蔥油酥餅應(yīng)該怎么去做呢？
老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔥油酥餅應(yīng)該怎么去做呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
首先呢不管做什么美食都得用心去做，這樣才能做出美味可口的蔥油酥餅了，做蔥油酥餅一定要把握住火候，這樣才能做的特別的酥脆，總結(jié)呢，做蔥油酥餅一定要細(xì)心耐心的去、仔細(xì)去做，要不然做出來的蔥油酥餅就不怎么好吃了，餡的制作也要用心選。
蔥油酥餅是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于魯菜系。面粉及鹽糖放盆中，滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，和成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋濕布發(fā)半小時(shí)；把油燒得非常熱（冒煙）倒入油酥材料中拌勻成油酥備用；醒發(fā)好的面團(tuán)分成8等分；取其中一份搟薄，在表面涂上油酥；卷起，搓成長(zhǎng)條；把長(zhǎng)條卷成團(tuán)狀，收口捏緊；用手按扁，再搟成薄餅；平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃。油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克配料：米油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克
1、面粉及鹽糖放盆中，滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，和成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋濕布發(fā)半小時(shí)；
2、把油燒得非常熱（冒煙）倒入油酥材料中拌勻成油酥備用；
3、醒發(fā)好的面團(tuán)分成8等分；
4、取其中一份搟薄，在表面涂上油酥；
5、卷起，搓成長(zhǎng)條；
6、把長(zhǎng)條卷成團(tuán)狀，收口捏緊；7、用手按扁，再搟成薄餅；
8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃。
蔥油酥餅?zāi)兀嘈糯蠹移綍r(shí)遇到的挺多的，但是呢真正的自己做起來還是挺難的，在揉搓面團(tuán)的時(shí)候就需要格外的耐心了，不要怕累，多揉揉面團(tuán)，把面團(tuán)的韌性發(fā)揮出來，還有就是煎餅的時(shí)候火候不能太大了，會(huì)煎焦的，適中的活力就好，看顏色金黃，用筷子試了酥脆即可。
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可能有些人會(huì)把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡(jiǎn)單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐并非不可能，香蔥油酥餅干的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、把油和白糖混合在一起，用手動(dòng)打蛋器打勻
3、加入雞蛋液
4、打成這樣濃稠的狀態(tài)
5、加入香蔥攪拌均勻
6、再把低筋面粉過篩到里面
7、用橡皮硅刀攪拌成團(tuán)
8、用手把它搓成一個(gè)個(gè)的圓團(tuán)
9、拿一個(gè)雞蛋分離器，把分離器放在面團(tuán)上壓出花紋
10、烤箱上下火180度，烤15分鐘即可
11、擺盤
12、來個(gè)特寫
香蔥油酥餅干這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
蔥油酥餅平時(shí)都是可以吃得到的，尤其是在一些小街邊都會(huì)有這些美味的小吃，可是你有了解過這些蔥油餅，自己在家如何動(dòng)手完成嗎？可以參考以下所介紹的方法。
一、食材
油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克配料:米油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克
二、蔥油酥餅的做法:
1、面粉及鹽糖放盆中，滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，和成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋濕布發(fā)半小時(shí);
2、把油燒得非常熱(冒煙)倒入油酥材料中拌勻成油酥備用;
3、醒發(fā)好的面團(tuán)分成8等分;
4、取其中一份搟薄，在表面涂上油酥;
5、卷起，搓成長(zhǎng)條;
6、把長(zhǎng)條卷成團(tuán)狀，收口捏緊;
7、用手按扁，再搟成薄餅;
8平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃
三、小貼士
1.做蔥油餅的面團(tuán)要揉的濕軟一些比較好。
2.熬油的時(shí)候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3.喜歡吃軟一點(diǎn)的餅，可以把餅稍微搟的厚一點(diǎn)。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅搟的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。
4.記得每次翻面的時(shí)候在餅面上刷點(diǎn)色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤(rùn)香酥。
在我們?nèi)粘ｏ嬍成嫌退诛炇鞘殖Ｒ姷囊环N面食，油酥餅不僅口感非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，油而不膩，入口酥脆，十分受到大家的歡迎，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，主要原料就是用小麥面粉所制作而成，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的碳水化合物，同時(shí)也可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
油酥餅制作方法是什么?
做法
做法一
原料
小麥面粉 500克。花生油 150克 白砂糖100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各適量[1]。
油酥餅
特色
色白似玉，酥層清晰，食時(shí)酥松香甜，油而不膩。
操作
1、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻;
3、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面;
4、油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10個(gè)劑子;
5、取水油面劑1個(gè)，按扁圓形，裹入酥面劑子1個(gè)，包攏后搟成長(zhǎng)片，從一端卷攏，再按扁搟成長(zhǎng)片，再?gòu)囊欢司頂n，順勢(shì)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再搟成寬約3厘米的長(zhǎng)片，順長(zhǎng)卷攏，對(duì)剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好;
共12張
制作材料
6、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時(shí)，將鍋端離火，用手勺攪動(dòng)使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入(每鍋炸5只左右為宜);
7、將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底;
8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時(shí)，即撈起瀝盡油，裝盤;
9、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。
小貼士
1、制好油酥面是制作油酥餅的重要一環(huán)，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正確配置，揉透后略放置餳一會(huì);
2、包酥、搟面、起酥，小塊制作比較容易掌握，但比較麻煩，也可采取“大包酥”的辦法、即將兩大塊酥面和水油面，直接包裹、搟開(褂的方法相同)，制成大的卷筒，再切成小圓餅，搟制成形;
3、搟制餅坯，要自中心向四周輕輕推搟，以保持酥層清晰整齊，搟好的坯子，炸制前要用小毛巾蓋好，以防干裂;
4、炸油要清潔，炸時(shí)鍋要端離火，油面保持旋動(dòng)，以防坯子下沉焦結(jié)。
怎么樣制作油酥餅
用料
小麥面粉800g
調(diào)料
調(diào)和油適量
酵母(干)6g
水適量
油酥餅的做法
1、酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點(diǎn)點(diǎn)的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大。
2、發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發(fā)好。
3、起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌。
4、炒到面粉變色即關(guān)火，勺子不要停，要一直攪拌，因?yàn)橛杏鄿?，免的糊了?/p>
5、這是炒好的油酥。
6、將發(fā)好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子。
7、將面劑子搟成牛舌狀。
8、均勻的抹上油酥。
9、從上至下卷起，成卷狀。
10、全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右。
11、醒好之后，將卷好的坯子搓成長(zhǎng)條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長(zhǎng)。
12、將長(zhǎng)條盤起。成餅狀。
13、全部是這個(gè)樣子
14、電餅鐺預(yù)熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發(fā)面餅有點(diǎn)厚度才好吃的。
15、電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功了 ，開吃。
家常炒菜的種類是挺多的，相對(duì)于來說還是挺簡(jiǎn)單的，只要用心去做，相信應(yīng)該沒有多大的難度，下面呢就是介紹的兩種家常炒菜的做法，更多的美食可以參考一些菜譜，應(yīng)為家常的炒菜實(shí)在是太多了，要想炒的好吃呢，多多嘗試就行了。
一、啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意。
1、鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干。
2、大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）。
3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。
4、開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
二、魚香肉絲
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克） ? 調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
最重要的是做美食不管做什么都要懷著一顆細(xì)膩而又有耐性的心，家常炒菜的關(guān)鍵就是要多多的去練習(xí)，只有每天每天的去嘗試不同的新菜，你的廚藝水準(zhǔn)才會(huì)越來越好，這時(shí)候就到了去燒一桌子菜去犒勞犒勞家人啦。
醬香鳳爪相對(duì)來說是到好吃又簡(jiǎn)單的美食，食材相對(duì)來說是比較便宜的，但是想把鳳爪的味道做好也是挺不容易的，這道醬香鳳爪呢，味道相對(duì)濃郁，吃在嘴里回味無窮，越吃越上癮。帶上你的家人一起來品味這道美食吧，用心去制作。
軟糯的鳳爪，是好媽媽的兒子最愛吃的菜之一。每次手抓起來就吮、啃，不停地吃完一只又一只，直到光盤才心滿意足。，醬香鳳爪的做法很簡(jiǎn)單，而且味道可以隨自己的口味而千變?nèi)f化，醬油味、蠔油味、鮑汁味、豆醬味、豆瓣醬味……無論是小清新口味還是濃油赤醬的重口味，都能掌控的住。
烹制材料
材料：鳳爪（10只）、花菇（4顆）、姜（兩片）
調(diào)料：冰糖、桂花 口急 汁、鹽（各適量）
1 先把鳳爪處理好，指甲要剪掉，待用；花菇放入溫水中浸泡至回軟。同時(shí)將泡好的花菇去蒂，泡過花菇的水隔渣待用。
2 將鳳爪放入滾水中飛水，撈起。
3 取一瓦煲，放入姜片、花菇、花菇水，以及鳳爪一起，再加入沒過鳳爪的清水。
4 大火煮開后，撈去浮沫，改小火。
5 燜煮半個(gè)小時(shí)后，加醬汁和冰糖，繼續(xù)小火燜煮半個(gè)小時(shí)；最后試味加鹽后，即可熄火起鍋。
上面這道醬香鳳爪，就介紹到這里了，大家可以換不同的調(diào)味品，就會(huì)有不同的味蕾享受了，做這個(gè)最開始處理材料到最后出鍋一定要細(xì)心，不要把鳳爪燒糊咯，要多多嘗試。勇于挑戰(zhàn)不同的味道，享受做菜其中帶來的樂趣。
很多北方的朋友在平時(shí)都喜歡吃油餅，在做油餅的時(shí)候里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┦[花，會(huì)使得油餅透著蔥香味，吃起來會(huì)有很好的增強(qiáng)食欲的作用，再配上可口的湯品不管是拿來做早餐還是晚餐，都是很不錯(cuò)的選擇，下面，小編就來給介紹一種做法比較簡(jiǎn)單的蔥香油酥餅的制作方法。
原料
小麥粉、大蔥、食油、花椒粉、胡椒粉、鹽。
2制作方法
1.面粉加入溫水和好；扎軟，餳發(fā)30分鐘。
2.大蔥洗凈切細(xì)粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調(diào)成油酥備用。
3.餳發(fā)好的面團(tuán)分成6份。搟成大的面片，將油酥舀到面片上。
4.提起面片，將油酥沾滿整個(gè)面片。
5.撒上大蔥粒，卷起。
6.分成兩份；卷疊成團(tuán)，搟開成餅胚。
7.平底煎鍋燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會(huì)。
8.餅面刷上一層油，翻一面。
9.同樣的做法再重復(fù)兩次，即“三遍油，四遍火”。
10.煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦里軟，松酥起層，滋味醇香。
注意事項(xiàng)
1、調(diào)酥：食油（豬油最好）50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻。
2、和面：將面粉放入盆中，加入250溫水，用筷子拌成均勻梭子面，和勻；用手沾上水，用力壓按面團(tuán)，把面扎軟，揉好。至少餳發(fā)30分鐘再使用。
3、下劑、包酥、開片：將餳發(fā)好的面團(tuán)下劑、搟開，用小匙將油酥均勻的涂抹在面片上；卷疊起來，分成小劑子，餳發(fā)10分鐘；再搟開成圓形面餅胚。
蔥香油酥餅是北方比較常見的一種面食，其實(shí)在做餅子的時(shí)候，里面可以添加很多的食材，這樣不僅僅會(huì)使得味道更加獨(dú)特，在營(yíng)養(yǎng)方面也會(huì)更好的，在烙餅的時(shí)候，里面加上一些雞蛋攪拌均勻以后拿來做成餅，會(huì)使得面餅更加酥脆。
日常的飲食對(duì)于我們每個(gè)人來說都特別重要，在日常的飲食當(dāng)中也是豐富多彩的，其中有好多主食也特別的多樣，面食是我們最常吃的一種食物，其中面盆的做法也特別多，餅類就是一種，有一種牛肉油酥餅味道特別好，也是好多朋友特別愛吃的食物，下面一起來了解一下牛肉油酥餅怎么做？
主料 富強(qiáng)粉 (150克) 鹽 (1克) 花生油 (20克) 溫水 (120克)
輔料 瘦牛肉餡 (80克) 蔥花 (30克) 姜末 (7克)
牛肉油酥餅的做法：
1、加入適量花生油，用溫水把面合成稍軟的面團(tuán)，餳30分鐘備用。
2、肉餡里放入姜末、胡椒粉、五香粉、雞粉和其它腌料拌勻。
3、分次加水?dāng)嚧?，不要太稀?0克水就行。
4、把餳好的面團(tuán)兒揪成劑子。
5、用搟面杖稍微搟薄，用手再抻成薄片兒，在薄片兒上用油刷涂薄薄一層花生油。
6、面片兒的一頭要抻的稍寬些，把牛肉餡兒把牛肉餡放在上面，再放些蔥花。
7、左右折疊。
8、把折疊好包肉餡的一端，用手掌搓卷起來呈卷狀。
9、然后把面卷立起來按扁，依次做好4個(gè)。
10、電餅鐺預(yù)熱10分鐘，在餅鐺上涂些花生油，把酥餅坯料放入餅鐺排放整齊，蓋好蓋子大約酪10分鐘取出碼盤。
11、即可食用。
小竅門：
1、用手抻片兒時(shí)抻的越薄越好，在抻好的片兒上涂花生油口感較好，如家里沒有花生油，也可用烹調(diào)油里面兌入少許香油，味道也不錯(cuò)。
2、合面最好要軟些，餳之前要揉出筋來，在抻面時(shí)才不會(huì)斷條，放少許鹽也是為了使面有一定的韌勁兒。
3、蔥花一定要在包制時(shí)再放味道會(huì)濃郁，不會(huì)有爛蔥味兒。
以上就是關(guān)于牛肉油酥餅做法的介紹，雖然比較的復(fù)雜，可是在做的時(shí)候也不是太困難，掌握好步驟后，我們自己也可以在家里完成，只是在做的時(shí)候我們需要注意面要揉到，而且也要注意做的時(shí)候火候的掌握，自己做好的食物會(huì)有一種成就感。
油酥餅是一種人們比較喜歡吃的餅干，因?yàn)樗目纱嘈员容^好和油酥餅的味道比較特別，所以在生活中存在很多油酥餅的店家。然而，對(duì)于這種我們消費(fèi)者比較喜歡吃的餅干，我們應(yīng)該要學(xué)習(xí)它的制作方法，這樣就可以避免出去外面購(gòu)買油酥餅的麻煩，讓我們?cè)诩依锞湍軌虺缘较愦啻嗟挠退诛灐?/p>
對(duì)于油酥餅這種比較常見的餅干，只要我們了解了它的制作方法，想要自己動(dòng)手做一份油酥餅是比較簡(jiǎn)單的。那么，現(xiàn)在就是我們學(xué)習(xí)油酥餅做法的有效時(shí)機(jī)，希望你們好好珍惜。
油酥餅的做法
1.酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點(diǎn)點(diǎn)的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大。
2.發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發(fā)好。
3.起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌。
4.炒到面粉變色即關(guān)火，勺子不要停，要一直攪拌，因?yàn)橛杏鄿?，免的糊了?/p>
5.這是炒好的油酥
6.將發(fā)好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子。
7.將面劑子搟成牛舌狀。
8.均勻的抹上油酥。
9.從上至下卷起，成卷狀。
10.全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右
11.醒好之后，將卷好的坯子搓成長(zhǎng)條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長(zhǎng)。
12.將長(zhǎng)條盤起。成餅狀。
13.全部是這個(gè)樣子的，漂亮吧，像個(gè)小蝸牛似的。
14.電餅鐺預(yù)熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發(fā)面餅有點(diǎn)厚度才好吃的。
15.電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功嘍，開吃。
以上是關(guān)于油酥餅的相關(guān)介紹，希望你們能夠好好記住油酥餅的做法。這樣不僅可以在生活中鍛煉自己的下廚能力，而且能夠讓我們的家人和朋友吃到我們自己做出來的油酥餅。同時(shí)，對(duì)于持家的你們，應(yīng)該適當(dāng)?shù)母纳萍胰说奈缚冢o他們帶來更多的驚喜。
餅是我們都很熟悉的一種面食，餅的做法有很多種，我們可以采用不同的食材搭配上面粉來做成各種各樣的餅，蔥花油酥餅就是我們最為常見的一種餅，蔥花油酥餅不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，此外蔥花油酥餅還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以蔥花油酥餅深受人們的喜愛，那么我們是不是自己也可以做出蔥花油酥餅來呢？下文我們給大家介紹一下蔥花油酥餅的做法。
面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們?cè)谑秤妹媸车臅r(shí)候,要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
材料：面粉，水，蔥花，五香粉，鹽，油酥。
我這次用了150克面粉做了兩個(gè)餅。
蔥花油酥餅的做法
1，油酥的做法：植物油加面粉調(diào)勻即可(先少調(diào)一些，不夠再調(diào))
2，蔥洗凈切成蔥花，加適量鹽和五香粉拌勻備用。
3，面粉加適量清水和成面團(tuán)醒5分鐘。
4，面團(tuán)分成等量的劑子壓成圓餅。
5，將壓好的餅?zāi)ㄒ粚佑退?，撒一層蔥花抹勻。
6，將面餅由一端開始卷起成長(zhǎng)條形，
7，再將長(zhǎng)條形由一端卷起成圓形。
8，卷好的面團(tuán)輕輕的搟成面餅，記得撒些面粉在面案上防粘。
9，用電餅鐺或不粘鍋，加入適量的植物油燒熱后將面餅放入慢煎至兩面金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種既好看又好吃的餅，那就是蔥花油酥餅，我們知道蔥花油酥餅雖然使用到的食材價(jià)格低廉而且蔥花油酥餅做法也簡(jiǎn)單，不過蔥花油酥餅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以蔥花油酥餅是一種性價(jià)比非常高的面食。
酥餅，是一種很傳統(tǒng)的面食。酥餅相對(duì)于其他的餅類來說，更加的酥脆，這是因?yàn)槠渲刑砑恿它S油。但是對(duì)于高血壓和高血脂的朋友來說，黃油酥餅并不建議食用，減肥的朋友也要控制食用量，避免給身體增加負(fù)擔(dān)。那么，如果我們自己制作黃油酥餅的話，該如何進(jìn)行呢？
制作材料
黃油110g，低粉130g，粘米粉（大米粉）45g，糖粉40g，全蛋液27g，香草精1~2滴
做法
1.冷藏的硬硬的黃油切小塊。
2.低粉、米粉、糖粉混合均勻，過篩至黃油容器中。
3.用刮刀和打蛋器一起，將黃油和粉切成碎粒狀。
4.倒入雞蛋液（有香草精的話此時(shí)倒入香草精）。
5.用手輕輕按壓，把面團(tuán)攏到一起，成團(tuán)。此圖是過程中面團(tuán)的狀態(tài)，先是酥酥的干干的，慢慢變成較為有光澤的面團(tuán)。
6.成有光澤的面團(tuán)。注意，該過程中一直不可大力揉面，而是需要用兩手輕輕把面按在一起，慢慢面就會(huì)成團(tuán)了。
7.搓成等大的圓球。
8.按扁，排在鋪了烤紙的烤盤中。
9.用叉子按壓出花紋，或者就這樣進(jìn)烤箱也一樣。160度，中層，20分鐘左右，呈現(xiàn)漂亮的烘焙色即可。
小貼士
1、如果沒有粘米粉（大米粉），可以自己用料理機(jī)打磨出來，會(huì)稍微有些粗，過篩就好了。
2、實(shí)在沒有，就全部用低粉吧。
3、將面攏成團(tuán)的過程一定要注意：不可大力揉面，而是需要用兩手輕輕把面按在一起，慢慢面就會(huì)成團(tuán)了。
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