千層雪的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“千層雪的家常做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
食物的種類比較多，在對一些食物制作上，要先對食物進行了解，這也在吃的時候，才會知道它對身體有怎么樣幫助，千層雪是很多人愛吃的，對這類食物選擇，完全可以放心進行，不過吃千層雪不能過多，這類食物含有的熱量較高，那千層雪的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
千層雪的做法：
材料
抹茶可麗餅：低筋面粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉2大勺(10g)，細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量
打發(fā)奶油：鮮奶油600ml，細砂糖80g，香草精數(shù)滴
裝飾：抹茶粉適量
做法
1、把低筋面粉，抹茶粉，細砂糖和鹽混合均勻。
2、打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和面粉混合。
3、一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻。
4、把黃油融化后倒入，輕輕攪拌面糊至基本順滑。
5、將面糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時。
6、找一口平底不粘鍋，開小火預(yù)熱一會兒，準備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油。
7、倒入適量面糊，并立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅。
8、小火煎約20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出鍋。
9、一直重復(fù)直至面糊用完，用口徑26cm的鍋子，煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊干凈的布，放涼待用。
10、往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，隔冰塊打發(fā)，至奶油表面呈現(xiàn)紋路，但還有一點流動性時停止。
11、將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照，切掉不整齊的邊。
12、取一張餅，鋪上打發(fā)奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可。
小訣竅
1、可麗餅基礎(chǔ)面糊有個大概的體積配比，面粉：牛奶：雞蛋：黃油約為2:3:1:0.5。記住液體是面粉的兩倍多一點就行了，具體牛奶，雞蛋，黃油的比例可以略有變化。
2、面糊冷藏后再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏后消失。
3、前兩張煎餅不會那么完美，注意保持小火，每次下鍋面糊的量盡量一致。
4、注意翻面的時機，要等到表面完全干掉才不會翻破。
5、打發(fā)奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發(fā)的奶油補救。
6、組裝好的蛋糕要冷藏定型后才會切得整齊。
在對千層雪的做法認識后，制作千層雪的時候，可以按照以上方式進行，而且要注意對千層雪制作時間要掌握好，掌握不好千層雪制作時間，會讓它的口感改變，這樣在吃的時候，對身體也是沒有太多好處的。
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蛋糕是大家經(jīng)常用來慶祝生日的一種甜點，隨著技術(shù)的進步，蛋糕也從傳統(tǒng)樣式變成了千層雪蛋糕，不禁是技術(shù)的革新還是口感的提高，不要以為蛋糕只有蛋糕師才能制作，只要你掌握了方法同樣可以做出美味的蛋糕，下面就來說說千層雪蛋糕的做法吧。
芒果千層蛋糕的做法 ?
1. 雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發(fā)）
2. 加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀面糊
3. 黃油隔水溶化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時
4. 平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面
5. 依次煎好面糊。大約煎出12塊。放涼待用
6. 取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發(fā)
7. 芒果洗凈，取肉
8. 把未煎的一面朝上放于裱花臺上（沒有裱花臺也行），鋪上打發(fā)好的奶油，一次制作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然后把下一塊餅皮鋪上
9. 做最后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然后鋪上奶油，覆蓋最后一片班戟即可
做法
1.雞蛋打散，加入糖粉拌勻，不要打發(fā)，加入牛奶拌勻成稀面糊。
2.黃油隔水融化成液態(tài)，倒入面糊中拌勻，面糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時。
3.平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面
4.依此煎好面糊，大約12塊，放涼待用。
5.取一干凈容器，倒入奶油和糖，打發(fā)。
千層雪蛋糕可以配合著別的水果，具體選擇什么水果大家要根據(jù)自己的口味選擇，常見的就是以上的芒果千層雪蛋糕，制做蛋糕的時候要注意奶油的攪拌，可以選用專門的攪拌機器來進行，烘烤的時候要注意時間，不可烤糊。
千層豆腐屬于豆腐中的一種特殊做法，這樣做出來的豆腐看起來好看，讓人有食欲。這種在飯店才能見到的漂亮菜品其實在家里也可以做出來，只是很多人都沒有認真學(xué)習(xí)過千層豆腐的做法，只要準備好材料，按照步驟一步一步的完成千層豆腐其實是很簡單的。今天小編就教大家千層豆腐的家常做法。
千層豆腐的做法
1.豆腐切4片，加鹽水泡半個小時
2.準備咸蛋黃，火腿腸切片，香菇切片，香菇加鹽和生抽腌制備用
3.一層火腿腸，一層豆腐一層香菇一層咸蛋黃，上面再蓋一層豆腐
4.入鍋蒸，豆腐上面蓋個蓋子蒸不要讓水進入豆腐里
5蒸好后，用豆腐蒸的水放入蒸魚豉油勾芡，用西紅柿擺盤，完成。
方法二：
1.準備200或者300克千層豆腐，非常方便，不用切，就不會有一些渣渣，而且韌性更好一些。非常棒
2.平底鍋放一些油，不用放太多，把平底鍋轉(zhuǎn)一圈，讓油平鋪一下，然后開始放豆腐，一層一層的放喲
3.千層豆腐煎到這樣，有一些金黃就可以了，翻一下面，再煎一煎，就可以了，就可以取出來等待調(diào)汁了呢
4.水淀粉，淀粉不用加很多，因為它特別容易變得濃稠的，攪拌一下，不用放很多，因為就是為了調(diào)汁啊
5.放一點生抽和鹽喲，然后攪拌一下，就變成這樣了，哈哈哈，還是又一點像土的顏色哎，不過這樣也不錯，記得是生抽喲
6.一部分蔥蒜切成丁后放在鍋里爆香一下，就一小會就可以了
7.下醬汁，把醬汁翻炒的濃稠一點，就可以加入剛才弄好的豆腐了，然后再翻炒一下，整個過程很快就可以了
牛肉千層餅是一道大家都很熟悉的面食，牛肉千層餅的味道是很豐富的，此外牛肉千層餅的營養(yǎng)價值也是很高的，所以我們有必要學(xué)一下牛肉千層餅的做法，牛肉千層餅的做法不難，我們可以通過幾個步驟做出牛肉千層餅來，下文我們就來給大家介紹一下牛肉千層餅的家常做法。
1. 慕斯墊板、輪刀大顯身手啊。誰說這家伙式兒只能做西餐?它們也照樣為中餐服務(wù)啊!
2. 烙餅面團，我在揉面的時候添加了現(xiàn)磨的黑胡椒粉，這樣會讓面餅味道更好!我愛黑胡椒。
3. 牛肉洗凈、攪碎成餡兒;與香蔥、雞蛋、黑胡椒、鹽、生抽、香油等自己喜歡的調(diào)料攪拌均勻;
4. 面團搟成圓形的面皮，沿半徑輪一刀，給3/4的面皮抹上肉餡。墊板放在硅膠面板上防止劃傷。
5. 將沒有抹肉餡的1/4面皮，沿著半徑向上折疊，蓋住其上方的1/4抹了肉餡的面皮。邊緣捏緊;
6. 如圖，繼續(xù)折疊面皮，折好后邊緣捏緊;
7. 全部折疊完畢，就把所有肉餡都包住了。
8. 最后開始烙餅，鍋中放少許橄欖油，中火烙餅，將兩面都烙成金黃色。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是牛肉千層餅了，我們知道牛肉千層餅不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛肉千層餅有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了牛肉千層餅的家常做法。
糖餅是我們比較喜歡的食物，說的簡單一些，糖餅在制作的時候就是向里面添加一些糖，不論是白糖還是紅糖都是很不錯的。當然了，其他的餅也是可以添加糖進去的，比如千層餅。在很多地區(qū)，千層糖餅的銷量是非常高的，甚至超過了普通的家常餅。那么，千層糖餅的家常做法是什么?
詳細步驟：
1、 取適量的面粉，用溫水和面，一定要和得軟，原則是和得面將將沒法成型，拿不出來，然后放一會兒，醒面;
2、 20分鐘左右之后，把面從盆里取出，放到面板上揉面，然后分成4-5份;
3、 取一份搟成餅，然后撒上適量的鹽，味精，食用油，并涂抹均勻;
4、 將餅從一邊卷起，卷成一團長條，然后卷邊用手捏和起來;
5、 再取一份，按照第一塊的方法處理到鹽、味精、食用油涂抹均的步驟，然后將第一個長條團放到第二塊的餅上，從一邊卷起，將第一塊餅條卷到第二個里邊;
6、 然后第一、二個卷到第三個里邊，第一、二、三個卷到第四個里邊，直到用最后一塊把之前的包裹完畢;
7、 將卷到最后的長面團，分成幾份，大小由鍋口的大小而定，然后將其搟成餅;
8、 打開鍋，放適量的油，將搟好的餅，放入，待一面烙成金黃色時，翻到另一面，當雙面金黃時就可以取出了，將所有的面團搟好，烙完，千層餅制作完畢!
方法
材料
面粉200克，酵母1克，水125克。
輔料
油30克，鹽2-3克。
做法
1、將所有原料揉成光滑柔軟的面團，收圓入盆，發(fā)酵至兩倍大。
2、將輔料中的面粉，油和鹽混合均勻成"油酥"。
3、將發(fā)酵好的面團取出，揉出多余氣泡后，揉成一頭略粗的粗條狀。
4、鋪撒薄粉，輕輕搟開搟薄，粗頭搟成稍寬大的面片，其余的搟成等寬。
5、均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷(以利后期粘合)。
6、從一端開始疊起，寬度與長條的寬度相等(即疊出接近正方形的面片)。
7、最后用寬大端的多余面皮兒包住側(cè)面，捏緊。
8、松弛10分鐘，輕輕搟開搟薄成餅坯。
9、平底鍋干鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于家常蔥花千層餅這道菜的做法。
2.12一邊加水一邊用筷子迅速攪動，酵母水加完不夠就繼續(xù)加清水，直到面粉被攪成絮狀，然后用手揉成偏軟的面團
3.21將面團在溫暖處發(fā)酵到兩倍大（氣溫不同，酵母活性和比例不同，時間一兩小時不等，甚至更長）
4.12原味以及第一種手法：將蔥花切碎備用，可以撒一點鹽拌上，準備好的小面團一邊雙面撒些干粉防粘，一邊用搟面杖搟開成一個大的薄面片，在面片表面均勻的抹一層油，然后撒上切好的蔥花
5.21將灑過蔥花的面片卷起成一個長條，然后盤成一個圓陀陀，再次用搟面杖小心的搟大搟薄
6.鍋底刷薄薄一層油，放入搟薄的蔥花餅，開小火，蓋蓋，第一面先烙個八分鐘，再翻面五分鐘，之后勤翻面，還可以將餅子在鍋里摔打幾次，直到餅子全熟
7.咖喱味以及第二種做法：還是面團搟開成薄的大面片，抹油，均勻的撒上咖喱粉
8.1如圖，用刀將面片一邊撒蔥花一邊以中心為固定點，切割四周，重復(fù)抹油，撒蔥花，將面團折疊起來
9.2用手輔助把咖喱粉抹開抹勻，之后就開始切割折疊
10.全部折完后形成一個方形的厚面塊
11.繼續(xù)撒干粉，用搟面杖雙面搟薄
12.與第一道餅同樣的方法，小火雙面烙熟即可
13.五香以及第三種手法：面團同上搟薄抹勻油，撒五香粉，再次抹勻
14.將面團用刀劃成一條一條，兩頭不劃斷，撒上蔥花，卷起
15.將卷起的面團條盤起，過程中盡量包住蔥花不浪費
16.將面團搟薄，同樣的方法小火雙面烙熟
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對家常蔥花千層餅感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
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