豌豆肥腸湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豌豆肥腸湯的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
豌豆肥腸湯或許沒(méi)有四川的其他名菜出名，也許許多人都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)，但是在四川本地常會(huì)在家中的飯桌出現(xiàn)，肥腸雖說(shuō)不怎么健康，但是要是頓湯的話，豌豆無(wú)疑是肥腸湯的做好搭配，一碗看著清新而有濃香滿屋的豌豆肥腸湯必定會(huì)讓人搶而食之，以下就是豌豆肥腸湯的做法。
原料：
新鮮豬大腸750克、干豌豆75克、花椒5克、姜5克、大蔥10克、精鹽10克、味精2克、胡椒粉2克、米醋20克、白礬1克。
做法：
1、將豬大腸切除腸頭圈口，用精鹽在大腸內(nèi)外反復(fù)揉洗，去盡雜質(zhì)，然后在清水中清洗干凈，再加入研細(xì)的明礬和米醋反復(fù)搓洗一次，再?zèng)_洗干凈，放在沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘撈出;干豌豆用溫?zé)崴?2小時(shí)，泡漲后淘洗一次，瀝干水;蔥切花、姜切末;
2、把煮過(guò)的肥腸再下入開水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒粉用旺火燒開，再用小火燉七成爛時(shí)，撈出肥腸，切成約1.2厘米長(zhǎng)的段，再同豌豆一起下鍋，繼續(xù)燉至熟爛，待湯白、豌豆裂口，加入味精、撒上蔥花，盛出裝入湯碗內(nèi)即可。
豌豆肥腸湯的做法就為大家詳細(xì)的介紹到這里，其實(shí)豌豆肥腸湯的做法十分的簡(jiǎn)單，在此大家需要注意的是肥腸內(nèi)壁上有許多污濁物在洗肥腸時(shí)一定要用鹽多抓揉搓洗幾次，如果希望吃辣的朋友可以在非常湯里面搭配上一小碟四川的那種紅油辣椒，那樣味道就更加的完美了。
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我們食用豌豆一般是用來(lái)炒各種菜的，或者是做為其它主菜的輔料來(lái)配一下，其實(shí)，除了炒著吃，還可以做成湯，但是老豌豆湯的做法是怎樣的呢？這種湯主要用料就是豌豆和紅椒，其中只需要加入油和鹽就可，做出來(lái)的湯十分鮮美，而且具有原汁原味的味道，很適合各個(gè)年齡飲用。
豌豆和什么燒湯好吃
做法一
主料
豌豆250g，紅椒適量
輔料
油適量，鹽適量，味精適量，水適量
步驟
1.買來(lái)的豌豆夾把里面的豌豆剝出來(lái)，用篩子洗凈，放在一個(gè)碗里備用。
2.紅椒洗凈，切成小段。
3.熱鍋，倒油。
4.等油熱了以后，將豌豆倒入鍋中，不停地翻炒。
5.五六成熟的時(shí)候倒入水。
6.蓋上鍋蓋煮(蓋上鍋蓋更容易把豆子燜熟)。
7.3、4分鐘以后看一看，用鍋鏟撥一撥，如果水里面能看見(jiàn)豆皮，再多煮一分鐘左右(我爸牙不好，多煮一會(huì)，容易咬)，放入紅椒，放入鹽、味精。
8.等紅椒熟了，就可以起鍋了。
小貼士
如果無(wú)法判斷什么時(shí)候加水煮，就多炒一會(huì)，再加，這樣可以少煮一會(huì)。如果只炒了幾下就加水了，那就多煮一會(huì)。判斷不來(lái)豆子有沒(méi)有煮爛的話，可以嘗一個(gè)試試看。
做法二
用料
豌豆，泉水，鹽
做法
1.剝豆子，洗干凈。
2.放泉水鹽開火煮就行了。
3.別的什么都不需要放。
4.一定少放鹽，多了就沒(méi)辦法補(bǔ)救了。
5.嫩嫩的豆子，湯一點(diǎn)都不寡淡，很鮮美。
老豌豆湯的作用
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
相信大家對(duì)于豌豆肯定是不會(huì)陌生的吧，豌豆是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，豌豆不但味道很好而且也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豌豆里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃豌豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，豌豆有調(diào)和脾胃以及抗菌消炎的作用，常吃豌豆還可以起到防癌抗癌等好處呢，下文我們介紹一下豌豆湯的家常做法。
1.買來(lái)的豌豆夾把里面的豌豆剝出來(lái)，用篩子洗凈，放在一個(gè)碗里備用
2.紅椒洗凈，切成小段
3.熱鍋，倒油
4.等油熱了以后，將豌豆倒入鍋中，不停地翻炒
5.五六成熟的時(shí)候倒入水
6.蓋上鍋蓋煮(蓋上鍋蓋更容易把豆子燜熟)
7.3、4分鐘以后看一看，用鍋鏟撥一撥，如果水里面能看見(jiàn)豆皮，再多煮一分鐘左右(我爸牙不好，多煮一會(huì)，容易咬)，放入紅椒，放入鹽、味精
8.等紅椒熟了，就可以起鍋了
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
調(diào)和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。
通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
調(diào)顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。
防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是豌豆，我們知道豌豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豌豆有利于我們的身體，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豌豆湯的家常做法。
豆制品含有豐富的維生素，對(duì)于兒童和女性朋友有很大好處：兒童多吃豆腐有利于骨骼的發(fā)育，可以促進(jìn)身高的增長(zhǎng)，女性朋友多吃豆腐可以增強(qiáng)細(xì)胞活性，使皮膚看起來(lái)更年輕。豆腐做湯味道獨(dú)特，不易上火，適合夏天食用，加上肥腸口感會(huì)更豐富，下面，就讓我來(lái)為您介紹一下肥腸豆腐湯的做法。
一：食材
豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油
二：做法步驟
1 ：食材處理：把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味；把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段，用開水燙一下，撈出，晾干；胡羅卜去皮，切成小塊。
2 ：鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
3：大火燒開，加入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油。
4：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
看到這兒，您對(duì)肥腸豆腐湯的做法有所了解了嗎？其實(shí)，肥腸豆腐湯不僅可以做成香辣的，根據(jù)您自己的口味，也可以做成清淡的，方法只需在上述步驟中減少作料的使用量就好了，不過(guò)，由于肥腸屬于豬肉的特殊部位，需要特別的清洗，一些商家為了圖省事，在這方面做得工作明顯不夠，建議您在購(gòu)買肥腸后最好自己多清洗幾遍。
? ?在四川成都，我們可能都聽過(guò)肥腸粉，但是也有這樣一款地地道道的四川小吃那就是豆湯肥腸。人們喝酒的時(shí)候總是選擇這款豆湯肥腸再加上其他的小菜作為自己的下酒菜。雖然肥腸豆湯不像肥腸粉那樣出名，但在四川當(dāng)?shù)匾彩鞘质軞g迎。那么豆湯肥腸的正確做法是什么呢？
肥腸豆湯的做法教程：
1、將洗凈汆水以后的肥腸在鍋里大火煮2小時(shí)左右，直到湯白熟軟。
2、將煮好以后熟軟的肥腸撈出鍋改刀備用。
3、鍋內(nèi)下豬油，燒至五成熱油溫，下入耙豌豆。
4、 反復(fù)翻炒直到將粑豌豆炒得翻砂。
5、加入煮肥腸的原湯，大火燒開(這湯看著就舒服)。
6、加入切好的肥腸，然后在湯里加少許鹽和胡椒。
7、調(diào)好味后起鍋，上桌前加點(diǎn)蔥花即可。
肥腸豆湯的做法小技巧：
1、覺(jué)得油膩的朋友可以預(yù)備一點(diǎn)蘸水(紅油、花椒面、醬油、醋、白糖)和泡菜。
2、如果不想太油膩，也可以將豬油改為用植物油。
從上邊的介紹我們知道了豆湯肥腸的家常做法，但是我們要注意的是選用的肥腸一定要清洗干凈。這款菜中粑碗豆的清香中和了肥腸那種特有的味道，所以應(yīng)該很受大眾的喜愛(ài)。喜歡這道菜的朋友們，可以在家親自嘗試著做一做。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好魚片豌豆尖湯。
2.12將魚腹內(nèi)黑膜去凈，腥線抽去。將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。刀要夠鋒利喲~~各位童鞋先磨刀去。
3.21以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子，兩片是魚肉，一片中間的是魚骨頭。
4.將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片。
5.魚片切好以后，將魚片用料酒、淀粉、蛋清、少許鹽抓勻，腌制15分鐘。
6.鍋內(nèi)的水燒將開未開的時(shí)候，把魚片一片一片下入鍋中。
7.鍋內(nèi)的湯滾開后，下豌豆尖燙幾秒鐘。
8.時(shí)間不能長(zhǎng)，略燙即可，時(shí)間長(zhǎng)了葉子會(huì)發(fā)黃。
9.勾一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白胡椒粉，出鍋，上湯~~鮮就一個(gè)字~
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開心。所以有了魚片豌豆尖湯的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
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