美味香辣的麻辣蟹的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《美味香辣的麻辣蟹的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
秋風(fēng)起，蟹腳癢，秋天是蟹最為美味的時候。關(guān)于吃蟹的方法，像大閘蟹這種最好吃的方式就是清蒸，當(dāng)然香辣的方式也是很美味的。清蒸的方式技術(shù)含量較低，很多人都會做，但是麻辣蟹并不是每個人都會做的，這里有很高技術(shù)含量的技巧才能做出一份美味!今天我們就來教大家怎樣制作一道色香味俱全的麻辣蟹。首先先從麻辣蟹的原來開始準(zhǔn)備：
香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只;
香辣螃蟹的配料：辣椒、花椒、姜片、蔥段、大料、料酒、醬油、白糖、鹽、醋;
香辣螃蟹的做法：
1、蟹刷凈，從尾部掀開蓋，去掉腮葉后，兩刀變成四塊。蟹鉗分成兩段，用刀平著拍裂;
2、鍋上火放油燒6成熱，先放蟹蓋煎一下(蟹蓋里可都是好東西)，然后將蟹入鍋煎勻出鍋;
3、鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，小火煸炒花椒，大料至出香味兒;
4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊;
5、香氣四溢后放入蔥姜蒜，稍后烹入醬油，然后是料酒;
6、轉(zhuǎn)大火，倒入煎好的蟹肉翻炒;
7、用鹽、白糖調(diào)味兒;
8、烹一點(diǎn)醋出鍋;
溫馨提示：
1、用肉蟹(用草捆著蟹鉗那種)制作顏色更漂亮，但沒有這種花蟹肉細(xì)。
2、口味可根據(jù)個人喜好調(diào)整，如果喜歡重口味，可以在煎蟹塊時蘸淀粉，這樣會吸入更多汁料，自然加重滋味。
3、加工時要開足抽油煙機(jī)，否則會狼狽不堪的。
吃出健康：
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
2、 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;
3、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
美食禁忌：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。
麻辣蟹的烹飪方法就給大家介紹到這里咯，大家一定要注意螃蟹因為常年生活在水中，一種很寒的食物，我們可以吃，但是不能夠多吃，尤其是女性同胞，如果說本人有宮寒的情況，建議大家對于這道美味忌口哦，畢竟身體可不是鬧著玩的，等到調(diào)理得當(dāng)，再拿起筷子也不遲。
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當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好香辣年糕蟹
2.21將螃蟹的切口處沾上干淀粉（這樣能最大程度的保留蟹肉的汁）
3.將香料放在碗中用熱水泡一會（能更好的激發(fā)出香料的味道，并且再炸香料油時不會出現(xiàn)糊味）.鍋燒熱放植物油燒熱，小火將從水中撈出的香料炒出濃烈的香味，撈出
4.將沾好淀粉的螃蟹放入香料油中兩面煎成金黃色盛出
5.用此油鍋小火炒香蔥段生姜和紅辣椒
6.撥至鍋邊，再放豆瓣醬炒出紅油和香味
7.放入螃蟹順著鍋邊烹入料酒和生抽炒勻
8.放入年糕條和半小碗水
9.大火燒開，小火3分鐘將年糕燉軟，放入芹菜段大火收汁即可
上面為大家介紹的這道香辣年糕蟹營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
香辣面包蟹這種東西是麥當(dāng)勞中比較常見的食物，也是很多年輕人喜歡吃的，主要是因為香辣面包蟹的味道比較香辣，所以我們建議大家可以來了解一下香辣面包蟹的做法。香辣面包蟹這種東西我們制作的時候，我們可以先將螃蟹制作好，做好調(diào)料之后將面包夾上就可以了。
1.面包蟹一只，五百克左右。
2.洗凈后切碎，因為做香辣蟹要切開，所以我把蟹黃單獨(dú)挖走了做了炒飯，否則蟹黃也都會炒碎，也是吃不到完整的。
3.準(zhǔn)備好輔料。
4.香辣蟹里面除了螃蟹以外，可盡情的放入你喜歡的配菜，我比較喜歡吃土豆片，干豆腐和木耳，就放了這些。土豆片切片過水到八分熟，干豆腐過水讓其軟嫩，木耳焯水后斷生，準(zhǔn)備齊全后即可。
5.香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是這只螃蟹較大，蟹殼堅硬不容易炸透，再加上不想吃太過油膩的，就清蒸二十分鐘。
6.用花生油，菜籽油均可以的，不提倡用黃豆油，比較膩。
7.花生油熱了以后，加入香蔥，姜絲，辣椒爆炒。
8.加入螃蟹爆炒。
9.加入麻辣香鍋底料。
10.翻炒均勻。
11.加入配菜翻炒。
12.加入香菜。
13.翻炒均勻即可裝盤享用了啊小貼士香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是這只螃蟹較大，蟹殼堅硬不容易炸透，再加上不想吃太過油膩的，就清蒸二十分鐘。
根據(jù)這篇文章對于香辣面包蟹這種食物制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道香辣面包蟹是怎么做的吧。我們制作香辣面包蟹的時候，我們建議大家在生活中可以多去嘗試漢堡的做法，或者你們會制作肉夾饃，你們就會知道怎么做香辣面包蟹了。
海鮮的做法有什么是大家比較喜歡的呢?如果想吃原汁原味的話，白灼無疑是最好的一種選擇。但是如果想吃得香一點(diǎn)的話，那就肯定是要抄才能有香味出來。香辣梭子蟹，是很多人都喜愛吃的一道菜。但是很多人對這個香辣梭子蟹的做法并不了解，因為這道菜的步驟要求還是挺高的。
海鮮梭子蟹，是很受歡迎的一種食物，因為其帶有的鮮美是很多人癡迷的。香辣梭子蟹里面不僅僅有蟹的鮮美還有佐料的香，這樣的配合也是讓很多人沒有辦法拒絕的。
一、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽腌漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用
二、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥?，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣醬炒出紅油
三、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。出鍋即可。
家常美食小貼士：
將蟹放入鐵鍋內(nèi)，只上撣花椒鹽水，不必太多，蟹熟湯盡，味尤香越。螃蟹不一定要個大但要滿，滿一點(diǎn)的螃蟹更能入味、更好吃，當(dāng)然也便宜了。白葡萄酒的很多特性決定了它才是配菜的最佳選擇。第一，葡萄酒可以殺菌，低酒精度數(shù)的啤酒或可樂是做不到的，特別是有人擔(dān)心螃蟹中可能攜帶寄生蟲，具有潤肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了，另外酒中的甜中和了蒸蟹時的蔥姜味，白葡萄酒的酸更能提梭子蟹的鮮味。
以上就是為大家介紹了關(guān)于香辣梭子蟹的做法，大家在看的時候是不是覺得自己的內(nèi)心已經(jīng)忍不住了呢。海鮮的肉質(zhì)，在烹飪的時候是很注重火候的。這道菜雖然美味可口，但是大家不要吃那么多海鮮哦，以為海鮮本身會帶來一些濕熱。
香辣梭子蟹是一道麻辣口味的海鮮，主要材料就是用梭子蟹所制作而成的，不僅口感麻辣鮮香，而且營養(yǎng)價值豐富，做法也很簡單，首先需要準(zhǔn)備好梭子蟹，將活的梭子蟹放進(jìn)水里使梭子蟹吐出雜質(zhì)以及沙子，將梭子蟹處理好后進(jìn)行腌制，放入鍋中進(jìn)行爆炒，加入辣椒調(diào)味即可。
香辣梭子蟹的做法是什么?
用料
梭子蟹 500g
青紅椒 適量
芹菜 三根
小辣椒 適量
老干媽 1茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1.5茶匙
干辣椒 適量
花椒 適量
八角 兩粒
香葉 兩片
蔥姜蒜 適量
色拉油 適量
鹽 適量
做法步驟
1、挑選鮮活的梭子蟹，回來先放水里養(yǎng)陣子，讓它吐出雜質(zhì)
2、翹開后蓋，去除蟹腮、蟹腸、蟹胃等不可食用部分卸下蟹爪，小爪子可以不缷，
3、將處理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的鹽腌制半小時
4、蟹身腌制時備輔料，青紅椒切塊，蒜、姜切片，蔥、小辣椒切丁，芹菜切段，
5、腌制好的蟹身裹上干淀粉
6、開火熱油，將蟹身稍煎片刻，盛出備用
7、熱鍋，入油，加入干辣椒花椒煸香，入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老干媽爆香炒出紅油
8、入蟹殼蟹爪翻炒，加入少量的生抽、鹽提味兒
9、入青紅椒、小辣椒、芹菜段翻炒，鍋底如果太干可以酌情淋少量的水
10、最后入煎好的蟹身翻炒片刻
11、正點(diǎn)的香辣味兒梭子蟹出鍋，香辣可口，食欲大增
營養(yǎng)價值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
麻辣香鍋是時下比較流行的一道美食，尤其是年輕人，特別好這一口，用到鍋這個詞，就說麻辣香鍋的分量十足，食材肯定是多樣化的，如果想要在家吃到美味的麻辣香鍋，就要知道麻辣香鍋?zhàn)龇ǖ南嚓P(guān)步驟，掌握了這些即便是在家也能吃到美食了。
麻辣香鍋食材的多樣化，材料豐富到自己都找不到邊際。天上飛的或是地上跑的，水里游的或是土里長得，五湖四海、天南海北只要能吃的、沒有毒的食材大可往鍋里加。家常菜做法大全。
麻辣香鍋有點(diǎn)像火鍋，有點(diǎn)像亂燉，只不過它是香炒的。飯店一般先將肉類食材過油，然后再和蔬菜炒，炒出來的麻辣香鍋都比較油膩。所以，我更喜歡自己在家做健康少油版的。雖然用油少，但是味道一點(diǎn)不比飯店差，而且食材可以根據(jù)自己的喜好多加。平時兩個人點(diǎn)一鍋麻辣香鍋，怎么地也得一百多，而自己做，幾十塊錢就搞定了！
①菜譜的麻辣程度是微麻微辣版的，如果喜好重一些口味的，可以適量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。但是根據(jù)菜譜中材料的量，不建議增加郫縣豆瓣醬，以免過咸。如若增加食材的量，則可以適量增加郫縣豆瓣醬及其他調(diào)味品的用量。
②按照自己喜好，隨意添加或是更改蔬菜、肉類。只是蔬菜類最好先用沸水焯一下，再進(jìn)行炒至。這樣炒出來的蔬菜樣子漂亮，口感爽脆，成熟程度與肉類相搭。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好干鍋香辣青蟹。
2.把蟹斬殺洗凈后，切成塊.每只切六塊，大腳要拍松。
3.將藕土豆等切片。
4.用炒鍋下油25克把蔥姜蒜爆香，另用平底鍋用色拉油25克將拍過粉的青蟹煎至變色。
5.下煎好的青蟹一起翻炒均勻。
6.下自制的香辣醬，及黃酒蠔油等所有調(diào)味，
7.加入大該半碗熱水，加蓋燜制約3分鐘，再大火急炒幾下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，蔥花等即可裝入干鍋中，上桌了。
也許你以前吃過干鍋香辣青蟹，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是香辣啤酒蝦蟹鍋，時間允許的話，朋友們也可以自己做香辣啤酒蝦蟹鍋，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、豆芽洗凈備用
3、八角桂皮草果香葉洗凈備用
4、明蝦背部開一刀，挑出蝦線備用
5、蟹處理好備用
6、準(zhǔn)備好姜蒜
7、熱鍋冷油下入八角桂皮草果姜蒜和指天椒爆香
8、下入蝦蟹翻炒至變色加入鹽和料酒翻炒
9、加入生抽老抽繼續(xù)翻炒
10、倒入一瓶啤酒下入香葉，蓋上鍋蓋大火煮二十分鐘
11、加入紫蘇翻炒均勻繼續(xù)蓋上鍋蓋煮十分鐘
12、電火鍋內(nèi)依次放入洋蔥黃瓜和豆芽
13、煮開后的蝦蟹倒入鋪好底料菜的電火鍋中，再加入半瓶啤酒，通電，蓋上鍋蓋再次煮開即可開吃了
14、豆皮在吃的過程中再加入煮入味就OK了
15、辣到過癮的香辣啤酒蝦蟹鍋，你學(xué)會了嗎
即使沒有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗，也無需害怕，香辣啤酒蝦蟹鍋的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學(xué)會。
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