夏季涼瓜排骨湯的煲法
夏季養(yǎng)生排骨湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“夏季涼瓜排骨湯的煲法”，希望能為您提供更多的參考。
? ?炎炎夏日，最讓人心情煩躁，酷熱難當(dāng)，煲些什么湯可以清火去煩躁又能補(bǔ)充夏日所需的能量呢，各式各樣的煲湯品種，不過呢，還是想給大家推薦一種清熱去火的涼瓜排骨煲，真的很不錯(cuò)，上周末在家煲了一次這個(gè)湯，老公、孩子喝的特別開心，都大贊好喝呢！所以呢特別想分享給大家參考：
? 一、主 料： 腩排1/2斤（約320克），涼瓜1個(gè)重6兩（約240克），蔥2條，紅椒絲少許；
? 二、配 料：
1、蒜蓉、干蔥蓉各1茶匙，豆豉1茶匙，蝦醬3/2茶匙；
2、魚露1茶匙，冰糖1/2兩（約20克），清水3湯匙；
3、芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水4湯匙；
4、腌料：姜汁、糖、鹽、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙；
? 三、涼瓜排骨煲做法：
1、腩排洗凈，斬件，加入腌料拌腌1小時(shí)以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至微黃色撈起，瀝干油分；
2、涼瓜洗凈去瓤，切厚件，用粗鹽擦過，下滾鹽水氽過；
3、燒熱去油2湯匙，爆香調(diào)味料（1），下涼瓜拌勻，下清水半杯，慢火煮8分鐘，下腩排和調(diào)味料（2），煮至汁液濃稠，下芡汁、紅椒絲，蓋好焗片刻。
? ?很簡(jiǎn)單的一道涼瓜排骨煲，分享給大家，當(dāng)然這樣的湯一定要清淡些，不然如果太油膩了，就是去了它的原有價(jià)值了哦。夏日飲食，一定要以清單為主，以清熱去火為主，各位家庭大廚，如果你在發(fā)愁中飯或晚飯為家人準(zhǔn)備一道什么好湯，那么不妨試一下涼瓜排骨煲吧！
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現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道涼瓜排骨湯，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味）
3.蔥洗凈打結(jié)，姜切大片
4.將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈
5.砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨
6.加入蔥段和姜片
7.再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右
8.待排骨可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入
9.加入枸杞再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出
涼瓜排骨湯介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
相信大家對(duì)于涼瓜排骨湯這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，涼瓜排骨湯是我們常見的一道湯，涼瓜排骨湯不但味道很美而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼瓜排骨湯可以起到很好的食療功效，所以涼瓜排骨湯受到了大家的喜愛，涼瓜排骨湯的做法非常的簡(jiǎn)答，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出涼瓜排骨湯來，下文我們介紹一下涼瓜排骨湯的家常做法。
1. 洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出
2. 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結(jié)，姜切大片
3. 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片
4. 再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出
烹飪技巧
1、苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽腌一會(huì)或用開水焯一下;
2、挑選苦瓜時(shí)以瓜體硬實(shí)、表皮亮麗且表面疣狀物越大的越好，這樣的苦瓜沒有那么苦;
3、苦瓜不適合脾胃虛寒者和孕婦食用;
4、這道湯只用姜，蔥及鹽來調(diào)味，不建議放太多香料以免影響原湯的鮮美;
5、煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道會(huì)大打折扣。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是涼瓜排骨湯了，我們知道涼瓜排骨湯不但做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼瓜排骨湯的做法，相信大家都掌握了吧。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)涼瓜海帶排骨湯這道菜的做法。
2.海帶和陳皮提前泡發(fā)，然后洗凈，切成適量大小備用；
3.排骨砍成適量大小的段，洗凈，和姜片一起冷水下鍋，焯掉血沫；再用冷水過凈，瀝干；
4.涼瓜洗凈，去蒂，對(duì)半切開后去籽；切成適量大小的塊備用；
5.把姜片，排骨，黃豆，陳皮，海帶和涼瓜等入電飯煲中；
6.然后加入適量清水，煮開；
7.水開后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲約2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味！
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的涼瓜海帶排骨湯很適合在家里去嘗試著做。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做涼瓜薏仁排骨湯這道菜吧。
2.1將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2-3個(gè)小時(shí)左右；
3.2水燒開后放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒汆燙幾分鐘；
4.將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；
5.煲2-3小時(shí)以后打開蓋子，加入苦瓜繼續(xù)煲制20-30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
這道涼瓜薏仁排骨湯并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
蓮藕排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)也含有很多的骨膠原產(chǎn)婦，對(duì)于一些骨質(zhì)疏松的人們有很好的作用，而且還有抗衰老的作用，尤其是到了秋季的時(shí)候有很好的滋補(bǔ)作用，蓮藕還能夠健脾開胃，同時(shí)也有著通便止瀉的作用，所以這兩種食材搭配到一起做湯品是特別好的，下面我們就詳細(xì)的介紹一下蓮藕排骨湯的煲法有什么。
食材：材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
1、 將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
2、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
3、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
4、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味?？梢约狱c(diǎn)蔥花
5、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
6、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
7、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
以上的這些內(nèi)容就是介紹蓮藕排骨湯的煲法有什么的詳細(xì)內(nèi)容，希望大家看了之后有一定的幫助，尤其是對(duì)于體質(zhì)虛弱的患者食用之后更是有很好的效果，但是產(chǎn)婦不要過早的食用這個(gè)湯，因?yàn)樯徟菏菦鲂缘氖巢模瑫?huì)擾亂脾胃的功能。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于豉椒涼瓜排骨煲的做法。
2.涼瓜我買的是本地新界農(nóng)民自種的涼瓜，很香。。。將涼瓜切成片后用鹽拌一拌，去掉苦澀味，再用水沖去咸味
3.鍋里下油，爆香步驟1的材料
4.然后加入涼瓜同炒，最后加入排骨炒香，因?yàn)榕殴潜旧硪延形兜?，而且涼瓜用鹽拌過，并且豆豉本身也帶咸香，因此這道菜煮的過程完全不用添加任何的調(diào)料，因?yàn)槲液蛷?qiáng)哥都喜歡吃那種像是過夜的涼瓜，軟軟入味的感覺，所以我燜了五分鐘左右，不知是否砂鍋特別受熱的關(guān)系，才燜了幾分鐘，涼瓜完全完全軟且入味~~
今天為大家介紹的豉椒涼瓜排骨煲你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下潮式?jīng)龉吓殴庆业淖龇ā?/p>
2.12排骨冷水入鍋飛水洗凈。
3.21姜切片，咸菜洗凈切片備用。
4.黃豆事先泡發(fā)好。
5.鍋里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
6.1放入黃豆，排骨大火燒開。
7.2沙鍋里放適量清水，將炒香的咸菜倒入。
8.放入涼瓜燒開。
9.調(diào)入料酒，加蓋改小火慢煲至苦瓜熟爛。
10.關(guān)火，調(diào)入胡椒粉和雞粉即可。
潮式?jīng)龉吓殴庆覍?duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
減肥可不是一日之功哦，想長(zhǎng)胖一下就可以做到，減肥可不行，長(zhǎng)肉容易減肥難就是這樣的道理哦。吃什么減肥成了胖子們最煩惱的問題了，黑木耳大家都吃過的，選擇它就可以讓你減肥排毒哦。
【涼瓜木耳排骨湯】
主料：苦瓜380g、泡發(fā)木耳50g、排骨湯600ml
輔料：鹽適量
步驟：
1.食材：苦瓜、泡發(fā)木耳和豬骨湯
2.泡發(fā)木耳擇洗干凈，去蒂，焯燙一遍
3.苦瓜洗凈，去籽，切圈，焯燙一遍
4.苦瓜和木耳放入豬骨湯中
5.蓋鍋蓋，大火煮熟
6.揭蓋，加入食鹽調(diào)味
7.熄火盛出
近幾天大氣悶熱潮濕，超不舒服，為了家人補(bǔ)充營養(yǎng)，小編做了一道祛火美食------木耳排骨湯，營養(yǎng)豐富，清湯美味可口，搭配米飯一起來吃，超香哦。能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，對(duì)于身體內(nèi)的有害的物質(zhì)可以幫助清除和排毒哦，而且還可以有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生哦，對(duì)于想減肥，美容護(hù)膚是不錯(cuò)的選擇，所以經(jīng)常吃涼瓜木耳排骨湯是潤腸排毒的不二選擇哦，趕緊來試試吧。
涼瓜木耳排骨湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都有所了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，幫助消化，具有排毒減肥的作用。大家不妨試試今天小編給大家推薦的這道菜吧。
苦瓜在日常的生活中，對(duì)于清熱解毒，有著很好的功效，特別是夏天到來了，很多肝火旺盛的朋友們，可以多吃一些苦瓜，對(duì)于清熱和去除自己的肝火，有著不錯(cuò)的功效，接下來的這篇文章，我們一起了解一下苦瓜煲排骨湯的做法。
主要配料
材料
排骨十二兩、苦瓜一條。
調(diào)味料
酒一大匙、鹽一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。
苦瓜排骨湯
材料:
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生姜1塊，面粉適量，
調(diào)料:
料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法:
1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片，
3.香蔥洗凈切段， 生姜洗凈切片，
4.香菇泡軟洗凈，
5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，
6.加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘，
7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
以上我們了解到了苦瓜煲排骨湯，特別是功效很多，對(duì)于自己身體上面的病情，都有治療的功效，苦瓜屬于涼性的食物，對(duì)于治療很多高血壓有著補(bǔ)充的功效。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，含有豐富的蛋白、脂肪、維生素，無論對(duì)老人還是小孩都非常有好處。排骨湯的做法有很多，可以跟很多食材進(jìn)行搭配，比較典型的一種是跟水果之王的榴蓮進(jìn)行結(jié)合，想想就能知道營養(yǎng)的豐富程度。那么，榴蓮怎么煲湯排骨湯？下面咱們就來看看吧。
做法一：
1.榴蓮殼里的白肉用刀切下來。
2.切小塊，操作的時(shí)候是要帶手套的，殼扎手，外殼扔掉。
榴蓮排骨湯的做法有哪些呢？
3.排骨先用水沖洗一下。
4.取一鍋，鍋里加水，倒入料酒適量，水燒到鍋底開始冒小泡時(shí)，把排骨放進(jìn)去，大火燒開，水面上出現(xiàn)許多沫沫。
5.煮5分鐘后撈出排骨，再用清水沖洗干凈。
6.把焯水后的排骨倒入壓力鍋里，加入切好的榴蓮塊，適量的清水，總量不要超過鍋內(nèi)壁上的警戒線。
7.蓋上鍋蓋，按一下面板上的燉肉按鈕，到時(shí)間后，有聲音提示，排骨就燉好了。
8.此步驟用料蔥花。
少許燉好的排骨湯是清湯，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味，盛到碗里撒點(diǎn)蔥花。
做法二：
1.材料：榴蓮內(nèi)殼一個(gè) 排骨500克 鹽8克。
2.先坐鍋上火，鍋內(nèi)注入2/3的水燒到50度左右。
3.把榴蓮內(nèi)殼洗凈，切寬為3厘米小塊備用。
4.先放入排骨直到水燒開轉(zhuǎn)小火燉到25分鐘。
5.在放入榴蓮內(nèi)殼，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘。
6.在起鍋前倒入8克的鹽。
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