?兔腿的做法大全有什么？
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是兔子肉的時(shí)候最容易讓人接受的就是兔子腿，這個(gè)地方的肉是最筋道，也是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。平時(shí)的時(shí)候做兔子腿的時(shí)候，首先可以準(zhǔn)備一些孜然粉，還有料酒和蔥姜蒜，先把肉腌一下，等到完全入味以后才能上鍋制作。一般比較受歡迎的就是烤兔子腿炒兔子腿或者是用來(lái)燉煮。
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開(kāi)兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預(yù)熱190度，烤30分鐘
4.烤好的兔腿拿出來(lái)，打開(kāi)錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開(kāi)，放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續(xù)烤10分鐘，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鐘上色
材料
兔腿肉2個(gè)（也可以多幾個(gè)），鹵水（八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大蔥段、老抽、料酒等熬制的），料酒，老抽，鹽，大蔥，芝麻
做法
1、兔腿洗凈瀝干水份，用牙簽扎多些眼子，使兔肉進(jìn)味。
2、兔肉用鹽、料酒、老抽、大蔥段碼味，腌制1天，再用鹵水鹵熟（十分鐘左右）撈出待用。
3、熱油鍋多放點(diǎn)油，把兔腿放進(jìn)炸至兔肉變成醬色、酥即可(要用中小火）。外酥里嫩，撈出撒上熟芝麻就好。
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一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作紅燒兔腿，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.12放鹽，放黃酒，淀粉，淹20分鐘。
3.21姜、蔥、蒜
4.郫縣豆瓣、家常豆瓣
5.下油，先把淹好的兔肉炒一下，變色即裝盤。
6.1剩下的油，倒入姜、蒜翻炒幾下，分別放郫縣豆瓣、家常豆瓣，炒勻后，下炒過(guò)的兔肉。
7.2用淀粉淹過(guò)的兔肉經(jīng)油燒一下，不管燒多久肉質(zhì)都不會(huì)變老。猛地一下想到自己多年前曾燒過(guò)一次，當(dāng)時(shí)就是沒(méi)用淀粉，后來(lái)燒出來(lái)的兔肉老得來(lái)。
8.炒幾下，兔肉上幾乎都沾有豆瓣，放點(diǎn)糖，入蔥。
9.放水，水量淹過(guò)兔肉即可，不可太多了。我今天水都參多了些。后來(lái)將多余的汁水用來(lái)燙了些黃瓜。
10.水快燒得干了，可以起鍋裝盤。這個(gè)兔肉啊，個(gè)人感覺(jué)真是要吃辣味的，否則，白味真是掩蓋不了它的腥味。
紅燒兔腿的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
鴨腿的食用方式有很多種，而且我們都知道，當(dāng)了解了不同的制作方法之后就可以隨時(shí)享受到不一樣的美味，而下面要為大家介紹的是，魔芋燒鴨以及蜜汁鴨腿的制作方法。
一、蘑芋燒鴨
材料：鴨腿2只、蘑芋500克， 輔料：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜、料酒、紅柿子椒粒、鹽適量，啤酒一杯
1、將鴨腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的塊待用，
2、將鴨、塊蘑芋塊分別汆水，鴨塊汆水時(shí)加入料酒去腥，
3、炒鍋加油將花椒、辣椒、姜、蔥、蒜爆香，加入鴨塊翻炒5分鐘，調(diào)入鹽加入蘑芋塊以及沒(méi)過(guò)固形物的高湯，加入啤酒，猛火3分鐘，小火半小時(shí)，
4、起鍋加入蔥花、柿子椒粒調(diào)色即可。
二、陳皮芋頭鴨
原料：鴨腿肉350克，芋頭150克。
制作：
1.洗凈鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2. 鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3.鴨肉將酥時(shí)，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。
三、陳皮芋頭鴨
原料：鴨腿肉350克，芋頭150克。
制作：
1.洗凈鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。
2. 鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。
3.鴨肉將酥時(shí)，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。 功效：此方滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃理氣，可提升抗病能力。
我們大家都知道，豬腿煲湯在我們?nèi)粘Ｉ罾锓浅３Ｒ?jiàn)的。豬腿湯對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，相信大家都喝過(guò)腿湯，并且沉醉在那濃郁的香氣里。深受大家的喜愛(ài)，使人每每想到都欲罷不能。想不想在家也可以喝到可口的豬腿湯呢？下面，就教大家豬腿的做法大全有哪些？
第一步：將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酰??
第四步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時(shí)還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結(jié)筍，和蟲草花；
第五步：從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯! 這時(shí)豬骨已經(jīng)酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲草花的顏色）。
相信大家看了以上關(guān)于豬腿的做法大全有哪些的介紹，大家對(duì)于豬腿湯有了一定的了解和認(rèn)識(shí)。豬腿湯對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。相信大家對(duì)于豬腿都懷有濃烈的占有欲，那美味的湯挑逗著你的味蕾，使你沒(méi)有辦法不愛(ài)上它 ，心動(dòng)不如行動(dòng)。大家快點(diǎn)動(dòng)手來(lái)試試吧！
除了在平時(shí)吃兔子肉，還可以吃兔子腿，兔子腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，入口也是非常香醇的，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備好蔥姜蒜末，還有一些青椒紅椒絲，兔子肉一定要做辣的，這樣才能夠入味兒，而且也能去掉肉里面的異味。
原料:
兔腿兩支約300克，姜末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一小包。
調(diào)料:
辣椒面50克，花椒面20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，黃酒100克，胡椒粉5克，紅油100克，香油20克，色拉油2500克。
做法:
1、將兔腿解凍洗干凈，打十字花刀入味，然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。
2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時(shí)，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時(shí)控油。[美食中國(guó)]
3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉(zhuǎn)，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好家常鹵兔腿這道菜吧。
2.1加入冰糖、鹽、老抽、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘
3.2鍋內(nèi)添加蔥姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉
4.1焯好的兔腿入煮好的鹵水中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘
5.2兔腿入開(kāi)水鍋焯一下，添加料酒去腥膻味
6.關(guān)火后，讓兔腿繼續(xù)在鹵水中浸泡三四個(gè)小時(shí)
7.再次開(kāi)火，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘關(guān)火
家常鹵兔腿對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好焗烤兔腿。
2.1腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預(yù)熱190度，烤30分鐘
3.2保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
4.烤好的兔腿拿出來(lái)，打開(kāi)錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開(kāi)，放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續(xù)烤10分鐘，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鐘上色
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下焗烤兔腿。
想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于孜然烤兔腿的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.1洋蔥切段也倒進(jìn)兔肉里。
3.2把姜蒜剁碎，和兔肉混合。
4.1第二天將兔肉拿出來(lái)，腌兔肉的醬汁和兔肉一起用錫紙包好，放在烤架上，入烤箱，先烤40分鐘。
5.2用保鮮膜蒙好，腌制過(guò)夜。
6.40分鐘后，把兔肉從烤箱拿出來(lái)，打開(kāi)錫紙，把里面的汁倒掉，把兔肉兩面都刷上混合油（芝麻油 一般的植物油），入烤箱烤10分鐘。
7.10分鐘后，取出兔肉，把其中一面刷上混合油，撒上孜然和芝麻，入烤箱烤10分鐘。
8.取出來(lái)后在另一面刷油，撒上孜然和芝麻，入烤箱再烤10分鐘。
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的孜然烤兔腿，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
?水煮兔相信是我們大家都特別青昧的一道菜吧，我們是不是都吃過(guò)水煮兔，水煮兔的是非常好吃的，但是由于會(huì)做水煮兔的人比較少，所以水煮兔在我們身邊還不是很常見(jiàn)，其實(shí)我們自己就可以在家中做一做，我們可以學(xué)習(xí)一下水煮兔的做法，滿足自己的口感，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下水煮兔的做法吧。
做法一：
1、把香料放油鍋里爆香，放入兔丁后加一兩高度白酒（俺泡滴枸杞酒）接著翻炒（事先可以用料酒、鹽、糊椒粉把兔丁腌20分鐘，我昨天來(lái)不急，因?yàn)橛袀€(gè)朋友來(lái)吃飯就省了這步）；
2、炒至變色后加入土豆和筍干翻炒均勻后加入水（沒(méi)過(guò)主料），加入一勺蠔油，水開(kāi)后改中火加蓋煮十多分鐘，揭蓋后加鹽翻動(dòng)一下，再煮個(gè)五分鐘即可
做法二：
1、先把兔子切塊，裹鹽和豆粉加少許料酒，碼味30分鐘；把蒜苗和小青椒 對(duì)剖切 5厘米長(zhǎng)的段；嫩姜絲少許，沒(méi)有就不放；另外還要老姜，大蒜，花椒，大料 少許；干辣椒10個(gè)切段 2、先把兔肉放到油鍋跑一遍，去掉血色，撈起來(lái)備用。 3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下鍋 炒香。 4、然后加入豆瓣醬，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。 5、燒沸騰后把蒜苗和小青椒放入鍋中，過(guò)生后就可以撈起來(lái)放到碗中墊底。 6、然后把兔肉 放入鍋中煮。 7、熟了之后，放鹽和味精調(diào)味，就可以起鍋了。
?以上內(nèi)容為我們介紹了水煮兔的做法，我相信我們大家都特別愛(ài)吃水煮兔吧，我們可以學(xué)習(xí)一下它的做法，把這道菜做給我們的親人，朋友來(lái)吃，我相信我們自己的形象一定會(huì)得到很大的提升的。
兔子肉味道非常的好，在生活當(dāng)中兔子肉對(duì)于補(bǔ)血補(bǔ)氣有著很好的功效，特別是很多身體虛弱的朋友們可以來(lái)吃，但是能孕婦是不可以吃兔子肉的，很多的年輕朋友們對(duì)于兔子肉的做法可能并不會(huì)太了解，接下來(lái)的文章比較理智來(lái)了解一下，青椒兔的做法。
主料： 兔肉 300克 ?
輔料： 雞蛋清 30克 青椒 200克 辣椒(紅、尖、干) 100克 泡椒 50克 ?
調(diào)料： 植物油 30克 香油 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 香醋 5克 淀粉(玉米) 10克 鹽 3克 味精 3克 姜 5克 各適量 ?
外婆青椒兔的做法：
1. 將兔肉洗凈切成小丁，加入精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻；
2. 青椒、紅椒去蒂、籽切小??；
3. 姜、泡椒切成小丁；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁幔湃胪枚∵^(guò)油，找出控油；
5. 炒鍋留底油，下入青椒丁、紅椒丁略炒，再下入姜丁、泡椒末炒出香味，放入兔丁，加入料酒、白糖、香醋、味精翻炒均勻，淋入香油即可。 ?
菜譜做法：
準(zhǔn)備食材兔肉：切小塊后清洗干凈青辣椒：切小塊青花椒：去除葉子，洗凈備用
兔肉過(guò)熱水焯去血水焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味
.兔肉碼味焯過(guò)的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、雞蛋、鹽后碼味
淀粉加水后拌入兔肉中
油燒熱后，倒入兔肉炒制，約兩三分鐘后，爆出香味后，將兔肉撈出到盤中備用，留適量的油在鍋里。
繼續(xù)使用鍋里的油，將蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。
.鍋里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飄香。
加入適量鹽后，青椒兔出鍋。
文章當(dāng)中了解到了青椒兔的做法，其實(shí)我們只需要選擇上好的兔肉在搭配上佐料放到鍋里，簡(jiǎn)單的炒制就可以做出好吃美味的青椒兔，有興趣的朋友們快來(lái)一起嘗試一下吧！
如果你是一個(gè)有愛(ài)心的人，那么我相信你肯定會(huì)喜歡兔子吧，它長(zhǎng)長(zhǎng)的耳朵和紅色的眼睛，毛茸茸的身體，都是非?？蓯?ài)的。有人很喜歡吃兔肉，有人覺(jué)得吃兔肉很殘忍，我覺(jué)得弱肉強(qiáng)食，這就是生存的道理。今天我就為那些愛(ài)吃兔肉的人來(lái)介紹一下兔肉的做法吧。我們一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
蔥姜兔子肉
材料
主料：兔肉1000克，
調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開(kāi)撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
辣子兔
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精
做法
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒(méi)有水份時(shí)，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時(shí)放雞精即可。
鄉(xiāng)村小炒兔肉
食材
兔腿2個(gè)
油適量鹽適量蔥末適量姜末適量料酒適量生抽適量白糖適量麻椒適量花椒適量青椒1個(gè)小米椒4個(gè)干辣椒2個(gè)
步驟
1原料
2調(diào)料
3青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎
4兔腿洗凈，斬小塊
5放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右
6鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香
7放入腌過(guò)的兔肉，快速翻炒至變色
8放入、蔥、姜末和干辣椒碎
9放入料酒、鹽、生抽、白糖調(diào)味
10出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可
小貼士
廚房小語(yǔ)：兔肉用鹽腌過(guò)，最后調(diào)味時(shí)，鹽要酌量放。不宜長(zhǎng)時(shí)間炒，會(huì)影響兔肉的口感。
今天介紹的這三種燒兔肉的方法，你更喜歡哪種口味呢？其實(shí)我也有吃過(guò)兔肉，兔肉的味道非常的鮮美，吃了一口還是想要吃第二口。但是我覺(jué)得太殘忍，就不敢多吃。如果你對(duì)兔肉有興趣，那么你可以嘗試一下我今天給你們介紹的這幾種做法哦。
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