萵筍炒肉絲的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“萵筍炒肉絲的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
萵筍炒肉絲這道菜是很多的家庭中總會做到的一道菜，又因為萵筍這個蔬菜的食療作用還是比較多的。所以用到菜上還是比較多的，但是對于不經(jīng)常做飯的人來說卻是不那么了解了。根據(jù)這個情況，下面就好好的介紹下萵筍炒肉絲的做法有哪些?希望大家能夠有所了解。
1、把瘦肉切絲用適量油，白糖和生粉腌制10分鐘。
2、把萵筍去皮刨絲，大蒜切粒。
3、熱油鍋把肉絲下鍋炒至變色后取出待用。
4、用鍋中余油把蒜粒爆香。
5、把萵筍下鍋大火翻炒。
6、萵筍快熟時把肉絲下鍋。
7、最后調(diào)入適量蠔油，生抽，鹽翻炒至萵筍斷生即可。
END
注意事項
脾胃虛寒或產(chǎn)后不宜生食、多食。萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
萵筍食療作用
萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵筍萵筍還能防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵筍還可以通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。涂敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上?；蝾A先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
萵筍還能助消化：萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
小貼士：多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉(zhuǎn)。
萵筍是一個食療作用很大的蔬菜，通過上文中的也知道了萵筍炒肉絲的做法有哪些。這樣的話大家就可以在生活中好好的用到，同時萵筍不光可以用來炒肉絲還是有很多的別的做法的。不能說因為工作就忽略自己的生活，好好的了解下才是比較好的。
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大家都喜歡吃炒肉絲吧，很多人都抱怨自己或夫妻對方做的菜不如他人做的菜好吃，從根本上說，是沒有掌握炒肉絲的正確做法，掌握了正確的炒肉絲的做法，同樣可以做出味道鮮美的炒肉絲。下面我來為大家介紹一下正確的炒肉絲的做法。
做法：
一、要保持肉絲的水分，較干的肉絲，最好先用水泡一泡。
二、要給肉絲上點漿，抓勻掛均。
三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，再烹炒。
四、上好漿的肉絲用溫油滑熟后，再行烹調(diào)。
五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點，火候要小一點。
六、肉絲上漿前后可放入植物油或香油，抓均勻，然后再用油鍋炒制。
七、在肉絲入味前加點嫩肉粉（調(diào)料商店有售）腌制半小時，再行烹炒。
?功效：
補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
以上內(nèi)容為我們介紹了正確的炒肉絲的做法，相信大家通過以上正確的炒肉絲的做法都可以做出味道鮮美的炒肉絲，滿足自己的口感，你可以去嘗試一翻，一定會做出更美的菜肴的！
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，對于萵筍，想必我們是再熟悉不過了，綠綠的萵筍給我們的一滴感覺就是充滿生機，而且它的葉子我們可以用來做面燒湯，它的身子我們可以用來清炒和燉肉，我們喜歡吃萵筍的原因不光是因為用它做菜方法多，更是因為它自身本就存在的一種清淡香氣吸引著我們。今天我們主要介紹素炒萵筍的做法有哪些。
炒萵筍片的具體做法
1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；
2. 蔥切成末；
3. 炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；
4. 取出花椒，放入蔥末熗出味；
5. 再放入萵筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
炒萵筍絲的具體做法
1.將萵筍頭削皮，切成5厘米長的粗絲；
2. 干辣椒切絲、姜切絲；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后放入干椒絲、姜絲煸香，再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
雞腿菇炒萵筍的具體做法
1. 雞腿菇洗凈，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
2. 萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
3. 燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
4. 放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
5. 加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
6. 澆入生粉勾薄芡后，便可上碟。
其實萵筍的做法遠遠不只這些，萵筍還可以生吃，涼拌，所以對于那些忙碌的朋友來說在日常忙碌的時候選擇萵筍當菜肴會是一個不錯的選擇，口感不會因你忙碌而變，營養(yǎng)不會因你炒的時間過短而丟失，以上就是我為大家分享的幾種美味又可口的素炒萵筍的幾種做法。
萵筍的味道清爽而且還可以促進人胃液消化，很多老少朋友都喜歡清炒來吃，清炒萵筍不僅清淡，而且還可以還可以甘甜脆爽。萵筍看上去很容易炒，但想吃得美味又健康，還得花些技巧，大家關心清炒萵筍的做法這個問題，今天給大家?guī)椎烂牢肚宄慈n筍的做法。
做法一：
萵筍去皮后切成細絲，用鹽腌上小許，將汁水逼出，擠干。鍋中下油，溫熱后放入筍絲拌炒，加一點鹽和少許糖，并放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻即可。出鍋前淋兩滴香油。然后裝盤。
做法二：
萵筍、紅辣椒、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、白醋、糖各適量。萵筍洗凈去皮切片;鍋底油熱，放紅辣椒炸熟;放蔥姜熗鍋，放入萵筍翻炒一分鐘，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放鹽和雞精即可。
做法三：
萵筍、胡蘿卜、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量。黑木耳提前用冷水泡發(fā)。萵筍、胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈切絲。起油鍋，油溫升至6成熱時，下入蔥末爆香。將萵筍、胡蘿卜、黑木耳絲下入鍋中，加鹽、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌勻出鍋。
做法四：
萵筍，蒜頭，鹽，糖，味精，食用油各適量。萵筍去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。鍋里倒入食用油，趁油還沒熱的時候拿起鍋把手把鍋里的油轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，讓油能均勻掛在鍋里;鍋里的油起小泡了就灑入拍好的蒜瓣，炒至香味出來顏色有些變金黃。倒入萵筍，放鹽，味精，少許糖，翻炒一兩分鐘的樣子就差不多了，萵筍炒的太熟不好吃。
制作要領：
清炒萵筍的關鍵是要大火快炒，才能保持萵筍絲的脆嫩和翠綠的顏色。用鹽腌筍絲，目的是使筍絲變脆。當然省略掉這道程序也可以，只是炒的過程中可能會出水。如果用鹽腌過筍絲，后面烹飪時要注意鹽的用量，不要放多了。
萵筍含鉀較高，高血壓和心臟病患者可以經(jīng)常吃，含少量的碘，有鎮(zhèn)定作用，幫助睡眠消除緊張。還含有氟元素，可以促進食欲幫助消化，有助于抵御風濕性疾病和痛風。但是萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食哦!
愛吃萵筍有朋友，平時炒萵筍的時候，不妨擬用上文介紹的方式來炒。這樣即可以享受萵筍的美味，而且還讓萵筍的營養(yǎng)不易流失。常吃萵筍對老人還有小孩，都有不錯的養(yǎng)生效果哦，所以建議患者可以多服用。
小時候田地里經(jīng)常會種一些萵筍，那時都是直接薅下來吃，其實萵筍可以直接吃，也可以涼拌著吃，喜歡吃肉的可以做萵筍炒肉，放雞肉，牛肉，豬肉都可以。
一、萵筍炒肉片
材料
萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿卜半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油
做法
1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可
二、萵筍炒牛肉絲
材料
萵筍一根，牛肉絲
做法
步驟1：將萵筍去皮，洗凈切成絲狀。
步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽腌制30分鐘。
步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鐘至肉色變白，撈起瀝油備用。
步驟4：鍋中留少許余油燒熱，放入蔥段，姜絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鐘，倒入牛肉絲加鹽至熟即可。
步驟5：萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃，另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿
三、萵筍炒雞肉絲
材料
雞精，鹽，醬油少許，萵筍，雞肉
做法
1.原料：雞肉，萵筍~
2.改刀有點麻煩~全部切成絲！
3.不用加姜蔥輔料，直接雞肉絲爆鍋~
4.然后放入萵筍，再加入少許醬油，鹽，雞精翻炒熟即可~
? ?萵筍在家里的餐桌上出沒很頻繁，今天就要給大家說說萵筍肉絲的做法。萵筍在菜市場是一年四季都可以看見的蔬菜。萵筍十分受人們喜歡，只要去菜市場，大多數(shù)人都會選購萵筍。萵筍富含的營養(yǎng)維生素也是人們不知道的的高。所以，多吃萵筍對身體好。下面就給大家說說萵筍肉絲的做法。
? ?萵筍是一種低熱量、高營養(yǎng)價值的蔬菜，且肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒都可以。萵筍中的鉀含量高，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。如果是孕婦在懷孕期間多吃萵苣有助于胎寶寶脊髓的正常形成，并能減少神經(jīng)管缺陷的危險。
? ?食材
? ?萵筍150g豬里脊75g
? ?花生油適量鹽適量生抽適量淀粉適量料酒適量紅辣椒1個
? ?步驟
? ?1將萵苣去皮洗凈，切成細絲
? ?2豬里脊洗凈，切絲
? ?3切好的肉絲放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓勻
? ?4將炒鍋置旺火上，加入花生油燒熱，先炒肉絲翻炒
? ?5至肉絲八成熟
? ?6放入萵苣炒勻
? ?7放入紅辣椒絲
? ?8最后加入精鹽調(diào)味即成
? ?小貼士
? ?萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉最好不要丟棄，萵筍莖用來炒肉絲，萵筍葉則用來做成湯喝，所謂一菜兩吃。
? ?以上就是萵筍肉絲的做法，相信大家一定會學會的，學會了也可以在家做給家人吃。只吃肉的話，會長胖，所以一定要葷素搭配，既要吃肉，也要吃菜，這樣才會幫助人們消化。萵筍還能美容，女孩多吃點，對皮膚也很好。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
現(xiàn)在我們天天都在工作忙碌想起小的時候，因為沒有錢去買肉，所以說家家戶戶都回家過年的時候才能夠吃上一頓肉，回憶起來那個時候覺得又溫馨又辛酸，現(xiàn)在我們生活條件越來越好，很多的人經(jīng)常會不會做飯，那么接下來的文章就來去學習下，小炒肉絲的做法是怎樣的呢！
材料
豬肉：200克; ?紅尖椒：2個; ?尖椒：2個;
小蔥：1根; ?姜：2片; ?食鹽：1茶匙; ?生抽：2湯匙; ?蠔油：1湯匙; ?白糖：1/2茶匙; ?料酒：1湯匙; ?淀粉：2湯匙; ?植物油：2湯匙;
尖椒炒肉絲的做法
1
豬肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用；肉絲加入蔥段和鹽、1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、白糖、料酒和1/2湯匙植物油
2
再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味；鍋內(nèi)什么都不放，燒熱
3
放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出
4
鍋內(nèi)放入1.5湯匙植物油，燒熱，下蔥白和姜片煸炒，炒出香味兒；再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟
5
再加入青椒絲，調(diào)入1湯匙生抽和1/2湯匙蠔油
6
快速翻炒均勻，即可出鍋
文章當中我們了解到了尖椒炒肉絲的做法，首先呢，我們可以通過，好吃美味的尖椒炒肉絲回憶起我們兒時的味道，香辣爽口的口感，讓人覺得非常得下飯，而且都很適合夏天這個季節(jié)食用。
香干豆腐是我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常會吃的，口味有各種各樣，首先，香干豆腐是五香粉腌制而成，有的是用辣椒腌制而成，好吃美味，可以生吃也可以炒菜吃，無論是做法還是蒸煮都非常的多，里面還富含有充分的高蛋白食物，接下來小編來為大家推薦一道香干炒肉絲的做法。
工藝:炒
口味:咸鮮味主料:香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)
調(diào)料:醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
類別:家常菜 營養(yǎng)不良調(diào)理，湘菜
基本信息
中文名稱
香干炒肉絲
主要食材
香干(200克) 豬肉（肥瘦）(100克) 蒜黃(100克)
分類
湘菜
口味
咸鮮味
目錄
1基本信息
2制作工藝
3做法2
4食譜營養(yǎng)
5食譜相克
6所含營養(yǎng)素
基本信息
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：香干(200克)豬肉(肥瘦)(100克)蒜黃(100克)香干炒肉絲
香干炒肉絲
調(diào)料：醬油(10克)植物油(30克)鹽(2克)味精(1克)料酒(10克)大蔥(3克)姜(3克)淀粉(玉米)(2克)
類別：家常菜營養(yǎng)不良調(diào)理
制作工藝
1.香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿；
2.蒜黃洗凈切成寸段；
3.蔥、姜切成小片或末；
4.鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5.加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6.放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
做法2 油醋料酒味精植物油蒜末
菜譜做法：
1.準備好香干
2.豬后腿肉
3.把香干切成粗絲
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻
5.鍋里放入一勺植物油，燒熱后放入蒜末翻炒后放進肉絲翻炒兩分鐘
6.把香干放進去一起翻炒幾分鐘，在放醬油和醋，味精一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦
7.完成裝盤就可以上桌品嘗
任何一道美食，它的做法都有著不同之處。而香干肉絲是許多家庭餐桌上最常見的菜色之一，同時也是一道開胃促消化的菜肴，具有較好的食療功效。那么，如果您還不會做這一道菜，那就趕緊來學習具體做法吧，讓自己嘗試到最美味的香干肉絲。
其實呢，香干炒肉絲的做法一點都不難，一會兒的功夫就做好了，所以都有屬于它們的特別之處，也有屬于它們的特別的味道，既可以開胃又可以幫助消化，真的是一道非常不錯的美食。
人們平時在吃各種菜的時候，往往還是具有一定的選擇性的，因為有的人喜歡吃某道菜，有的人卻不喜歡，個人的喜好不一樣，但是有的菜往往大家都會比較喜歡，那就是蘆筍炒肉絲，將新鮮的蘆筍和新鮮的瘦肉一起做菜的話，往往味道是比較獨特的，而且它的做法也是比較講究的，下面就介紹幾種它的做法。
蘆筍炒肉絲的做法一：
蘆筍炒肉絲的做法：1 ?瘦肉切條備用
蘆筍炒肉絲的做法：2 ?蘆筍切段，胡蘿卜切條
蘆筍炒肉絲的做法：3 ?鍋中水燒開放入蘆筍和胡蘿卜焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>
蘆筍炒肉絲的做法：4 ?炒鍋中加入油蒜片煸香倒入肉絲煸炒
蘆筍炒肉絲的做法：5 ?肉絲炒變色后倒入蘆筍和胡蘿卜一起翻炒幾下，加入料酒，鹽，白糖，雞精翻炒均勻即可
蘆筍炒肉絲的做法二;
蘆筍炒肉絲的做法 1.材料：蘆筍、尖椒、豬里脊肉。
蘆筍炒肉絲的做法2.里脊肉、尖椒切成絲，蘆筍切斜段放開水中焯一下，控干水分。
蘆筍炒肉絲的做法3.切好的里脊肉絲放料酒、白糖、鹽、淀粉抓勻腌制20分鐘。
蘆筍炒肉絲的做法4.炒鍋燒熱放油，放入腌好的肉絲滑炒一下，盛出。
蘆筍炒肉絲的做法5.鍋中留適量油燒熱，放蔥花煸香，放入尖椒絲炒勻。
蘆筍炒肉絲的做法6.放入肉絲翻炒均勻。
蘆筍炒肉絲的做法7.放入已焯過水的蘆筍段。
蘆筍炒肉絲的做法8.放鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋。
上面所講的知識就是有關“蘆筍炒肉絲的做法有哪些”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于蘆筍炒肉絲的做法有哪些的知識也是有了一定的認識了，看來蘆筍炒肉絲的做法還是有多種，但是最終做出來的味道往往也是大同小異的，因為食材是差不多一樣的，因此大家在熟悉了上述的流程時候，就可以自己親自動手去做這道菜的，這樣在做菜的過程中去體會無限的樂趣的。
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