口水雞的做法大全是什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“口水雞的做法大全是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
其實對于口水雞來說大家都不算是非常陌生的一種食物的，應(yīng)該是非常熟悉的，但是大部分的人都是不會去做的，因為沒有時間去做的，下面我們就一起來了解一下口水雞的做法大全。
主要做法：
1、選土雞一只，或者三黃雞，據(jù)說肉質(zhì)鮮美，重量盡量不超過1斤。
2、先將雞里外清洗干凈，放進一個燉鍋中，注入冷水沒過雞肉表面。
3、加適量的鹽、一勺料酒去腥。
4、記得一定用冷水哦，目的是讓雞肉的內(nèi)外同時受熱成熟。
5、將姜、蔥、蒜、(姜對雞肉有脆嫩的作用)該切片的切片，該切段兒的切段，然后放入鍋中，且燉著去吧!
(因為我最早是打算煲雞湯的，所以用的燉鍋，真正做口水雞可用不了這么麻煩，一般鍋，大小能放下整只雞就可以，再就是不一定得整只雞，單身人少的，可以選擇雞腿或者半邊雞，但有一點，必須帶皮兒。)
6、煮個半個小時吧，煮的時間不要太長，要不雞就老了，大家根據(jù)雞的大小掌握時間。
7、煮好后別揭開蓋子，再加蓋燜10分鐘利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
8、利用燉雞的時間來做【紅油】——
9、蔥、姜、蒜、花椒一起入油鍋煸香。喜歡麻味兒的朋友，可以多放些花椒。
10、準備一個耐熱的容器放入適量辣椒面和芝麻。
11、待煸出香味、蔥、姜變色之后立即關(guān)火，用漏網(wǎng)隔離將油潑入辣椒面里，聽到“呲拉”一聲響，一陣香氣撲鼻子而來，紅油就做好了!
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下口水雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，就可以學(xué)習(xí)一些這上面的方法進行制作的，這樣對于自己的身體會更好的。
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我們中國的烹飪技巧就是很淵博，就說一種雞肉，我們都可以有它100種做法都不為過，今天我向來教大家怎么制作新鮮可口的口水雞。跟著我的步驟學(xué)會了以后，以后在家里完全可以自己下廚招待朋友。不需要再去飯店里破費，而且親手做飯菜招待，更有誠意，還能有效促進大家的交情，何樂而不為呢。
做法一：
主料：雞腿2個
1.雞腿洗凈，泡去血水
2.雞腿用剪刀從一端剪開
3.沿雞骨頭把腿上的肉剔下來
4.把雞腿肉再卷起來，用兩根牙簽固定一下。
5.倒入料酒，放上幾片姜，上蒸鍋大火蒸熟。
6.蒸雞腿肉的時候我們準備料汁，蔥、姜、蒜切碎
7.鍋里倒少量油
8.加入老干媽辣醬，煸炒
9.倒入蔥、姜、蒜沫稍炒一下
10.盛到碗里備用
11.蒸好的雞肉取出放涼
12.雞肉放涼，拔掉牙簽，切塊裝盤
13.蒸雞肉的湯舀幾勺到盛料汁的碗里，攪勻
14.把調(diào)好的料汁澆到切好的雞肉上面，灑上蔥花，成功，開吃!
做法二：
1.雞肉洗凈，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻;
2.取一只干凈的碗，放入麻辣醬。
3.另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香。
4.用濾網(wǎng)濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調(diào)和均勻。
5.鍋中燒水，水沸后將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水。
6.煮到雞肉斷生，立刻關(guān)火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右后撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可
正宗的家庭版口水雞就新鮮出爐了，不知道大家的怎么樣了。燉雞肉時，水剛剛淹沒雞肉，水差不多燉干了以后雞肉才會全熟哦。原來有的朋友就不會判斷，今天我就在這里提醒一下，下廚的朋友們一定將肉食煮熟才可以放心食用哦。
雞肉的做法有很多，不過對于一些人來說，他們認為燉雞才是最好吃的，因為不但可以吃肉，還可以喝雞湯。但是，在我國一些地區(qū)，人們吃雞肉并不喜歡燉著吃，而是有其他更美味的吃法，比如說做口水雞。口水雞從其名字來說就讓人有一種流口水的感覺，那么口水雞的做法究竟是什么呢？
口水雞的制作材料：
主料：烏皮土仔公雞1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻醬10克,姜蒜汁30克,麻油30克,蔥花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,紅醬油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。
口水雞的特色：
此菜主料選擇十分講究，一定要家養(yǎng)土仔公雞，重在調(diào)味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。
教您口水雞怎么做，如何做口水雞才好吃
1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。
2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
總而言之，口水雞好不好吃關(guān)鍵就在于口水雞的料怎么搭配，很多人的制作方法都是正確的，唯獨口水雞的料不會調(diào)，所以做出來的口水雞總是味道上差很多。如今網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，大家也可以在網(wǎng)上查找到一些口水雞的料怎么調(diào)，只要按照方法去做，相信你也一定可以做出來最美味的口水雞。
雞肉大家應(yīng)該都吃過，是一種非常好吃的肉類食物，雞肉的做法各種各樣，口水雞就是其中一種，味道非常的鮮美，能夠讓食欲有所提高，要把口水雞做的好吃，掌握正確的制作方式就非常重要，覺得沒有什么食欲的時候吃一些口水雞就很不錯，下面就給大家介紹一下口水雞的做法有哪些。
口水雞的由來
口水雞之所以叫口水雞，就是因為它里面添加了非常多的花椒，所以非常麻，吃到嘴巴里面會不由自主的出現(xiàn)很多的口水，所以才叫做口水雞。
口水雞的做法
需要準備一些雞肉，適量麻油，紅油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻醬，生姜，大蒜汁，醬油，大蔥，料酒，鹽，先把雞肉里面加入適量的鹽腌制15分鐘，鍋里面加入適量的水，然后再把雞腿雞胸肉放進去，水要沒過雞肉表面，加入適量的料酒，鹽，蔥，姜煮熟，然后蓋上蓋子用大火煮開，把表面的浮沫給撇掉，改成中火煮5到7分鐘，煮好以后就可以把蓋子打開，再加上蓋子燜十分鐘，利用蒸汽把雞肉完全蒸熟，這樣就能夠讓雞肉保持鮮嫩的口感，雞肉燜好以后撈出來放到冰水里面過涼，這樣可以讓肉質(zhì)變得更加緊實，吃進去會更加的有彈性，然后再把麻油，紅油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻醬，姜蒜汁，醬油攪拌均勻以后淋在雞肉上面，撒上一些蔥花，花生末以及芝麻就可以吃了。
口水雞的烹飪技巧
制作口水雞想要讓雞肉更加好吃，那么就應(yīng)該用小火煮十分鐘，然后再把火關(guān)掉，燜15分鐘再泡冰水，一直到完全冷卻，這樣的雞肉吃起來是又嫩又滑的，喜歡吃滑潤口感的人就可以使用這種方法。
口水雞的營養(yǎng)價值
口水雞里面含有的熱量比較少，脂肪也是很少的，所以成為了很多人喜歡吃的食物，里面含有維生素a，蛋白質(zhì)，維生素b族，鐵元素，磷元素，維生素c，可以補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，但是需要注意的是雞皮里面含有很多脂肪，最好能夠少吃一些，這樣才不用擔(dān)心身材會變胖。
口水雞的醬汁配方
口水雞想要好吃，那么醬汁的搭配就很重要，需要準備一些花椒粉，紅醋，美極鮮，姜末，蒜泥，芝麻醬，熟芝麻，精鹽，香醋，辣椒油，碎花生，熟芝麻，白糖，雞精，蔥花，花椒油，香油，先把辣椒油倒進花椒粉里面攪拌均勻，然后再加入碎花生，蒜泥，熟芝麻，熟花生碎以及蔥花生姜末，攪拌均勻以后再加入紅醋，香醋，美極鮮醬油，花椒油，花生油，芝麻醬，白糖，雞精，精鹽，香油，攪拌均勻以后就可以放在那里備用，等到口水雞蒸好以后，淋上去就可以吃了。
口水雞的藥用價值
口水雞里面含有非常豐富的磷脂類物質(zhì)，是一種容易消化的食物，蛋白質(zhì)的含量也非常高，所以可以起到強壯身體以及增強體力作用，當(dāng)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)，貧血，身體沒有力氣疲勞，畏寒怕冷以及營養(yǎng)不良問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┛谒u，在中醫(yī)方面認為雞肉可以達到強筋骨，活血脈以及健脾胃作用，補虛填精以及溫中益氣的效果也非常不錯，而且雞肉里面又含有非常豐富的b族維生素，能夠讓疲勞的感覺恢復(fù)，而且還可以達到保護皮膚效果，對于缺鐵性貧血問題也能夠起到很好的改善作用，能夠讓雞肉以及血管功能變得更加強大。
雞肉不能和什么一起吃
雞肉不能和大蒜搭配在一起吃，雞肉如果和大蒜搭配在一起吃，就會出現(xiàn)脹氣的問題，做魚以及肉的時候就會用一些大蒜來清除腥味，但是雞肉如果和大蒜搭配在一起吃，就會影響到營養(yǎng)的吸收，所以雞肉里面不要放大蒜。
雞肉不要和芝麻搭配在一起吃，特別是黑芝麻，可以達到生發(fā)烏發(fā)作用，雞肉在遇到芝麻以后就容易出現(xiàn)消化不良的問題，所以也是需要特別注意的。
雞肉不能和紅薯搭配在一起吃，紅薯可以達到健脾胃潤腸作用，但是如果和雞肉搭配在一起吃就容易造成腹脹不舒服的現(xiàn)象出現(xiàn)，特別是胃腸功能不好的人，一定要注意，兩種食物不能搭配在一起吃。
雞肉不能和檸檬搭配在一起吃，檸檬可以去除海鮮的腥氣，如果和雞肉搭配在一起吃，雞肉里面所含有的蛋白質(zhì)就會和檸檬酸結(jié)合，出現(xiàn)消化不良的問題。
雞肉不能和李子搭配在一起吃，李子吃多了以后本身就會對胃腸造成不利的影響，如果吃雞肉的時候吃李子的話，就容易讓腸胃變得更加不舒服，特別是酸性很強的李子，對胃的傷害就會更大。
上面給大家介紹的就是口水雞的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，口水雞的做法各種各樣，想要讓口水雞的味道變得更好，大家就可以使用上面的方法制作，可以讓口水雞的味道變得非常不錯，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉對我們的身體健康影響也非常大，所以生活中大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉，還需要注意的就是雞皮的脂肪含量會比較多，所以大家應(yīng)該少吃一些雞皮，多吃一些雞肉。
說到口水雞，大家最先想到的是什么呢？我們經(jīng)常在武俠劇中看到一些人在吃口水雞，那么口水雞最正宗的做法又是怎樣的呢？今天我們就來給大家介紹一下如何制作口水雞涼面。希望有興趣的朋友可以多多關(guān)注并且學(xué)習(xí)相關(guān)做法。
用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 ?制作方法： ??
1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 ?
2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。 ?
特點：此菜主料選擇十分講究，一定要家養(yǎng)土仔公雞，重在調(diào)味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。
四川口水雞
四川口水雞的原料：
三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋 ? ? ? ?四川口水雞的做法： ?
1、雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。 ?
2、煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌?。這樣皮質(zhì)細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 ?
3、蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒有過濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。） ?
4、將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。 ?
5、將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行。
看完了今天我們給大家介紹的口水雞的做法，大家是不是已經(jīng)豁然開朗了呢？馳名中外的口水雞其實并不像大家想象的那么復(fù)雜，只要大家找到方法，并且親身實踐，多多練習(xí)就可以作出美味可口的口水雞涼面啦！大家有時間的話也為家人奉獻這道美味大餐。
口水雞是我們平時餐桌上的最愛，要說道做法那就是不同的地方有不同的做法。今天我為大家介紹的這種做法是最適合在家里制作的，不僅簡單易懂，而且美味無比?？谒u最重要的就是配料，要論口水雞味道的好壞關(guān)鍵就在于蘸料的調(diào)理上。一下就是我為大家介紹的口水雞的配料及做法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
說起口水雞，這可是一道名菜。在飯店吃過之后，便愛上了它。白生生細嫩嫩的雞肉，紅殷殷的辣椒油調(diào)味汁，讓人一看就垂涎三尺哇。
一、口水雞-原料 烏皮土仔公雞1000克、花椒油10克、白糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、麻油30克、蔥花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、紅醬油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克
二、口水雞-做法（1） 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥、姜、料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
（2）煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊?，最好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
（3）蔥、姜、蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。
（4）將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。
（5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。
上面就是關(guān)于口水雞的配料及做法，是不是特別的簡單，有沒有想學(xué)的沖動呢。如果有想學(xué)的沖動就馬上動起來吧，親手做出一道口水雞給自己給家人給朋友是很不錯的選擇啊。切記只要記住以上制作口水雞的要領(lǐng)特別是配料一定要正確，那做出來的口水雞才是最正宗的。
說到口水雞，大家一定都會想到四川、重慶的口水雞吧。沒錯口水雞還是川味的比較好吃一些的。當(dāng)然每個人的口味或許不同。好吃的口水雞實在是抗拒不了啊。今天小編想和大家分享的正是美味又十分有營養(yǎng)的川味口水雞的做法。相信大家一定會喜歡的。
川味口水雞
做法一：
材料
三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 姜 醬油 鹽 糖 醋
做法
1) 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
2)煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌隆＿@樣皮質(zhì)細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3)蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。
做法二：
材料
雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯。
做法
1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘;
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜10分鐘;準備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼;
3、切些黃瓜段，調(diào)汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻;
4、雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
川味重在麻和辣。因此，口水雞還是放一些辣比較有口感，也更加的入味一些的。怕油膩的美眉們可以在做的時候把雞的皮下脂肪去掉。因為有些肥肥的雞，皮下脂肪的確很厚，吃起來太油膩了。大家記住做的時候切的雞肉塊也不要太大了哦。
對于口水雞這一道菜相信大家都不陌生，平時也有很多人都非常的喜歡吃，因為口水雞的味道非常的下飯，而且雞肉中的營養(yǎng)價值也非常的高，那么今天小編就教大家做一道麻辣口水雞，做會之后你就可以自己在家里面做了，以后也沒有必要出去吃，而且你也可以經(jīng)常做給你的孩子吃，相信他們也會非常喜歡。
制作方法
1.雞肉洗凈，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻;
2.取一只干凈的碗，放入麻辣醬;
3.另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香;
4.用濾網(wǎng)濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調(diào)和均勻;
5.鍋中燒水，水沸后將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水;
6.煮到雞肉斷生，立刻關(guān)火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右后撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。
烹飪技巧
1、雞肉可以在氽燙時加入蔥姜及鹽，但提前腌制片刻，會使雞肉更入味。
2、雞肉易熟，氽燙雞肉不可太久，斷生即刻撈出。
3、制作紅油時，花椒粒和姜蒜不要過早放入，以免炸糊。
4、油一定要趁熱澆入麻辣醬，并趁熱調(diào)和均勻。 經(jīng)典麻辣口水雞
5、做好的口水雞可以放入冰箱，冷藏半小時左右，口感會更好。
6、口水雞做起來不難，跟大家分享三個我做口水雞的小要領(lǐng)，只要掌握了這幾個要領(lǐng)，就算是廚房新手，也能做出色香味俱全的口水雞來，讓不愛吃辣的人也能愛上它。
麻辣口水雞的做法是非常多的，而且你會做之后其他很多的菜肯定都會非常的得心應(yīng)手，當(dāng)然如果你不喜歡吃辣的話也不用做成麻辣的，你可以根據(jù)你自己的胃口去調(diào)料，做口水雞之前你也可以先將雞肉腌制一會兒，這樣做出來的口水雞會更加的入味。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于豆豉口水雞的做法。
2.將腌制好的雞放入鍋內(nèi)，加入清水沒過整雞，加入蔥、姜片、料酒、適量鹽，大火煮，水沸后將表面的血水泡沫撇清。
3.大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘左右（根據(jù)買的雞大小來定時間，這里用的是兩斤多的雞半只），10分鐘后蓋上鍋蓋、關(guān)火，繼續(xù)悶10~15分鐘，讓高溫把雞徹底悶熟，這樣不會把雞肉煮老。
4.準備一個大湯碗，加入涼水，把冰塊放進去，將悶好的雞放入冰水中，目的是使雞皮更富彈性，口感更好，在涼雞的時候可以做蘸料。
5.將準備好的蒜瓣切成蒜末，炒鍋內(nèi)倒入食用油，燒至微燙，依次加入辣醬、蒜末、豆豉、花椒放入油中炒香，接著加入生抽和蒸魚豉油，加入適量鹽和糖，翻炒兩下，加入少量水，沸騰一下即可關(guān)火。（需注意，做蘸料時都用小火，避免糊底）
6.將已經(jīng)涼透的雞撈出瀝干水，斬件擺盤，待蘸料冷卻后淋在斬件上，再撒上些蔥花或香菜，OK，搞定~
天底下愛吃豆豉口水雞的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
除了豬肉，雞肉就是我們常吃的了，雞肉不想豬肉那樣的膩，吃起來口感好，所以深受老人、孩子的喜愛，雞肉我們都知道有很多種的做法。無論哪種做法做出來的雞肉，都特別的好吃，今天我們來做特色口水雞，特色口水雞美味而且營養(yǎng)價值高，看到此菜色香味俱全會讓人口水直流，所以叫做口水雞，請看特色口水雞的做法
材料：三黃雞或者土雞一只
調(diào)料：姜 大蔥 蒜頭 花椒油 辣椒 鹽 料酒 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖
做法：
1、雞抹鹽腌制15分鐘，在肚中塞入幾片姜，大蔥段同時腌制。 酒，加蓋用大火煮開口水雞。
2、入湯鍋，注入冷水沒過雞身，水中加鹽，料酒，加蓋用大火煮開
3、煮開后中火煮12分鐘，煮好后不開蓋，繼續(xù)悶15分鐘。 油淋雞身并按摩讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁。
4、撈出后，可入冰水讓肉更有彈性;也可用麻油淋雞身并按摩讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁。
5、準備好大蔥，姜，蒜蓉，花椒，入油鍋一同炸香。
6、碗里準備好油辣椒或者老干媽，在5中的香料入鍋炒變色后迅速撈起放入油辣椒攪拌勻。
7、將材料3中的所有調(diào)料混合均勻。
8、將放涼的雞肉切塊。
9、先將7中調(diào)料淋上雞肉再澆上6中紅油,最后灑上白芝麻和香蔥碎即可。
今天大家是不是又學(xué)會了一道全新的菜呢，平常大多數(shù)人都有點血壓高什么的，醫(yī)生會囑咐大家少吃肉，不吃肉有些人還不適應(yīng)呢，那就吃點雞肉吧，雞肉相比其他肉熱量要低得多呢，而且雞肉很容易就被人體吸收了，但是雞肉老是那一種做法也會吃膩，那就試試特色口水雞吧。
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