自制泡椒的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制泡椒的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于四川人和一些愛吃辣的人來說，泡椒是飲食中必備的食物，而市場上銷售的泡椒種類很多，但是近年來食品安全已經(jīng)成為一個問題，另一方面自制泡椒的方法也很簡單，自己自制泡椒也是一種樂趣，所以很多人想自己制做，那么現(xiàn)在讓我們來學(xué)習(xí)一下自制泡椒的方法都有哪些吧。
材料：辣椒食鹽一包、花椒一把、適量冷開水、少許酒、姜、蒜
步驟：
1、把辣椒、姜、蒜洗凈晾干，用來腌制的玻璃缸洗凈晾干、有太陽的話可以曬上一個小時殺菌，不能有油和水
2、先用高度白酒洗一下瓶子，也可以起殺菌作用
3、把蒜和姜切小顆粒和辣椒混勻，一層辣椒就放一層鹽，依次把所有的辣椒放進(jìn)瓶子里，最后到上高度酒，在最后撒上一層鹽就行了，最后撒鹽是怕頂上的辣椒會霉變
4、 先放太陽底下曬上兩三天在放在室內(nèi)存放，大約一個月就可以用了，越泡久越香
注意事項
1、泡菜就5要素：泡菜壇子+鹽+冷開水+酒+食材，花椒并不是必須得，都隨個人喜好。
2、一般1周左右就可以吃了，如果鹽放得多，3、4天就可以了。沒有特別的限制。
3、泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴(yán)密，不透氣的。這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。泡制的辣椒入壇前，一定要洗凈晾干，另外，取泡椒時使用的筷子，切不可帶油或水
根據(jù)上面的方法可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)自制泡椒的方法并不難，只要準(zhǔn)備充分的食材就行了，而且你還可以根據(jù)自己的口味來制做。泡椒雖然好吃，但是要注意不能貪多，因?yàn)楹芏嗳嗽诔赃^泡椒后容易上火，所以你要適當(dāng)控制自己食欲。
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喜歡吃泡椒鳳爪的人不妨自己在家動手去做，這樣能夠很好的保障食品的衛(wèi)生安全，但是我們也不要經(jīng)常吃泡椒鳳爪，特別是市面上出售的，很多商家都是用雙氧水浸泡的。
一、自制泡椒鳳爪的做法
1.把買來的雞爪剪去趾甲，清洗干凈.剁成3段。
2.半鍋清水，把20粒左右的花椒，一個大料，4片姜，放入水中，再將洗好的雞爪放進(jìn)去，開火煮5-6分鐘，不要煮太久，否則口感就不好了。
3.把花椒粒(60-80粒)姜片(6片)鹽3勺味精少許白醋150ml野山椒2/3喜歡吃辣的可以都放里(不要放山椒水)一起放入大碗中，然后加入500ml熱水泡30分鐘左右。
4.將煮好的雞爪撈出，用涼水沖洗。在網(wǎng)上看說要用水龍頭沖30分鐘，說是可以祛除雞爪上的膠質(zhì)，泡起來效果會更好。可是我實(shí)在舍不得浪費(fèi)水，所以是用泡的，大概5分鐘去沖一小下，然后繼續(xù)泡。用泡的話就時間長一點(diǎn)，我是一個小時左右。
5.將沖泡好的雞爪和山椒水一起放入已經(jīng)調(diào)好的泡椒水里。大約泡8-10小時左右就可以吃了，不過泡久點(diǎn)味道會更好。當(dāng)然了，我基本上是等不了那么久的，大概第2天就吃了。
二、泡椒鳳爪能吃嗎
無論網(wǎng)上宣傳泡椒鳳爪是多么不健康的食物，還是阻擋不了吃貨對它的喜愛。從上文中我們知道了泡椒鳳爪對身體是有危害的，那么是不是說明泡椒鳳爪不能吃呢?
答案是否定的。泡椒鳳爪之所以有害是因?yàn)樵陔缰频倪^程中加入了有害的物質(zhì)，但如果我們在家自己腌制的泡椒鳳爪就可以避免這個問題，所以，安全衛(wèi)生的泡椒鳳爪還是可以吃的。不過如果我們沒有時間自制，那么怎么辨別市面上賣的泡椒鳳爪是安全的呢?一般來說，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開皮膚會發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。學(xué)會了這些辨別技巧你就可以輕易地在“蕓蕓眾爪”中找到安全地那一個!
泡椒鳳爪是很多人對喜愛吃的食品，這樣的食品含有獨(dú)特的口感，它和其他辣制品不同，它使用的不是紅辣椒，它使用的是泡椒，這樣的辣椒含有的味道獨(dú)特，而且這樣的辣椒對驅(qū)寒效果是非常不錯，但是要注意對泡椒鳳爪吃的時候，都是不能空腹選擇，這樣不利于胃部健康，自制泡椒鳳爪如何進(jìn)行呢?
對自制泡椒鳳爪如何進(jìn)行呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好的方法，所以在制作前，也是要對它進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時候，使得它的口感和營養(yǎng)成分都不會流失。
自制泡椒鳳爪：
材料：鳳爪，小米泡椒，姜片、鹽、白醋，花椒，芹菜。
做法：
1、買回鳳爪，剪掉指甲;
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、鹽、白醋，花椒，制作
好鹽水，芹菜段切成段備用;
3、鍋里放入蔥段、花椒，料酒、少許鹽，倒入鳳爪，煮開，注意把浮沫去
掉，轉(zhuǎn)中小火，再視鳳爪的量決定時間，約煮10分鐘左右)，以筷子能插入鳳爪為準(zhǔn)，
煮太久沒韌性;
4、將鳳爪撈出，放在水龍頭下沖涼水，注意一定要洗得干凈徹底，保證泡
進(jìn)鹽水方才清爽;
5、將洗好后的鳳爪倒入做好的鹽水，放入芹菜段，過一個晚上即可開吃。 一旦吃了，就欲罷不能，嘖嘖嘖。
通過以上介紹，對自制泡椒鳳爪做法都是有著很好認(rèn)識，因此在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的時候，方法要掌握好，而且制作數(shù)量不宜過多，吃不完的話，也是容易壞掉的。
? ? 很多朋友都喜歡吃一些有新意的，或者是有特殊風(fēng)味的食物，譬如說泡椒鳳爪。因?yàn)椴粌H味道好，而且做法簡單，因而深受人們的喜愛。今天所介紹的這道菜式，一定能夠滿足朋友們的獵奇心理。牛蛙的肉質(zhì)鮮嫩，口感好，而通過這種做法后，則會讓牛蛙變得更加美味，朋友們也快點(diǎn)來學(xué)習(xí)吧。
1. 大蒜瓣放入開水中焯燙20秒鐘后撈出瀝干。將4粒泡椒剁碎備用。
2. 鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，將瀝干的大蒜放入改成小火，炸成金黃色撈出。
3. 去皮牛蛙洗凈后，切成4㎝見方的丁，加入鹽（1/4茶匙約1克），干淀粉，腌制10分鐘左右。
4. 鍋中多倒些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入腌過的牛蛙，改成中火煸炒至蛙肉變白，沒有血水時盛出備用。
5. 此時改成大火煮1分鐘，淋入水淀粉勾芡，臨出鍋前淋香油。
6. 西蘭花作為配菜，可以用放了鹽和油的開水焯燙20秒鐘，也可以放入鍋中炒1分鐘。放在盤子里即可。
小貼士
泡椒本身有咸味，因此，在做這道菜時，鹽一定不要放太多，或者隨放隨嘗。每次拿取泡椒的筷子和勺子，一定要是干凈的，千萬不要是沾過唾液的，否則瓶中的泡椒很容易變質(zhì)長毛。
? 喜歡吃泡椒的朋友們，自己在家可以制作泡椒，也可以到超市購買泡椒。用泡椒做出來的牛蛙，仍舊保留了牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩的特，但是卻讓牛蛙的味道更具特色，相信嘗試過的朋友，都會喜歡上這種獨(dú)特的風(fēng)味，那么趕緊嘗試一下吧。
相信很多人在平時，一定都有吃牛肉的習(xí)慣。大家都知道牛肉的營養(yǎng)價值很高，入口也是非常香醇的，很受人的歡迎。關(guān)于牛肉的做法，每個地區(qū)有不同的特色。在南方地區(qū)牛肉大多屬于辛辣為主，其中泡椒和香辣的口感比較多見。下面讓我們來為大家介紹一下，這道泡椒牛肉具體的做法有哪些？
泡椒就是用水泡出來的辣椒里面加入了很多的調(diào)料，而且呢，泡椒香辣可口辣味十足，泡椒是利用辣椒當(dāng)中的一種尖椒制作而成，泡椒非常的香辣可口，平日里我們經(jīng)常會吃泡椒花生，辣椒雞爪，那么大家一定都沒有聽說過關(guān)于泡椒泡菜，香辣可口，而且還幫助下飯我們來一起了解一下泡椒泡菜的做法。
原料：青紅小辣椒，水， 鹽，干花椒，老姜片，白酒步驟：1、鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片與干花椒一起放進(jìn)鍋里，小火炒香，放鹽和冷水燒開放涼。注意：鹽和水的比例，差不多每1公斤水加2兩鹽，需待鹽完全溶解后，再燒開。
2、向鍋里倒入適量白酒，輕輕攪拌一下，這一鍋就是我們常說的曲子么?將曲子倒入洗干凈的泡菜壇，放入青紅小辣椒即可。當(dāng)然，還可以放自己喜歡各種蔬菜，比如紅蘿卜、白蘿卜或者長豇豆什么的。
注意：泡菜壇最好選擇壇口密封嚴(yán)密，不透氣的。這樣才能使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。泡制的各種蔬菜入壇前，一定要洗凈晾干，另外，取泡菜時使用的筷子，切不可帶油或水哈。
美味香脆的泡椒泡菜的做法，我們就介紹到這里，大家可以利用一個美好的節(jié)假日來一起學(xué)習(xí)制作，不僅僅可以起到開胃的功效，而且在這個家庭當(dāng)中還給身體增加了一份特色。4
在給我泡椒雞爪的時候先把雞爪的指甲全部都切掉，最好是剁成塊狀的，這樣會更加入味。小米椒白醋和酒精適量，再加上一些純凈水，先把小米椒放在水中浸泡，等到辣的味道慢慢溶解，把雞爪放在水里面進(jìn)行浸泡，大約經(jīng)過一段時間以后再放進(jìn)鍋中慢慢的燉煮煮熟即可。
材料
主料：雞爪1000g
調(diào)料：小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純凈水1碗
做法
1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。
2、先在開水里氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘后關(guān)火，煮開后撈出。
3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡（用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口）
4、然后洗掉外表油脂和膠質(zhì)，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純凈水調(diào)勻，調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。
6、蓋上保鮮盒的蓋子，準(zhǔn)備放入冰箱冷藏。
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