煲狗肉的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“煲狗肉的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生活中有學(xué)多愛吃狗肉的朋友，因?yàn)楣啡獠粌H營養(yǎng)高還和美味，那么煲狗肉的做法是怎么樣的呢，會(huì)不會(huì)很復(fù)雜呢？不妨我們一起去看看就知道了，這樣以后在家也可以自己煲狗肉了哦，這樣既健康又美味。
原料：狗肉100克、香菜30克、食鹽適量。
燉狗肉的做法
1.先將狗肉切成大塊，放入沸水中煮15分鐘，撈出切成片。
2.再將狗肉片入鍋，大火煮沸后打去浮沫，加鹽，小火煮至爛熟，起鍋連湯盛入碗中，加切細(xì)的香菜即成。
功效：適用于高血壓患者食用。
狗肉的營養(yǎng)價(jià)值
狗又稱黃耳、地羊。它在所有的家養(yǎng)動(dòng)物中歷史最早，是從狼馴化而來的，狼馴化為狗，是人類歷史上的創(chuàng)舉。我國民間有“天上的飛禽，香不過鵪鶉;地上的走獸，香不過狗肉”之說。
食用方法：狗肉的食用方法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等，既可單獨(dú)烹飪食用，又可配伍一些中藥烹成藥膳。而最令人嘆為觀止的，還是廣東潮州的“狗肉全席”，全部十余道菜無論煎炒烹炸，均以狗肉為主料，香味撲鼻，引人垂涎。
上面煲狗肉的方法你是否學(xué)會(huì)了呢，是不是覺得這也是很簡單的事情呢，自己的做的美食不僅健康還更加衛(wèi)生，不僅可以增長自己的廚藝，還可以吃到自己幸苦做的美味的食物。
ys630.COm精選閱讀
狗肉煲簡介
狗肉煲,東北菜,主料,狗肉?？谖?微辣, 色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,咸鮮微辣。此菜功效:冬季養(yǎng)生調(diào)理、 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、補(bǔ)陽調(diào)理 、補(bǔ)血調(diào)理。
做狗肉煲放什么調(diào)料
1、用紗布自制一個(gè)香料包,從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包;狗肉切成1厘米厚的塊,姜切片,蒜洗凈保留蒜外皮,干辣椒洗凈,大蒜葉切成寸段,根葉分開;
2、把香料包、姜片墊在砂缽底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火;
3、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋,加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色,用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下,最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。
狗肉煲的常見做法
狗肉煲做法一
1、狗肉切大塊備用。
2、玉米切大塊。
3、絲瓜切滾刀大塊備用。
4、青椒切四方塊。
5、蔥切大段、蒜去皮后用刀拍一下備用,姜切大片即可。
6、炒鍋放油下入豆瓣醬翻炒,出紅油后,下入蒜粒翻炒。
7、放入番茄醬適量,翻炒均勻。
8、放入自制香辣醬,一直炒到水分干掉,現(xiàn)出紅油為止,下入大蔥段、姜片炒出香味。
9、放入切好的狗肉塊,均勻裹上辣醬汁。將玉米塊放入一起翻炒后,加入高湯或者清水,量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。
10、等湯汁將近收干的時(shí)候,放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止。
狗肉煲做法二
1、先將狗肉洗凈,切塊備用。
2、在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會(huì)兒。
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜,用文火將狗肉燉至熟爛。
4、加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鐘出鍋食用。
狗肉煲做法三
材料：凈狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置于爐火上即可。
狗肉煲的食物相克知識(shí)
1、杏仁
杏仁與狗肉相克。服用杏仁時(shí),不宜進(jìn)食狗肉,同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。
2、田龜
狗肉與田龜相克,狗肉、田龜均為大熱食物,食之令人上火。
3、西瓜
因?yàn)楣啡馕陡薀?而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。所以吃狗肉后不能吃西瓜。
喜歡吃狗肉的朋友不用說都知道定是大有人在，的確很少有人會(huì)抵擋的住狗肉的誘惑，那獨(dú)特的香味總是能輕而易舉的讓人們口水直流。在寒冷的冬季若是能來上一鍋香噴噴的狗肉火鍋，那是非常令人愉快的一件事。在趕走寒冷同時(shí)又滿足了對(duì)味蕾的沖擊。不過在價(jià)格上來說狗肉還是比較貴的。
雖然狗肉的價(jià)格較高，但這不影響人們對(duì)狗肉的喜歡，狗肉大多數(shù)都是瘦肉所以也是那些不喜歡肥肉人的大愛。而狗肉的做法也不僅限于狗肉火鍋，人們研究出多種多樣的方法，這里可以給大家介紹一種酸辣狗肉的做法。
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。
3.炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
這款簡單又好吃的狗肉做法在家就可以試著做。不用擔(dān)心手藝好不好，只要用心了相信誰都可以。相信吃過這酸辣狗肉的人也一定會(huì)愛上這道美味的佳肴的。但是凡事都要適可而止，不要因?yàn)楹贸跃推疵某?。傷害自己的身體健康那可就得不償失了。
大家都知道狗肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，但是究竟有哪些功效卻是很多人都不知道的。狗肉的吃法有很多，其中狗肉煲的吃法最為廣泛，營養(yǎng)功效也異常之大，可以溫補(bǔ)腎陽，治療陽痿、早泄、小便清長、等疾病，詳細(xì)了解狗肉煲的功效。
一、狗肉煲做法及功效
【原料】
狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制作過程】
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
食療方：
組成：狗肉500克，黃酒、姜、蔥等。
用法：狗肉洗凈，切成小塊，開水浸泡1小時(shí)，去浮沫，置鍋中，加黃酒、姜、蔥，急火煮開，文火煲1小時(shí)，分次食用。
功效：溫補(bǔ)腎陽。
主治：陽痿，屬命門火衰型，陽痿較重，五更泄瀉，面色咣白，小便清長者。
二、吃狗肉的禁忌
1、患非虛寒病的人不宜吃狗肉
狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
2、半生不熟的狗肉不宜吃
凡是肉類都要保證完全熟透了在吃，半生不熟的肉類大家記住堅(jiān)決不能吃!所以，吃狗肉時(shí)也要記住這一點(diǎn)。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會(huì)感染人體。這樣不僅沒有滋補(bǔ)功效，反而危害健康。
3、瘋狗肉切記不能吃
瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時(shí)只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食。
對(duì)于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要絕對(duì)禁食，應(yīng)挑選健康的、注射過狂犬疫苗的肉狗為好。否則，食之不當(dāng)，貪吃不止，只圖一時(shí)痛快不顧其他，則有損而無益。
狗肉煲什么時(shí)候放調(diào)料
主料:狗肉250克。
輔料:覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克。
調(diào)料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克。
制作步驟
1、 先將狗肉洗凈,切塊備用。
2、在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會(huì)兒。
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜,用文火將狗肉燉至熟爛。
4、加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鐘出鍋食用。
狗肉煲的一般做法
狗肉煲做法一
1、狗肉切大塊備用。
2、玉米切大塊。
3、絲瓜切滾刀大塊備用。
4、青椒切四方塊。
5、蔥切大段、蒜去皮后用刀拍一下備用,姜切大片即可。
6、炒鍋放油下入豆瓣醬翻炒,出紅油后,下入蒜粒翻炒。
7、放入番茄醬適量,翻炒均勻。
8、放入自制香辣醬,一直炒到水分干掉,現(xiàn)出紅油為止,下入大蔥段、姜片炒出香味。
9、放入切好的狗肉塊,均勻裹上辣醬汁。
將玉米塊放入一起翻炒后,加入高湯或者清水,量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。
狗肉煲做法二
1、用紗布自制一個(gè)香料包,從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包。
2、狗肉切成1厘米厚的塊,姜切片,蒜洗凈保留蒜外皮,干辣椒洗凈,大蒜葉切成寸段,根葉分開。
3、準(zhǔn)備一砂缽,把香料包、姜片墊在砂缽底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火。
4、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,開蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘;第二次開蓋,加入白糖、鹽、老抽調(diào)味調(diào)色,用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下,最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。
5、40分鐘后,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。
狗肉煲做法三
原料:狗肉,蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,姜塊,蒜苗,花生油,料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮,茼蒿,生菜,花生油。
狗肉連骨斬成小塊,入熱鍋炒至不見水溢,炒鍋燒熱下油,放入蒜泥,豆醬,芝麻醬,腐乳,去皮姜塊,蒜苗段和狗肉,邊炒邊花生油,炒五分鐘后加料酒,二湯,鹽,黃糖,醬油,陳皮燒沸,轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛,食時(shí)加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒絲,檸檬葉絲,熟花生油供佐食。
狗肉煲的由來
據(jù)民間傳說。民間有語:“冬止魚生夏止狗?！庇捎诠啡鉁?zé)?易上火,夏至是“陽氣”最盛的一天,吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”(容易上火)的東西,正好與“陽氣”呼應(yīng),“以陽制陽”,不會(huì)象平常那樣熱火攻心,所以在這一天放開肚子吃大餐。然而一個(gè)說法叫“冬至魚生夏至狗”,“止”于“至”兩個(gè)相近的發(fā)音卻讓人誤解其意。一些人認(rèn)為,這樣應(yīng)該理解為冬至的時(shí)候吃魚生,夏至的時(shí)候應(yīng)該吃狗肉。于是人們便在夏至到來的時(shí)候猛吃狗肉,大啖荔枝,以至逐漸形成習(xí)俗。
狗肉燉湯不僅湯汁味道鮮美，狗肉口感較好，而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。特別是在冬天，適當(dāng)?shù)睾壬弦煌牍啡鉁?，吃幾塊狗肉，還可以起到驅(qū)除寒冷，滋補(bǔ)養(yǎng)胃的良好功效。那么，狗肉的做法是什么呢？ 首先，購買新鮮的狗肉，清洗干凈后，最好放在涼水中充分浸泡，加入適量的料酒，有效去除腥味。在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入狗肉，過血水，撇去浮在水面上的油，撈出瀝干后切成適當(dāng)大小的塊狀。把清洗干凈的姜切成適當(dāng)大小的姜片，洗凈的蔥切成蔥段，根據(jù)自身喜好喜歡吃辣椒的朋友還能加入適當(dāng)?shù)母杉t辣椒切成段。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜片、蔥段爆炒，加入切好的狗肉，翻炒，再加入花椒、八角等大料，倒入適量的水，等大火煮開后。再換成小火繼續(xù)燉制，煮熟后加入適量的鹽、味精等，充分?jǐn)嚢杈鶆?。還可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，蘿卜。
最后，把煮熟的狗肉撈出來，將骨頭上的狗肉剔除干凈，骨頭繼續(xù)放在鍋中燉制。湯呈濃郁狀即可盛出，放入狗肉，在湯中加入香菜或者是蔥花，吃辣的朋友還可加入辣椒油進(jìn)行調(diào)味。其狗肉湯還可以下面條亦或是泡餅都是很好的吃法。
鮮美的狗肉燉湯就制作完成，可以盡情享用了。由于狗肉中可能會(huì)含有某些寄生蟲和細(xì)菌，不利于人體健康，在家制作不僅處理的干凈衛(wèi)生，還可根據(jù)自身喜好添加一些調(diào)味品以及配菜。同時(shí)，做法比較簡單，易于操作，快快嘗試制作吧！
在生活中，狗肉是一種口感細(xì)嫩肉質(zhì)密且具有養(yǎng)腎作用的食品，由于狗肉對(duì)人體有著極大的滋補(bǔ)作用，因此，許多人在平時(shí)也會(huì)專門去狗肉店享用狗肉大餐，那么，狗肉的做法有哪些呢？
五香狗肉。把狗肉洗凈后切成方塊，然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗凈。把洗凈的狗肉塊放到鍋里加水，水要把狗肉淹沒，然后再加入蔥段，姜片，桂皮，八角等，再放入鹽，白糖，醬油和白酒，這樣大火燒開后在調(diào)到中火移至頓到骨肉分離就好了。
燉狗肉。將狗肉洗凈后切塊，然后熱油鍋，油熱到五成之后放入狗肉翻炒，然后加入水，水燒開后煮上一會(huì)再加入生姜，陳皮，巴戟天等燉肉料一直燉到肉熟，然后再加入鹽，雞精，料酒和醬油繼續(xù)燉上十五分鐘即可。
狗肉湯。把狗肉洗凈剁成塊放入鍋里煮，住的時(shí)候要清理水面的浮油。用清理出的浮油加熱后放入辣椒粉調(diào)成醬備用。狗肉煮熟后把肉撕成絲，然后把肉絲中加入蔥絲，胡椒粉醬油入味。肉絲入味后再加上香菜段，澆上調(diào)好的辣椒醬再加入原湯就好了。
紅燒狗肉。將狗肉洗干凈以后剁成塊，然后放到燒開的水里面燙一下，這樣可以去除狗肉的腥味。大火熱油，用姜片熗鍋，然后再把狗肉放到鍋里大火翻炒再噴上點(diǎn)酒，等到狗肉皮變黃就加入水，鹽，醬油，糖和燉狗肉的調(diào)料放進(jìn)高壓鍋里面悶上二十分鐘左右就好了。
狗肉火鍋。先把狗肉洗凈剁成小塊。大火熱油，把南姜塊放入油鍋里熗鍋，再放入狗肉塊翻炒。狗肉炒至變色以后再把狗肉和白蘿卜加水一起放入高壓鍋里面悶上20分鐘左右。用蒜，辣椒，芝麻醬，醬豆腐和香菜末調(diào)到一起加入水，醬油和香油調(diào)好，在吃的時(shí)候做調(diào)味醬用。把高壓鍋里悶好的狗肉移至電鍋或者電磁爐上就可以吃了。
綜上所述，對(duì)于狗肉這種食物，其實(shí)在制作的方法選擇上是有多種可選的，而本文提到的紅燒狗肉、狗肉火鍋、狗肉湯、燉狗肉和五香狗肉這五種做法，都是能夠在保留狗肉營養(yǎng)性的同時(shí)，還能極大的滿足人們的口味需求。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煲狗肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
