蘿卜絲包子的做法有哪些
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包子是一種很普遍也很受大家歡迎的食物，很多人都喜歡吃包子但是不是所有人都會(huì)包蘿卜絲包子的。于是，各地的包子鋪就會(huì)生意很好。但是有的人就會(huì)比較喜歡自己動(dòng)手為家人包一頓蘿卜絲包子。和買來的包子比較，自己做的包子會(huì)更有一種叫做幸福的問道。
主料
· 中筋面粉 (200克)
調(diào)料
· 蔬菜汁 (100克)
· 白蘿卜 (適量)
· 糖 (2小勺)
· 鹽 (少許)
· 酵母粉 (1小勺)
· 姜末 (適量)
· 胡椒粉 (適量)
· 雞精 (適量)
· 香油 (適量)
廚具
· 蒸鍋
·
面粉中加入糖,鹽和酵母粉混合均勻,一點(diǎn)點(diǎn)地倒入蔬菜汁拌勻,揉成光滑的面團(tuán),放一旁發(fā)酵至2倍大(約1小時(shí))。
·
白蘿卜洗凈后,削皮刨成絲,加入一點(diǎn)鹽拌勻后擠出水分,再加入胡椒粉,一點(diǎn)的糖,雞精和香油混合拌勻成為餡料。
·
發(fā)酵好的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條再切成6等份的小劑子。
·
取一劑子用搟面杖搟成圓片。
·
放入適量的餡料。
·
包緊收口成為包子胚。
·
將所有的小劑子都如上操作完畢,分別放入鋪了濕布的蒸屜上,蓋上蓋子醒20分鐘。
·
醒好的包子胚放在燒開的水上，蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。
蘿卜絲包子的做法有很多種，至于大家比較喜歡哪一種就是看個(gè)人自己的實(shí)際愛好的了。但是不管怎么樣，只要是自己為家人做的蘿卜絲包子，總是會(huì)比外面的蘿卜絲包子更有意義更幸福的。
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說道素餡的包子，大家第一時(shí)間都會(huì)想到蘿卜絲還有韭菜，在冬季的時(shí)候，東北人還會(huì)做酸菜餡的。其實(shí)一般到秋冬季節(jié)的時(shí)候蘿卜是最常見的一個(gè)蔬菜，尤其是過了10月份之后，大批量的蘿卜都會(huì)上市了，在這個(gè)時(shí)候有些人會(huì)用蘿卜來做咸菜，有些人會(huì)喜歡用蘿卜包餡，下面我們就講述一下蘿卜絲餡包子的做法是怎么做的。
主料：面粉、青白蘿卜
輔料：蒜苗、 辣椒粉、花椒粉 、鹽、食用油
蘿卜餡素包子的做法步驟
1. 溫水化開適量酵母和面，發(fā)至切開面團(tuán)看見氣孔，揉上去像面里充了氣。
2. 醒面(約半小時(shí))的同時(shí)，準(zhǔn)備餡料。將蘿卜擦絲。
3. 將蘿卜捏去水分，切一些蒜苗提香。
4. 燴制餡料：鍋中放入涼油，將辣椒粉倒入，中火不停攪拌，至辣味飄香但卻不煳。
5. 關(guān)火倒入餡料，烹入花椒粉、鹽。拌勻。
6. 準(zhǔn)備劑子：先將面搓成條，手腕粗細(xì)。
7. 滾刀切成大小均勻的劑子。
8. 搟皮：中間厚外邊薄。
9. 將搟好的面皮托在手掌中，另一只手填入餡料。
10. 一個(gè)就做得了。
11. 屜上抹油，將包子碼勻。用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹3、5分鐘。上鍋蒸20分鐘(冒氣后)。
12. 出鍋咯。蘿卜還是出水了，下次放點(diǎn)粉條就不會(huì)了。
主料：豬肉300克 面粉500克、
調(diào)料： 食鹽、適量、醬油一大勺、花椒油一大勺、胡椒粉 適量、元貞糖一小勺、
1.豬肉剁成肉餡，加入現(xiàn)炸的花椒油，醬油炒香倒在肉餡里，加入所有的調(diào)料攪拌入味。
2.大蘿卜插成細(xì)絲，加入到肉餡中拌勻。
3.面粉加入酵母粉，用溫水和面醒發(fā)好，分成小份搟成皮包上餡，再醒二十分鐘左右。
4.涼水上蒸鍋，水開后蒸十五分鐘關(guān)火，三分鐘后開蓋出鍋。
以上的這些內(nèi)容就是針對(duì)蘿卜絲餡包子做法的介紹。希望大家看了能夠有一定的幫助，在制作蘿卜絲餡的時(shí)候，一定要注意白蘿卜的水分是特別多的，在切完了白蘿卜或者是在插床插完之后一定要放一些鹽，這樣才能把白蘿卜里的水分全部的殺出來，蒸出來的包子也不會(huì)變得特別的多汁。
蘿卜絲扇貝包子的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.121緩緩倒入面粉中攪拌成小面疙瘩后最后揉成一個(gè)大面團(tuán)
3.212將酵母用溫水化開
4.發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大，并且面團(tuán)里有峰窩眼，說明面發(fā)好了
5.將發(fā)好的面團(tuán)取出排氣后再靜置20分鐘餳發(fā)
6.將面團(tuán)分成三等份，取一塊面團(tuán)再次排氣揉至光滑
7.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條圓柱型
8.分成大小適當(dāng)?shù)男∶鎴F(tuán)
9.搟成面皮
10.放餡
11.收口，靜置15分鐘餳發(fā)
12.入鍋內(nèi)，大火燒開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘關(guān)火即可
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完蘿卜絲扇貝包子的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于肉味蘿卜絲包子的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.先來發(fā)面。把發(fā)酵粉放面粉里拌勻，或用少許水把它和開。
3.攪拌成面絮。
4.和成面團(tuán)。蓋上保鮮膜或濕布放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。
5.接下來，做包子餡。將蘿卜洗凈后，擦絲。
6.準(zhǔn)備一些姜和蔥。
7.將蘿卜絲放開水鍋里焯一下。要等水再次燒開，開上幾秒鐘。然后撈出來過冷水再擠干水分待用。
8.鍋里入油，放入生姜和蔥炒香，再放入肉末煸炒。
9.炒至變色后，加入料酒、陳醋、糖、生抽、繼續(xù)翻炒。
10.加入配料后，小火把肉炒香，再加入準(zhǔn)備好的蘿卜絲。
11.加入鹽炒勻。喜歡雞精的可以放嘍。
12.然后裝出來冷一冷就可以做包子。
13.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，手指插下去，洞洞不會(huì)馬上回縮。
14.給面團(tuán)排氣，稍微揉過后，可以分兩份揉就不費(fèi)力氣。搓條，切劑子。
15.取劑子，壓扁，邊緣稍搟薄一些。
16.放上適量餡。
17.收口，如果想要圓圓的包子，就把收口朝下。
18.包好的包子可以靜放15分鐘。
19.蒸屜上涮油，冷水上鍋。
20.小火燒開，中火蒸10分鐘，?；馉F2分鐘就可以了。
好了，肉味蘿卜絲包子就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
俗話說得好“蘿卜青菜，各有所愛”！相信有有很多吃貨朋友也喜歡吃蘿卜吧！蘿卜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，又有助于通氣，可以用來煲湯，涼拌，做餡餅，還可以生吃，非常適合小孩和老年人食用，蘿卜絲餅屬于中式面點(diǎn)，做法也有很多，那么它是怎么做成的呢？
1.制餡：將蘿卜(白蘿卜、紅皮蘿卜均可)洗凈、去皮，刨(擦)成細(xì)絲，放點(diǎn)鹽腌1小時(shí)后，用力擠去水分，加白糖、味精、板油末、蔥花、熟火腿末，把諸原料拌和好，就可以包入酥皮內(nèi)了。
2.制干油酥：取250克面粉和入125克豬油，用力揉擦至油粉合為一體，即成干油酥。
3.制水油面團(tuán)：取250克面粉，加豬油75克、水100克(冷天可用60℃水)揉和成水油面團(tuán)。
4.制餅坯：用水油面包上干油酥面團(tuán)，按扁；用搟面杖把油酥面團(tuán)搟成6毫米厚的大面片，隨后拍疊成三層，搟平；再折疊一次，重新?lián){平；由外向里卷成長(zhǎng)條筒；以刀居中順長(zhǎng)把長(zhǎng)條一剖為二；長(zhǎng)條切口朝下，切成重40克的坯子20個(gè)。用手掌將坯了擠壓成中間略厚，邊沿略薄的圓形面皮，包上餡心，收口似做湯圓。做成之后用手略壓一下，使酥餅呈扁圓形狀。
5.炸制：炸餅坯時(shí)，要特別注意油溫，油溫高了會(huì)出現(xiàn)外焦里生，炸不透的現(xiàn)象；油溫太低了，又耗油，餅皮又欠酥，最好掌握在五成油溫(100℃左右)內(nèi)氽炸。待酥餅浮上油面，外殼油亮，挺刮時(shí)，就差不多熟了(約炸10分鐘)。
以上就是蘿卜絲餅做法的具體步驟，做出來的蘿卜絲餅酥脆可口，百吃不厭，剛出鍋的蘿卜絲餅最美味，可是要小心燙嘴哦。吃貨朋友們是不是已經(jīng)流口水了，趕緊自己動(dòng)手試一下吧，最后提醒大家，這類食品屬于油炸食品，肥胖者還是少吃為妙！
白蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有土人參的說法。多吃白蘿卜可以延年益壽，對(duì)于許多愛美的女性而言，也是防止皮膚衰老的美容養(yǎng)顏食物。經(jīng)常食用白蘿卜可以輔助治療許多疾病，也能預(yù)防許多疾病的產(chǎn)生。白蘿卜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于消化不良和積食的人來說，蘿卜可謂是佳品，既能改善積食還能清潔腸道。不僅如此，白蘿卜還能改善便秘，上火，痰多等癥狀?？梢哉f是百利而無一害。白蘿卜的做法有很多，現(xiàn)在我們來說說如何做好吃又營(yíng)養(yǎng)的白蘿卜絲。
主料：白蘿卜
輔料：白醋，白糖，蔥白，油，姜絲、味精、鹽巴
做法步驟：
1、白蘿卜洗干凈之后去皮，切成蘿卜絲，注意蘿卜絲要切成細(xì)條，太粗影響口感和烹飪時(shí)間。
2、熱鍋之后加入油，等油開始冒煙時(shí)將姜絲放入爆炒。
3、然后加入蔥白繼續(xù)翻炒，等蔥香飄出即可加入切好得蘿卜絲。
4、在翻炒蘿卜絲的過程中最好不要蓋上蓋子，燜出來的口感與翻炒的口感有差。
5、翻炒的過程中可以加入少許水。
6、等蘿卜絲變軟之后再加入適量的味精鹽巴，根據(jù)個(gè)人口味也可以滴兩滴香油即可裝盤。
經(jīng)過這些步驟之后，一盤美味的蘿卜絲就做好啦～相信大家也都會(huì)做了。如果想添加一些色彩感，可以根據(jù)個(gè)人口味加入胡蘿卜絲，那就色香味俱全了。連續(xù)吃一段時(shí)間的白蘿卜就能感受到對(duì)身體的益處，希望大家都能喜歡。
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