香汁排骨的做法有什么
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香汁排骨，其實(shí)就是只做排骨的一種方式，我們都知道不一樣的人有自己不一樣的飲食口感和需求，所以說(shuō)一種食材可以采取不一樣的制作方法，香汁排骨就是很多人喜歡吃的，下面就為大家介紹一下，香汁排骨的具體制作方法和步驟，用心學(xué)習(xí)，相信你也可以輕松地完成這道食物。
主料：香菜1根、生抽5克、雞精半茶匙、料酒5克、剁椒1茶匙、白糖半茶匙、植物油1湯匙
香汁排骨的做法：
1.排骨洗凈，加腌料腌漬入味，這個(gè)過(guò)程需要2-3小時(shí)，你要做這道菜可以提前先處理好這一步。
2.腌漬入味后上鍋蒸20分鐘。
3.20分鐘蒸好后，把排骨裝在盤(pán)子里兩面灑上面粉。
4.鍋里放少量油，把排骨剪至兩面金黃。
5.再次坐鍋熱油，把蒸排骨的汁調(diào)入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6.淋上香汁后出鍋。
香汁排骨的制作，你都學(xué)會(huì)了嗎，如果這條件自己可以動(dòng)手去完成的話，那么這道食物當(dāng)然是比較好的，所以在日常的生活當(dāng)中，我們當(dāng)然應(yīng)該多去了解這些食物，這樣我們就可以吃到從自己手下變出來(lái)的美食。
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現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做檸汁蒜香烤排骨吧。
2.1帶上一次性手套，將大蒜末與排骨抓勻，多抓一會(huì)兒，讓排骨充分吃透大蒜的汁液和味道；
3.2排骨放進(jìn)大碗，加入壓碎的大蒜；
4.1把排骨和腌料一起放進(jìn)保鮮盒，密封腌制2小時(shí)以上，甚至進(jìn)冰箱腌制過(guò)夜；
5.2加入鹽、糖、料酒、辣椒粉和植物油，繼續(xù)抓勻，多抓一會(huì)兒；
6.吃之前拿出排骨，排在烤盤(pán)上，將多余的蒜末抹在排骨表面。烤箱預(yù)熱200℃，放進(jìn)烤盤(pán)，烤25—30分鐘；
7.出爐后，均勻擠上檸檬汁；
8.擺盤(pán)上桌！
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著檸汁蒜香烤排骨的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
? ?豉汁排骨是一道粵菜，一般在家的話也很少會(huì)做，因?yàn)榇蠹叶加X(jué)得會(huì)比較復(fù)雜，就不愿意做了，其實(shí)不然，做這道菜的方法也是比較簡(jiǎn)單的，只要把調(diào)料調(diào)好，把食材洗干凈，在放入佐料，放鍋上蒸就可以坐等出爐了，這道菜的味道是比較濃厚的，喜清淡的人可能會(huì)不習(xí)慣哦。
? ?做這道菜的主料豬小排1斤輔料 紅辣椒1條太白粉酌量油1小匙蔥花少許豆豉1大匙糖1小匙大蒜3粒米酒1小匙鹽少許。
? ?豉汁排骨的制作方法：肋排洗干凈濾干水分，用黃酒，鹽，雞精，老抽腌制一小時(shí)，鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，后面還要加豆豉醬；金針菇洗凈切成10CM左右的小段，備用；把老干媽辣醬兩大勺放在腌制好的肋排里，拌勻；把切好的金針菇鋪在盤(pán)子里，然后把腌制好的排骨碼在金針菇上面；上蒸鍋蒸20分鐘左右就可以了。
? ?這道菜種的豉汁是比較重要的，但是這個(gè)豉汁也是可以根據(jù)自己的口味來(lái)的，如果吃不了太辣的就可以少放一點(diǎn)辣椒加一些豆豉也是比較好吃的，因?yàn)槭腔洸?，所以?huì)有濃油赤醬的感覺(jué)，對(duì)于吃慣清淡的朋友來(lái)說(shuō)會(huì)稍顯重口，但是偶爾吃一次還是可以的啦！
? ?排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常看到的一種食材，排骨中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于剛做過(guò)手術(shù)的人或者是剛生完孩子的準(zhǔn)媽媽?zhuān)喑孕┡殴强梢源龠M(jìn)身體的快速恢復(fù)，有助于身體的健康，能促進(jìn)小孩子的發(fā)育，下面我們就來(lái)了解一下，鼓汁排骨的做法是什么？
健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
食材用料：
排骨300克豆鼓一把
蒜半頭姜小半塊
糖一勺相克食物
醬油適量
耗油適量
菜譜做法：
1.排骨洗凈備用
2.準(zhǔn)備好，蒜，姜，豆鼓。
3.把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4.現(xiàn)在來(lái)做這鼓汁，鍋燒熱倒油，把步驟3倒入鍋內(nèi)用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻動(dòng)。
5.這個(gè)時(shí)候鍋里的蒜和豆鼓會(huì)散陳陳香味，這時(shí)候差不多了，加入糖，醬油，耗油一起攪拌一下，就可以關(guān)火了。
6.待鼓汁涼了以后和排骨充分伴均勻，淹制五分鐘。
7.好了，可以上鍋蒸了，我一般做這個(gè)菜的時(shí)都是放在電飯鍋上蒸的，省事。如果大家用蒸鍋，一般15-20分鐘左右吧，要視你做的份量。
8.成品
? 以上就是鼓汁排骨的做法，鼓汁排骨的精髓，主要在鼓汁上。這樣才能夠讓排骨的味道更加濃一些，要準(zhǔn)備好蔥姜蒜，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中還需要講究一定的步驟，要先做好鼓汁，然后再做排骨，這樣排骨才能充分的吸收鼓汁的味道。
排骨為幾種常見(jiàn)的是豬排骨，豬排骨中富含的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)元素，微量元素，以及脂肪是很豐富的。而且其中富含有大量的骨膠原，補(bǔ)鈣又可以調(diào)理身體，入口酥爛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。但是做的時(shí)候需要準(zhǔn)備香芋為原材料用來(lái)燜排骨，糯糯的口感，老少皆宜。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下茄汁排骨的做法。
2.21香蔥打成結(jié)，切好姜蒜。
3.番茄清洗干凈后，用刀尖輕輕地在表皮畫(huà)上花刀。（打上花刀是使番茄容易剝皮）
4.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，把番茄放入開(kāi)水中燙一分鐘左右，撈出。（燙過(guò)番茄的水不要倒掉）
5.121用在第四步驟中留下的開(kāi)水，放入蔥結(jié)，姜2騙，料酒1勺，把排骨放入焯燙。
6.212看，番茄皮可以輕松的剝下來(lái)了，再將番茄改刀切成塊狀。（因?yàn)榉哑?huì)影響排骨的口感，故不要。）
7.大概5分鐘左右，煮至血沫臟東西煮出來(lái)后，關(guān)火，將排骨撈出，沖洗干凈。
8.瀝干水分的排骨，加入料酒，香醋，雞精，生抽腌漬15分鐘入味。（生抽有咸味了，所以沒(méi)有再加鹽）
9.鍋內(nèi)加適量油，把白糖放入，小火炒糖色。
10.稍稍變成淡褐色即可。
11.立即將腌漬好的排骨放入，小火翻炒均勻。（糖色炒過(guò)度的話，會(huì)變苦）
12.中小火，加入蒜末，和姜片，繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
13.加入足量的清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上鍋蓋燒。
14.湯汁燒至食材的2/3的時(shí)候，把切塊的番茄放入。
15.湯汁剩余三分之一的時(shí)候，加入2大勺番茄醬，開(kāi)大火收汁，湯汁包裹住排骨即可，撒上芝麻。
16.菜里沒(méi)有加鹽，不會(huì)就變成了咸甜口味了，具體調(diào)料的量視材料的量，和自家的口味增減。
17.燉至排骨的時(shí)間大概在半小時(shí)左右才會(huì)燒至入味。
茄汁排骨理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道糟汁排骨的做法
2.2將排骨、胡蘿卜、香蔥、姜洗凈，準(zhǔn)備好大蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉；將姜切片；大蒜稍微拍破，去除；香蔥打成結(jié)；胡蘿卜切成和排骨差不多大小的塊
3.炒鍋置于火上，倒入適量的油，用中大火加熱至六成，倒入汆水的排骨，轉(zhuǎn)至小火，煸炒至表面微黃；放入大蒜、姜片、冰糖、香蔥、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起煸炒1分鐘
4.加入香糟汁、老抽炒勻，然后加適量的熱水，以沒(méi)過(guò)排骨為佳。燒至開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
5.放入胡蘿卜和鹽，再繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前撒白芝麻和香蔥即可
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)糟汁排骨，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于鼓汁排骨的具體做法。
2.準(zhǔn)備好，蒜，姜，豆鼓。
3.把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4.現(xiàn)在來(lái)做這鼓汁，鍋燒熱倒油，把步驟3倒入鍋內(nèi)用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻動(dòng)。
5.這個(gè)時(shí)候鍋里的蒜和豆鼓會(huì)散陳陳香味，這時(shí)候差不多了，加入糖，醬油，耗油一起攪拌一下，就可以關(guān)火了。
6.待鼓汁涼了以后和排骨充分伴均勻，淹制五分鐘。
7.好了，可以上鍋蒸了，我一般做這個(gè)菜的時(shí)都是放在電飯鍋上蒸的，省事。如果大家用蒸鍋，一般15-20分鐘左右吧，要視你做的份量。
8.成品
看完我的介紹，相信你對(duì)鼓汁排骨的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
香芋中含有豐富的粗纖維，能夠幫助人體消化，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，另外香芋中還含有很多淀粉，蛋白質(zhì)，香芋和排骨做起來(lái)是非常鮮美無(wú)比的。排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，碳水化合物，等這些物質(zhì)能夠保補(bǔ)充人體手所需要的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體發(fā)育，非常有幫助。
做法一：
特點(diǎn)：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長(zhǎng)的段;香芋改刀成同排骨一般長(zhǎng)的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤(pán)中，加蘭花、香菜點(diǎn)綴即可。
做法二：
1、菜市買(mǎi)的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤(pán)子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺(jué)：香芋煎過(guò)以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
以上就是排骨香芋的兩種做法，排骨和香芋這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。這兩種做法都比較的簡(jiǎn)單，每一種都有自己獨(dú)特的特點(diǎn)，大家可以詳細(xì)的參照一下做出屬于自己的排骨香芋，相信你一定能夠在自己的努力下，創(chuàng)造出美味的排骨香芋這一佳肴。
香芋排骨，這是最常見(jiàn)的搭配了，但是常見(jiàn)的食材，不見(jiàn)得每個(gè)人都可以做出最純正的口感，所以平時(shí)對(duì)這些食物的做法，我們也需要注意，下文介紹的就是香芋排骨的做法和步驟。
一、做法
原料:豬仔排600克，香芋400克。
調(diào)料:干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法:
(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3-4厘米長(zhǎng)的段;香芋改刀成同排骨一般長(zhǎng)的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤(pán)中，加蘭花、香菜點(diǎn)綴即可。
二、香芋蒸排骨
1、菜市買(mǎi)的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤(pán)子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘。
香辣排骨的制作，關(guān)鍵在于食材的食用辣椒汁不可缺少的，因?yàn)檫@一道食物的特色就是香辣爽口，能夠幫助我們開(kāi)胃消食，排骨富含蛋白質(zhì)，可以幫助我們起到滋陰潤(rùn)燥，健脾胃的功效。
做法一
原味排骨 適量 油辣椒 1大勺油潑辣子 1小勺黃豆醬 1小勺蒜泥 1小勺姜末 1小勺冰糖 2粒 生抽 1小勺
1.炒鍋放入1大勺油，燒至5成熟的時(shí)候放入酸姜末，炒 香，然后翻入排骨與油潑辣子與油辣椒，生抽翻炒均勻后加入500ML的水。水要沒(méi)過(guò)排骨為宜。
2.大火燒開(kāi)后加入冰糖，豆瓣醬轉(zhuǎn)中火待湯汁濃郁時(shí)，大火收汁，撒上蔥絲即可。
做法二
1. 姜切片，蒜切片。排骨洗凈。這里用的是豬大排，因?yàn)樵诿绹?guó)不好 買(mǎi)到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個(gè)好操作
2. 鍋內(nèi)燒油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣醬炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會(huì)很好喔
4. 加入適量清水（不需要沒(méi)過(guò)排骨，太多了燒干耗時(shí)長(zhǎng)，這也不是煮排骨），加入1小匙老抽。鍋內(nèi)湯汁攪拌幾下，排骨有肉的一面朝下
5.湯汁還剩約1/3時(shí)，開(kāi)蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調(diào)味，轉(zhuǎn)中高火收汁
6. 最后剩少量湯汁的時(shí)候翻炒一會(huì)，讓最后濃縮的醬汁裹上排骨
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)糖醋排骨這道菜，糖醋排骨是一種讓我們老少朋友們都特別喜歡的一道菜，很多人吃過(guò)第一次就想吃第二次，但是很多人對(duì)于糖醋排骨的做法并不是很了解，所以就無(wú)法在自己想吃的時(shí)候就及時(shí)領(lǐng)略到它的美味，就不得不到飯店去吃，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下糖醋排骨汁的做法方法吧。
糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨(dú)特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤(rùn)，甜酸醇厚，是一款
極好的下酒菜或是開(kāi)胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那么正宗糖醋排骨怎么做呢? 糖醋排骨的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋排骨的幾種做法，詳細(xì)的做法如下:
糖醋排骨的做法一：
1、糖醋排骨之準(zhǔn)備工作。
1斤左右排骨洗凈，(不要太多，據(jù)分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會(huì)縮水，)濾干水裝盤(pán)，撒上鹽，芡粉，充分?jǐn)嚢?，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表?/p>
這是洗凈的排骨，還沒(méi)和芡粉跟鹽
2、糖醋排骨之焯水。
開(kāi)始用水煮的時(shí)候，這個(gè)水是有講究的，不能用白水煮，在冷水的時(shí)候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放點(diǎn)，通常是剛剛夠超出排骨半節(jié)指頭的一倍，然后一直讓水少開(kāi)，等減少到一半的時(shí)候，放排骨下鍋。再等排骨7層熟，同時(shí)鍋的水要變成淡淡的黑色時(shí)候，(必須用鑄鐵炒鍋，嘿嘿，不然少個(gè)味道。)關(guān)火，將排骨用筷子撈出，只要排骨，別的任何東西都不要撈出來(lái)。
我們可以按照以上的糖醋排骨汁的做法方法來(lái)學(xué)習(xí)一下，可以為我們的家人朋友們帶來(lái)更多的美味，我們可能生活中經(jīng)常吃一種菜就難免可能出現(xiàn)吃膩了的情況，需要我們多了解一下新鮮的做法，來(lái)更好地提高我們自身的生活質(zhì)量。
? ?排骨湯稱(chēng)為是我們?nèi)祟?lèi)的第一補(bǔ)品，雖然他沒(méi)有很多的肉。但是排骨的濃香，以及它所含的各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不容忽視的，排骨的做法有很多種，有燉排骨湯，以及醬香排骨，糖醋排骨等等，下面就介紹一下醬香排骨的做法，希望能給大家?guī)?lái)幫助。
原料：
排骨500g、鹽一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒兩大勺、蔥、姜、6瓣蒜、醬油一大勺、番茄醬三大勺或更多、蜂蜜兩大勺、淀粉。
做法：
1、腌
排骨洗凈，潷水控干，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片，腌一個(gè)小時(shí)以上。
腌好的排骨
將蔥姜挑干凈，排骨裹淀粉。
2、炸
中火燒熱油鍋，轉(zhuǎn)小火炸排骨，炸3-5分鐘，然后轉(zhuǎn)大火炸，將排骨中的油逼出。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用。
3、醬
將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調(diào)味汁。大蒜剝皮后拍松。
中火燒熱油鍋，放一點(diǎn)油，至油六成熱時(shí)將大蒜下入爆香。然后倒入調(diào)味汁，煮沸后放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁后，加適量清水，小火咕嘟一會(huì)。
待湯汁濃稠，即可關(guān)火起鍋。
? ?以上就是醬香排骨的做法，主要經(jīng)過(guò)了3個(gè)過(guò)程，首先是腌制排骨，其次是炸排骨，最后是醬排骨，醬香排骨的精髓不在于排骨，而在于準(zhǔn)備好輔料，如果你也喜歡吃醬香排骨的話，那就趕緊去嘗試一下以上的做法吧。
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