兔排的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的兔排的做法大全，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如果你是一個有愛心的人，那么我相信你肯定會喜歡兔子吧，它長長的耳朵和紅色的眼睛，毛茸茸的身體，都是非常可愛的。有人很喜歡吃兔肉，有人覺得吃兔肉很殘忍，我覺得弱肉強(qiáng)食，這就是生存的道理。今天我就為那些愛吃兔肉的人來介紹一下兔肉的做法吧。我們一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
蔥姜兔子肉
材料
主料：兔肉1000克，
調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
辣子兔
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精
做法
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。
鄉(xiāng)村小炒兔肉
食材
兔腿2個
油適量鹽適量蔥末適量姜末適量料酒適量生抽適量白糖適量麻椒適量花椒適量青椒1個小米椒4個干辣椒2個
步驟
1原料
2調(diào)料
3青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎
4兔腿洗凈，斬小塊
5放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右
6鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香
7放入腌過的兔肉，快速翻炒至變色
8放入、蔥、姜末和干辣椒碎
9放入料酒、鹽、生抽、白糖調(diào)味
10出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可
小貼士
廚房小語：兔肉用鹽腌過，最后調(diào)味時，鹽要酌量放。不宜長時間炒，會影響兔肉的口感。
今天介紹的這三種燒兔肉的方法，你更喜歡哪種口味呢？其實(shí)我也有吃過兔肉，兔肉的味道非常的鮮美，吃了一口還是想要吃第二口。但是我覺得太殘忍，就不敢多吃。如果你對兔肉有興趣，那么你可以嘗試一下我今天給你們介紹的這幾種做法哦。
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?水煮兔相信是我們大家都特別青昧的一道菜吧，我們是不是都吃過水煮兔，水煮兔的是非常好吃的，但是由于會做水煮兔的人比較少，所以水煮兔在我們身邊還不是很常見，其實(shí)我們自己就可以在家中做一做，我們可以學(xué)習(xí)一下水煮兔的做法，滿足自己的口感，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下水煮兔的做法吧。
做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來不急，因?yàn)橛袀€朋友來吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒過主料），加入一勺蠔油，水開后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動一下，再煮個五分鐘即可
做法二：
1、先把兔子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對剖切 5厘米長的段；嫩姜絲少許，沒有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過生后就可以撈起來放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了水煮兔的做法，我相信我們大家都特別愛吃水煮兔吧，我們可以學(xué)習(xí)一下它的做法，把這道菜做給我們的親人，朋友來吃，我相信我們自己的形象一定會得到很大的提升的。
兔子肉味道非常的好，在生活當(dāng)中兔子肉對于補(bǔ)血補(bǔ)氣有著很好的功效，特別是很多身體虛弱的朋友們可以來吃，但是能孕婦是不可以吃兔子肉的，很多的年輕朋友們對于兔子肉的做法可能并不會太了解，接下來的文章比較理智來了解一下，青椒兔的做法。
主料： 兔肉 300克 ?
輔料： 雞蛋清 30克 青椒 200克 辣椒(紅、尖、干) 100克 泡椒 50克 ?
調(diào)料： 植物油 30克 香油 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 香醋 5克 淀粉(玉米) 10克 鹽 3克 味精 3克 姜 5克 各適量 ?
外婆青椒兔的做法：
1. 將兔肉洗凈切成小丁，加入精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻；
2. 青椒、紅椒去蒂、籽切小丁；
3. 姜、泡椒切成小丁；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁?，放入兔丁過油，找出控油；
5. 炒鍋留底油，下入青椒丁、紅椒丁略炒，再下入姜丁、泡椒末炒出香味，放入兔丁，加入料酒、白糖、香醋、味精翻炒均勻，淋入香油即可。 ?
菜譜做法：
準(zhǔn)備食材兔肉：切小塊后清洗干凈青辣椒：切小塊青花椒：去除葉子，洗凈備用
兔肉過熱水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
.兔肉碼味焯過的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、雞蛋、鹽后碼味
淀粉加水后拌入兔肉中
油燒熱后，倒入兔肉炒制，約兩三分鐘后，爆出香味后，將兔肉撈出到盤中備用，留適量的油在鍋里。
繼續(xù)使用鍋里的油，將蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。
.鍋里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飄香。
加入適量鹽后，青椒兔出鍋。
文章當(dāng)中了解到了青椒兔的做法，其實(shí)我們只需要選擇上好的兔肉在搭配上佐料放到鍋里，簡單的炒制就可以做出好吃美味的青椒兔，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下吧！
是兔子肉的時候最容易讓人接受的就是兔子腿，這個地方的肉是最筋道，也是最有營養(yǎng)價(jià)值的。平時的時候做兔子腿的時候，首先可以準(zhǔn)備一些孜然粉，還有料酒和蔥姜蒜，先把肉腌一下，等到完全入味以后才能上鍋制作。一般比較受歡迎的就是烤兔子腿炒兔子腿或者是用來燉煮。
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預(yù)熱190度，烤30分鐘
4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續(xù)烤10分鐘，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鐘上色
材料
兔腿肉2個（也可以多幾個），鹵水（八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大蔥段、老抽、料酒等熬制的），料酒，老抽，鹽，大蔥，芝麻
做法
1、兔腿洗凈瀝干水份，用牙簽扎多些眼子，使兔肉進(jìn)味。
2、兔肉用鹽、料酒、老抽、大蔥段碼味，腌制1天，再用鹵水鹵熟（十分鐘左右）撈出待用。
3、熱油鍋多放點(diǎn)油，把兔腿放進(jìn)炸至兔肉變成醬色、酥即可(要用中小火）。外酥里嫩，撈出撒上熟芝麻就好。
干鍋是川菜比較常見的烹飪方式，受到了大江南北食客們的喜歡，在所有的干鍋菜肴中比較受歡迎的就是屬于干鍋兔肉，不僅是因?yàn)楦慑佂玫奈兜栗r美，而且還因?yàn)橥萌庥腥澲兄氐拿婪Q，這是因?yàn)橥萌鉅I養(yǎng)豐富，但是含有的脂肪跟膽固醇都非常的少，非常適合男女老幼食用。許多人說自己也在家里做了干鍋兔，但就是比不上在外面的味道，今天我們就來和大家說一說家常干鍋兔的做法大全有哪些？
做法一
配料:
原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜
操作:
1.兔肉洗凈、切塊、焯水。
2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。
營養(yǎng)價(jià)值:兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”?！舅型萌獠俗V】
做法二
一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
以上就是家常干鍋兔的做法大全，看著這些步驟是不是覺得很簡單啊，想要做出美味的干鍋兔，一定要注意兔肉的焯水，兔肉的材質(zhì)也要選擇正確，還可以再干鍋內(nèi)放入一些藕、豆子等，這都可以把兔肉的美味提煉出來，讓干鍋兔的味道變的更加的美味。
我們每個人過生日肯定都會買生日蛋糕，現(xiàn)如今，生日蛋糕的種類很多，讓我們很多人都挑花了眼，現(xiàn)在新出了一種蛋糕叫做兔烤芒果芝士蛋糕，這種蛋糕一誕生就贏得了很多人的關(guān)注，可能很多人對于兔烤芒果芝士蛋糕的做法還沒有一個清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起了解一下兔烤芒果芝士蛋糕的做法大全吧。
餡料：忌廉芝士 120G 魚膠粉 10G 甜忌廉 100G 水60G 糖40G 牛奶70G 芒果醬 適量啦
做法：雞蛋和糖打到距挺身(白同黃要分開架，我噶經(jīng)驗(yàn)話我知甘會好D)
面粉分兩篩入，唔好懶，懶話會起粒。入埋D乳化劑，加埋D牛油，拌勻。
180度焗30分
(如你懶，或者無焗爐，就真系可以買個蛋糕返離，片層出離用)
魚膠粉同糖撈勻距，用熱水煮溶距(落左水記得收返細(xì)個火，仲系不斷甘搞到距地溶啵)
芝士坐熔距，坐果陣可以打到距地企身，打到差唔多可以埋入魚膠入去，同埋將D牛奶分兩
次加，仲有D忌廉都要打到企身，然后撈埋兩樣野
將個餅底放入個模度，然后將撈好噶餡倒入去，鋪平
將D芒果醬倒上去，然后用筷子督距落去，你鐘意噶話，可以寫D字上去添
最后，放入雪柜雪到距結(jié)(記得封保鮮紙啵)
最后一步啦，就系食左距 編輯本段|回到頂部做法二 原料：
芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黃8只，玉米粉100克，糖50克
制作方法：
1.芒果去皮，去核，取肉，打爛成芒果茸。
2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎，緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。
3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌勻，盛入容器中。
4.放入烤箱中，烘烤溫度調(diào)到190度，烘烤時間為50分鐘。
5.取出，置涼，既可食用。
以上內(nèi)容為我們介紹了兔烤芒果芝士蛋糕的做法大全，我們都可以按照以上的方法自己動手制作出美味的兔烤芒果芝士蛋糕，自己動手做出來的蛋糕肯定意義非凡，同時口味也可以依據(jù)我們個人的喜好酌情添加，實(shí)在是一種非常不錯的選擇。
兔肉是很多地方的人都喜歡吃的了，特別是在四川，很多人都會經(jīng)常吃一些兔子肉，以前有一個同學(xué)就是四川的，她就會經(jīng)常提起兔子肉，當(dāng)時我感覺小的時候就會經(jīng)常養(yǎng)一些兔子，還不知道兔子肉還能吃，那怎么吃呢，其實(shí)兔子肉的味道是特別美的，今天我們介紹的是尖椒兔的做法。
兔子肉在重慶，四川一帶都是特別有名的，當(dāng)?shù)氐娜藥缀醵紣鄢酝米尤?，兔子肉做出來就需要一股辣味，才會更好吃，才是真正的美食，需要放一些辣椒，下面我們看看尖椒兔的做法?/p>
辣子兔
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精
做法
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。
小炒香辣兔肉
材料
兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆
做法
1.冷凍兔腿，退冰備用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥
5.繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻
6.加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋
兔肉營養(yǎng)分析
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，既有營養(yǎng)，又不會令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量僅為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。[1]
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;
尖椒兔的做法大家應(yīng)該知道了吧，兔肉的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有很多種我們身體需要的氨基酸，特別是一些身體經(jīng)常缺乏的賴氨酸，經(jīng)常吃一些兔肉也有助于孩子的成長，老年人也是適合吃一些兔肉的，能夠延年益壽。
烤羊排這種食物對于一些草原上的人民來說，應(yīng)該是經(jīng)常食用的一種食物，但是對于我們這些人，可能對于烤羊排的做法根據(jù)不就懂，需要利用到什么工具也是不知道的。其實(shí)烤羊排跟我們平時去吃燒烤是差不多的，都是利用火來烤制，在適當(dāng)?shù)募由弦恍┪覀兿矚g吃的烤醬料，讓羊肉的味道更香。
烤羊肉的時候，我們要先準(zhǔn)備好一些要烤的東西和一些配料，這樣對于你們烤羊排的時候，你們就可以根據(jù)自己的口味是選擇下什么醬料?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下烤羊排的做法大全吧。
烤羊排的做法步驟
1. 取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱;將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時。
2. 48小時后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均勻并敲打數(shù)次，然后，靜置2小時。
4. 烤箱190度預(yù)熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將腌羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。
5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上。
6. 用錫紙將羊排包合緊密。
7. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。
8. 將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘(中途取出一次，翻面),使表層上色并松脆即可!
小貼士
重點(diǎn):
1、一定要選品種好的羊肉，這是基礎(chǔ)!
2、所以的腌料、調(diào)料都要下足一些，腌的過程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味!
3、烤溫要根據(jù)自己烤箱的脾氣做調(diào)整!
以上介紹的烤羊排做法大全，希望大家可以在沒事的時候嘗試一下，特別是在冬天這個寒冷的季節(jié)，烤羊排不僅可以取暖，而且可以在火邊享受美味的羊排。但是在夏季，大家還是不要去吃烤羊排了，以免出現(xiàn)上火的癥狀。
羊排是很多人愛吃的食物，也是一道美食，羊排肥瘦結(jié)合，燒烤羊排、燜羊排等都是不錯的選擇，關(guān)于羊排的做法是有很多種的，不知道朋友們您喜歡怎么來做羊排呢?怎么做羊排好吃呢?下面就讓我們一起來看看文章對羊排的做法大全的詳細(xì)介紹吧，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>
羊排的做法大全，羊排怎么做好吃呢?其實(shí)羊排的做法很多，比如說鮑汁新西蘭羊排、麻椒羊排、胡蘿卜燉羊排、炕鍋羊排都是十分不錯的，那么他們的步驟是什么呢?關(guān)于這些做法的詳細(xì)步驟，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
鮑汁新西蘭羊排
主要材料：①進(jìn)口新西蘭羊排500克洗凈，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。
調(diào)味料:②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉2克。 ③蠔油5克，料酒10克，鮑汁20克
1、羊排裝碗，加入料②拌勻腌漬約10分鐘，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油;烤箱預(yù)熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鐘，取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續(xù)加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料
③收濃湯汁.澆在羊排上即成。
提示：羊排一煎至變色就立即轉(zhuǎn)入烤盤。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、鍋內(nèi)留底油，將蔥花、姜片、蒜丁炒香。
3、將炸好的羊排倒入鍋內(nèi)，加入青花椒(麻椒)、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即將出鍋前放入孜然。
胡蘿卜燉羊排
原料：
法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊備用;
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì);
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;
4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開;
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘;
8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉;
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。
炕鍋羊排
原料：
羊排500克、洋蔥半個、胡蘿卜1個、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量(正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅)。
調(diào)料：
孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。
做法：
1、羊排剁成小塊后焯水，(冷水入鍋)取出后洗凈;
2、燉鍋內(nèi)放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開后，改小火燉1個半小時取出備用;
3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋;
4、放入洋蔥塊，煸炒至透明;
5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜;
6、加入羊排;
7、隨即調(diào)入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻;
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
文章給各位朋友們介紹了很多種羊排的做法，希望能夠幫助到大家，我們?nèi)绻胍谱鞒雒牢兜难蚺?，可以參考以上的幾中做法，自己在家嘗試一下，相信您肯定也會做出美味的羊排。朋友們還等什么呢?趕緊自己動手嘗試一下吧。
子排是一種排骨味道，不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且呢其中，的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以用來進(jìn)行煲湯，還可以做菜煎炸都是不錯的選擇那么很多的年輕朋友們，對于剛剛買回來的新鮮子排，大家可能會覺得手無足措，接下來我們來去了解一下子子排做法。
材料
仔排1斤
食用油
番茄醬，糖，檸檬少許
味精少許，蔥少許
做法
1、將仔排洗凈過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開后2-3分鐘撈出。
2、重新加水放入八角、桂皮、3-4?；ń?，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出。
3、鍋里加油，隨后放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。
4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、蔥花即可出鍋，一盤色澤亮麗，味道誘人的糖醋仔排就做好了。
材料
自制霉豆120克，仔排300克，紅辣椒50克。調(diào)料鹽25克，味精10克，胡椒粉20克，辣椒油60克，蔥末、姜末、蒜末各20克，陳村枧水(即食用堿水，學(xué)名為碳酸鉀，可以起到膨脹肉質(zhì)的作用)200克，清湯100克，蔥花20克。
做法
1、仔排洗凈，切長8厘米、寬4厘米的段，放20克鹽、味精、陳村枧水腌漬20分鐘，用清水沖凈，入盤子中上面放霉豆、鹽5克、蔥末、姜末、蒜末后上籠大火蒸15分鐘，取出備用。
2、紅辣椒去籽后切0.5厘米見方的小粒；鍋內(nèi)放辣椒油，燒至七成熱時放入紅辣椒粒、蔥花小火煸炒1分鐘，放入清湯、胡椒粉調(diào)味后出鍋，澆在仔排上。
小訣竅
特點(diǎn)
農(nóng)家風(fēng)味、辣而適口、香味誘人。
師傅點(diǎn)撥
1、霉豆的制法:干黃豆500克放入清水中浸泡10小時撈出，再放入鍋中加水1500克大火煮10分鐘至熟，取出控水放入太陽下暴曬12小時，趁熱放入鹽15克、糖10克調(diào)味后用布袋或棉被包裹，存放2天即可。
2、仔排放入陳村枧水腌漬會更鮮嫩,但一定要用清水沖洗凈。
創(chuàng)意
這是一款地道的農(nóng)家菜，將自制的霉豆配以仔排一起蒸制,風(fēng)味十足,制作簡單。
文章當(dāng)中了解到了子排的做法味道，不僅僅是非常的好，而且的廣大朋友們都特別喜歡吃雞排的做法，有很多種，比如說蛋黃子排，煲湯切，或者是炸著吃都是非常的美味。
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