春季煲湯的做法大全是什么呢？
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“春季煲湯的做法大全是什么呢？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
大部分人都知道在春天煲湯喝是非常養(yǎng)生的，但是很多人對(duì)于春天煲湯的做法是不了解的，這樣就會(huì)顯得非常的有心無(wú)力，因?yàn)槟悴恢涝趺醋龅脑捑筒荒軌蚝芎玫酿B(yǎng)身體，這樣的話就可能會(huì)讓你比較尷尬，所以下面小編就整理了一下春天煲湯的做法，如果你想要學(xué)一下的話也是可以的。
一：白玉豬小肚湯www.cndadi.net
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克
做法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。先放入開(kāi)水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。
二：薏仁豬腳湯
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí);待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
三：天麻補(bǔ)腦湯
材料：魚頭、天麻
做法：用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動(dòng)，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
看了上面的做法之后你肯定覺(jué)得這些湯都非常好做，而且食材也是比較簡(jiǎn)單的，一般都是可以買到的，那么平時(shí)你就可以自己在家里面煲湯，這樣對(duì)你的身體是非常有好處的，天天喝的話能起到很好的養(yǎng)生作用，所以你平時(shí)也可以經(jīng)常煲來(lái)給身邊的人吃。
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雞腳栗子百合湯
原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
制做：
1、剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
2、燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
3、栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣;洗凈蓮子，百合。
4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè)、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1、鴨嘴梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用;
2、燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成。
功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉。
羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個(gè)、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
制作:
1、陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈;
2、把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.
買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳;
功效：這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。
茵陳健膚湯
原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克
制作：
1、瘦肉原件洗凈;
2、豬瘦肉與其他用料同時(shí)入煲，倒入適量清水，煲4小時(shí)，去渣飲湯;
功效：適用于汗多濕重，細(xì)菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用于皮膚痕癢癥。
湯是廣東人在夏天不能缺少的一種，廣東人對(duì)湯的講究實(shí)在是很到位，接下來(lái)就給大家介紹一下幾道湯的做法，一碗湯在夏季可以解渴冬季可以暖身，湯是四季不可缺少的，湯也是一種簡(jiǎn)單的養(yǎng)生，夏季苦瓜湯和冬瓜湯都是很常見(jiàn)的，喜歡在冬瓜湯里面加入干貝，味道是很棒的。
燉雞湯大家肯定都很喜歡喝吧，即是一種非常常見(jiàn)的禽類動(dòng)物，用來(lái)做雞湯的話味道非常的鮮美，而且雞的價(jià)格也不是非常貴，多喝一些雞湯，吃一些燉雞湯的肉，能夠補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)和能量，但是很多人都不會(huì)燉雞湯，燉雞湯的方法我們今天就來(lái)教一下大家，還有一些注意事項(xiàng)。
我們都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞，現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉雞湯。實(shí)際上這是不對(duì)的。鮮雞買回來(lái)后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過(guò)渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水，同時(shí)可將紅棗放入。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開(kāi)蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來(lái)的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒(méi)任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨變揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒(méi)了原汁原味。
加入調(diào)味配料。根據(jù)你需要的作用和味道，可以加入各種適合的材料配置。比如昨天做的榴蓮殼煲雞湯，加入了香菇(建議用紅棗)和枸杞，則味道特別的鮮，湯還有種甘甜的感覺(jué)，雞肉也特別的嫩。但料不宜太多太雜，否則適得其反。
燉雞湯的方法還有很多，你也可以自己在里面加入一些其它的配料，比較常見(jiàn)的是香菇，木耳，人參片，山藥，或者可以放一些紅棗，枸杞，味道都是非常好的，不僅能夠提鮮，而且能夠補(bǔ)充一些其他的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)女性和老人尤其好。
很多人都喜歡喝用砂鍋煲出來(lái)的湯，因?yàn)橛蒙板侅业臏哂凶剃帩?rùn)肺，美容養(yǎng)顏的功效，可以改善人體的健康狀況。煲鴨湯是一道非常滋補(bǔ)并且鮮美的湯品，平時(shí)在家里就可以動(dòng)手做，特別適合身體虛弱的人士補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么，煲鴨湯簡(jiǎn)單又美味的做法有哪些呢？
1滋補(bǔ)老鴨湯
菜譜簡(jiǎn)介 咸鮮味,清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津。
材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
2山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多。
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5.然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
這樣喝起來(lái)沒(méi)有鴨特殊的腥味，而且不會(huì)很油膩，而且還補(bǔ)身子，又不會(huì)上火，真是好東西呢！
栗子是常見(jiàn)的一種干果，栗子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，栗子中含有很多種維生素以及礦物質(zhì)等，如果食用栗子，不僅抗衰老，而且還具有延年益壽的作用，栗子的吃法在平時(shí)也是特別多的，栗子不僅可以用來(lái)煲湯，還可以直接煮著吃或者是炒著吃味道都是很美味的，栗子煲湯的做法也是很多的，下面具體介紹。
栗子煲湯的做法大全
栗子排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克，栗子(鮮)50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克各適量
做法：將排骨洗凈，用開(kāi)水焯一下后撈出;板栗剝皮待用;坐鍋點(diǎn)火，加入開(kāi)水和排骨，再放進(jìn)蔥、姜煮1
個(gè)小時(shí)左右;撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。
功效：板栗為一種常見(jiàn)的干果，其味道香甜可口。板栗中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，具有
養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外
，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入排骨汆去血漬，撈出洗
凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加食鹽和雞精調(diào)味
即可。
功效：板栗補(bǔ)腎壯腰，健脾止瀉，紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足
，營(yíng)養(yǎng)不良，患有心血管病的病人，過(guò)敏體質(zhì)的人群多吃。
板栗燉雞湯
材料：老母雞1只，板栗300克，姜10克，黃酒50克，食鹽5克，味精1.5克。
做法：將老母雞宰殺褪毛，取內(nèi)臟剖洗感覺(jué)，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃
一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對(duì)半切開(kāi)備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量
的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時(shí)，開(kāi)蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘，最后放味精調(diào)味。
功效：板栗有補(bǔ)脾健腎，活血強(qiáng)筋之功效，飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致腰膝酸軟等
有輔助治療的作用。
栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水
，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即
可食用。
功效：紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價(jià)值，都能補(bǔ)虛益氣，健脾胃，強(qiáng)腎陰。此湯可補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，
強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
海參是山珍海味當(dāng)中的其中之一，它不僅在飲食上有很大的價(jià)值，也是一種很有功效的中藥藥材。在以前很多人家都吃不起海參，只有在重大的聚會(huì)上才可以吃到，但是現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在大多數(shù)家庭都可以吃上海參了，而且用海參煲湯喝更是美味無(wú)比。
香菇海參湯
材料：香菇50克，水發(fā)海參100克，蔥10克
調(diào)料：食用油、鹽、味精各適量
做法一：香菇海參湯的做法
1．香菇洗凈，切片，海參切片。
2．將油放入鍋內(nèi)燒熱，投入蔥姜，待出蔥香味后加入香菇、海參，快速翻炒后，加入1碗開(kāi)水，文火煨30分鐘，加入鹽、味精即成。
做法二：豬手海參湯
材料：豬手(豬蹄)1只，水發(fā)海參200克，黃豆芽75克，蔥段、姜片、料酒各20克，精鹽、雞精、白糖、米醋各3克，香葉3片，味精2克，白胡椒粉1克，香油8克，植物油20克。
做法三：豬手海參湯的做法
1、將豬手刮洗干凈，順骨縫切成塊。海參去凈內(nèi)臟，沖洗干凈，切成長(zhǎng)條大塊。黃豆芽洗凈。
2、鍋置火上加入熱水燒開(kāi)，下入黃豆芽焯燙一下?lián)瞥?。下入海參焯透撈出。水再燒開(kāi)時(shí)，下入豬手塊，加入料酒5克，焯透撈出，沖洗干凈。
3、鍋置火上燒熱，加入植物油，下入蔥段、姜片、香葉炒出香味，加入熱水燒開(kāi)，倒入沙鍋內(nèi)，下入豬手，加入料酒燒開(kāi)，打去浮沫，改小火熬煮至豬手塊七成熟，下入海參、黃豆芽，加入白糖、米醋、精鹽、雞精繼續(xù)熬煮至豬手、海參軟爛，揀出蔥段、姜片、香葉不用。加入香油、白胡椒粉、味精，出鍋裝入湯碗內(nèi)即成。
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