酸辣大白菜的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酸辣大白菜的做法大全有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
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?酸辣大白菜是一道很家常的菜，但怎么做好吃，怎么做美味，對于初學者還是一個挺糾結的事。最主要的原料為白菜，小紅辣椒，干辣椒，佐料為蔥，白醋，醬油。當然，也需要我們的勤加練習，才能做出美味可口的酸辣大白菜。下面就為大家來介紹一下酸辣大白菜的做法大全。愛吃的朋友們來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
?1.白菜洗凈后葉子撕成塊；
?2.用刀子將白菜梆子切成斜刀；
?3.鍋內(nèi)油燒熱，放入干辣椒、蒜炸香；
?4.放入白菜梆大火快炒；
?5.加入鹽，醬油，醋來回翻炒；
?6.炒至白菜梆快熟時加入白菜葉；
?7.大火炒至白菜葉熟即可出鍋。
?酸辣大白菜的做法大全就是上面的內(nèi)容了，我相信大家看了以后一定了解這方面的內(nèi)容了。恭喜你，你又學會了一道美味可口的醋酸大白菜，還在等什么呢，趕緊在你的朋友和家人面前大顯身手，讓他們對你刮目相看吧。相信他們一定會贊不絕口。
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大白菜是一種很多家庭冬天必備的蔬菜之一，尤其是東北那邊的人特別喜歡吃大白菜。大白菜價格便宜，是很多家庭的選擇。大白菜的原產(chǎn)地就是我國的北方地區(qū)，大白菜營養(yǎng)豐富，享有“菜中之王”的美譽。大白菜可以炒著吃，還可以燉著吃，在北方地區(qū)大白菜燉豆腐也是一道不錯的菜。
大白菜里面含有的水分高達95%以上，但是熱量卻非常低，所以大白菜也是一些減肥人士的最愛。大白菜里面含有各種微量元素以及豐富的鈣，里面粗纖維的含量也是比較多，常吃可以清熱解煩。
酸辣大白菜的做法：
食材
主料
大白菜300g
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、干辣椒適量、花椒適量
步驟
1.白菜洗凈后葉子撕成塊;
2.用刀子將白菜梆子切成斜刀;
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入干辣椒、蒜炸香;
4.放入白菜梆大火快炒;
5.加入鹽，醬油，醋來回翻炒;
6.炒至白菜梆快熟時加入白菜葉;
7.大火炒至白菜葉熟即可出鍋。
小貼士
因為白菜梆不如葉子好熟，所以先炒梆子再炒葉;
梆不好入味，所以先放鹽。
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入。
這道酸辣大白菜做法簡單，但是味道非常棒，如果喜歡吃酸辣味的東西不妨就試著做一下這道酸辣大白菜吧。另外，如果沒有大白菜的話也可以用其他種類的白菜代替，比如娃娃菜也是可以用來制作這道菜的，制作關鍵就是炒的時候的調(diào)味。
韓國的泡菜其實就是酸辣大白菜的一種，只不過他們的泡制手法非常的特別。因此泡制出來的味道也很美味，如果你想要在家里制作這樣一道酸辣大白菜，并且想要長期地把它保存下來，今天就跟著小編一起來學習一下它的泡制方法吧。
材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜、酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)
制作方法：1 、大白菜洗凈，切成塊狀。2 、干辣椒切成圈，大蒜剁成末備用。3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調(diào)勻，做成酸辣汁。4、 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5 、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。6、 淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
小貼士：
1、以新鮮、肥厚、緊實的大白菜為最佳，應忌吃腐爛的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。
2、大白菜含水量較高，下鍋拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可調(diào)得偏咸一點，以免大白菜出水沖淡味道。
3、酸辣汁要先調(diào)好，因為大白菜久炒會出水變軟，還會失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜葉變軟，倒入酸辣汁兜勻便可起鍋。
4、冬天空氣特別干燥，干冷的寒風會對人的皮膚傷害極大，多吃富含維生素的大白菜，可以起到護膚、養(yǎng)顏的。
這樣一道酸辣大白菜所需要的原材料非常地簡單，而且整個過程花費的時間和精力并不會太多。如果你是一個忙碌的上班族，制作這樣一道菜對你來說是一個非常好的選擇，并且大白菜中含有豐富的維生素，能夠幫助你在平時忙碌的生活中補充更多的維生素，對你的身體有很大的好處。
大白菜是很多人最愛，白菜的種類比較多，在對白菜吃的時候，也是不能隨意的選擇，對它的制作方法，都是要有一些方式方法，這對制作的時候，才會知道如何做最佳，那白菜含有的維生素、水分較多，因此它對促進人體消化上，都是有著很好幫助，那大白菜的做法大全中，都有著怎么樣的制作方法呢?
很多人對大白菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此對它制作前，也是需要對它的制作方式，進行很好的認識，使得知道如何制作最佳。
大白菜的做法大全：
醋溜大白菜
材料：大白菜300克，姜、醋、干紅辣椒各適量
做法：
1.大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。
2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。
3.鍋中放油，開大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。
5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。
嗆炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，鹽
做法：
1.大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，不必切(其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊)
2.熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時鍋子已經(jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。
通過以上介紹，對大白菜的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，制作大白菜的時候，食材搭配都是很關鍵，這樣使得吃的時候，利于人體健康。
大白菜可謂是中國家庭餐桌上最為常見的蔬菜，如今生活好了，是寧可餐桌上沒肉也不可沒有這大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配著吃最營養(yǎng)呢？
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶，這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會造成營養(yǎng)素大量損失。
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽。
大白菜含有豐富的維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發(fā)育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負擔。
大白菜在生活中是一種很常見的蔬菜，因為其的廣泛性，所以深受老百姓的喜歡。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人對它的喜愛。有多北方人喜歡使用大白菜制作成的泡菜，因為味道好，口感爽脆。大白菜的做法真的是千變?nèi)f化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活里面經(jīng)常都是加上蒜蓉來炒的，雖然普通，但是還是不能掩蓋它的清香味道，也許這個就是大白菜的特點。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細的介紹了幾種常見的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一個大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話，可以在生活中自己動手試一下，你一定會吃到一個爽脆的美味的大白菜，那是你的手藝。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這酸辣醬料大白菜湯開始。
2.2大白菜洗好切成條狀備用。
3.1燒熱鍋倒入適量橄欖油，倒入洋蔥大火翻炒。
4.2檸檬用壓榨器壓出汁來備用。
5.1然后再加入圓椒絲一起炒。
6.2加入大白菜一起炒。
7.調(diào)入少許鹽翻炒均勻。
8.注入開水大火煮沸。
9.待湯燒開之后再轉倒入大湯鍋里繼續(xù)煮。
10.將醬料包內(nèi)材料倒入鍋里一起煮。
11.煮至大白菜軟爛為止，放少許鹽，胡椒粉。
12.最后倒入檸檬汁，略煮片刻即可熄火。
今天這道酸辣醬料大白菜湯，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
在日常的生活當中，大家對于很多的東西，都非常的愛熱愛那么最熱愛的東西無疑就是美味的食品呢！美味的食品不僅僅是非常的好吃，而且吃到嘴里那現(xiàn)在也是美妙絕倫，接下來的文章中沒有介紹到的是有關于，酸辣白菜的做法大全。
做法一 ?
食材準備
黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩
制作步驟
1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的粗絲。
2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內(nèi)，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。
做法二 ?
食材準備
黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩
制作步驟
1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱；
4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)；
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
做法三 ?
食材準備
黃芽白菜五斤；干辣椒一兩二錢；精鹽三兩；姜絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩
制作步驟
1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。
2、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調(diào)成的汁。干辣椒3顆剪段，花椒一小把。
3、鍋里燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入調(diào)好的汁，拌勻。
4、碼入盤中。鍋里倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味后澆在白菜上即可。
以上的這篇文章，我們介紹的酸辣白菜的做法大全，來為大家普及一些有關于飲食方面的常識，在日常的生活當中大家可以多吃一些無論是對于自己的腸胃，還是對于自己的口味都有一定的滿足感。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹大白菜圓子。
2.2將生粉，姜末，料酒，鹽，胡椒，一個雞蛋放入肉餡中
3.12鍋燒熱，放入適量的油，油六，七成熱時，用筷子插入油中，有小氣泡往上冒時
4.21用勺在油鍋中放一下馬上拿出
5.左手抓把肉餡，從虎口中擠出肉丸
6.用勺放入油鍋中，小火慢炸
7.1再開大火復炸成金黃色撈出
8.2炸至六，七成熟時撈出涼一下
9.在鍋中放入娃娃菜墊底
10.加入炸好的肉丸和香菇
11.再加入準備好的高湯，大火煮開，小火煮上五分鐘
12.加入鹽，胡椒等調(diào)味料
13.裝入盆中，上面撒上些小蔥
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好大白菜圓子，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
白菜可以說是我們最常見到的蔬菜，而且現(xiàn)在肌膚一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其實雖然是作為比較平常普通的白菜，可是卻有很高的營養(yǎng)保健價值，可以幫助我們通便潤腸，還能夠解酒毒。同時大白菜中含有非常多的水分，但是它確實熱量非常低的一種蔬菜。
在夏季的時候人們很喜歡涼拌大白菜，因為口感更佳的爽脆，開可以幫助我們健胃消食，所以說在生活中我們也可以自己動手制作涼拌大白菜，在家就可以享受它帶來的美味體驗。
先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再 把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。
上面就是制作涼拌大白菜的方法，其實是非常簡單的，主要還是食材挑選好就可以，但是要注意大白菜在切絲的時候不要太細，因為這樣不利于營養(yǎng)的保存，大小適中就可以，這樣做出來的涼拌大白菜口感更好、
牛肉與豬肉比較起來因為牛肉緊實所以嚼勁更好，而且也沒有豬肉那樣的肥膩感。而如果在制作牛肉的過程中不能很好去腥的話，就可能存在一股牛肉的膻味。但是使用牛肉和大白菜一起燉制的話不僅能夠很好的將牛肉燉爛，而且也能夠發(fā)揮出大白菜的味道。但是牛肉大白菜的做法又是什么呢?
所需食材
主料 180克牛肉 200克白菜
配料 2、3個紅辣椒 少許粉絲 食鹽
制作方法
1 牛肉竄水。白菜洗凈。
2 粉絲放開水里泡軟
3 牛肉先燉至8成熟
4 所有材料放進鍋里燉
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關于羊肉大白菜詳細做法。
2.放開水焯5分鐘，撈出，漂凈。
4.鍋里油熱，放下大白菜煸炒至發(fā)蔫備用。
5.鍋里油熱，下羊肉煸炒至水收干。
6.放料酒去腥。
7.放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮開，小火50分鐘。
8.加鹽，大火收干。
9.把大白菜放入羊肉。
10.大火煮至大白菜熟.
11.加鹽，雞精，青蒜等調(diào)料即可。
對于一些人來說，要做羊肉大白菜也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
隨著天氣逐漸的含量，新鮮美味的大白菜上市了，又鮮又嫩的大白菜在搭配上辣椒，放到壇子里腌成了咸菜，又好吃又美味，這是小時候的一種，這倒也是自己的一種回憶，那么如今我們天天工作沒有時間去做，也沒有時間學習，不如趁這個機會我們了解一下關于大白菜泡菜的做法是如何制作的呢!
1》泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)，
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
2》正宗的韓國泡菜
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，(泡軟即可)
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
對于白菜來說是萬能的，白菜不僅僅可以炒著吃，而且還可以拌著吃，平日里用大白菜做出來的泡菜，香脆可口，還可以起到開胃的功效，用白菜做出來的泡菜，還可以保留的時間長也不會壞掉快來試一下這道大白菜泡菜的做法吧。
白菜，是蔬菜的一種，而咸肉，是肉類的一種，咸肉也就是我們常說的臘肉，但是沒有經(jīng)過煙熏而成的，只是用鹽來腌制的一種食物，大白菜和咸肉還可以用在一起做美食，大白菜清香可口，而咸肉還有汁有味，吃著感覺很舒服，并且也不很油膩，這個時候再放點大白菜一起做美食吃的話，那么就會吸取不少的脂肪，下面來看看大白菜和咸肉的做法有哪些。
做法一
做法步驟1.白菜幫子洗凈，咸肉洗凈。
做法步驟2.白菜幫子片成薄片，放開水焯1分鐘撈出，過涼水。
做法步驟3.咸肉切成薄片，放入開水焯2分鐘，撈出。
做法步驟4.鍋里油熱，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。
做法步驟5.放入咸肉片，加料酒煸炒2分鐘。
做法步驟6.放下白菜幫子煸炒。
做法步驟7.加水淀粉煸勻。
做法步驟8.加鹽，雞精，蔥花，煸勻即可。
做法二
1.咸肉切片，放水里浸一會。
2.撈起咸肉洗凈備用。
3.大白菜切塊，洗凈備用。
4.把大白菜排放在盆子里。
5.把咸肉放在大白菜上。
6.入鍋蒸30分鐘即可。
做法三
做法步驟1.準備食材備用。
做法步驟2.大白菜切碎洗凈備用。
做法步驟3.咸肉切成薄片，生姜切片和干辣椒絲備用。
做法步驟4.鍋內(nèi)放少許油，小火時放入咸肉，將咸肉肥肉的油炸出來。
做法步驟5.直到咸肉變色，表面微焦即可。
做法步驟6.放入大白菜一起大火炒。
做法步驟7.待白菜炒的有點軟時，放入適量醋，糖和少許鹽。
做法步驟8.白菜全部炒塌后即可出鍋。
做法四
1. 大白菜取下六七張切成段，正好一盆差不多，大家也可自行定量。
2. 咸肉切成薄片，不要放太多，一盆菜里有六七片就即可。
3. 鍋里油燒到六七成熱，把咸肉片先入鍋炒一下，就十來秒鐘，時間久了會炒老了不好吃。再倒入大白菜翻炒至轉半成熟，然后放適量鹽、雞精再次翻炒一兩分鐘即可出鍋裝盤。此菜特點清淡脆嫩爽口，帶有咸肉的香味。
4. 成品。
做法五
1將咸肉連皮切薄片，放入平底鍋中慢火煎至有油出，盛起備用，鍋底留油;
2將蒜頭姜剁成茸，再把鍋燒熱，倒入姜茸蒜茸，爆香;
3倒入白菜，稍翻炒，點入精鹽和糖，鍋邊攢入料酒，兜幾下;
4倒入煎過的咸肉，快速翻炒幾下，出鍋。
上面就是關于這個大白菜咸肉的做法，白菜和咸肉的做法也有很多種做法，可以用白菜和咸肉炒著吃，還可以選擇白菜和咸肉來蒸著吃，也可以選擇炸著吃，還可以選擇白菜和咸肉來涼拌著吃，白菜咸肉制作美食的時候大家一定要按照健康的食譜來給自己制作，讓自己的身體保持健康。
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