高壓鍋燉雞腿做法
高壓人群養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“高壓鍋燉雞腿做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞腿當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且那無論是兒童還是成人可以來多吃一些雞腿，對(duì)于補(bǔ)充營養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)有著非常好的功效，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就來為大家一起介紹一下如何來使用，自家的高壓鍋燉雞腿呢！
食材：
雞腿，土豆
調(diào)料：
生抽，料酒，孜然粉，蔥，姜，小辣椒，冰糖，燉肉料（里面有桂皮，八角，陳皮，茴香等幾種常見調(diào)料），山楂
做法：
1.將土豆切大塊
2.蔥姜辣椒調(diào)料切碎
3.電壓力鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜冰糖等調(diào)料
4.再倒入老抽，料酒和鹽
5.將雞腿放入
6.再放入土豆塊
7.用筷子將調(diào)料和食材攪拌勻
8.加上蓋子選擇大概十分鐘的時(shí)間
9.時(shí)間到了松氣開蓋即可
10.如果覺得味淡了些開蓋后再加少許食鹽拌下出鍋即可
這道菜無須加水，因?yàn)殡妷毫﹀伱芊庑阅芎盟莶徽舭l(fā)，所以利用食材和調(diào)味料自身的水份即可
加一個(gè)山楂是為了加快肉燉爛，
土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊。
選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的
上面的文章當(dāng)中，了解到了高壓鍋燉雞腿起身的方法，非常的簡單在生活當(dāng)中，利用高壓鍋燉出來的雞腿不單單非常的香，而且呢，非常的可口酥了，非常適合老年朋友們的使用。
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大部分人應(yīng)該都吃過燉雞的，不過可能東北那邊的小雞燉蘑菇比較出名，近年來都能聽到有人說小雞燉蘑菇的很多益處。不過家中有高壓鍋燉雞的話，雞會(huì)燉的比較熟，肉可能沒太大的嚼勁，而且湯汁很濃稠，如果想喝很重的雞湯的話，選擇高壓鍋燉雞絕對(duì)是沒錯(cuò)的。不過我們平時(shí)如果自己在家想吃高壓鍋燉雞又不知道怎么做，因此對(duì)這方面又不太擅長。
不過不用擔(dān)心，接下來就會(huì)為大家?guī)硪环N高壓鍋燉雞的做法，這種做法雖然看似復(fù)雜，但是它的功效可是很不錯(cuò)的，對(duì)于那些身體虛弱，要益氣補(bǔ)血的人來說，是一種很不錯(cuò)的選擇。下面一起來看看高壓鍋燉雞的材料和功效吧。
原料：
土雞、當(dāng)歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
做法：
1、將土雞切塊，用清水洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒雞肉約1公分的量)，加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時(shí)加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。
當(dāng)歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。
☆甘溫質(zhì)潤，為補(bǔ)血要藥。用于心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等。如四物湯。若氣血兩虛者，如當(dāng)歸補(bǔ)血湯、人參養(yǎng)營湯等。
☆既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng)，為婦科要藥。用于血虛或血虛而兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥。
☆補(bǔ)血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證?，F(xiàn)代用于冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
☆既能活血消腫止痛，又能補(bǔ)血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。
☆養(yǎng)血潤腸通便功效用于血虛腸燥便秘。
上述就為大家詳細(xì)介紹了高壓鍋燉雞的相關(guān)做法和食材，對(duì)于女性來說，吃燉雞是比較滋補(bǔ)的，尤其是對(duì)于需要補(bǔ)血的女性來說，是一款不錯(cuò)的食補(bǔ)療法。不過對(duì)于因?yàn)闊蹼u的營養(yǎng)很豐盛，也不能天天都吃這些滋補(bǔ)的東西，飲食也要合理搭配，才是健康之道。
如今人們的家中都有高壓鍋，高壓鍋可以在燉肉的時(shí)候讓肉質(zhì)更加鮮美，而且更加有利于人們的食用。高壓鍋的原理是通過形成一個(gè)密封的環(huán)境，讓鍋內(nèi)的壓強(qiáng)變大，從而使溫度增高，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，這樣更有利于人們食用，方便快捷。因此，很多人都喜歡用高壓鍋。那么，高壓鍋燉的做法大全有哪些呢？
1、高壓鍋油燜雞腿，是用醬料、姜片、辣椒和雞腿，通過高壓鍋油燜的方式將雞腿煎熟的一道美味的小吃。雞腿，因其肉味鮮美，肉質(zhì)松軟，易消化廣受人們歡迎，它體內(nèi)的蛋白脂肪含量很高，身體體質(zhì)較弱的人可以多吃。這道高壓鍋油燜雞腿，酥爛醇厚，香辣味突出；這道菜食材簡單到會(huì)讓你明白做飯真的很簡單，不用1小時(shí),可口的大餐就上桌了。
2、雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。
持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風(fēng)、心臟病和心力衰竭的危險(xiǎn)因素，同時(shí)還是引起腎衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發(fā)因素都是高血壓，并且在發(fā)展中國家和發(fā)達(dá)國家都很常見。
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然后給患有高血壓的老鼠喂食。他們發(fā)現(xiàn)吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時(shí)后血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之后，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在于動(dòng)物的結(jié)締體素中的一種蛋白質(zhì)。
3、功效
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
對(duì)于那些平時(shí)特別愛吃雞肉的人來說，自己在家中時(shí)，肯定也會(huì)時(shí)常從市場(chǎng)買回來雞肉，變著花樣做著吃。雞肉有許多種不同的吃法，比如炸雞排、紅燒雞腿、烤雞肉串等等。其中，燉雞是許多人的最愛，特別是用高壓鍋燉出來的雞肉，其口感嫩滑、肉質(zhì)蘇軟、而且雞湯的營養(yǎng)也特別高。
一、電壓力鍋無水燉雞的做法
第一步，準(zhǔn)備燉雞所需的原料，包括黃花菜50克，雞500克，鹽、老抽、生抽、五香粉、料酒、食用油、杏鮑菇、花椒葉、公雞、干花椒、木耳、蔥段、白酒、姜。
第二步，木耳黃花菜泡發(fā)，加干花椒，放進(jìn)鍋中煮開，然后加入已斬成小塊的雞肉，加白酒一起煮，等差不多熟后撈出。
第三步，雞肉瀝干水，與木耳、杏鮑菇、姜片一起加調(diào)味料腌制，大約10分鐘。
第四步，將調(diào)好味的雞肉拌勻，倒入電壓力鍋中，選擇營養(yǎng)燉，自動(dòng)加熱幾分鐘。等加熱好后，排氣，揭開鍋蓋揭開食用。如果想香一些，可以加香料。
二、電壓力鍋燉雞要多長時(shí)間
使用電壓力鍋燉雞，要把握好火候，不要燉煮時(shí)間太長，肉會(huì)變爛;燉煮時(shí)間太短，肉又不熟。
1.香菇燉雞：燉制時(shí)間為30分鐘。香菇中含有能降血壓、降膽固醇的物質(zhì)，對(duì)人的身體有好處。烹調(diào)時(shí)，除了要選對(duì)香菇外，還要選對(duì)雞，建議選三黃雞或清遠(yuǎn)雞，不可選飼料雞，不然，煮出來的雞肉淡然無味。
2.蔥白燉雞：燉制時(shí)間為20分鐘。蔥白具有發(fā)汗解表的功效，與雞肉一起燉煮營養(yǎng)價(jià)值高。但在燉煮時(shí)需注意的是，不要燉之前加鹽，因?yàn)檫@樣雞肉中的水分會(huì)向外滲透，蛋白質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生凝固作用，從而導(dǎo)致雞肉收縮變緊，口感粗糙。
3.茶樹菇板栗燉雞：燉制時(shí)間為20分鐘。制作時(shí)，要挑選品相好的茶樹菇，千萬不要挑選有霉味的，不然會(huì)影響整道菜的營養(yǎng)價(jià)值。如果MM想抗衰老、增強(qiáng)自身抗病能力，可以多吃這道菜。
4.咖喱土豆燉雞：燉制時(shí)間為25分鐘。在烹調(diào)過程中，需要用到番茄和洋蔥，但需注意的是，番茄下部長得不圓，是過分使用激素所致，不要選購，而洋蔥要選新鮮的。
在冬季的時(shí)候，由于天氣比較寒冷，所有大家都希望吃一些比較熱的食物，最受歡迎的就是湯類食物，比如雞湯和羊肉湯等等，一些細(xì)心的男性，會(huì)在女性來月經(jīng)的時(shí)候熬制雞湯讓其食用，這樣可以緩解女性月經(jīng)造成的不適感，為了節(jié)省制作時(shí)間可以食用高壓鍋，那么電高壓鍋燉雞的做法有哪些?
第一，電高壓鍋燉雞的做法有哪些?先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會(huì);然后鍋中加入冷水加熱，當(dāng)溫度上升摸著不燙手的時(shí)候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止，這個(gè)步驟可以有效去除肉的腥味; 水開后關(guān)火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫;不要過涼水沖洗，會(huì)使肉遇冷收縮變硬;鍋中放入少許油，也可不加，只要保證雞肉入鍋之后不糊鍋即可，放入蔥蒜;等到蔥姜蒜有香味時(shí)候，加入雞肉翻炒;炒制雞肉上色;鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞;鍋中湯開鍋之后，關(guān)火，轉(zhuǎn)移至高壓鍋中;高壓鍋中轉(zhuǎn)一圈，然后結(jié)束后自動(dòng)保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了;
第二，提醒胃口不好的人，不適合喝過多雞湯：雞湯中除了上面所說的營養(yǎng)外，雞湯中還含有不少的脂肪成分，對(duì)于本身胃口就不是很好的人，雞湯中的脂肪含量反而會(huì)讓腸胃不適，抑制胃酸的分泌，更會(huì)讓你這種現(xiàn)象加重。提醒痛風(fēng)人群，不適合喝雞湯：對(duì)于痛風(fēng)人群，不管是急性痛風(fēng)的人群，還是慢性痛風(fēng)的人群，都不建議喝雞湯，雞湯中的脂肪含量不低，還含有不少的嘌呤物質(zhì)，如果是急性痛風(fēng)患者喝了，還很可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
電高壓鍋燉雞的做法有哪些?雞斬塊洗干凈,倒入剛開的開水焯一下，除去血水，然后倒掉。倒入燉鍋內(nèi)膽。放入姜片。加入適量的清水，放入電燉鍋里。選擇“快燉”3小時(shí)。燉好后，加入鹽就可以了。
雞肉是一種常見的食材，營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都喜歡吃雞肉。以雞肉為食材的菜品不要太多，比如叫花雞、大盤雞等等。其中高壓鍋燉雞肉，人氣非常高，味道吃起來很不錯(cuò)，酥肉入口即化，口感很棒。高壓鍋燉雞肉是很多家庭喜歡吃的一道菜，那么這道菜應(yīng)該怎么做才能好吃呢？
材料：雞半只、香菇200克、大棗和枸杞若干、各類輔料適量
一、將各類食材裝好備用。
二、用清水將雞肉洗干凈后用料酒腌制五分鐘左右；然后往鍋中加入冷水，等水溫度上升至不燙手時(shí)，加入雞肉和部分蔥姜蒜，直到水燒開為止。這一步能有效的去除血腥味和肉中的血沫，讓燉出來的雞肉更加鮮美，所以這一步是必不可少的。
三、水開后關(guān)火，用筷子把雞肉夾出來，把鍋中的血水倒掉，注意這時(shí)不要用涼水沖洗雞肉，以免雞肉遇冷變硬，影響肉質(zhì)口感。
四、鍋燒熱后放入少許油，等油溫升起來后再放入蔥和蒜。
五、等蔥和蒜爆出香味了就可以放入雞肉翻炒。
六、放入適量的鹽和醬油炒至雞肉上色。
七、鍋中加入燒開的水后再加入香菇、大棗、枸杞、蔥段。
八、鍋中湯開鍋后，關(guān)火，轉(zhuǎn)移至高壓鍋內(nèi)。
九、蓋上鍋蓋，在程序上選擇“煲湯”開始烹飪，時(shí)間為30分鐘。
十、烹飪結(jié)束后，打開鍋蓋，加入胡椒粉調(diào)味，即可出鍋享用。
高壓鍋雖然能短時(shí)間內(nèi)就將食物煮熟，但是它的溫度太高，讓食物的好多營養(yǎng)成份丟失，所以大家可以嘗試用砂鍋燉湯
， 砂鍋不僅保溫性非常好，而且能夠充分地將熱量集中到鍋中，使湯汁更加充分受熱，用穩(wěn)火和小火，這樣長時(shí)間的微沸騰，易讓食物的鮮香溶于湯味兒，這樣燉出來的湯不僅保留了原有食材的味道，而且營養(yǎng)也很豐富。雞湯出鍋再加更多的鹽。面則煮面時(shí)加鹽。不僅注意火候，味道，還有吃起來的感覺。雞肉遇到面的時(shí)候，表皮會(huì)更糯，膠原蛋白慢慢的樣子，好吃！下次雞和萵筍，白蘿卜配。
說到雞湯的美味和營養(yǎng)價(jià)值，相信很多人并不覺得陌生。制作雞湯的原材料，主要用老母雞，對(duì)于產(chǎn)后的婦女，還有手術(shù)后的患者來說，都有非常好的補(bǔ)身作用。此外雞湯還有緩解感冒，流涕等癥狀，甚至有提高人體免疫力的功效與作用。因此多喝雞湯是很有好處的。那么到底高壓鍋燉雞湯的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)很多人都喜歡喝雞湯，因?yàn)殡u湯的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，而且雞肉相對(duì)豬肉和牛肉來說，所含的維生素要高出幾倍，因此對(duì)于老年人，女性朋友來說雞湯是一種非常滋補(bǔ)的營養(yǎng)品。下面就給大家詳細(xì)介紹一下高壓鍋燉雞湯的做法。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
療效
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康?？茖W(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
禁忌
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃。雞湯有溫補(bǔ)作用 ，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。
有5種人不適宜喝雞湯
雞湯營養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。
進(jìn)餐最易犯5個(gè)錯(cuò)誤
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁 參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。另外有炎癥的人不能喝雞湯，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。
高壓鍋燉雞湯
一、黨參紅棗烏雞湯
用料：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞一只
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間，不要煮過久。2.將烏雞撈出，水倒掉。3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因?yàn)闉蹼u本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。5.改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會(huì)很快就冷掉了。6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
二、老母雞湯
用料：老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火3.待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：1.老母雞的肉質(zhì)比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個(gè)小時(shí)才夠。2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味。 3.去山藥皮時(shí)要小心被它的粘液沾到出現(xiàn)刺癢，可以帶上手套。
三、香菇燉土雞
主料：土雞肉500g，香菇10朵，輔料：油適量，鹽適量，姜適量。
步驟：1.土雞肉氽過血水，控干水份。2.香菇切小。3.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。4.加入香菇一起翻炒。5.再加點(diǎn)鹽翻炒。6.加入清水沒過雞肉。7.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里。8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
小貼士：雞肉一定要用茶油炒，這樣才會(huì)香，而且比較補(bǔ)。
看完了上面關(guān)于高壓鍋燉雞湯的做法，相信各位想要補(bǔ)身的朋友已經(jīng)知道了其中的秘訣了。雖然雞湯的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，而且喝起來味道濃郁，但是并不是所有人都適合喝雞湯進(jìn)行食補(bǔ)的。例如：胃酸過多，腎功能，高血壓等患者，是不適宜喝雞湯的，大家要注意了，不能盲目地進(jìn)補(bǔ)。
在生活中大家經(jīng)常會(huì)吃燉雞湯，絕大部分人都可以放心吃雞湯，尤其是年紀(jì)偏大的老人，還有經(jīng)常生病的病人，另外還有身體比較虛弱的人，多吃雞湯的好處非常明顯，需要提醒注意的是，患有感冒發(fā)熱的人，或者身體嚴(yán)重肥胖的人群，都要盡量少吃雞湯，下面教大家用高壓鍋燉雞湯的方法。
高壓鍋燉雞要多久？
高壓鍋燉雞湯一般20-30分鐘較好。
高壓鍋燉雞湯做法
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜一大塊拍散、烏雞一只
步驟
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間，不要煮過久。
2.將烏雞撈出，水倒掉。
3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因?yàn)闉蹼u本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。
5.改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會(huì)很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢。
使用電壓力鍋燉雞，要把握好火候，不要燉煮時(shí)間太長，肉會(huì)變爛；燉煮時(shí)間太短，肉又不熟。那燉雞一般要花費(fèi)多長時(shí)間呢？吃電壓力鍋燉煮的雞好嗎？
香菇燉雞：燉制時(shí)間為30分鐘。香菇中含有能降血壓、降膽固醇的物質(zhì)，對(duì)人的身體有好處。烹調(diào)時(shí)，除了要選對(duì)香菇外，還要選對(duì)雞，建議選三黃雞或清遠(yuǎn)雞，不可選飼料雞，不然，煮出來的雞肉淡然無味。
蔥白燉雞：燉制時(shí)間為20分鐘。蔥白具有發(fā)汗解表的功效，與雞肉一起燉煮營養(yǎng)價(jià)值高。但在燉煮時(shí)需注意的是，不要燉之前加鹽，因?yàn)檫@樣雞肉中的水分會(huì)向外滲透，蛋白質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生凝固作用，從而導(dǎo)致雞肉收縮變緊，口感粗糙。
茶樹菇板栗燉雞：燉制時(shí)間為20分鐘。制作時(shí)，要挑選品相好的茶樹菇，千萬不要挑選有霉味的，不然會(huì)影響整道菜的營養(yǎng)價(jià)值。如果MM想抗衰老、增強(qiáng)自身抗病能力，可以多吃這道菜。
咖喱土豆燉雞：燉制時(shí)間為25分鐘。在烹調(diào)過程中，需要用到番茄和洋蔥，但需注意的是，番茄下部長得不圓，是過分使用激素所致，不要選購，而洋蔥要選新鮮的。
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