藕的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“藕的做法大全有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蓮藕是一種天然的保健食材，從古到今受到了許多人的歡迎。藕的營養(yǎng)價值特別的高，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血等。藕的吃法是多種多樣的，可以熟吃，也可以生吃，不過在日常的家庭生活中，人們都是喜歡把蓮藕煮熟了再吃，覺得這樣吃沒有生脆的感覺。怎么樣才能讓蓮藕煮出來的味道很好呢？今天我們就來說一說藕的做法大全家常有哪些？
第一種：炒藕片
【材料】
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
【做法】
1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
第二種：清炒蓮藕
【材料】：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。
【做法】：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。
第三種：蓮藕素湯
原料:蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量．
做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
以上就是幾種常見的藕的做法大全家常，希望通過我們的介紹大家能夠做出美味讓人懷念的美食。藕富含維生素跟礦物質(zhì)，對于人體的新陳代謝以及心臟都有很好的效果。特別是現(xiàn)在已經(jīng)過了端午，天氣會變得越來越熱，經(jīng)常吃藕可以緩解暑氣，減少夏日帶來的不舒服的感覺。
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藕是一種非常有營養(yǎng)的食材，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，特別是炎熱的夏季，經(jīng)常吃藕可以緩解人們對于夏季的燥熱，讓人感覺非常的清爽。藕的吃法非常的多，可以生吃，也可以煮熟以后再吃，蒸藕是非常常見的做法，也是最讓人接受，下面我們就來和大家分享蒸藕的做法大全。
主料：450g藕、250g豬肉餡
輔料：適量油、適量鹽、適量料酒、適量胡椒粉、適量雞精、適量醬油
做法一：
1先制作肉餡：將適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精等分別放入肉餡中，順一個方向攪動，使肉餡充分融合，若想使口感更松軟可以加入一個蛋清。
2藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化變色。
3每兩片中間夾入肉餡，全部制作完成后碼入盤中，放入蒸鍋，高火蒸制15-20分鐘即可。
4這是蒸熟的菜品啦。
5近距離的看看蒸制的藕夾。
6咬一口，非常的軟糯，鮮香，爽口，不油膩。適合老人小孩食用喲。
原料：藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。
做法二：
1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發(fā)黑）。2、鹵豬肉切成小丁。3、將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成汁，淋入藕內(nèi)。
以上就是蒸藕的做法大全，看著上面的步驟我們都可以感覺到蒸藕的做法非常的簡單和實用，藕的營養(yǎng)價值非常的高，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果，而且在我國，藕的種植面積非常的大。所以食材也非常方便購買。蒸藕能最大程度的保持藕的營養(yǎng)元素，大家不妨試試吧。
要說蓮藕可能大家會比較熟悉，但是藕尖同樣也是可以烹煮成為各種美味食物，較常見的就是酸辣蓮藕芽以及清炒藕尖，制作方法也是比較簡單的，但是要注意藕尖屬于寒性食物，不可一次性吃過多。
1、酸辣蓮藕芽
食材：蓮藕芽，大蒜，米椒，醋，食鹽。
做法：
一、蓮藕嫩芽洗凈切段，辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎。
二、鍋中放適量食用油，燒熱，放生姜片，辣椒段，大蒜爆香。
三、放入蓮藕芽，繼續(xù)翻炒，放食鹽，淋食醋，翻炒片刻即可出鍋。
2、清炒藕尖
食材：藕芽100g，油、鹽、蒜頭、紅椒等。
做法：
一、將新鮮藕帶切滾刀塊備用，將紅椒切塊備用。
二、油鍋內(nèi)加蒜煸香后加入紅椒炒至斷生，加入藕芽，一起翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。
(3)孕婦吃藕芽的注意事項
一、藕芽和蓮藕一樣，都屬于寒性食物，雖然藕芽很好吃，但是孕婦并不能多吃，以免加重身體寒氣。
二、蓮藕長久在淤泥，藕芽在生長過程中也有感染寄生蟲的風險，因此，孕婦吃的藕芽需充分烹飪，避免感染寄生蟲。
3、吃藕尖的注意事項
一、藕芽這種美味也屬于寒性食物，雖然口感脆嫩，但也不能多吃，食用過多可引起脾胃虛寒，導(dǎo)致消化不良。
二、藕芽是蓮藕藕節(jié)處生長出的嫩芽，野生的多生長在淤泥地中，因此，被寄生蟲感染的風險較高，這種嫩芽不適合生吃或涼拌，建議充分炒熟食用，確保安全可靠。
藕條的做法大全介紹了關(guān)于藕條的很多做法，人們只要按照做法就會制作出來。藕是營養(yǎng)豐富的食物，有很高的營養(yǎng)價值，含有多種維生素，是人們很喜歡的食物，而藕條就是藕的做法之一，因此藕條的做法大全很受人們的喜歡，那么藕條的做法大全有哪些做法呢?為了人們更清楚的了解藕條的做法大全，我們一起來了解。
藕條的做法一：干煸藕條
材料：藕，白醋，姜，干紅椒。
做法：
1,藕洗凈去皮，切細長條，用清水洗凈藕條上的淀粉，之后準備一個大點的容器把藕條泡在水里加幾滴白醋備用。
2，姜和干紅椒切絲，蒜拍松。
3，撈出藕條瀝干水份，均勻的撒入淀粉，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉。
4，炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，，炸至藕條發(fā)干呈金黃色撈出。
5，炒鍋留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入洋蔥絲、姜蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精即可。
藕條的做法二：茄汁藕條
用料：面粉適量、酵母粉少許、 油一大匙、 糖和鹽適量、 水淀粉適量。
做法：
1 準備材料。
2 西紅柿切塊。
3 蓮藕去皮切條泡在水里。
4 酵母粉用溫水溶化。
5 在面粉里倒入一大匙油和溶化的酵母水。
6 在加入適量的水調(diào)濃稠光滑的糊狀，放入溫暖的地方發(fā)酵半小時。
7 發(fā)酵好的面糊上會有氣泡
8 鍋中倒入適量油燒熱。
9 把藕條蘸上脆漿。
10 放入油鍋中小火炸至微黃后撈出。
11 鍋中油重新燒熱，倒入藕條
12 炸至金黃后撈出。
13 鍋中留底油，放入番茄翻炒。
14 炒至番茄變軟出汁后加入番茄醬。
。
15 倒入適量水大火煮一會，放入適量的糖和鹽，我放了一大勺糖和一茶匙鹽。
16 放入適量的水淀粉熬至濃稠。
17 倒入藕條，關(guān)火翻勻。
藕條的做法三、芝麻藕條
用料：藕300克、雞蛋1個、蒜3瓣、小蔥2根、干紅椒絲、花椒適量、白芝麻。
淀粉水20ML、白醋少量、植物油300ML(實耗少量)、糖1小勺、鹽少量、香油隨意、花椒油隨意。
做法：
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘。
2、燒開半鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。
3、蒜切粒，小蔥切段。
4、雞蛋打散，加入少鹽和淀粉水拌勻。
5、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。
6、取小點的鍋子入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。
7、將炸好的藕條瀝油撈出。
8、鍋入少油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒香蒜粒和蔥絲。
9、入藕條，再加少鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
當我們知道藕條的做法大全后，要學習藕條的不同做法，可滿足人們不同的口味，也能使用于不同的宴請場合。生活中多數(shù)人可以食用藕條，由于藕是涼性的食物，產(chǎn)婦最好是不要吃，如果要食用必須是在坐月子晚期，避免造成身體偏寒。并且身體虛弱、脾胃消化功能低下的人群最好也不要吃，容易造成腹瀉等疾病發(fā)生。
酸辣藕丁是很多人喜愛吃的，對這類食物吃的時候，完全可以放心選擇，酸辣藕丁對身體沒有任何影響，吃的時候，對身體營養(yǎng)補充效果非常不錯，而且這樣食物適合各類人選擇，那酸辣藕丁的做法大全中，對酸辣藕丁的做法也是有一些介紹，使得知道如何制作它最佳。
酸辣藕丁的做法大全：
做法一：
材料：嫩藕，花椒，干紅辣椒，白醋，鹽，雞精，白糖，食用油
做法
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少許白醋
2.藕洗凈去皮，切成1cm大小小丁，馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用
3.燒熱油鍋，放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后，撈出花椒棄之
4.再放干辣椒稍稍煸一會兒
5.放入藕丁轉(zhuǎn)大火快速煸炒
6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒，炒至藕丁變的有些透明，放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋，裝盤撒些蔥花即可
做法二：
材料：蓮藕1節(jié)，尖椒2根，胡蘿卜1/2根，小紅辣椒2個，醋1大勺，鹽少許
做法
1.蓮藕去皮，切丁，放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干待用
2.尖椒洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈、去皮、切丁，小紅辣椒切小段
3.鍋燒熱，放少許油
4.油燒熱，放入藕丁
5.翻炒幾下后，放入胡蘿卜丁
6.翻炒2分鐘后，放入尖椒和小紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘
7.倒入少許醋，迅速翻炒均勻
8.關(guān)火起鍋，撒少許鹽調(diào)味
在對酸辣藕丁的做法大全中，對酸辣藕丁的做法認識后，制作酸辣藕丁的時候，可以選擇以上制作方式，這些不同制作方法，使得酸辣藕丁在口感和味道上不一樣，不過要注意對酸辣藕丁吃的時候，每次都是不能吃的太多，避免對身體消化造成負擔。
炒藕丁的制作方法一定要格外的注重，因為有時候不注意一些技巧，那么口感會發(fā)生變化，而且藕丁也不夠脆嫩，所以為了能夠自己在家動手完成這些美食，大家可以通過下文的方法了解。
一、食材
蓮藕 適量蔥 適量 蒜 適量 青椒 適量鹽 適量 花椒粉 適量 雞精 適量 老陳醋 適量 醬油 適量
1、準備材料，蓮藕切丁，蔥切末，蒜切片，青椒切小塊狀。
2、開火，倒油，熱至8成時，將蔥蒜青椒倒入翻炒。
3、炒出香味后，將藕丁撈出倒入鍋中翻炒。
4、迅速滴入幾滴老陳醋后，翻炒均勻，加入適量的清水，繼續(xù)翻炒。
5、待汁液即將收干時，加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，醬油調(diào)色后即可出鍋。
二、蒜蓉辣醬炒藕丁
材料
主材：藕一節(jié)，李錦記蒜蓉辣醬小半瓶。，輔材：1.食用油。，2.一點點冷水。，3.鹽，雞精。
做法
1：藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，濾掉淀粉。
2：熱鍋倒油，油3成熱的時候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
3：放一點點的冷水悶一下，大概3分鐘以后，放鹽和雞精，翻炒后出鍋。
三、蘆筍豆豉爆藕丁
材料
蘆筍一把，蓮藕1根，老干媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
做法
1、蓮藕切去藕節(jié)后用小刀刮皮，然后切成丁備用；蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香調(diào)料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老干媽豆豉炒勻，最后調(diào)入少許鹽和味精即可
小訣竅
1、花椒一定要等油熱之后放入才會爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜里既有花椒的香味，吃起來也不會像是吃地雷
2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味
3、老干媽本身就有咸味，所以最后調(diào)入少許的鹽和味精即可。
排骨藕湯是一道經(jīng)常在飯桌上出現(xiàn)的菜品，非常適合老人、小孩和身體虛弱的人。排骨藕湯營養(yǎng)價值非常的高，中醫(yī)認為排骨具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血、強健筋骨等功效，蓮藕是一種非常時令的蔬菜，藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。特別是在夏季還可以清熱解火。有人認為這道菜非常的難，其實這是不對的，今天我們就來說一說排骨藕湯的做法大全，讓大家都知道怎么樣去做好這道菜肴。
食材：豬排骨500克，藕750克，姜7克，精鹽5克，胡椒面5克。
做法：
1.將豬排骨洗凈，砍成4厘米長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。
2.高壓鍋內(nèi)摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。
操作關(guān)鍵：下入豬排骨等料后，用中火；氣閥冒氣只用20分鐘即可將鍋端離火口。
做法要點：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當切塊，放入清水
中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內(nèi)，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調(diào)味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發(fā)黑，品相很差。
以上就是排骨藕湯的做法大全，看著這些詳細的步驟，你是不是覺得很簡單實用啊。排骨可以精氣養(yǎng)神、而且脂肪含量不高。蓮藕在夏日是一道非常受歡迎的解暑食材，而且還具有養(yǎng)顏的功效。把排骨和蓮藕結(jié)合在一起，可以中和兩者的營養(yǎng)，做出讓人念念不忘的夏日菜肴。
藕是日常的生活當中，經(jīng)常會見到的一種蔬菜它們，的形狀非常的長，而且中間有孔多吃一些藕對于通氣和通便都有著非常好的功效，那么接下來要為大家介紹，的是用手指做的藕餅的做法，相信朋友們都非常的陌生，那么接下來就帶大家一起來了解一下。
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1.鮮藕，木耳，火腿，蔥分別切碎。
2.雞蛋打散倒入拌勻。
3.倒入適量面粉。
4.加入少許鹽，味極鮮醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊。
5.用大勺挖些許面糊入鍋，煎至兩面金黃即可。
藕餅屬于家常菜譜，主要原料是藕、鯪魚；工藝是煎，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
藕餅的原料：藕
藕餅的配料：鯪魚
藕餅的調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
藕餅的做法：
1、蓮藕一段洗凈 ；
2、把藕切成片狀；
3、市場上買的現(xiàn)成鯪魚滑；
4、將鯪魚滑均勻地抹在藕片的兩邊；
? ? ? ?藕餅的做法
5、起鑊放油將藕片兩邊慢火煎至金黃色，然后灑少許的水加蓋焗不超過二十秒，盛起；
? ? ? ?藕餅的做法
6、鍋里放小量的水，再放入鹽、白糖煮開，用生粉埋芡，淋上藕片上便可。
? ? ? ?藕餅的做法
1、選外皮呈黃褐色、較長、較粗壯的、有清香味的為好。
2、藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈。
3、保存的藕不要用水清洗，可以糊上些泥巴，放在冷涼處保存。
4、炸好不做最后一步也可以直接吃。
吃出健康：
藕：
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕片的做法大全，也為大家介紹的非常詳細了，多吃一些藕，對于經(jīng)常出現(xiàn)憋氣，便秘的朋友們來說是非常不錯的效果，而且對于身體有著非常好的功效。
蓮藕是大家都非常熟悉的一種食材，蓮藕含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕可以起到很好的保健功效，蓮藕有預(yù)防貧血和排毒養(yǎng)顏的功效，常吃蓮藕還可以起到美容祛痘的好處呢。蓮藕的做法有很多種，我們可以采用蓮藕搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下藕餃子餡的家常做法大全。
豬肉蓮藕餃子：
1、面粉加雞蛋，加水(一點點加)慢慢揉至面團。
2、揉好面團后，醒20分鐘。
3、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮(中間稍微厚點，邊緣薄點，不易破)。
4、豬肉剁餡(肥三瘦七的比例)
5、蓮藕芹菜洗凈，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點，再加入蓮藕丁、姜末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。
7、用餃子皮包入餡料即可。
大肉芹菜蓮藕餃子：
1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片
2.蓮藕和芹菜分別焯水，然后切碎丁
3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻
4.加入藕丁，加入蔥末，姜末，鹽和老抽，攪拌均勻
5.鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中，然后向一個方向攪拌到有點上勁了就可以了
6.下面就是包了，餃子包好后，放鍋內(nèi)煮，然后開吃。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蓮藕了，我們知道蓮藕不但可以起到養(yǎng)生保健的功效而且還能起到美容養(yǎng)顏的好吃，上文為我們詳細介紹了藕餃子餡的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
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