鮑魚的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鮑魚的家常做法有哪些，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鮑魚是一種非常著名的滋補(bǔ)海鮮，在我國的古代也是一種非常有價(jià)值的名貴藥材，是四大海味之首，經(jīng)常出現(xiàn)在大型的國宴和重要的宴會(huì)場合，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，歐諾更是鮑魚里面還含有一種特殊的鮑素，是抗癌的佳品。那么對于家庭來說，鮑魚怎么做簡單易學(xué)又美味呢?下面我們詳細(xì)介紹一下鮑魚的做法。
家常鮑魚的配料：蔥姜末
家常鮑魚的調(diào)料：蠔油、醬油、水少許、水淀粉若干
鮑魚的家常做法：
1、準(zhǔn)備鮮鮑魚4只，洗凈。
2、上蒸鍋蒸8～10分鐘。
3、蒸好了就這樣了。
4、準(zhǔn)備蔥姜末。
5、加入蠔油、醬油、水少許、水淀粉若干，調(diào)成汁
6、調(diào)汁。
7、將汁澆在蒸好的鮑魚上。
做法溫馨提示
鮑魚一定要蒸透。
吃出健康：
鮑魚的軟體部分肉肥、細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營養(yǎng)價(jià)值高，是名貴的海八珍之一。
鮑魚一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
拓展閱讀：蟲草杞子煲鮑魚的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 明目食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
蟲草杞子煲鮑魚的制作材料：
主料：鮑魚120克
輔料：冬蟲夏草40克,枸杞子15克
調(diào)料：姜4克,鹽3克
教您蟲草杞子煲鮑魚怎么做，如何做蟲草杞子煲鮑魚才好吃
1. 新鮮鮑魚1只，殼和肉分開，鮑魚殼擦洗凈，鮑魚肉去污穢部分，洗凈，切片。
2. 冬蟲夏草，杞子和生姜分別洗凈。
3. 生姜去皮，切片。
4. 鮑魚殼和姜片放入煲內(nèi)，加適量水，用猛火煲約30分鐘，去鮑魚殼。
5. 加入冬蟲夏草，桔子和鮑魚肉，用中火煲約3小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
以上是有關(guān)鮑魚的一些家常做法，可見鮑魚雖然是一種名貴的食材，但是家庭做法也非常簡單，需要注意的是鮑魚仔烹飪的時(shí)候一定要熟透，千萬不能半身不熟影響人體的吸收，要是講究一點(diǎn)的可以搭配一些蟲草，營養(yǎng)價(jià)值更好。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
干鮑魚這種食物我們在生活中想要食用它就需要知道它的制作方法跟泡發(fā)方法，因?yàn)楦甚U魚這種東西沒有做好相關(guān)的泡發(fā)方法，可能會(huì)影響到我們的食用，所以我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下干鮑魚的泡發(fā)方法。下面就讓我們一起來了解一下干鮑魚的處理方法跟家常做法吧。
干鮑魚的處理方式:
1、將鮑魚泡于冷水中浸泡，使其肉完全舒展，大約浸泡1-2天
2、浸泡完畢后，換成溫水，浸泡半天，水溫不宜過高，一般40度左右就可以。
3、處理干鮑魚的泥沙，用牙刷刷洗干鮑魚的內(nèi)外層。因?yàn)槭歉甚U魚，所以盡可能做法選用煲、燉、蒸的方法，這樣能夠充分的保持鮑魚的味道，干鮑魚比較新鮮鮑魚而言，做法上受到了局限。
介紹幾款食譜:
雙菇燉鮑魚做法
1.鮑魚用開水浸發(fā)4小時(shí)，洗凈，切片;
2.豬瘦肉洗凈，切片;
3.香菇、杏鮑菇、桂圓肉洗凈;
4.將鮑魚、豬瘦肉、香菇、杏鮑菇、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
鮑魚什錦的做法
材料：墨西哥鮑魚罐頭 1罐2頭鮑(凈重255g)、蒜苗 10支(撕棄刃絲切段)、甜豌豆 20條 (撕棄兩邊刃絲)、長白 5瓣(切段)、紅辣椒 2條(棄種子切段)、雞胸肉 150g(切薄片)、豬肉碎 150g、蒜蓉 8瓣、老姜 5片、鹽、食、醬、花雕、粟粉(米湯芡)。
做法：
1.取出罐頭里的2頭鮑魚切薄片，水留著備用，準(zhǔn)備一個(gè)大圓盤，坐鍋點(diǎn)火煮鹽水分別把長白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。
2.依次的圍放入大盤中(留取1/4甜豌豆做最后加入)，熱鑊煸香蒜蓉老姜鹽煸炒雞胸肉片和豬肉碎7-8分熟。
3.舀一勺側(cè)爐汆過菜的熱鹽水澆入灑下醬清和花雕酒各少許，淋入鮑魚水投下紅辣椒燴煮微滾，預(yù)先用笊籬撈取食材加入大圓盤上。
相信你們對于文章介紹的干鮑魚的家常做法有一定的認(rèn)識(shí)了吧，因?yàn)楦甚U魚這種東西的制作方法對于我們食用鮑魚是有很大作用的，所以我們建議大家在生活中可以好好的注意一下文章介紹的兩種制作方法，給你們的家人制作一份鮑魚什錦。
在家庭常見的食物種類中，食用菌的類型也是多種多樣的，鮑魚菇就是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食用菌，一般來講，鮑魚菇這種食材是比較珍惜且貴重的，因此，常吃鮑魚菇的人，是需要學(xué)會(huì)做鮑魚菇的幾種家常做法的，以便讓人們更好的吸收到鮑魚菇的營養(yǎng)成分。
鮑魚菇又名“臺(tái)灣平菇”，是一種在夏季高溫季節(jié)生長的珍稀食用菌品種，該菌種肉質(zhì)肥厚，脆嫩爽口，具有較高的食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。由于傳統(tǒng)的食用菌品種大部分不能夏季出菇，而鮑魚菇卻可有效改變夏季鮮菇淡季的狀況。
一、鮑魚菇
材料
鮑魚菇3-4兩，豬肉餡3兩，馬蹄4個(gè)
做法
1.鮮鮑魚菇1個(gè)(大約150-200克)切成稍厚點(diǎn)的片
2.肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥姜末 香油繼續(xù)攪勻 攪至粘性
3.將肉餡抹在鮑魚菇一面 稍壓一下(事實(shí)上肉餡很粘的) 逐個(gè)做好平鍋倒油 將做好的鮑魚菇放在平鍋里 肉餡面朝下蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘 翻個(gè) 在稍煎一下 添點(diǎn)水 將切成片的馬蹄加入稍加點(diǎn)鹽 雞精 最后勾點(diǎn)淀粉出鍋
4.這個(gè)菜吃著口感非常好 而且成本也不高 是春節(jié)家庭餐桌上的可選佳肴。
二、蠔油鮑魚菇牛肉
材料
牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
鮑魚菇的家常做法有哪些?如上所述，在對鮑魚菇進(jìn)行制作的時(shí)候，除了要注意在材料的選擇上多加注意，人們還需要注意按照文中所述的步驟來進(jìn)行烹制，除此之外，大家也可根據(jù)自己的口味來增減調(diào)料，制作出自己喜歡吃的合口的鮑魚菇。
說到鮑魚飯是很多人喜愛選擇，這樣美食含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃鮑魚飯的時(shí)候，需要注意對它制作上，一定要選擇正確方法，很多人對鮑魚飯制作并不是很清楚，這樣佳肴制作并不是很難，在家里制作都是能夠輕松制作出來的，那鮑魚飯的家常做法如何呢?
鮑魚飯的家常做法：
金蔥鮑魚粒炒飯
材料：罐頭鮑魚80公克，青蔥粒30公克，紅蔥頭15公克，熟香菇粒15公克，全蛋2個(gè)，熟白米飯800公克，鹽20公克，糖10公克，雞粉5公克
做法
1.罐頭鮑魚切粗粒，以滾水汆燙備用。
2.取一炒鍋，放入青蔥粒、紅蔥頭、香菇粒爆香后，再放入全蛋和熟白米飯一起炒勻，續(xù)放入所有調(diào)味料，最后加入作法1的鮑魚粒拌炒均勻即可。
鮑魚撈飯
材料：鮑魚，香蔥頭，蒜子，冰糖，黃酒，蒸魚豉油，高湯
做法
1、鮑魚去殼洗凈，正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
在對鮑魚飯的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚飯的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過需要注意對鮑魚飯制作過程中，需要注意它的變化，如果火候太大的話，鮑魚飯很容易糊掉，因此制作鮑魚飯也是要掌握一些技巧的。
好久沒有改善伙食了，今天小編奢侈了一回，在超市花了好多錢買了鮑魚還有雞肉，打算做一次鮑魚雞湯，但是覺得做了這么好吃的東西不分享一下還蠻可惜的，所以就把照片在空間里分享了一下。沒想到好多人都在問我鮑魚雞湯的家常做法是什么，現(xiàn)在小編就告訴大家，希望對每個(gè)媽媽都有所幫助。
原料：鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了
1. 雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上
2. 處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除
3. 如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪
4. 用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物
5.把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因?yàn)轷U魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽;一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物
一、雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇,枸杞清洗干凈
二、砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉,鮑魚,金華火腿片,干貝,香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)
三、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí).(煲三燉四)
四、最后加鹽和酒調(diào)味即成
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
只要你能夠按照上面我介紹的方法去做，是完全可以做出非常好喝的雞湯的，知道了上述的鮑魚雞湯的家常做法，下次自己子在做湯的時(shí)候是不是完全不犯愁了，建議大家多喝雞湯，雞湯的好處很多，在這里不一一的向大家介紹了，大家可以上網(wǎng)搜索一下。
鮑魚是很多人喜愛選擇，吃鮑魚對身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，而且這類食物可以長期選擇，不過對一些肥胖人群，對這樣食物吃的時(shí)候，都是不能過多選擇的，肥胖人群吃的太多，會(huì)讓身體變得更胖，那蒸鮑魚的家常做法是很好之選，這樣的制作方式簡單，同時(shí)鮑魚營養(yǎng)元素也不會(huì)流失。
蒸鮑魚的家常做法：
廣式蒸鮑魚
材料：鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的姜末、蒜末、蔥花.
做法
1. 鮑魚洗凈備用.將粉絲燙熟備用.
2. 將粉絲放到盤里作墊底,然后放上鮑魚,撒上姜末、蒜末、蔥花備用.
3. 調(diào)汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調(diào)成汁.將調(diào)好汁倒到每只鮑魚上稍稍腌制10分鐘.
4. 鍋內(nèi)放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.
注意:時(shí)間必須要掌握好,不能超過三分鐘.
清蒸鮑魚
材料：鮑魚200克，調(diào)料：鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克
做法
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6. 食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
在對蒸鮑魚的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作蒸鮑魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，對蒸鮑魚制作過程中，火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作處于的鮑魚也不會(huì)很好吃，這點(diǎn)制作鮑魚的時(shí)候需要進(jìn)行注意的。
鮑魚是很多人都喜歡吃的海產(chǎn)品，它含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以提高人體所需蛋白質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，所以很多家庭都會(huì)買來做菜。鮑魚的做法有很多種，一般人喜歡燉湯，也有用來煮粥的。用鮑魚煮的粥味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)顏美容的作用，下面就為大家介紹一下鮑魚粥的做法。
鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。
能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓， 潤燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對癌 細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。
鮑魚粥
原料：鮑魚干
佐料：鹽，生姜，香蔥
鮑魚粥的做法
1.小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈
2.切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒
3.粘米大約3兩左右吧，淘洗干凈
4.高湯一大碗
5.米放入砂鍋中，倒入高湯，蓋上蓋子大火煮開
6.開鍋后倒入鮑魚和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽，撒上香蔥即可食用。
看了上面介紹的鮑魚粥的具體做法，大家是不是學(xué)會(huì)了呢?經(jīng)常給孩子和家人煮上這么一道鮮香爽滑的鮑魚粥，可以提高家人的食欲，提高免疫力。喜歡吃蝦米的朋友，也可以在粥里面放入一些蝦米，切記不可過量，不然會(huì)導(dǎo)致鮑魚的滋味喪失。喜歡吃蔥的朋友，可以在鮑魚粥煮好的時(shí)候撒一點(diǎn)蔥花。
鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)對它身體鈣、碘也是有很好補(bǔ)充，因此在吃它的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，不過吃鮑魚需要注意方式方法，很多人在吃鮑魚的時(shí)候，不知道該如何進(jìn)行，吃鮑魚也不是很復(fù)雜的，紅燒鮑魚的家常做法是不錯(cuò)之選，制作起來比較簡單。
紅燒鮑魚的家常做法：
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.
在對紅燒鮑魚的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒鮑魚的時(shí)候，都是可以按照以上制作步驟，不過對這樣佳肴制作數(shù)量上，每次都是不能過多，過多的制作紅燒鮑魚后，吃不完，鮑魚隔夜后在吃，它對身體沒有任何幫助，而且它很容易壞掉的。
生活在中常見的食物有很多，在對一些食物制作上，要先對食物進(jìn)行了解，這樣制作才能夠順利進(jìn)行，鮑魚燉土豆是很多人喜愛吃的，這樣佳肴營養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過在制作鮑魚燉土豆的時(shí)候，需要注意不能過多進(jìn)行，那鮑魚燉土豆的家常做法如何呢?
鮑魚燉土豆的家常做法：
做法：
1、鮑魚洗凈，待用;
2、土豆去皮，切塊待用;
3、花椒、大料爆鍋，下蔥、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鮮醬油，大火炒幾下后，加入一定量的水;
4、加入砂糖，蓋鍋蓋燒開轉(zhuǎn)小火燒20分鐘左右，土豆已熟;
5、將鮑魚去殼，下鍋，蓋鍋小火燜7、8分鐘后，即可食之。
注意：鮑魚不要煮太久，否則就硬了
小貼士：
鮑魚營養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來味道及功能。
在對鮑魚燉土豆的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚燉土豆的時(shí)候，都是可以按照以上制作流程進(jìn)行，不過對鮑魚燉土豆制作過程中，需要對它的火候進(jìn)行注意，對它制作火候都是不能過大，同時(shí)時(shí)間要掌握好，使得制作出來的鮑魚燉土豆更加好吃。
吃鮑魚的好吃有很多，女人多吃鮑魚皮膚會(huì)變得很好。鮑魚里面有很豐富的營養(yǎng)元素，它含有鐵和鈣，并且還含有大量維生素A。鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，鮑魚的肉里面含有很多的蛋白質(zhì)，他是深海里面的生物，所以吃下去有滋潤養(yǎng)顏的效果，如果吃了以后沒有引起流鼻血建議可以多吃一點(diǎn)。下面就給大家分享干鮑魚片的家常做法。
炒干鮑魚處置方式:1.將鮑魚泡于寒水中48小時(shí)。2.取出后用滾水泡一晚,讓其自然伸展,回答本狀。3.將干鮑四周刷洗清潔,徹頂往沙,不然會(huì)影響到鮑魚的心感取質(zhì)量。4.洗凈后加水出過鮑魚,放于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。5.于沙鍋中加入鮑魚、老女雞、豬小排、生豬油取糖、姜蔥等質(zhì)料;緩燉12小時(shí)(也可利用蒸籠或電蒸鍋,不過沙鍋具保溫過能,因此效驗(yàn)最好)后再溫一晚。6.第兩天取出后,插手原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后,即可品味到口感盡色的陳好鮑。
鮑魚鶴鴉煲角螺湯主料: 干鮑魚片60克、角螺六至八個(gè)、鵪鶉五只、瘦肉300克、姜二片。配 料:做 法:(一)干鮑魚片用凈水浸軟,約浸一小時(shí)。 (二)購角螺時(shí),請售者敲去殼,切來尾。 (三)將螺肉插手少許鹽搓揩,洗凈。(四)鵪鶉請售者代劊,與來內(nèi)臟,切來足,洗凈。(五)把數(shù)質(zhì)適宜之水燒滾,放下姜一片,將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉擱入煮五分鐘,與起洗凈。(六)水十兩杯或數(shù)質(zhì)相宜放入煲內(nèi)煲滾,擱入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲三小時(shí)半,下鹽調(diào)味。特面: 鮑魚滋陰、養(yǎng)顏、亮綱。角螺滋陰亮綱。鶴鴉補(bǔ)五臟、補(bǔ)中益氣、壯筋骨皮。
切記做干鮑魚的話一定要把鮑魚放在水里浸泡到軟了才行，不然很不好切的，只有泡軟了的鮑魚才有鮑魚原本的香味。在購買干鮑魚的時(shí)候注意觀察鮑魚的形態(tài)，死鮑魚跟活鮑魚的口感還是相差很多的。記得一定要挑選那種看起來新鮮的干鮑魚制作，否則口感大打折扣哦。
鮑魚是很多人最愛，但是對鮑魚選擇，需要對鮑魚各方面進(jìn)行了解，很多人在制作鮑魚上，都是不知道該選擇什么樣方法，制作鮑魚方式較多，在制作前需要對它的制作方式進(jìn)行了解，那小鮑魚的家常做法大全中，對小鮑魚的做法也是有一些介紹，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行。
小鮑魚的家常做法：
耗油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
鮑丁小炒
材料：鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點(diǎn)，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)
做法
1、鮑魚取肉存殼(方法請參照花旗參鮑魚排骨湯)，開水焯燙備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
在對小鮑魚的家常做法認(rèn)識(shí)后，家里制作小鮑魚的時(shí)候，一定要注意要根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意在對小鮑魚制作數(shù)量上，每次都是不要過多，鮑魚制作太多，吃不完是很難保存，同時(shí)鮑魚也很容易壞掉，這點(diǎn)都是要注意的。
鮑魚是比較名貴的一種海珍產(chǎn)品，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，其富含優(yōu)質(zhì)的蛋白脂肪等這些物質(zhì)，可以做成鮑魚燉土豆，或者是紅燒鮑魚，都是比較方便簡單的食用方法。
一、鮑魚燉土豆
材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個(gè)人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
二、紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉) 。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩 可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí) 關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味 自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用 沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火 再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生 粉勾芡淋在上面。
鮑魚是比較原始的這種海洋貝類，屬于比較名貴的食材，不僅比較美味兒，關(guān)鍵是鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，深受大家的喜愛。由于現(xiàn)在人們的生活比較富裕，大家很關(guān)心鮑魚的各種做法，特別是鮑魚撈飯。那么，鮑魚撈飯的家常做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
鮑魚撈飯的家常做法一：主料：大連鮑魚8粒1200克，火腳15克，豬手1000克，老雞1000克，豬肉排1000克。
配料：芥蘭400克，姜蔥15克 制作步驟：
1，先把鮑魚起肉，擦洗干凈后置于砂鍋煲中，火腳，豬手，老雞等煲至軟滑為度，去除肉渣，將汁收濃后待用。
2，把芥蘭灼熟后盛在圓盤內(nèi)砌上鮑魚淋上濃汁即成。 鮑魚撈飯的家常做法二：主料：鮑魚300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。
調(diào)料：蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕淀粉10克，料酒30克，味精 少許，蔥末10克，姜末10克。 制作步驟：
(1) 將鮑魚發(fā)好，洗干凈，切成斜花爺頭地。
(2) 將雞翼骨頭 剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而后過嫩油。
(3) 用蔥姜水除凈鮑魚腥味。
(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚，加入鹽、白糖、料酒、味精等調(diào)料，用濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡 即成。
上面就是對鮑魚撈飯的家常做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識(shí)有幫助。鮑魚撈飯的家常做法是比較簡單的，但是鮑魚有個(gè)非常重要的功效，就是具有抗癌的作用，所以大家完全要學(xué)會(huì)鮑魚撈飯的家常做法，在食用到美味兒的同時(shí)，積極地對癌癥進(jìn)行預(yù)防。
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