酒糧圓子的一般做法？
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“酒糧圓子的一般做法？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
有很多愛(ài)好美食的朋友在平時(shí)的時(shí)候喜歡吃一些酒糧玉米小圓子，但是如果不了解制作酒糧小圓子的做法和材料的話(huà)，是不能夠制作出一道美味的佳肴，下面小編為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于酒糧圓子的制作方法，希望通過(guò)小編的介紹之后，你也能夠正確的做出酒糧圓子，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)聽(tīng)一下小編的介紹吧！
材料：
酒釀一碗(360克)、糯米粉80克、玉米粉40克、溫水約75ml。
酒釀?dòng)衩仔A子的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現(xiàn)團(tuán)，改用手揉和成光滑柔軟的面團(tuán)。
3.取一塊面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條，再用刀切成小塊。
4.分別搓捏成小圓子。
5.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水(一碗酒釀加一碗半清水)，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。
6.煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌融化后即可。
特別提示：
1.玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：1
2，喜歡口感細(xì)膩的，可以降低玉米粉的比例;當(dāng)然喜歡吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差，所以一般建議玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例來(lái)放。
2.由于玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的面團(tuán)粘性就降低了，搓成小圓子的時(shí)候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圓子捏成小圓球的樣子，再稍微搓一搓就好了。
通過(guò)以上的內(nèi)容的相信大家對(duì)于制作酒糧玉米小圓子有所幫助，如果大家真的想做出更美味的酒糧小圓子的話(huà)，那么在制作的時(shí)候一定要多注意玉米粉和糯米粉的比例，比例如果不對(duì)的話(huà)是非常影響美味的，小編提醒您在平時(shí)的時(shí)候一定要多注意加強(qiáng)練習(xí)才能做出更美味的佳肴。
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酒釀圓子在生活中我們知道是比較好做的，而且這種甜品是很多人喜愛(ài)吃的，有不少女性朋友們都覺(jué)得酒釀圓子這種甜品有利于自己的身體。有一些孕婦們也是很喜愛(ài)吃酒釀圓子這種食材的。但是有時(shí)候?qū)τ谄胀ㄈ藖?lái)說(shuō)正常的食材，對(duì)于孕婦們卻不適用的。那么到底孕婦可以吃酒釀圓子嗎?
1、先來(lái)看看看看酒釀圓子的成分知識(shí)：酒釀是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國(guó)全國(guó)各地稱(chēng)呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
2、酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛(ài)，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。
3、酒釀湯圓含的酒精很少，但富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等，這些是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。 建議孕婦少吃，畢竟酒精對(duì)胎兒的發(fā)育不好。
了解到了以上的這方面的內(nèi)容以后，我們就能比較好了解一下孕婦飲食上的知識(shí)的。要是孕婦在生活中多多的關(guān)注自己的飲食以后，孕婦一定能比較好的保護(hù)自己的身體健康的。最后也祝孕婦們能夠在好的飲食滋養(yǎng)下，健康平安的生出可愛(ài)的寶寶們!
葡萄酒是用各種葡萄為主要原材料釀制的，跟所有的酒類(lèi)一樣都需要有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程。根據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄酒最早可能出現(xiàn)早波斯，在很多瓷器中發(fā)現(xiàn)了葡萄酒殘留的化合物。隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)如今葡萄酒的種類(lèi)越來(lái)越多，如果自己在家想要釀制葡萄酒的話(huà)，葡萄酒發(fā)酵一般多久比較合適呢?
一、葡萄酒什么時(shí)候過(guò)濾
葡萄酒的過(guò)濾時(shí)間不是很穩(wěn)定，和環(huán)境的溫度有關(guān)。葡萄酒過(guò)濾，要求是葡萄酒發(fā)酵完成，也就是說(shuō)其中的糖分幾乎完全轉(zhuǎn)化為酒精，酵母菌的工作效率受溫度的影響極大，溫度在15~25℃時(shí)一般在葡萄裝入后的第二天就會(huì)開(kāi)始發(fā)酵，保持這種溫度一般只需要10天左右即可發(fā)酵完全，而溫度較低或高于35℃，對(duì)酵母菌的活性都有很大的影響，發(fā)酵的時(shí)間也就會(huì)長(zhǎng)一些，不過(guò)一般不會(huì)超過(guò)一個(gè)月。
二、辨別葡萄酒是否發(fā)酵完全
看氣泡：酵母菌在消耗糖類(lèi)時(shí)，不僅僅會(huì)產(chǎn)生酒精，也會(huì)釋放出二氧化碳，也就是說(shuō)只要葡萄酒還在產(chǎn)氣泡也就是沒(méi)發(fā)酵完全。沒(méi)氣泡了酒發(fā)酵好了。
看沉淀：葡萄酒在發(fā)酵的初期，果皮一般在上層，若是發(fā)酵好了果皮也就會(huì)開(kāi)始沉淀，出現(xiàn)這種現(xiàn)象時(shí)也就說(shuō)明葡萄酒基本釀制好了，可以過(guò)濾了。
葡萄酒怎么加快發(fā)酵速度
保持好溫度：酵母菌的活性受溫度的影響很大，將發(fā)酵過(guò)程中葡萄酒的環(huán)境溫度處于15~25℃之間，這時(shí)候酵母菌的活性最強(qiáng)，發(fā)酵的速度自然也酒最快了。
放更多酵母：酵母菌的基數(shù)對(duì)其增殖的速度也有很大的影響，若是酵母菌投放的基數(shù)較大，發(fā)酵時(shí)間也自然會(huì)短很多。
做好密封性：酵母菌是厭氧菌，在有氧氣的環(huán)境中活性很低，發(fā)酵很忙，因此，密封性好，中途不打開(kāi)，也能縮短發(fā)酵的時(shí)間。
三、葡萄酒怎么過(guò)濾
虹吸法過(guò)濾：將發(fā)酵好的葡萄酒放置在較高的桌子上，去一根直徑在1cm左右的橡膠軟管，在其一段干凈的布包好，放進(jìn)酒中，另一端放在較低位置，準(zhǔn)備好裝酒的器皿，用力吸一下軟管的下端，酒會(huì)順著軟管流下，后面就會(huì)由于重力作用會(huì)自己抽取，注意好上端需時(shí)刻處于酒中，不能進(jìn)入空氣即可完成過(guò)濾。
紗布過(guò)濾：準(zhǔn)備一個(gè)生活中裝酒的漏斗，在漏斗中鋪上一些干凈的紗布，下端插入準(zhǔn)備的裝酒容器中，將未過(guò)濾的葡萄酒直接倒過(guò)去，紗布就能緩慢過(guò)濾掉果皮、果核等雜質(zhì)。
葡萄酒主要是以葡萄為原料發(fā)酵的酒精飲料，一般有紅葡萄酒和白葡萄酒兩種分法?，F(xiàn)在人們的生活富裕了，有些喜歡葡萄酒的人會(huì)萌生自己釀制的想法，其實(shí)葡萄酒的釀制并不是很困難，關(guān)鍵是掌握住方法和技巧，這樣就能品嘗到自己釀造的葡萄酒了。那么，葡萄酒的做法是什么？
1.破碎
將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器(小缸)里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒)將葡萄搗碎。
2.發(fā)酵
發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。
發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。
當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
3.壓榨
壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來(lái)，稱(chēng)為元酒。
4.加雞蛋清澄清
30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
5.葡萄酒的加糖
大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。
? ?黃酒歷史悠久，花雕酒也是不遑多讓?zhuān)芏嗳硕颊J(rèn)為黃酒與花雕酒有著非常多的相似之處，所以就會(huì)將二者混為一談。那么黃酒是花雕酒嗎？想要弄清楚這個(gè)問(wèn)題，就需要搞清楚我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于黃酒的定義和分類(lèi)。讓我們一起來(lái)了解一下吧,希望大家夠有所認(rèn)識(shí)。
在最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類(lèi)黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類(lèi)：
干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計(jì)) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開(kāi) 耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū)， 干黃酒的代表是“元紅酒”。
半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些 糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，故又稱(chēng)為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過(guò)程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃， 風(fēng)味優(yōu)良?？梢蚤L(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的上品。我國(guó)大多數(shù)出口酒，均屬此種類(lèi)型。
半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品 黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到 較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā) 酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，色 澤越深。
甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用，酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒， 酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。
濃甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。
加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動(dòng)、植物或加入芳香動(dòng)、 植物的浸出液而制成的黃酒。
? ?黃酒是花雕酒嗎？通過(guò)以上對(duì)于黃酒定義以及分類(lèi)的介紹，再加上花雕酒的釀制原料，我們不難看出，花雕酒是黃酒的一個(gè)分支。黃酒不一定是花雕酒，而花雕酒一定是黃酒。不過(guò)，因?yàn)榛ǖ窬瓶诟蟹浅：?，所以相比起其它分支?lái)，更為出名一些。
現(xiàn)在很多人都已經(jīng)進(jìn)入到了亞健康的身體狀態(tài)，但是繁忙的工作讓他沒(méi)有時(shí)間去調(diào)理好自己的身體，需要經(jīng)常的熬夜加班，這樣的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致到了自己的身體超負(fù)荷，可以燉些燕窩吃的，特別是在秋季的時(shí)候，是非常滋補(bǔ)的，下面我們就一起來(lái)了解一下對(duì)燕窩的做法。
做法一：
原料:
金絲燕窩、血燕燕窩、紅棗、冰糖
做法:
1、把燕窩放入冷水里發(fā)6-7小時(shí);
2、泡燕窩的水不要倒掉，可以用來(lái)洗臉，美容的;
3、這是發(fā)好后的樣子;
4、將泡好的燕窩撕成絲備用;
5、加水放入燉盅(水的分量以稍稍高于燕窩的表面為準(zhǔn));
6、加入去核紅棗、冰糖;
7、入鍋慢火燉20~30分鐘，查看燉盅內(nèi)的燕窩，如呈晶瑩通透狀，并發(fā)出蛋白清香即可。
做法二：
材料:
雪梨2個(gè)，冰糖適量。燕窩10克。
做法:
將燕窩用溫水浸泡3小時(shí)，剔去絨毛和雜質(zhì)。雪梨洗凈，削皮，去梨心，切成小塊。然后把燕窩、雪梨一并放入燉盅內(nèi)，加入清水適量，隔水慢火燉3小時(shí)，加入冰糖適量，再燉片刻即可。 燕窩為雨燕科動(dòng)物金絲燕及同屬多種金絲燕用唾液或唾液與少量絨毛混合凝結(jié)所筑成的巢窩。性平，味甘。入肺、胃二經(jīng)。其功能為養(yǎng)陰潤(rùn)肺、化痰止咳、補(bǔ)中益氣。 雪梨為薔薇科植物梨的果實(shí)。味甘，微酸，性涼。入肺、胃經(jīng)。功效清熱生津，潤(rùn)肺化痰。 冰糖為白砂糖經(jīng)過(guò)煎練的冰狀體結(jié)晶。味甘、性平。入肺、胃經(jīng)。功效補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肺止咳。
文章我們一起了解到燉燕窩的做法到底有哪些，這種燕窩的做法是非常的適合秋季用來(lái)養(yǎng)生的，在秋季吃這樣的燕窩可以調(diào)節(jié)好人體的免疫能力，而且還對(duì)于自己的呼吸系統(tǒng)是有保護(hù)作用的。
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