介紹了烤三文魚的詳細(xì)步驟及注意事項(xiàng)，是相對簡單的家常菜。三文魚頭的營養(yǎng)價(jià)值極高，功效也很多，可以起到預(yù)防老年癡呆、預(yù)防慢性病、健脾胃等作用，是養(yǎng)生和保健的首選菜品。
三文魚頭含有的蛋白質(zhì)比較多，這類魚頭在吃的時(shí)候，也是有著一些不錯(cuò)方法，不過在對三文魚頭的做法上，需要選擇簡單的方法，這樣的做法使得三文魚頭的營養(yǎng)元素得到很好保留，吃的時(shí)候在口感上也是會(huì)非常不錯(cuò)，因此制作三文魚頭的時(shí)候，需要掌握好它的制作方法。
很多人對三文魚頭的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上不是很復(fù)雜，而且制作三文魚頭的時(shí)候，要對它使用的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，使得制作三文魚頭的時(shí)候順利進(jìn)行。
三文魚頭的做法：
煎焗三文魚頭
材料：三文魚頭，鹽，生粉，油
做法
1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒腌一會(huì)。
2.拍上生粉。
3.起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。
4.行了。
啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭半個(gè)，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒
做法
1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎
5.煎至兩面金黃，盛出
6.用鍋中底油，爆香大蔥
7.入煎好的魚頭塊，加點(diǎn)料酒
8.加一大匙海鮮醬
9.加一大匙沙茶醬
10.倒入少許水一起煮開
11.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋
12.蓋上蓋子煮10分鐘
13.開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋
以上就是對三文魚頭的做法一些介紹，不同的制作方法，在食材搭配上也是有著一些區(qū)別，三文魚頭能夠和很多食材搭配一起使用，所以在制作三文魚頭的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對身體也不會(huì)有任何的損害，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
每個(gè)人都無法抵擋飲食的誘惑，尤其我們很多人都明白這個(gè)道理，食物是我們獲取營養(yǎng)價(jià)值最直接和最容易被身體所吸收的一種方式，其中三文魚就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的美食，但是我們都知道三文魚有很多人喜歡生吃，而且味道鮮美，但是三文魚魚頭的吃法是怎樣的呢？這是很多人并不是特別的了解，往往有的人可能就直接扔掉了，這樣也是一種特別浪費(fèi)，而且三文魚魚頭用富有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解一下三文魚魚頭的做法。
三文魚魚頭的做法
三文魚頭豆腐湯
主料:三文魚頭、瑤柱、海帶、豆腐
輔料:香菜、蔥、鹽
美味中國美食網(wǎng)制作方法
健腦益智，強(qiáng)身健體。而且秋天吃三文魚還有滋潤肌膚的功效，不妨多吃。
.營養(yǎng)價(jià)值
三文魚
一般做魚湯或魚頭湯，都先將魚或魚頭煎成金黃，但一位曾在日本料理店打工的朋友介紹，做三文魚頭湯不需事先煎過，只是煮底湯講究一點(diǎn)，一種是下味噌，一種是下海帶，魚頭下湯里一滾就好了，魚頭肉非常幼滑。
難怪以前我只知道三文魚即鮭魚，誰知去了云南麗江，通街賣的三文魚是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的鱒魚，當(dāng)時(shí)還納悶了一會(huì)。最常見的三文魚吃法當(dāng)屬蘸芥末醬油生吃了，愛吃的人贊其鮮美滑嫩，怕吃的人則不敢入口，其實(shí)與味道無關(guān)，只因生食的口感和心理作用。煎三文魚頭也是日本料理店里的常見菜式，煎的好的，肉質(zhì)很是幼滑。西餐廳則多見蜜汁煎三文魚或焗三文魚，好不好吃則見仁見智?；洸艘灿歇?dú)創(chuàng)的精品，將新鮮三文魚片和海蜇絲、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、蔥絲、姜絲、青椒絲、紅椒絲等擺碟上桌，吃時(shí)淋入自調(diào)的調(diào)料撈勻，因這"撈"的過程，這道菜就有了一個(gè)喜氣的名字，叫"風(fēng)生水起"。
三文魚已是一種眾所周知的健康食品，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效，還能有效抵抗諸如糖尿病等慢性疾病，享有"水中珍品"的美譽(yù)。
上面就是對三文魚魚頭的做法介紹，通過了解之后我們知道在吃三文魚的時(shí)候，也可以把魚頭做的特別的美味，這樣我們也不會(huì)浪費(fèi)食物，也能更好地從食物中獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)生活中的美好就是這樣，不僅可以親自品嘗食物又可以親自動(dòng)手進(jìn)行制作，增加生活中的樂趣。
大家都知道，三文魚是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。很多的時(shí)候，人們是喜歡生吃或者是做成壽司。雖然我們都知道三文魚很好，但是今天我們給大家介紹的不是很擅長烹飪的三文魚部位——三文魚頭。三文魚頭一般的烹飪是熬湯，但是大家知道嗎，三文魚頭吃不對也是有些害處的。
三文魚頭的營養(yǎng)價(jià)值 吃三文魚頭的功效及禁忌
食物功效
一、三文魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
3、其他功效:有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。
食物功效
二、吃三文魚頭的功效及禁忌
功效：
防治心血管疾病
三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內(nèi)細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時(shí)它還是作為合成人體凝血惡烷和前列腺素的前驅(qū)物質(zhì)。人體內(nèi)保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。
降低膽固醇
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜以及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，具有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退和防治老年癡呆等多種功效。
補(bǔ)充維生素D
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值還不止以上這些呢，它還是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一哦，魚肝油里面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機(jī)體對鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對正在成長發(fā)育的青少年人更加適合。一些長期工作于服裝、食品等行業(yè)的人，接觸陽光照射的機(jī)會(huì)比較少，也應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充維生素D哦。
食用禁忌：
我們知道了三文魚的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在我們來看看三文魚的食用禁忌有哪些吧。吃三文魚的好處是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海魚最好是熟吃這樣可以殺掉一部分細(xì)菌，生吃會(huì)因異尖線蟲感染會(huì)引發(fā)劇烈的腹痛和過敏，孕婦忌吃三文魚。身體虛寒的人不宜吃三文魚，皮膚敏感的人不宜吃三文魚。
三文魚的選購：
魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
提示：孕婦忌食生三文魚。
魚頭是生活中很常見的食材，魚頭不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也是非常鮮美的，很多人平時(shí)都喜歡吃魚頭，魚頭中含有大量的卵磷脂，如果經(jīng)常吃是可以補(bǔ)充大腦的，讓人的大腦變得很聰明，對大腦是很有滋補(bǔ)功效的，那紅燒三文魚頭的做法是什么呢？下面介紹紅燒三文魚頭的做法。
紅燒三文魚頭的做法一
1. 姜切片，蒜頭去皮拍破，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎
2. 三文魚頭去腮洗凈，里外抹鹽和料酒，加1/3姜片腌制半小時(shí)
3. 腌制好的魚頭劈兩半，用廚房紙吸干水分
4. 鍋內(nèi)放少許油，放入1/3姜片爆香后下魚頭煎
5. 中火將魚頭兩面煎香，放入一半的蒜頭，一直煎到魚頭兩面略黃
6. 轉(zhuǎn)大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少許水到?jīng)]過魚頭
7. 將蔥白和剩下的姜片、蒜丟進(jìn)去，煮開后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘
8. 加入糖后大火收汁，關(guān)火后起鍋前加入一大勺醋和蔥花拌勻
9. 裝盤后撒上香菜碎即可
紅燒三文魚頭的做法二
魚頭洗凈，用料酒、蔥、姜醃制。
鍋熱后倒入適量的油，油出煙時(shí)，放入魚頭煎至兩面焦黃后取出。
利用余油煸香蔥段和姜。
放入魚頭，加料酒、蠔油、醬油和糖，加入少許水。
燜燒至湯汁略收干即可。
小貼士
煎魚頭時(shí)，可用廚房紙擦干水分，油就不容易飛濺了。
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73，可見它的營養(yǎng)價(jià)值之高，營養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
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