清燉豬蹄的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值
夏季老人養(yǎng)生食譜大全及做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清燉豬蹄的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
?不知道大家有沒有吃過清燉豬蹄呢，豬蹄是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營養(yǎng)價(jià)值，長期食用，對(duì)我們的身體大有裨益，很多人都會(huì)做清燉豬蹄，把豬蹄的營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對(duì)于清燉豬蹄的做法大全的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下清燉豬蹄的做法大全的方法吧。
?做法一：
主料：豬蹄(750克)[1]
輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)[1]
調(diào)料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作步驟：
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；
3.胡蘿卜洗凈切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。www.cndadi.net
?營養(yǎng)價(jià)值：
?豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉豬蹄的做法大全，我們都可以通過以上的學(xué)習(xí)有所收獲，清燉豬蹄的確是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康。
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大家在生活中應(yīng)該經(jīng)常食用豬蹄這個(gè)食物吧，因?yàn)樨i蹄相比較于豬身上的其他部位來說它雖然肥但是不膩，而且豬蹄上有很多的蹄筋，吃起來非常有勁道。大家在日常生活中最常做豬蹄的方法就是鹵豬蹄或者燉豬蹄，但是不管是哪種做豬蹄的方法都非常的美味。接下來為大家介紹一下豬蹄究竟有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值吧。
1.美容養(yǎng)顏
豬蹄能夠美容養(yǎng)顏，是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，當(dāng)然，并不是像某些人說的那樣，吃膠原蛋白，就補(bǔ)膠原蛋白，吃入的膠原蛋白會(huì)被分解為氨基酸，并不能直接補(bǔ)充膠原蛋白。
而這里所說的豬蹄含有豐富飛膠原蛋白所以能夠養(yǎng)顏美容是因?yàn)椋z原蛋白在烹制的過程中會(huì)被轉(zhuǎn)化為明膠，而明膠本身的結(jié)構(gòu)是網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)，能夠與水分結(jié)合，加強(qiáng)細(xì)胞的代謝能力，并且改善皮膚細(xì)胞的儲(chǔ)水能力，使細(xì)胞滋潤并且保持濕潤的狀態(tài)，延緩皮膚衰老，所以說食用豬蹄能夠養(yǎng)顏美容。
2.催乳
產(chǎn)婦產(chǎn)后有可能氣血不足，并不能馬上分泌乳汁，而豬蹄在中醫(yī)里是有催乳的功效，如《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能夠“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！彼院芏喈a(chǎn)婦在產(chǎn)后食用豬蹄湯催乳。
3.改善睡眠
食用豬蹄能夠?qū)χ袠猩窠?jīng)起到鎮(zhèn)靜的作用，在中樞神經(jīng)過度興奮的時(shí)候能夠減輕這種興奮，并且改善神經(jīng)衰弱，失眠及焦慮的狀況。這是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白經(jīng)過消化道消化分解后會(huì)變?yōu)榇罅康母拾彼帷?/p>
甘氨酸是大腦細(xì)胞中的一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，并且也存在于人體脊髓的神經(jīng)元中，當(dāng)神經(jīng)元被破壞的時(shí)候，就需要補(bǔ)給甘氨酸了，甘氨酸還可以降低中間神經(jīng)元和脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的興奮性，所以食用豬蹄有改善睡眠的功效。
4.緩解小腿抽筋，麻木，痙攣
因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在人體內(nèi)被消化為甘氨酸，而甘氨酸能夠降低脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)和中間神經(jīng)元的興奮性，并且還可以調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)，并且產(chǎn)生積極的作用，所以在小腿抽筋，痙攣，麻木的時(shí)候食用豬蹄可以起到改善和緩解的效果。
5.補(bǔ)充營養(yǎng)
食用豬蹄能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，體質(zhì)虛弱，術(shù)后患者，長身體的青少年都適宜食用豬蹄來補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
?我們可能在飯店吃到過清燉鴿子湯吧，清燉鴿子湯給我們帶來了不一樣的美味，讓我們時(shí)常想念清燉鴿子湯那種獨(dú)特的味道，清燉鴿子湯更是美味中的美味，讓我們的迫切的想要在吃一頓，但是吃清燉鴿子湯就得去飯店，特別麻煩，而且非常不方便，那么我們能不能在家中自己做清燉鴿子湯呢，答案是可以的，下面我們就來一起了解一下清燉鴿子湯的做法吧，大家都可以了解一下。
做法一：
食材
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.雖然鴿肉所含營養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
2.現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱
?以上內(nèi)容為我們介紹了清燉鴿子湯的做法，我相信大家看了之后一定都特別想嘗試一翻吧，如果想嘗試就大膽的去做，沒有什么是不可以的，或許你做出來的清燉鴿子湯比飯店的還要好吃，趕快去嘗試一翻吧！
? ?木耳，別名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一種。子實(shí)體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。木耳生長在朽木上，沒有枝葉，受濕熱余氣而生。
? ?一、木耳肉片
? ?主料：豬肉150克、木耳100克；
? ?輔料：味精適量、花椒粉適量、蔥適量、色拉油適量、淀粉10克；
? ?木耳肉片的做法步驟：
? ?1、把木耳摘去硬很，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄。
? ?2、炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片偏炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精鹽和味情后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
? ?二、香干炒木耳
? ?主料：木耳50克、豆腐干300克；
? ?輔料：大蔥10克、料酒10克、植物油10克、姜5克；
? ?香干炒木耳的做法步驟：
? ?1、木耳洗凈，撕成塊。
? ?2、香干片薄片，切絲。
? ?3、鍋內(nèi)放油，蔥段、姜片入鍋熗一下，隨后下木耳、豆腐干煸炒。
? ?4、加入料酒、鹽和鮮湯，翻炒幾下即可出鍋。
? ?三、木耳魚頭湯
? ?主料：木耳50克、冬瓜200克；
? ?輔料：豬油100克、大蔥10克、白砂糖15克、味精5克、胡椒粉3克、料酒50克、姜10克；
? ?木耳魚頭湯的做法步驟：
? ?1、魚頭去鱗，去鰓，洗凈后放入盆內(nèi)，抹上精鹽。
? ?2、冬瓜切片。
? ?3、油菜切3.3厘米長的段。
? ?4、湯鍋置火上，放入豬油燒熱，下魚頭煎至兩面焦黃。
? ?5、烹入料酒，蓋上鍋蓋略燜。
? ?6、然后，加白糖、精鹽、蔥段、姜片及清水1250克，用大火煮沸。
? ?7、待湯濃色白，再用小火煨10分鐘。
? ?8、待魚眼突出，魚皮起皺時(shí)，放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸。
? ?9、放入味精，起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。
? ?木耳的營養(yǎng)價(jià)值
? ?1.防治缺鐵性貧血；木耳中鐵的含量極為豐富，常吃能養(yǎng)血駐顏。
? ?2.預(yù)防血栓癥的發(fā)生：木耳含有維生素K，對(duì)于減少血液凝塊，防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的功效。
? ?3.清胃滌腸：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到腸胃的清道夫的作用。
? ?4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌。
眾所周知，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效。你對(duì)羊蹄的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值。
做法：
1羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來。
? 2把羊蹄清洗干凈控水備用。
? 3熱鍋下油放入白砂糖小火炒出糖色。
? 4再放入羊蹄。
? 5炒上糖色。
? 6加入剩余的調(diào)料炒勻大火燒開。
? 7轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉一個(gè)小時(shí)關(guān)火即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2 也可用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
3 羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊腳腳是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價(jià)廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊腳做的菜肴品種很多，是青海回、漢族筵席上常見的地方風(fēng)味菜肴
膠原蛋白的重要性
它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中，骨膠纖維的重要組成成分。膠原蛋白物質(zhì)就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng)，它會(huì)牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。它的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)對(duì)維持骨結(jié)構(gòu)的完整及骨生物力學(xué)特性非常重要。當(dāng)人體缺乏膠原蛋白時(shí)，則不易固定鈣質(zhì)，因鈣質(zhì)流失的情況就得到無法改善，進(jìn)而影響到骨質(zhì)密度而造成骨質(zhì)疏松的情形發(fā)生。因此，沒有這張充滿小洞的網(wǎng)，即便是補(bǔ)充了過量的鈣，也會(huì)白白地流失掉。
以上為大家介紹了羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值。羊蹄好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰啵绊懡】?。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
胡蘿卜燉豬蹄是我們經(jīng)常能在飯店吃到的一種美食，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富能起到美容養(yǎng)顏的作用同時(shí)還能補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的維生素，并且豬蹄搭配胡蘿卜的口味也是非常的清淡，這樣能很好的增加的我們的食欲，下面一起了解一下胡蘿卜燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值及做法。
胡蘿卜燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值及做法
? 豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
? 胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
? 制作方法
? 1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
? 2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；
? 3.胡蘿卜洗凈切成塊；
? 4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
? 5. 待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
我們只有掌握更多食物的營養(yǎng)和功效之后才能根據(jù)自己的身體情況通過飲食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)節(jié)，上面就是對(duì)胡蘿卜燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值及做法的介紹，平時(shí)我們?cè)诠ぷ髦嗫梢再徺I些新鮮的豬蹄進(jìn)行制作，并且自己動(dòng)手制作還能更好的保證衛(wèi)生干凈
?想必大家對(duì)東北燉菜都有所耳聞吧，東北燉菜以麻辣聞名，又香飄四溢，每個(gè)人去東北旅游都必不可少的嘗一嘗東北的燉菜，東北的燉菜可謂一絕，可是很多人還不了解東北的燉菜具體是怎樣做的？下面我們就來介紹一下東北燉菜大全。
做法：
小狗1只（4000～5000克），茶油、紅干椒、八角、桂皮、姜塊、胡椒粉、精鹽、蔥白、醬油、料酒、小麻油各適量。
1、把料酒放入缽內(nèi)，狗血也淋入缽內(nèi)，缽品放一塊干凈布。
2、大鍋置中火上，舀入適量清水，將狗放進(jìn)鍋里不停地推動(dòng)，待水燒至約65度，取出褪毛，然后點(diǎn)燃稻草，把狗懸在火上薰至金黃色，再剖腹，取出內(nèi)臟洗凈，斬成2厘米見方的塊。
3、炒鍋置旺火上，舀入茶油，燒至六成熱，先把干椒入鍋炸香撈起碾成末，再把狗肉入鍋煸炒至斷血水，放醬油、精鹽、蔥白、姜塊；把八角、桂皮用布扎成香包，放進(jìn)鍋里，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火上燉爛收鹵，把狗血倒進(jìn)鍋里，再燒5分鐘，揀去蔥白、姜塊和香包，放入干椒末，燒片刻，起鍋盛入盤中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。
營養(yǎng)價(jià)值：
1. 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用；
2. 食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。
?以上內(nèi)容為我們介紹了東北燉菜大全，不是東北人的我們也可以嘗試著做一道地地正正的東北燉菜，如果你也止不住流口水了，趕快去自己做一做吧！
說起魚肚湯，大家一定都不會(huì)感到陌生吧！魚肚湯喝起來味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，是人們經(jīng)常吃的一道美味。魚肚湯的做法也很簡(jiǎn)單易學(xué)，適合日常餐飲，下面我就給大家介紹一下這種湯的做法吧！
魚肚湯的食材：
主料： 瘦肉半斤，香菇六朵，小蔥兩根，雞蛋兩個(gè)， 干沙蟲三根，
配料：姜一小塊，雞精，鹽
魚肚湯的做法：
1.先把雞蛋煎好成形。干沙蟲用微波爐三秒鐘烤香。
2.把雞蛋、瘦肉、香菇、小蔥切成條狀備用，
3.把魚肚過沸水去腥后控干水份。
4. 水開后將所有材料放進(jìn)湯鍋里，十五分鐘后放入雞精，鹽，還有蔥，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
魚肚湯的營養(yǎng)價(jià)值：
魚肚湯富含蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
患有食管癌、胃癌、腦震蕩后遺癥、腎虧腰膝酸痛、痔瘡以及腎虛之人，滑精遺精、帶下、產(chǎn)后血暈等病癥者適宜食用。
1.補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
2.抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
以上是魚肚湯的做法，及其它的作用與功效，適宜人群比較多，是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏烂牢?，它的預(yù)防疾病的效果非常好，非常有益于我們的身體健康，所以不如嘗試做一下吧！
相信大家一定都對(duì)香酥可口的炸雞排垂涎欲滴過，它肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身， 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。炸雞排既美味有營養(yǎng)，下面我為大家具體介紹一下炸雞排的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值。
1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2.用刀背捶拍松軟。
3.先來腌制雞排加適量鹽。
4.加入紅酒。
5. 加入黑胡椒碎。
6.半個(gè)蘋果切片，和雞排一起腌制。
7.腌制20分鐘到半小時(shí)即可，時(shí)間根據(jù)雞排的厚度來調(diào)整。
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉。
9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下。
10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。
11.鍋內(nèi)坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可。
二：
1.帶骨雞胸肉去皮后，從雞胸肉側(cè)面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機(jī)中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網(wǎng)將渣渣濾掉，加入腌料B，拌勻后成腌汁。
4.將作法1的雞排放入腌汁，蓋好后放入冰箱冷藏，腌約2小時(shí)后，取出放入地瓜粉?，用手掌按壓雙面讓粉沾緊后，拿起輕輕抖掉多余的粉。
5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。
6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最后撒上胡椒鹽即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值：
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
相信經(jīng)過上面文章的介紹，大家一定對(duì)炸雞排的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解。雞排有補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。炸雞排雖然美味，但是油炸的畢竟脂肪含量多，希望大家自己控制飲食，同時(shí)也為了自己的健康考慮。
素雞并不是真正的雞肉，是豆腐做成的菜，與雞肉有相似的口感，也有豐富的營養(yǎng)，生活中素雞類的菜肴是很暢銷的，很多人都喜歡吃素雞，素雞可以炸素雞，炸素雞的做法很簡(jiǎn)單，只要患者了解制作步驟后能成功做出美味的食物，現(xiàn)在我們要了解炸素雞的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值，這樣才有更多的人喜歡上炸素雞。
炸素雞的做法一、
主料：豆腐(南)(150克) 蘑菇(鮮蘑)(50克)饅頭(150克)
輔料：白菜(50克)
調(diào)料：鹽(1克) 姜汁(5克) 花生醬(10克) 花椒粉(1克) 植物油(60克) 淀粉(豌豆)(30克)
制作方法：
1.先將嫩豆腐壓成泥，鮮菇燙過切丁，同放容器中，加食鹽、姜汁、花生醬、干淀粉調(diào)勻，作雞托餡料，待用;白菜取外邊大葉洗凈備用。
2.把饅頭的皮揭掉，切成1寸見方的塊，再切成厚片20個(gè)，擺盤中作底托，另把餡料搦成丸子狀，放置底托上，再把白菜葉切絲撕在餡料上端作襯料，即成雞托，待用。
3.火上置鍋，加植物油待熱，把雞托推下鍋中，炸至底托見黃潷去油，把雞托推進(jìn)盤中，整形后撒上花椒面即成。
炸素雞的做法二、
主料：素雞1000g
輔料油適量鹽適量步驟
制作方法：
1.備好素雞。
2.油鍋燒熱。
3.素雞切片 用鹽水泡十來分鐘。
4.素雞放入油鍋。
5.這樣變色 就可以了。
6.裝盤小貼士素雞用鹽水泡十來分鐘。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;
2.素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3.還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高;含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
以上為大家介紹的就是炸素雞的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值，生活中大多數(shù)的人都可以吃炸素雞，經(jīng)常吃素雞可以有效的預(yù)防血管硬化疾病，對(duì)心臟類的疾病也有預(yù)防，對(duì)身體有益處。但油炸類食物是經(jīng)過高溫的，也要少食用一些，患者最好是炒著吃，或是燉湯，營養(yǎng)會(huì)更好，也能滿足不同口味需要的人群。
豬蹄可以說是豬肉中最好吃的一個(gè)部位了，同時(shí)豬蹄也是一種營養(yǎng)豐富的食物，豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，各種維生素，鈣磷鐵等多種對(duì)人體的健康有很多好處的營養(yǎng)元素，可以說豬蹄是日常生活中人們最好的滋補(bǔ)佳品。
同時(shí)豬蹄也是一種富含膠原蛋白的食物，因此對(duì)于女性來說長期豬蹄的話還有美容的功效呢?當(dāng)然了吃豬蹄除了有很好的保健作用，在臨床上也經(jīng)常利用豬蹄來治療一些疾病。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
骨骼生成時(shí)，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
吃豬蹄對(duì)我們的身體的確是有很多的好處，但是生活中并不是每個(gè)人都適合吃豬蹄養(yǎng)生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃豬蹄，此外豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
鴿子湯是極美味的且鮮的湯，鴿子湯適合成年男女食用，其營養(yǎng)對(duì)身體好，同時(shí)還以治療身體的多種疾病，做湯時(shí)能添加其它的中藥或是食物燉，做法就有清燉紅棗鴿子湯，棗子是補(bǔ)血補(bǔ)氣的食物，加到湯里有股甜味，同時(shí)還有清香的味道，產(chǎn)后的女性特別喜歡喝，那么清燉紅棗鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值及做法有哪些呢?
清燉紅棗鴿子湯屬于家常菜譜，主要原料是鴿子、紅棗、鹽，口味是香，工藝是燉。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.鴿是甜血?jiǎng)游?，適宜貧血者食用，促進(jìn)恢復(fù)健康。
2.鴿肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效。
3.鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對(duì)于防止細(xì)胞衰老，延長青春有一定作用。
4.鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。
5.鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
6.由于鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢。
7.常吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力。
8.對(duì)慢性腰腿疼痛有一定的治療效果。
制作方法：
食材明細(xì)：鴿子1只、紅棗20g、鹽適量
做法：
1.鴿子和紅棗。2.鴿子頭去掉，切成4份。3.放入開水里面煮開去掉血水。4.煮起來用水沖干凈放入燉盅里面。5.加入水。6.放入天際燉鍋。7.燉2個(gè)小時(shí)。8.要出鍋的時(shí)候放入紅棗就可以的了。
清燉紅棗鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值及做法就做了詳細(xì)的說明，食用鴿子的益處是較多的，確定自己想要食用時(shí)可以購買，其做法是簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備好材料后就可以做湯了，做湯時(shí)我們要掌握其技巧，鴿子湯去腥處理不當(dāng)時(shí)會(huì)有嚴(yán)重的異味，其湯的口感就不好，目前鴿子的食用并沒有過多的禁忌，一般人群都是可以吃的。
清燉羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
清燉羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜愛的特色小吃。哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調(diào)料。涼水放肉,水剛漫過肉。鍋一開,大血沫一撇,將火撤小。真正的文火,真正的燉。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。老少皆宜。
1、因?yàn)檠蛉庵泻蟹浅ＸS富的維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等,所以食用羊肉可以降低膽固醇的含量,是滋補(bǔ)身體的最佳食品。
2、羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易消化,同時(shí)吃羊肉還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,因此有助于食物的消化。
3、羊肉具有補(bǔ)腎壯陽等多種作用,非常適合體虛畏寒的人食用。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
5、幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
6、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
7、防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
清燉羊肉的熱量
適量的吃羊肉不但對(duì)身體有好處,同時(shí)也不會(huì)長胖,羊肉的熱量每100克為203大卡。
1、肉堿含量高,對(duì)于脂肪代謝有極強(qiáng)的代謝作用。如果配以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),還可以達(dá)到以肉減肉的效果。
2、脂肪觸點(diǎn)高,不易被吸收羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類脂肪要高。
3、白蘿卜是好東西,這種食材有利尿和理氣的作用。民間有冬吃蘿卜夏吃姜,不找大夫開藥方的說法。這就說明白蘿卜有理氣除濕的作用,能使身體內(nèi)的廢氣垃圾排除，同時(shí)也就有助于減肥。
清燉羊肉的宜忌人群
1、適宜人群
1.1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
1.2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。
1.3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
2、禁忌人群
1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
3、搭配禁忌
3.1、羊肉和紅豆相克,如果同食,會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾 益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食 。
3.2、羊肉與南瓜一起吃:容易發(fā)生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感 。
3.3、羊肉與茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì),會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西,導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
3.4、羊肉+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病。
3.5、羊肉+南瓜子:可能會(huì)引起腹脹、胸悶等癥。
3.6、羊肉+半夏:一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收。
3.7、羊肉+海螺:腹瀉。
3.8、羊肉+西瓜:傷元?dú)狻?/p>
3.9、羊肉+茶:容易發(fā)生便秘。
3.10、白蘿卜+絲瓜:傷元?dú)狻?/p>
3.11、白蘿卜+木耳:引發(fā)皮炎。
3.12、白蘿卜+銀耳:易患皮炎。
3.13、白蘿卜+菠蘿:身體不適。
3.14、白蘿卜+藕:生食寒性較大。
3.15、白蘿卜+豬腰:影響消化。
愛吃面食的朋友，你們對(duì)蓋澆面的了解有多少呢？它是屬于漢族面食的一種另類吃法，蓋澆面和蓋澆飯相似,菜類不變,只是將米飯換做面,喜歡吃面類的人自然會(huì)喜歡選擇蓋澆面,面被菜汁浸透,使之更為入味。下面我為大家具體介紹一下蓋澆面的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值。
一：
1、雪菜、蘑菇洗凈，分別切成小段和片；
2、肉絲用料酒、鹽腌漬入味半小時(shí)左右，同時(shí)準(zhǔn)備少量姜片備用；
3、起油鍋，放入姜片，將肉絲放入炒熟；
4、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟；
5、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒；
6、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可；
7、把鍋洗凈，加水，待水開后，放入面條、毛豆，大家可以根據(jù)自己的喜好決定煮面的時(shí)間；
8、取碗，舀入排骨湯，撈出面條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花即可。
二：
1、五花肉切成絲，加入生抽、鹽、姜絲，腌制十分鐘
2、西紅柿切塊備用
3、鍋中下油，炒肉絲
4、加入西紅柿，細(xì)火慢炒，直到西紅柿炒出油
5、加入適量水，大火燒開
6、水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，
7、加入鹽，香油出鍋。
8、面條煮熟，澆上西紅柿雞蛋湯，即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
相信經(jīng)過上面文章的介紹，大家一定對(duì)蓋澆面的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解。蓋澆面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。希望大家自己控制飲食，同時(shí)也為了自己的健康考慮。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清燉豬蹄的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季老人養(yǎng)生食譜大全及做法”專題。
