奶瓶焦糖布丁的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“奶瓶焦糖布丁的做法是什么呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在有很多人都非常喜歡吃奶糖焦糖布丁，尤其是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常受歡迎的一道甜點(diǎn)，但是外面賣的甜點(diǎn)可能都會(huì)不健康，所以很多媽媽都會(huì)放棄這種美食，但其實(shí)你可以自己在家里面學(xué)著做，會(huì)做之后就可以經(jīng)常做給孩子吃，而且不用擔(dān)心會(huì)不健康，孩子也會(huì)比較的開(kāi)心。
原料
焦糖液:冷水22克、白糖45克。布丁液:雞蛋80克、白糖22克、牛奶180克、香草粉
操作
1、先熬焦糖。小鍋里放冷水和白糖，中小火加熱，不要攪拌。
2、煮至棕紅色，有焦糖的味道即可。關(guān)火。
3、用小勺子將焦糖舀入小奶瓶，大概0.5厘米高，待冷卻。
4、牛奶中放入白糖的香草粉，加熱至80度左右，關(guān)火。
5、等牛奶冷卻后，加入打散的蛋液。
6、攪拌均勻，成布丁液。
7、布丁液過(guò)濾一遍。
8、將過(guò)濾好的布丁液倒入小奶瓶中?？颈P(pán)里注入2cm高的熱水，小奶瓶放入注了水的烤盤(pán)中。160度，中層，40分鐘。
貼士:
1、熬焦糖時(shí)，不要攪拌。像以前做月餅煮糖漿差不多，只是這個(gè)要再多煮一下。糖漿最好一次多煮一些，煮太少不太好煮。一次多煮一些，多余的可以放起來(lái)冷藏保存。
2、如果在往小瓶里倒焦糖里，糖凝固了，再略加熱后再倒就行了。
3、牛奶要冷卻后，才能加入蛋液，否則蛋立即被燙熟成蛋花。
4、牛奶蛋糊后過(guò)濾后能保證其細(xì)滑的口感。
看了上面的做法是不是覺(jué)得奶瓶焦糖布丁也很好做呢?那么你平時(shí)就可以在有空的時(shí)候嘗試一下，多試幾次肯定就會(huì)作出非常好吃的奶瓶焦糖布丁了，而且還能夠請(qǐng)你的家人和朋友來(lái)品嘗，相信聽(tīng)到他們的贊美你會(huì)覺(jué)得非常的有成就感，你以后會(huì)更加的珍惜相處的機(jī)會(huì)。
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很多人喜歡吃焦糖布丁，但是在自己制作的時(shí)候，總是感覺(jué)有些難度，其實(shí)，對(duì)于焦糖布丁，只要平時(shí)掌握好的方法，完全是可以自己在家里來(lái)制作的，并且自己親手制作的焦糖布丁，由于用料更足，不添加特殊的添加劑，口感會(huì)更好吃用也會(huì)更安全，下面小編給介紹一種焦糖布丁的制作方法。
新手烤焦糖布丁會(huì)面臨兩個(gè)難點(diǎn)：焦糖熱過(guò)頭，布丁出現(xiàn)蜂窩。我第一次就經(jīng)歷了這樣的失敗。失敗沒(méi)關(guān)系，要找出問(wèn) 題所在。做好焦糖關(guān)鍵在實(shí)踐操作，注意火候多做幾次會(huì)好。焦糖方子起初參考的是君之的焦糖醬做法，可能個(gè)人手法、所有器具存在差異，效果不太好，于是最后 一步我便按照自己的習(xí)慣手法與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行改動(dòng)，結(jié)果做出的焦糖醬清澈透亮，還帶著一股糖的清香。
焦糖布丁的原料：
牛奶250ML、白糖50克、雞蛋2個(gè)。
工具：
電子稱、不銹鋼盆、網(wǎng)篩、手柄鍋、布丁模、烤箱（怡寶HK-250RL）。
烤焦糖布丁分兩步驟，先說(shuō)說(shuō)焦糖醬的做法：
焦糖醬原料：
白糖125克、冷水25ML、開(kāi)水80克。
做法：
白糖先倒入碗內(nèi)，隔熱水蒸2分鐘，倒進(jìn)牛奶不斷攪拌，直到糖融化（牛奶不必煮沸)。將牛奶晾涼。雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
2、雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
3、把布丁液過(guò)篩3-4次，直到液面沒(méi)有任何泡沫，過(guò)篩后的布丁液，靜置半個(gè)小時(shí)以上。
4、將模具內(nèi)壁涂布黃油。
5、先往模具里倒一層焦糖，再注滿布丁液。此時(shí)將烤箱上下火150度，預(yù)熱10分鐘。
6、 烤盤(pán)注滿熱水（水不能溢出），將焦糖布丁放進(jìn)烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘即可。趁焦糖布丁溫?zé)岵粻C手時(shí)，用小刀沿布丁外圍滑一圈，這樣焦糖布丁 就比較容易倒扣到其它器皿里。（不能待布丁放涼了再倒扣，焦糖變冷后會(huì)粘模具底。布丁不倒扣出來(lái)也行，直接用小勺舀著吃更方便。）
在夏天天氣比較熱的時(shí)候，人的食欲也會(huì)大大的降低，很多人每天都不想進(jìn)食，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┙固遣级。菚?huì)有很好的防暑降溫的作用的，并且也會(huì)有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解了焦糖布丁的整個(gè)制作過(guò)程，下面就可以購(gòu)買(mǎi)原料回家自己做了。
布丁是我們都非常喜歡吃的一種飲品，但是外面買(mǎi)的布丁衛(wèi)生肯定是沒(méi)有什么保障的，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格也會(huì)比較貴，其實(shí)自己在家里做布丁的方法也是比較簡(jiǎn)單的，外面買(mǎi)的用奶瓶裝的布丁非常的漂亮，今天小編要給大家說(shuō)一下奶瓶布丁的做法是什么，在家里也可以作出既漂亮又好吃的布丁。
材料
焦糖液原料：，冷水25克，細(xì)砂糖60克，熱開(kāi)水20克，布丁液原料：，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴
做法
布丁液做法：
往牛奶里放入砂糖，加熱至60～70度，取出，攪拌將糖化開(kāi)。
將雞蛋打散，加入細(xì)砂糖攪拌均勻備用。
將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全混合均勻。加入香草精3滴，然后將蛋奶液過(guò)一遍篩，使其更順滑
焦糖液做法：
1)鍋中倒入冷水和一些細(xì)砂糖，然后使用中火進(jìn)行加熱，在加熱的中途不要去進(jìn)行攪拌。
2)一直熬煮到液體呈棕紅色，并能聞到焦糖味道時(shí)即可關(guān)火。迅速向焦糖中澆入熱開(kāi)水，這樣焦糖液就做好了。
3)把焦糖液趁熱用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上輕磕一下，讓焦糖液在瓶中平整，放在一邊待用。
焦糖布丁做法：
將裝有焦糖液的小瓶放入烤盤(pán)內(nèi)，這時(shí)焦糖液已經(jīng)在小瓶中凝固。將蛋奶液倒入瓶?jī)?nèi)，并在烤盤(pán)內(nèi)注入1-2cm高的熱水。放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以160度烤約40分鐘左右即可。
要注意在做布丁的時(shí)候烤箱的溫度一定要找到160度左右，考的時(shí)候大概需要半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，做的時(shí)候還需要注意，想要作出漂亮的布丁，牛奶的量一定要適當(dāng)，而且要加入一些白糖之后加熱，這樣做出來(lái)的布丁味道比較好。
?焦糖雞蛋布丁，是一道很美味的甜點(diǎn)，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，是比較喜歡的，吃起來(lái)絲絲嫩嫩。味道也是很不錯(cuò)的，我們都知道布丁的原材料通常都是牛奶。焦糖就是我們烤的糖。再加上雞蛋，可以說(shuō)對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，下面我們就來(lái)了解一下焦糖雞蛋布丁做法是什么。
?主料
白糖 50G
熱開(kāi)水60G
白糖 40G
牛奶 240ML
水20ML
香草精半小匙
?做法步驟
?1. 白糖50G放鍋中,用筷子攪動(dòng),小火煮成褐色,邊上氣泡就關(guān)火,小心別糊了.加熱開(kāi)水60G拌和。
?2. 煮好的焦糖,倒出.
?3. 蛋黃兩個(gè),牛奶240ML,白糖40G混合均勻,小火煮一會(huì)兒至糖溶,不要煮開(kāi).
?4. 魚(yú)膠粉10G,水20ML拌勻隔水加熱溶解.
?5. 加入蛋液中攪拌均勻.
?6. 焦糖倒入模底.
?7. 把蛋液中加半小匙香草精攪拌均勻,過(guò)濾蛋液.
?8. 過(guò)濾好的蛋液倒入模中.
?9. 放冰箱兩小時(shí)后,拿出用湯匙壓一壓模邊緣,讓空氣跑出,倒模.
?以上就是焦糖雞蛋布丁的做法，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇材料的量，像是一些高血壓的老年人，可以適當(dāng)?shù)纳偌右恍╇u蛋。畢竟雞蛋所含有的膽固醇比較高，這樣的焦糖布丁做出來(lái)，不僅僅味道極其的美味，就連營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很充足的，小孩子和老人都適合吃。
對(duì)于小吃貨們來(lái)說(shuō)吃的就是最重要的，只要哪里又好吃的東西，哪里就有他們的存在，那么我想對(duì)于焦糖布丁來(lái)所，大家應(yīng)該是在熟悉不過(guò)了，不僅因?yàn)樗?jīng)常出現(xiàn)我們的生活中，還因?yàn)樗目谖斗浅＝?jīng)典非常好吃，讓人難以忘懷，既然這么的好吃，那我們就一起來(lái)看看它到底是怎么制作的?又有沒(méi)與什么訣竅呢?
布丁，食物名，英語(yǔ)pudding的譯音，亦有稱作"布甸"。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來(lái)更好，布丁也是果凍的一種。焦糖布丁也是布丁的一種!
1)先把烤箱140°C~150°C預(yù)熱;2)小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時(shí)把準(zhǔn)備好的10ml開(kāi)水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。(根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡;喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可);3)把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散;4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開(kāi)之前關(guān)火，滴入數(shù)滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過(guò)高。把煮好的牛奶分次
焦糖補(bǔ)丁特寫(xiě)倒入打好的蛋液中，再用面粉篩濾去奶皮和泡沫，過(guò)濾后烤出來(lái)的布丁會(huì)很光滑;5)過(guò)濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細(xì)小泡沫(如果不吸的話結(jié)果烤出來(lái)的布丁旁邊的一圈就有小眼);6)在預(yù)熱好的烤盤(pán)中倒入大約50°的熱水，把模具放上后，表面上覆蓋上錫紙，時(shí)間大約20~30分鐘。(覆蓋錫紙一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以幫助加溫，縮短烘烤時(shí)間);7)放入冰箱冷藏4~5個(gè)小時(shí)。脫模時(shí)，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
雞蛋是我們能夠見(jiàn)到的很大的物質(zhì)細(xì)胞之一，蛋黃就是細(xì)胞核。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。
小吃貨們看完有沒(méi)有覺(jué)得真的還是挺簡(jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程啊，而且還那么好吃，大家如果十分心動(dòng)的話就趕緊好好的，認(rèn)真的把過(guò)程記住了，把該注意的店記住了，然后去買(mǎi)些該用的食材，動(dòng)起你們的小手，給你愛(ài)的家人朋友們露兩手唄。我相信他們一定會(huì)對(duì)你刮目相看的。
焦糖布丁奶茶，是很多年輕人都喜歡喝的一種奶茶，但是這種奶茶一般只有在外面的飲料店才有進(jìn)行售賣，很少人會(huì)自行制作焦糖布丁奶茶來(lái)進(jìn)行飲用，因?yàn)榻固遣级∧滩璧淖龇ㄊ潜容^復(fù)雜的，但是如果自己掌握了焦糖布丁奶茶的做法了，就可以在家里做焦糖布丁奶茶了不是嗎?
材料：
布丁98公克，細(xì)砂糖199公克，鹽4公克，全蛋液319公克，焦糖：100公克，熱水25公克，麥芽糖31公克。
1.把牛奶和淡奶油混合備用，細(xì)砂糖放入小奶鍋用中小火煮略黃的焦糖(煮焦糖的時(shí)候一邊要不停的攪細(xì)砂糖)
2.煮好后馬上倒入牛奶和淡奶油，這時(shí)焦糖會(huì)變硬，不用擔(dān)心繼續(xù)攪至焦糖完全的融化，再放入紅茶包繼續(xù)煮至牛奶燒開(kāi)離火
3.提前把吉利丁用冰水泡軟，瀝干水份趁熱放入奶鍋中攪拌勻離火
4.煮好后的奶茶拿鍋蓋悶至約10—20分鐘，再用細(xì)小的粉色過(guò)濾紅茶渣，最后倒入奶瓶或者備用的模具中加蓋冷藏2個(gè)小時(shí)以上即可(以凝固為準(zhǔn)，時(shí)間之是參考)
焦糖奶凍做法小技巧：
1、紅茶包的口味不同直接影響奶凍的口味，我用的是錫蘭紅茶包;
2、焦糖煮的時(shí)候要用小火為主，一邊攪拌一邊注意糖是顏色，顏色過(guò)深奶凍會(huì)有苦味哦;
3、奶茶包放入后盡量不要弄破外面的包裝，破后很難把紅茶末過(guò)濾干凈，這樣會(huì)影響奶凍的口感;
4、冷藏前一定要把裝的模具加蓋，不然表面會(huì)有結(jié)皮。
通過(guò)本文小編對(duì)于焦糖布丁奶茶的做法步驟的詳細(xì)介紹之后，大家對(duì)于焦糖布丁奶茶是不是更加的喜愛(ài)了呢?那么就從現(xiàn)在開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)原材料來(lái)開(kāi)始進(jìn)行制作吧?而且自己制作焦糖布丁奶茶的衛(wèi)生是會(huì)更加的放心的，同時(shí)還更加的具有營(yíng)養(yǎng)呢。
布丁對(duì)于愛(ài)吃甜食的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是非常不錯(cuò)的吧，沒(méi)事的時(shí)候可以在家自己做做這個(gè)，其實(shí)經(jīng)常在家弄弄這些新花樣，不僅會(huì)充實(shí)了每天的生活還讓自己的生活變得有滋有味呢，在做的同時(shí)不僅享受了過(guò)程，還會(huì)體會(huì)這種過(guò)程帶來(lái)的滿足感，那么焦糖蛋奶布丁的做法是什么呢？
焦糖蛋奶布丁，很甜，特別是吃到底的時(shí)候，混合了糖水，格外清甜。建議3歲以下的兒童慎吃，小心糖量攝入超標(biāo)，做這布丁的時(shí)候，走開(kāi)了，糖水熬過(guò)頭，太濃稠，凝固了。裝進(jìn)小奶瓶，那個(gè)底部的焦糖，不容易清洗，用熱水浸泡，也得浸泡上一段時(shí)間，我放在陽(yáng)光下暴曬一天才慢慢融化呢。
用料
主料牛奶250毫升雞蛋3個(gè)
輔料水30克細(xì)砂糖150克
焦糖蛋奶布丁的做法
1.小奶瓶用沸水消毒備用
2.將100克白糖放入奶鍋中加入30克清水
3.小火煮開(kāi)，熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關(guān)火，不要熬過(guò)頭哦，否則容易凝固
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中
5.將牛奶用小火煮開(kāi)
6.然后加入50克細(xì)砂糖，攪拌均勻后，放置一旁冷卻
7.雞蛋用手動(dòng)打蛋器打勻
8.倒入冷卻的牛奶(冷卻至牛奶溫溫的手感就行)，攪拌均勻
9.然后過(guò)篩瀝去雜質(zhì)，靜置二十分鐘左右
10.布丁液倒入瓶子中
11.放在加滿清水的烤盤(pán)上
12.烤箱中層，150度，上下火，烤60分鐘，直到布丁凝固即可
烹飪技巧
焦糖只要變色即可，千萬(wàn)不能熬過(guò)了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會(huì)凝固，但是就沒(méi)有脆脆的口感了，而且焦糖瓶子和模具底部根本無(wú)法脫模。
以上就是焦糖蛋奶布丁的做法了，其中比較麻煩的就是熬焦糖那一步了，一不小心有可能就會(huì)讓焦糖熬的不成功，火大或者時(shí)間長(zhǎng)容易燒焦了，時(shí)間短了熬的又不夠火候味道又沒(méi)出來(lái)，而且熬糖的時(shí)候人千萬(wàn)不能離開(kāi)，而且最好一直用鍋鏟攪拌，這樣熱量會(huì)分布比較均勻。
說(shuō)到布丁大家應(yīng)該都不會(huì)感到陌生的吧，布丁的味道確實(shí)是比較好的，特別手女孩子的歡迎。而且吃布丁的時(shí)候心情會(huì)比較好，產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)。對(duì)于這么好吃的東西，我們愛(ài)吃的美眉們一定很想知道布丁可不可以自己在家就能做對(duì)吧？那么，現(xiàn)在我就來(lái)說(shuō)說(shuō)焦糖牛奶雞蛋布丁的做法吧。
主料：奶粉50g細(xì)砂糖40g
方法/步驟：
1、把奶粉（50g）用熱水(350g)沖開(kāi)，攪拌均勻。
2、把細(xì)砂糖（40g）放入牛奶內(nèi)攪拌融化
3、把香草精（5g）放入牛奶內(nèi)攪拌均勻，備用
4、將4個(gè)雞蛋均勻打散
5、然后將牛奶倒入蛋液中（邊到邊攪拌）
6、然后將混合的牛奶和蛋液用過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾（將蛋筋和泡泡過(guò)濾掉），至少過(guò)濾兩遍。這樣布丁液就完成啦！
7、然后將細(xì)砂糖（100g）和冷水（30g）放入厚底鍋內(nèi)用小火煮
8、在糖水未煮沸之前，千萬(wàn)不要東西去攪拌，等到糖水煮沸后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使得未融化的糖能夠融化（這時(shí)候也不能攪拌，只能輕輕晃動(dòng)鍋）
9、在糖水未變成褐色的時(shí)候要不時(shí)的晃動(dòng)鍋，等到糖水變成褐色的時(shí)候，就可以關(guān)火了，然后輕輕晃動(dòng)鍋，然后再把熱水（25g）倒入鍋內(nèi)（這時(shí)糖水會(huì)飛濺，要小心）
10、然后，將糖水倒入布丁容器內(nèi)，待冷卻凝固后將布丁液倒入布丁容器內(nèi)，蒙上保鮮膜，然后放入鍋內(nèi)大火隔水蒸個(gè)20分鐘就差不多了。
注意事項(xiàng)：
熬制焦糖時(shí)要用小火，不能用東西去攪拌；要等焦糖凝固了再倒入布丁液。
怎么樣？小編介紹的焦糖牛奶雞蛋布丁的做法非常詳細(xì)吧，相信大家看了之后都能夠?qū)W會(huì)的。布丁在冷藏后口味更佳，所以在夏季非常適合吃布丁。但是也要提醒一下比較注重身材的女士們，焦糖布丁吃多了可能會(huì)長(zhǎng)胖哦，所以也不能一次吃太多了。
布丁應(yīng)該大家都吃過(guò)，應(yīng)該比較受女性的歡迎，布丁非常軟，口感也非常不錯(cuò)，里面可以加上你所喜歡的水果啊，雞蛋等等一些配料在里面，加入不同的東西味道和口感也不會(huì)不盡相同，那么焦糖雞蛋牛奶布丁怎么做呢？應(yīng)該也很期待吧，下面就趕緊跟著小編一起去看一看吧。
1. 白砂糖一大勺（量依個(gè)人口味增減），水一勺，白糖放入鍋中小火溶化；
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊,一定要注意), 然后取一勺熱水迅速潑在糖漿上，糖漿就會(huì)瞬間變成棕褐色,這個(gè)就是焦糖；
3.焦糖倒在你準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱涼快一會(huì)兒；
4.蛋黃1個(gè)、牛奶120毫升、糖一包25克菠蘿口味的(如果你覺(jué)得不甜還可以在這兒隨你口味加入白糖,我覺(jué)得夠了)；
5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那種70克的，蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水鍋里,水燒開(kāi),關(guān)火,不停的攪拌就溶化了)；
6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中；
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后的成品(要用高一點(diǎn)8厘米的容器,太矮了的話,倒出來(lái)就不好看哦)。
小竅門(mén)：
1.蛋奶液要充分?jǐn)嚢?/p>
2.講究細(xì)膩爽滑口感的話蛋奶液一定要過(guò)篩
3.蒸的時(shí)候容器口可以用保鮮膜包住，避免水珠掉進(jìn)去破壞表面光滑度
4.熬焦糖的時(shí)候要不停攪拌，避免糊鍋
5.熬好的焦糖要趁熱澆到布丁上，否則會(huì)凝固，凝固的焦糖加熱后又能變成液態(tài)
上面介紹的就是焦糖雞蛋牛奶布丁的做法了，可以自己在家嘗試了，不過(guò)需要提醒的就是熬焦糖的時(shí)候一定要注意火候，火不能太大，很容易讓糖燒過(guò)了就容易變苦，但是也不能熬的時(shí)間太短，這樣糖就沒(méi)有熬到火候就不會(huì)變成焦糖。
焦糖布丁是孩子們特別愛(ài)吃的食物，布丁有很多品種，最大的區(qū)別就是口味上的區(qū)別。這也是為了滿足不同人的需求而制作出來(lái)的。有的人喜歡吃芒果，那么它們就會(huì)去選擇芒果布丁，同樣的道理只要是喜愛(ài)吃甜食的人都會(huì)去選擇焦糖布丁，不過(guò)對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人還是少食用甜食的好。
焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的，所以一般血糖高的人還不宜食用的。不過(guò)布丁里面會(huì)添加一些食品添加劑，所以還是少食用的好這也是為了身體健康。不過(guò)掌握它們的做法想食用的時(shí)候自己就可以食用了，那么焦糖布丁的做法是什么呢?
用料
主料:牛奶250克
輔料:雞蛋2個(gè)
調(diào)料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克
焦糖布丁的做法
1.將材料A中的細(xì)砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻
2.開(kāi)中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關(guān)火，(旁邊準(zhǔn)備一條濕毛巾,迅速將鍋?zhàn)臃诺綕衩砩辖禍?，避免溫度一直升高糖液變的太焦而?huì)太苦)，倒入已經(jīng)抹了油的模具中，用手轉(zhuǎn)動(dòng)杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液
3.先將2個(gè)雞蛋打散
4.將鮮奶+細(xì)砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關(guān)火后加入香草精攪拌均勻
5.將煮熱的牛奶液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌
6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過(guò)濾
7.將過(guò)濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤(pán)中，烤盤(pán)倒入熱水(約倒入2-3cm)
8.放入已經(jīng)預(yù)熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時(shí)間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動(dòng)，若沒(méi)有即可出爐)
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞１景l(fā)明采用純天然原料，營(yíng)養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%計(jì)算，每—個(gè)15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋，還有白砂糖還有一些香料。食用它還是有好處的，可以補(bǔ)充人體所需要的熱量，這樣我們就會(huì)有體力這樣身體才會(huì)有精神。所以掌握焦糖布丁的做法還是很關(guān)鍵的，這樣自己在家里就可以嘗試的去做了，還可以在這基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下焦糖奶酪布丁這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.加入已經(jīng)用冷水泡軟的吉利丁片，攪勻后蓋上蓋子燜五分鐘
3.奶酪隔熱水軟化打順滑，加入蛋黃
4.繼續(xù)打到順滑
5.將奶液倒入奶酪糊中攪勻后過(guò)篩（過(guò)篩不可省略，細(xì)膩口感的保證）
6.過(guò)篩好的布丁液裝入容器中，7分滿，冰箱冷藏3小時(shí)以上
7.砂糖30克加兩勺水，放鍋中小火加熱，不要攪動(dòng)，一直煮到焦糖色，后面可以輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屖軣峋鶆颍仙箨P(guān)火，加入兩大勺開(kāi)水?dāng)噭騸等到溫?zé)岷鬂苍诓级∩?/p>
焦糖奶酪布丁的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
布丁的很人最愛(ài)，尤其是對(duì)小孩子都是很喜愛(ài)吃布丁，布丁含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，但是吃布丁的時(shí)候，需要注意要適量選擇，主要布丁的熱量較高，過(guò)多的吃會(huì)使得身體產(chǎn)生太多脂肪，這樣對(duì)孩子是成長(zhǎng)會(huì)有很大影響，那焦糖牛奶布丁是最佳之選，對(duì)焦糖牛奶布丁的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)焦糖牛奶布丁的做法并不是很清楚，這樣布丁制作上，也不是很難，不過(guò)制作前對(duì)它的食材和制作步驟都是要進(jìn)行了解，使得制作焦糖牛奶布丁的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
焦糖牛奶布丁的做法:
材料:純牛奶250ML，雞蛋2個(gè)，白砂糖60G，冷水25G，熱水20G，白砂糖30G，香草精2滴.
做法:
1.先熬焦糖液：取一個(gè)奶鍋，放入白糖與25G的水，中火燒至顏色變深轉(zhuǎn)小火熬至咖啡色有焦糖香味出來(lái)，再加入20G熱水用筷子不停的攪拌成均勻的焦糖液，趁熱倒入奶瓶或容器中，記得要快，因?yàn)榻固且汉芸炀蜁?huì)凝固(如果凝固再回鍋加熱即可)
2.2個(gè)雞蛋放入盤(pán)中，加入30G雞蛋徹底打散備用;牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶鍋燒至80度(中火煮開(kāi)冒泡即可關(guān)火)，倒入另外的盤(pán)中降溫冷卻(可用快速降溫法，即：底部取大盤(pán)放冷水，將牛奶盤(pán)放入水中并攪動(dòng))
3.待牛奶冷卻至完全不燙后，一邊倒入蛋液中一邊迅速攪拌，徹底攪勻讓蛋液與牛奶融合
4.牛奶蛋液二至三次過(guò)篩去除雜質(zhì)，可除口感更細(xì)膩;過(guò)濾好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度隨自己喜歡
5.烤箱預(yù)熱200度，烤盤(pán)中放入1-2CM深的熱水，將奶瓶布丁放入烤盤(pán)中，上下火200度20分鐘即可(依據(jù)個(gè)人烤箱自己掌握時(shí)間，可觀察見(jiàn)奶瓶頭部蛋液隆起即可，也可用搖晃的方法觀察，如果蛋液仍然晃動(dòng)的厲害，可能還不夠時(shí)間)
以上就是對(duì)焦糖牛奶布丁的做法詳細(xì)介紹，制作布丁的時(shí)候，需要注意要適量的進(jìn)行，這類食物制作不能過(guò)多，否則在吃的時(shí)候，會(huì)控制不住，尤其是小孩子，會(huì)因?yàn)橄矏?ài)吃布丁，影響到吃飯，這點(diǎn)家長(zhǎng)也是要進(jìn)行注意的。
焦糖雞蛋布丁的做法我們要做出兩樣?xùn)|西來(lái)，第一是焦糖，第二是雞蛋布丁，只有正確做好這兩樣?xùn)|西，然后融合起來(lái)，才能做出美味可口的焦糖雞蛋布丁。焦糖雞蛋布丁的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，適合任何群體食用，所以我們有必要自己在家學(xué)會(huì)制作焦糖雞蛋布丁。
焦糖雞蛋布丁的做法中，我們需要的材料非常簡(jiǎn)單，也就是采用了糖，還有蛋黃，牛奶和明膠粉也是必須的，焦糖雞蛋布丁的做法只需要幾個(gè)步驟就好，下文我們一起看看吧。
焦糖做法
1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒
2、繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來(lái)，氣泡變小，關(guān)火
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會(huì)濺起來(lái)啊!
4、再開(kāi)火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會(huì)和水混合就算好了(可以拿杯水試驗(yàn))
雞蛋布丁做法
1、在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以 。將適量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時(shí)(不要燒開(kāi))由火上取下
3、雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫 此時(shí)預(yù)熱烤箱
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
5、充分?jǐn)嚢韬筮^(guò)濾
6、緩緩注入模具中，烤盤(pán)中注水，放入烤箱中150-160度烤30分鐘
上文我們介紹了什么是焦糖雞蛋布丁，我們知道焦糖雞蛋布丁的做法需要兩個(gè)程序，第一是焦糖的做法，第二是雞蛋布丁的做法，我們只有掌握這些，才能在家中自己制作出一道精美的焦糖雞蛋布丁來(lái)。
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