黃燜牛胸肉的做法是什么
冬季養(yǎng)生燜肉。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃燜牛胸肉的做法是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
牛肉是個(gè)好東西，這種肉類是比較補(bǔ)氣血的。制作這方面的美食以后，人們吃了以后也是很有好處的。而且牛肉這種肉類的制作方法有很多，做出來(lái)的口味都是有所不同的。有很多時(shí)候，我們就會(huì)采用燜的手段來(lái)制作牛肉，比較常見的就是黃燜牛胸肉這道菜。那么下面我們就來(lái)看看黃燜牛胸肉這道菜的做法吧。
工藝：燜
一、制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
調(diào)料：
植物油50克,胡麻油0克,料酒10克,醬油5克,甜面醬10克,白砂糖5克,味精2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,大蔥10克,姜10克
二、黃燜牛胸肉的特色：
肉質(zhì)軟爛，香味濃郁。
黃燜牛胸肉的做法：
1.將肥瘦牛肉改成四塊洗凈;將一鍋水大火燒開后，小火燉爛(佐料有姜、蔥、大料)，涼后改成坡刀塊。
2.坐勺打油炸大料，熗蔥，姜末，放面醬，炒出香味后，烹料酒、醬油，打高湯，下白糖、味精、鹽、牛肉，微火燜至汁余二成時(shí)移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。
看了以上的做法以后，是不是感覺做這道菜不是很難呢?要是覺得不難的話，就趕緊去菜市場(chǎng)買食材，親手制作一下這道菜肴吧。同時(shí)在生活中要多注意一下一些食材的做法，這樣我們就會(huì)不知不覺中學(xué)會(huì)很多菜肴的做法，然后再親身實(shí)踐這些菜肴的做法以后，我們就能學(xué)會(huì)做這些菜了。
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吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做豆芽黃燜肉。
2.21黃豆芽摘洗干凈備用
3.將三層肉切成大約半厘米厚的肉片，加入適量料酒和水，浸泡10-15分鐘，撈出
4.鍋里加入少許油，放入肉片爆炒至變色，放入蔥、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香
5.噴入適量料酒，加入適量老抽炒至肉上色，再加入適量生抽、蠔油炒勻
6.加入處理好的黃豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮開，蓋上蓋子小火燜45-60分鐘左右
7.轉(zhuǎn)大火收濃湯汁即可
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握豆芽黃燜肉的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
黃燜雞是很多人都喜歡吃的，其中富含了很多的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常全面的。但是黃燜雞的起源以及相關(guān)知識(shí)你們都了解嗎?今天小編給大家介紹一下黃燜雞的做法都有哪些以及黃燜雞都是有哪些食材組成的。
黃燜雞是什么
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店吉玲園。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
黃燜雞的做法
黃燜雞的做法一
1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片;雞蛋打散;
2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘;
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油;
4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒;
5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛;
6.沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
小貼士
這道菜里，提味作用主要就是靠香菇，所以千萬(wàn)不能省略!
這個(gè)菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來(lái)做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是好吃的。
黃燜雞的做法二
材料：光雞半只(約700克)，沙茶醬1勺，生抽，姜片適量 油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜歡吃姜，就可以多放了些?！?/p>
黃燜羊肉是一道比較經(jīng)典的西北名菜，雖然是西北名菜，但是喜歡這道菜的人卻遍布天下。這道黃燜羊肉作完羊肉香酥，肉汁鮮美，香味濃郁，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。羊肉屬于高蛋白并且是低脂肪，非常的容易消化，是冬天時(shí)候防寒溫補(bǔ)的食物之一，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)黃燜羊肉的具體做法是什么。
原料：
羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手搟粉。
做法：
1.羊肉處理
將羊肉冷水上鍋，大火煮開后，撈出，煮過(guò)羊肉的湯撇去浮沫備用。晾涼后，斬成小件。放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻腌制。調(diào)味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。腌制的時(shí)間要長(zhǎng)，一般要腌3個(gè)小時(shí)左右。
2.具體做法
熱鍋倒油熗炒洋蔥、生姜、蒜瓣和干紅椒。出香味后放入腌制好的羊肉塊，翻炒后，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點(diǎn)清水，大火燒開，小火慢燉。這個(gè)過(guò)程用時(shí)35分鐘左右，待湯汁收到一半時(shí)，翻炒后，放入青紅椒塊。蓋上鍋蓋，小火燜，最后將手搟粉條放入鍋內(nèi)，燜10分鐘左右即可，吃到了最后，可以下一點(diǎn)白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
黃燜羊肉的營(yíng)養(yǎng)功效
1、“黃燜羊肉”是清朝的御膳菜肴。羊肉富有營(yíng)養(yǎng)，具有暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒、生肌健力等功效。
2、《本草備要》中就有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”的說(shuō)法。宋代以來(lái)的歷代封建皇宮都把羊肉列為宮廷膳食，尤其是清宮十分喜愛食羊肉，“黃燜羊肉”只是其中一種。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不膩。
鴨胸肉在生活中的口感是比較好的，而且這塊肉的肉質(zhì)鮮嫩多汁的。我們?cè)谏钪信胫七@種肉類的時(shí)候，常常會(huì)采用烤制的方法的。很多人都喜愛吃烤鴨胸肉這道菜肴的，吃了以后都是贊嘆不已的。為了能夠更好的做出美味的食物的話，我們要認(rèn)識(shí)一下烤鴨胸肉的做法。希望這道菜品可以讓大家滿意吧。
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
西蘭花：和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
一、食材用料：
鴨胸肉2條 鹽少許 老抽少許 料酒少許
蠔油少許 黑胡椒碎少許 五香粉少許
白糖白糖少許 西蘭花適量 胡蘿卜適量
雞蛋適量
二、菜譜做法：
1.準(zhǔn)備兩條鴨胸肉，洗凈后控去水分，放入容器，加入鹽，料酒，老抽，白糖，蠔油，黑胡椒碎，五香粉，拌均后蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一個(gè)晚上，中途可取出攪拌一下在繼續(xù)腌制。
2.考好的鴨胸肉可以切片，在搭配荷葉餅做成烤鴨卷吃，還可以搭配米飯，只要在準(zhǔn)備個(gè)青菜，做個(gè)煎蛋就可以了。
3.烤盤上覆蓋錫紙，烤鴨肉會(huì)出很多的油。可以吧錫紙的四周折起，這樣烤出的鴨油就不會(huì)流的到處都是了，更方便清洗烤盤。錫紙折好后，放入提前腌制好的鴨胸肉，烤箱預(yù)熱至200度，放入鴨胸先烘烤約15分鐘。
4.15分鐘后取出鴨胸，在表面刷上一層蜂蜜，在放入烤箱，還是200度在烤15分鐘就可以了?？己煤笕〕鲽喰厝夥旁谝贿吷陨苑艣?，剛才放在下面的錫紙可以直接扔掉了，烤盤還是干干凈凈。
5.將烤好的鴨胸肉切片就可以擺盤了，做成烤鴨或搭配米飯都可以。
按照烤鴨胸肉的做法以后，我們就能做出一道比較美味的菜肴的。為了讓大家更加滿意菜肴的口感的，我們就要更加精心的制作這道菜肴的。為了讓我們都能吃到更多的美味的話，我們需要學(xué)會(huì)更多的菜肴的做法。同時(shí)，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，盡量要選擇那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。
不知道大家喜不喜歡吃豆角，反正我特別偏愛，因?yàn)槲液芟矏垡磺芯G色的食物。在這里，我可以告訴大家，那些有色蔬菜含有的維生素很高，經(jīng)常食用一定有好處，有色蔬菜例如，番茄，黃瓜，南瓜，還有今天的主角，豆角，以及其他的更多種類的蔬菜，希望大家都要多吃點(diǎn)。
做法一：
主料豬肉100克豆角400克
1準(zhǔn)備食材，豬肉選肥瘦的好吃
2豆角擇洗干凈，掰成寸段，豬肉切片，蔥切碎，姜切片
3鍋燒熱加油，放入肉片煸炒
4加蔥、姜煸香
5加入紅燒醬油
6煸炒均勻
7加入豆角煸炒，再加鹽煸炒至豆角變色，豆角一定要煸炒至豆角略微變軟，煸炒時(shí)間略微長(zhǎng)一點(diǎn)好吃，這樣做出來(lái)的豆角沒有生的豆腥味，中間可以加少許清水煸炒。
8加入適量的水
9中小火燜透燜爛，大火收汁，留一點(diǎn)湯汁即可
方法二：
材料:豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來(lái)的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
通過(guò)上面的兩種方法，希望大家都能喜歡吃豆角。而且，不知道朋友們知不知道，類似于豆角這樣的素菜，用動(dòng)物油炒起來(lái)更香更好吃。但是老年朋友請(qǐng)注意，老年朋友的心血管疾病比較多，還是清炒對(duì)身體更有好處，希望老年朋友能意識(shí)到。
兔子肉相信很多朋友都沒有吃過(guò)，因?yàn)橥米尤膺€是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較稀少的，更有的人認(rèn)為兔子十分可愛是不能吃的。如果僅從食物這方面來(lái)講，兔子肉還真的可以端上人們的餐桌，尤其烤兔肉，甚至比烤全羊還要好吃，又十分的有營(yíng)養(yǎng)。那么平時(shí)生活中燜兔子肉的做法是什么呢?
所需食材
原料：
兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。
調(diào)料：
南乳(紅腐乳)2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生姜一大塊。
制作方法
1、兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分;
2、生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對(duì)半切，大蒜切小段;
3、調(diào)料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料;
4、把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水;
5、熱油鍋，爆香姜塊;
6、倒進(jìn)兔肉，大火翻炒1分鐘;
7、噴下料酒;
8、倒進(jìn)調(diào)料;
9、繼續(xù)大火爆炒2分鐘;
10、加進(jìn)馬蹄，加水，水要沒過(guò)兔肉面，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燜1個(gè)小時(shí)，水要保持開的狀態(tài)，兔肉要燜爛點(diǎn)才好吃;
11、燜至兔肉酥爛的時(shí)候，加入大蒜段，大火收汁;
12、裝碟上桌就可以了;
食用須知
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
對(duì)于美食我還是有點(diǎn)了解的，說(shuō)出來(lái)也不怕別人笑話，因?yàn)槲姨貏e喜歡吃，因此也吃到了許多美味的食物，自己偶爾也會(huì)動(dòng)手做，在吃的方面我還是有一定的心得。黃燜雞就是我吃過(guò)的一種，因?yàn)橄矚g吃，所以也會(huì)做了。下面就是黃燜雞的做法：
用料：三黃雞半只 輔料：黑木耳：20克 香菇：6朵 調(diào)料：干辣椒1個(gè)紅尖椒1個(gè) 植物油：2湯匙食 鹽：5克 生抽：5克 五香粉：5克蒜：2瓣 姜：4片細(xì)香蔥：2根啤酒：半瓶 蠔油：1茶匙 老抽：1茶匙 料酒：5克 白糖：1茶匙
步驟
1三黃雞清凈切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，腌制20分鐘
2黑木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用
3干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去掉頭，瀝干水分備用
4細(xì)香蔥洗凈切長(zhǎng)段，紅尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備
5鍋內(nèi)放入適量的植物油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入干辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、姜絲，爆出香味，再放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來(lái)
6將炒過(guò)雞的鍋洗凈，再加入一點(diǎn)油，將香菇、木耳放入鍋內(nèi)煸炒
7然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的老抽
8加入適量的生抽、白糖
9加入適量的鹽，加蓋小火煮5分鐘，5分鐘后倒入雞塊
10再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最后收濃汁時(shí)加入剩下的紅尖椒和細(xì)香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤
看著過(guò)程很多，但是只要你靜下心來(lái)慢慢做，這道黃燜雞很快就會(huì)做好，配著米飯吃是很美味的，比起叫外賣去小吃部還是自己做著吃比較好。我以前雖然總是在外面吃，但是現(xiàn)在自己會(huì)做不少菜，也可以完全根據(jù)自己的口味來(lái)做，覺得還是在家做著吃比較好。
對(duì)于自己做菜的能力我還是很有信心的，只要是我想吃我都會(huì)嘗試這自己做，時(shí)間久了，就算是沒做過(guò)的菜第一次做出來(lái)味道還是很不錯(cuò)的，最近我學(xué)會(huì)了做黃燜雞米飯，下面說(shuō)說(shuō)我自己動(dòng)手的原因吧，老是在外面吃黃燜雞米飯，還不如自己會(huì)做，想什么時(shí)候吃都可以。吃的久了多少還是吃出一些心得，黃燜雞米飯講究的是鮮香辣，那么咱就自己琢磨一下吧。吃黃燜雞米飯的時(shí)候可以從產(chǎn)品中看到有：雞塊、香菇、姜、辣椒，知道這些就已經(jīng)不少啦，下面跟我來(lái)一起試一試說(shuō)不定你就能成功呢，就算不成功，也不會(huì)難吃到哪里去。
主料 鮮雞腿1000g?香菇? 50g
1所有工作開始之前，先準(zhǔn)備一口高壓鍋
2雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中，香菇洗凈切塊放入高壓鍋中，姜洗凈切塊放入高壓鍋中
3放入少量老抽、鹽、味精、料酒
4把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關(guān)火啦
黃燜雞米飯做法，如何做好黃燜雞米飯.
5黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。
怎么樣很簡(jiǎn)單吧！就算第一次做的不是很成功但是畢竟是自己做的，心情是不一樣的，每個(gè)人多多少少都會(huì)有點(diǎn)小激動(dòng)，吃起來(lái)會(huì)更開心。不過(guò)一定要注意：水不能多加，要少加水，只有水越少，出來(lái)的黃燜雞才能越香，青椒也不能早放，放早了清香味出不來(lái)。好了，需要注意的就這些?？谖毒桶凑兆约旱恼{(diào)整就可以了，不要擔(dān)心自己做不好，要大膽嘗試。
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