魚香豬肝的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“魚香豬肝的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魚香豬肝是很多愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有太多影響，不過在吃魚香豬肝前，需要對它的制作方式進(jìn)行了解，很多人對魚香豬肝的做法并不是很清楚，制作這樣佳肴并不是很復(fù)雜，在制作前對它的制作流程進(jìn)行掌握，都是能夠很輕松的制作出來。
魚香豬肝的做法：
用料：豬肝250克、辣椒絲5克、姜絲少許、蒜段少許、料酒1茶匙、四川豆瓣醬2茶匙 、糖10克、米醋10克、干淀粉20克、濕淀粉適量、醬油15克、白湯80克、麻油適量、鹽、少許。
魚香豬肝的做法
豬肝撕掉血筋，洗干凈，切成6分寬，5cm長，1分厚的片
放碗中，加入料酒、鹽少許拌和，撒上干淀粉拌勻
鍋燒熱，下油，燒至五成熱，推入豬肝，然后用筷子拌散，至斷紅，撈起瀝油
碗中放入料酒、老抽、糖、米醋、白湯和濕淀粉調(diào)勻成鹵汁yS630.cOM
鍋下3小勺油燒熱，放入蒜段、姜和辣椒絲炒勻，加入四川豆瓣醬炒出紅油，推入豬肝翻炒幾下，倒進(jìn)調(diào)勻的鹵汁，著成薄芡，翻炒至鹵汁將豬肝包上，加麻油裝盤即可
在對魚香豬肝的做法認(rèn)識后，制作魚香豬肝的時候，完全可以根據(jù)以上制作順序進(jìn)行，不過要注意的是，在對魚香豬肝制作過程中，火候和食材搭配都是要掌握好，掌握不好這些，會讓它的味道改變，吃的時候不會太好吃。
相關(guān)閱讀
香辣魚是很常見的佳肴，這樣的食物味道獨(dú)特，吃的時候?qū)θ梭w各方面也沒有任何損害，不過在吃香辣魚的時候，也需要注意對它的制作也要進(jìn)行認(rèn)識，香辣魚的做法并不是很難，但是制作前，對它制作步驟認(rèn)識很關(guān)鍵，這樣使得可以知道具體該如何做最佳，讓制作出來的香辣魚更加好吃。
香辣魚的做法：
材料：新鮮草魚1條(大約三斤左右)，蔥段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，醬油，白糖，鹽各少許
做法
1、將魚殺后洗干凈，平放在案板上，用刀在魚頭下方劃一刀抽掉它的筋，在另一側(cè)做同樣的動作。然后把魚切成大小均勻的轱轆狀，放入一帶蓋的密封的盒子，同時加入上面那些所有的調(diào)料，蓋上蓋，腌制6-8小時(時間越長越好)。
2、取一小碗，挑出腌制魚時用的蔥段和姜片備用。
3、在裝有魚的盒子里加入適量的淀粉。
4、取一平鍋，鍋內(nèi)倒入油燒至8成熱時依次放入魚塊。
5、魚炸好后取一干凈的盤子把它揀出來，鍋里還有一些油，這時倒入小碗內(nèi)的姜片和蔥段稍微炒一下，出香味即可，加入開水，放入魚塊，燉一會，湯汁快收干時出鍋擺入盤中即可。
小訣竅
1、魚在炸的過程中不要總?cè)シ瑒傞_始放進(jìn)去時用大火大約一分鐘后改小火，只要把鍋過一會轉(zhuǎn)一下就行，這樣它的火色就均勻一些，如果總是翻，魚肉就會爛，因為這樣腌的魚肉特別嫩。
2、炸之前一定要在魚身上裹上淀粉，這樣是為了防止它粘鍋。
3、洗魚時，因為魚身滑，可以在它身上倒上一些醋，就會很好洗，魚鱗很容易洗掉，而且還可以增加魚肉的嫩度，去除魚腥味。
對香辣魚的做法了解后，在家里都是可以輕松的進(jìn)行制作，香辣魚對人體消化沒有任何影響，而且常吃這樣佳肴，對提高身體免疫力也是很有幫助，不過對香辣魚制作的時候，辣椒方放入也需要適量進(jìn)行，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有影響。
魚我想大家都很熟悉的吧，魚不僅種類很多，而且魚還可以做出很多種吃法哦，可以清蒸，可以燒烤，可以紅燒，可以火鍋等，魚的營養(yǎng)價值很高 ，它身體里的蛋白質(zhì)都高于一些肉類的，下面本文將為大家推薦一道關(guān)于魚的家常菜，香辣片片魚，讓大家體驗一下舌尖上的味道。
做法一 ：
主料：草魚一條
輔料：辣椒醬，大蒜，嫩姜絲，小米辣，青花椒
做法：
1、草魚去骨切片。
2、油下鍋，燒熱，依次倒如自制的辣椒醬，大蒜，嫩姜絲，小米辣，青花椒用大火暴炒，炒香為止。
3、炒好料后，加水適量。
4、大火把湯燒開后，下魚。魚要一片片的下，這樣不會連著，我用的魚是草魚和幾條仔鰱。
5、魚煮大概五分鐘后，就可以加入準(zhǔn)備好的大蔥，因為我平時比較喜歡吃蔥，所以放的要多一點(diǎn)，其實蔥放多一點(diǎn)不要緊，因為蔥下鍋煮一下就會變的很少，尤其是蔥滲入魚湯里的味道，真的.......
6、蔥下鍋2分鐘后，就可以起鍋了。上成品了。
做法二
1、魚一條（鰱魚、青魚、鱸魚均可），對片成兩片后用鹽腌一下（十分鐘到半小時隨意），起油鍋煎熟后放料酒略悶一下后起鍋裝盤。
2、鍋內(nèi)放少許油，放入油辣椒（貴州老干媽沒有豆豉的那種）和花椒粉、青蒜幾片，翻炒均勻后起鍋淋于魚上既成。
辣椒和花椒的量請視自己口味而定。
家常做法注意要點(diǎn)：
魚要做的好主要是魚片一定要嫩!你先用雞蛋清(不用黃)加鹽腌制半小時!
買好的辣椒.花椒用油暴香,但切記時間要短十秒就足夠了!
(此時油多放一點(diǎn),辣椒一定要剪成一小段一小段的,辣椒子不要丟掉)然后用過了辣椒和花椒的油爆炒一下魚片加入魚頭熬制的湯, 煮到魚八成熟時將碗底放入用水串過的豆芽,蔥段,生姜片將魚倒入碗內(nèi), 然后鍋里將新倒入的油加熱再將已爆香的辣椒,花椒,生姜,蔥段放再魚片上將熱油倒在辣椒上就OK了!(做此菜時用油要多,而且最好用菜油色澤才好!
上文介紹了片片魚的家常做法，即簡單又美味的片片魚就是這樣做出來的哦，有沒有很想馬上做馬上吃的沖動啊，那就請按照本文所介紹的方法，動手做一道美味可口的片片魚出來，再把親人朋友都叫上，一起分享這道美食吧。
香辣魚仔是一道香辣的下酒菜，特別是在年輕人的聚會中廣受歡迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小魚，神仙的生活也不過如此。香辣魚仔不僅味道香辣鮮美，而且魚仔中所含的營養(yǎng)非常豐富，就是懷孕的婦女對這道菜也可以接受的。下面就為大家介紹如何做出香辣好吃的家常香辣魚仔。
原料：醬油，辣椒，鹽，胡椒粉，蒜頭，小蔥
做法：
1、先把干小魚用開水燙一下，泡上一個小時，把讓魚泡軟后洗干凈挑去一些去掉臟東西。
2、泡魚時候把蒜頭、姜、辣椒切末，蔥切小段(不喜歡吃蔥可以不加)
3、起鍋熱油 然后先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒勻。
5、然后就倒入泡好的小魚繼續(xù)翻炒。
6、炒一會后加入水，水的量剛好魚平行就好。
7、然后放入醬油、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬進(jìn)行調(diào)味。
8、最后加蓋燜一會，燜至水快干的時候加入小蔥 翻炒一會就可以出鍋享用了。
嗯，香噴噴的香辣魚仔做好了，這個時候拿出一點(diǎn)小酒或者一些冰鎮(zhèn)的飲料都是不錯的選擇，配上大米粉和面條也能胃口大開。香辣魚仔特別是在炎熱的夏季非常適合，能夠促進(jìn)胃口的大開，而且香辣魚仔中的辣椒能刺激汗液的排出，具有排毒的效果，香辣魚仔簡單又好吃，自己趕緊做一做吧。
相信大家對于魚香小滑肉這道菜肴肯定不會太過于陌生的吧，魚香小滑肉是我們常見的一道菜肴，魚香小滑肉不但外形好看而且魚香小滑肉吃起來味道還非常的鮮美，所以魚香小滑肉受到了大家的喜愛，魚香小滑肉含有豐富的營養(yǎng)，常吃魚香小滑肉可以起到很好的保健功效，下文我們介紹一下魚香小滑肉的家常做法。
制作原料
瘦豬肉200克，水發(fā)木耳50克，青筍100克
制作輔料
蔥花15克，水豆粉50克，泡辣椒末40克，醬油10克，白糖10科，醋10克，料酒15克，姜末10克，蒜末10克，精鹽3克，味精1科，清湯、清油各適量。
制作方法
1、將豬肉切成大小厚薄均勻大指甲薄片，裝碗用料酒、精鹽抹味，用水豆粉拌勻(要掌握好水量，做到不干不稀)。
2、碗內(nèi)倒入醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉，對成魚香汁。調(diào)味原料用量要準(zhǔn)，以免走味。
3、青筍去皮，切成指甲薄片。木耳洗凈，也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>
4、鍋內(nèi)油燒到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出紅色，下姜、蒜、蔥炒香，放青筍片、木耳炒勻，亨入魚香汁翻炒，起鍋裝盤即成。炒的過程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起鍋要快，才能做到肉質(zhì)松軟嫩滑。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是魚香小滑肉了。我們知道魚香小滑肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，魚香小滑肉的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了魚香小滑肉的家常做法。
魚在制作上有很多方法，常見就是清燉，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留魚的營養(yǎng)元素，魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，吃魚對人體各方面改善有很好效果，同時對這樣食物也適合各類人群選擇，那對香辣耗兒魚的做法該如何進(jìn)行呢，這樣的佳肴制作也是有一些方法的。
香辣耗兒魚的做法：
材料：白糖，郫縣豆瓣，姜末，蒜片，干辣椒末，耗兒魚
做法
1、先把耗兒魚切成大塊
2、鍋上先放少許油后油未熱前放一小勺白糖，等糖化開后放入豆瓣、姜蒜抄香。
3、再放入耗兒魚一起翻抄。等魚表面熟后。
4、再放入少許開水。待水較干后。
5、就可起鍋了。
小貼士：
耗兒魚體較側(cè)扁，呈長橢圓形，與馬面相象，一般體長10～20厘米、體重40克左右。頭短、口小、牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小，位于眼下方，鱗細(xì)小，絨毛狀;體呈藍(lán)灰色，無側(cè)線。第一背鰭有2個鰭棘，第一鰭棘粗大并有3行倒刺;腹鰭退化成一短棘附于腰帶骨末端不能活動，臀鰭形狀與第二背鰭相似，始于肛門后附近;尾柄長，尾鰭截形，鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色，故而得名。
在對香辣耗兒魚的做法認(rèn)識后，在家里制作香辣耗兒魚的時候，需要注意對它的火候和魚的處理，都是要進(jìn)行注意的，火候太大制作出來的魚口感就會老些，不會鮮美，魚處理不干凈，吃的時候也會有腥味的。
?總是跟朋友出去吃飯，每次必點(diǎn)的菜就是魚香雞絲，因為覺得特別好吃，所以就總結(jié)了以下的一些制作方法，魚香雞絲的家常做法，簡單又實用，如果你喜歡魚香雞絲的話，那就一起來學(xué)習(xí)下吧。
?將雞胸肉切長絲，用少許生粉，鹽，芝麻油，蛋清(可選)腌20分鐘可保持肉質(zhì)鮮滑。少許少量冬筍，紅蘿卜，黑木耳，青辣椒切細(xì)絲備用
?步驟1
?調(diào)汁黃金比例料汁： 將1勺香醋，2勺糖，半勺生抽，3，4滴生抽，1勺料酒，半勺生粉，1勺溫水，雞汁半湯勺(可選) 提前放入一個碗中調(diào)勻做成魚香料汁魚香雞絲的做法
?步驟2
?燒熱鍋，放入2湯勺油，蔥姜蒜，1勺蒜蓉(可選)，少許干辣椒(可選)爆香之后，先放入雞絲翻炒1分鐘變色馬上盛出備用
?步驟3
?空鍋再放入少許油，放入配菜，少許鹽翻炒1分鐘，等菜都沾上油半熟時，再次下入剛才炒好的雞絲，馬上放入調(diào)好的料汁翻炒2分鐘后，放入少許水調(diào)好的生粉勾芡，點(diǎn)入芝麻油辣椒油(可選)，出鍋！ 裝盤后別忘了點(diǎn)上些白芝麻和蔥花可以增色不少！
?溫馨提示：
?1.使用雞絲而不用豬肉絲是為了不膩而且更香滑，最重要的低卡。
?2.糖和醋的比例一定要大于2：1 才有能炒出魚味。
?3.雞絲和配菜要分2次炒的原因是，通常家里的爐火不夠大，無法一次爆炒完成，這個菜最重要的是短時間爆炒，長時間悶燒味道就變了。
?4.配菜千萬別太多，少許少許只是點(diǎn)綴，否則就影響雞絲了。
?5.最后的勾芡非常重要！
?6.把(可選)的調(diào)料都配齊，味道絕對更升華！
?以上就是魚香雞絲的家常做法步驟，但制作方法并沒有我們想象中的那么難，只要準(zhǔn)備好食材，按照以上的步驟，就可以制作出美味的食物了，以上的幾點(diǎn)注意事項，大家不要忽略，往往是這些小的注意事項，恰恰是是否能制作出美味食物的關(guān)鍵。
其實在平時的生活中的時候大家每天都是大魚大肉的，這樣的話對于大家的身體并不算是特別的好的，甚至是有傷害的，所以要多吃一些豆類的，那么下面我們就一起來了解一下魚香豆腐的家常做法。
做法一
制作食材
主料:豆腐(500克)
輔料:咸魚(25克)
調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(3克) 醬油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)
制作流程
1. 將豆腐洗凈，切成2厘米的見方的塊。
2. 咸魚、生姜、蔥切成粒。
3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。
4. 鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。
做法二
1. 將豆腐，切成3厘米長，1厘米粗細(xì)的條;
2. 洋蔥切末;3. 胡蘿卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 蔥、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣醬搗碎;
6. 花椒泡出水備用;
7. 鍋中加油燒至七八成熱時將豆腐條放入油鍋中炸至淺黃色撈出，瀝去余油;
8. 另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油;
9. 鍋內(nèi)再放蔥、姜、蒜爆香;
10. 放入洋蔥、胡蘿卜煸炒幾下，下入豆瓣炒香;
11. 加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開后用濕淀粉勾芡;
12. 投入主料，迅速翻動，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些魚香豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，可以試試制作方法的。
?魚香茄條的家常做法可能大家對此不是很了解吧，這是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ姡捎诂F(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，魚香茄條就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下魚香茄條的家常做法吧！
? 做法一：
?1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
?2.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
3.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
做法二：
主料：豬里脊肉150克，
配料：青椒2個、水發(fā)木耳適量，
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌制肉絲時使用）調(diào)味汁，兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作過程：
1.肉切絲加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；
2.水發(fā)木耳、青椒切絲；
3.蔥、姜、蒜切好備用；
4.調(diào)好調(diào)味汁；
5.炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后加入肉絲滑炒；
6.炒至肉絲變白加入調(diào)味汁炒勻；
7.再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒待到汁收干即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了魚香茄條的家常做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的魚香茄條更加美味。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香鹵豬肝。
2.1鍋里放水，下一小片姜和豬肝煮10分鐘。
3.2豬肝用水泡兩個小時。
4.12接著把豬肝撈出洗凈。
5.21鍋里放入全部配料，加入適量的水。
6.放入老抽。
7.放入適量的鹽。
8.接著放入豬肝。
9.放入蔥結(jié)，小火煮60分鐘即可出鍋.
10.切片裝盤。
香鹵豬肝理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚香豬肝的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
