糖醋小白菜的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供糖醋小白菜的簡(jiǎn)單做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
糖醋小白菜是非常美味而且可口的漢族的名菜肴的，而且是湖北地區(qū)的人們創(chuàng)新的一道菜肴，這道菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，吃以后可以促進(jìn)人體的消化的，對(duì)于預(yù)防腸癌是有很大的好處的，而且做法也很簡(jiǎn)單的，下面我們就一起來了解一下糖醋小白菜的做法的。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:白菜(500克)
調(diào)料:白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)
制作步驟
1.將大白菜剝?nèi)ダ蠋?，切去菜頭和菜根，將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫米寬的長(zhǎng)條，再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi)，拌入精鹽漬約半小時(shí)，用手攥干水分。
2.瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁，撤瓢晾涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴(yán)，燜約1天后即成。食時(shí)放入小盤，隨意佐餐。
做法二
食材準(zhǔn)備
大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作步驟
1、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
上文就是介紹了糖醋小白菜的一些制作的過程的，所以最好是在家里面自己動(dòng)手去制作的，這樣食用起來會(huì)更加的放心的，而且對(duì)于糖醋小白菜這道菜，最重要的就是要注意糖的量的。
擴(kuò)展閱讀
隨著春天的到來，很多人開始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛的一種食物。知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
營(yíng)養(yǎng)作用
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導(dǎo)
用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞?，再煮10分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內(nèi)小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過以上的介紹，大家對(duì)小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?知道小白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?知道小白菜對(duì)人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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小白菜不但好吃而且還有很好的食療功效呢，常吃小白菜能夠提高我們?nèi)梭w的免疫功能，小白菜還能促進(jìn)細(xì)胞的代謝并且起到了抗衰老的好處。
涼拌小白菜
材料
小白菜，花生，油，鹽，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒
做法
1、小白菜開水燎過，后涼水沖洗放盤后用;
2、油燒開澆入小白菜，后放鹽醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入攪拌。一切OK
香菇小白菜瘦肉粥
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可切斷電源
上文我們介紹了什么是小白菜，我們知道小白菜里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且含量是蔬菜里面數(shù)一數(shù)二多的，小白菜還具有很好的食療作用，常吃小白菜能夠讓我們的皮膚亮潔并且有很好的防衰老功效。
? ?餃子是北方人特別喜愛的，相對(duì)來說南方人不會(huì)經(jīng)常吃餃子，而且餃子在北方是沒有湯的，而南方則有湯故稱為水餃。當(dāng)然餃子和水餃都是一樣的，只是習(xí)慣和風(fēng)俗不同而已。餃子是否美味，最重要的就是餃子餡的制作。下面小編介紹一下小白菜餃子餡的制作方法。
? ?小白菜餡水餃。是一道家常主食，小白菜這季節(jié)正是最好吃的時(shí)候，春天了多吃些蔬菜對(duì)人的健康有好處。尤其將小白菜作為餡來食用，可以比平時(shí)多吃些蔬菜。餃子薄皮大餡，更適合不愛吃菜的小朋友。
? ?一、小白菜餃子餡的制作步驟
? ?1.將白面加水活好了，醒發(fā)。
? ?2.小白菜摘去雜質(zhì).洗凈。
? ?3.豬肉餡里面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥姜末適量水?dāng)嚢杈鶆颉Ｎr去皮切斷放入豬肉餡里。
? ?4.點(diǎn)火鍋里放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
? ?5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
? ?6.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮。開始包餃子。
? ?7.這是包好的餃子。
? ?8.在取一個(gè)鍋里面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進(jìn)行煮，這樣餃子容易熟。
? ?9.煮好的餃子。
? ?二、小貼士
? ?小白菜在焯水時(shí)一定要熟了撈出。
? ?很多人會(huì)認(rèn)為小白菜餡的餃子最好做，只要切碎后加入各種調(diào)料后就可以了。其實(shí)不是這樣的，經(jīng)過小編的介紹，大家應(yīng)該知道小白菜做餃子餡前要在水中焯一下，而且要焯熟了才能撈出來。愛吃餃子的朋友們可以認(rèn)真閱讀一下，然后嘗試一下自己制作，這樣就可以告別速凍水餃嘍。
蔬菜是含有很高營(yíng)養(yǎng)的菜，不僅口感好，還對(duì)腸胃有疏通的作用。小白菜就是蔬菜的典型代表，還有一個(gè)可以去塵活血的就是木耳，對(duì)人體很有幫助。喜歡吃木耳白菜的朋友知道如何把兩種菜放一起煮嗎？下面就告訴大家一些做法。
做法一
1材料：
小白菜400克，蒜末適量，泡發(fā)好的木耳50克
調(diào)料：鹽雞精適量做法：1.小白菜洗凈瀝干水分。
2.蒜拍碎切成蒜末。
3.木耳泡發(fā)，撕小塊。
4.鍋內(nèi)炒香蒜末。
5.下小白菜，大火爆炒。
6.小白菜炒軟后，放入木耳翻炒均勻。
7.木耳和白菜炒軟出水分時(shí)，加鹽，炒入味就可以裝盤食用了。
做法二
大白菜350g
干木耳5g
1、白菜用手撕片，把葉子和梗分開，木耳用溫水泡30分鐘變后摘去根部，洗凈，適量花椒/姜末/蔥切粒（分蔥白和蔥綠）待用
2、鍋中放油，小火加熱，放入花椒和蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜梗，大火翻炒均勻，白菜梗炒軟之后，下白菜葉
3、炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入醋適量，加入少量的糖。
4、翻炒均勻，放入泡好的木耳，翻炒入味，下適量的鹽，撒上蔥花。
小白菜，春天才有的菜，配上木耳清炒也美味。小白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，常吃木耳還可以美容。
上面有2種不同的白菜木耳做法，可以根據(jù)自己的口味去選擇其中的一樣。白菜木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于想要減肥的朋友，可以多吃點(diǎn)這個(gè)菜，還有就是在工地工作的人們，這道菜是最佳的選擇。喜歡吃的朋友就趕快試試吧.
可能有些人會(huì)覺得做飯實(shí)在是太麻煩了，在外面吃飯多簡(jiǎn)單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，小白菜餃子的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、小白菜洗干凈，瀝干水分
3、切碎
4、將切好的小白菜開水焯十五秒
5、用最大力氣擠出水分，放進(jìn)容器
6、將準(zhǔn)備好的豬肉餡放進(jìn)去
7、雞蛋打散炒熟備用
8、將炒熟的雞蛋放進(jìn)餃子陷里
9、蔥姜切末放進(jìn)餃子陷里
10、然后放適量食用油
11、放入適量鹽
12、少許味精
13、放一勺醋
14、一勺味極鮮
15、適量香油
16、攪拌均勻的小白菜豬肉餡
17、拿出醒好的面團(tuán)
18、搓成長(zhǎng)條
19、用刀子切成均勻大小的小段
20、切口處整面按壓
21、搟成餃子皮
22、包上餡料
23、包好的餃子等待下鍋
24、鍋里接適量清水，燒至滾開將餃子下鍋，餃子下鍋后用勺子輕輕攪拌一下避免粘鍋
25、出鍋啦
假期之余也可以研究研究美食，小白菜餃子也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)越來越大，很多的人為了工作，總是吃一些快餐，這不僅浪費(fèi)錢財(cái)，而且還不夠衛(wèi)生，甚至還沒有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)時(shí)間的食用就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，可是為什么不試試一些簡(jiǎn)單又好吃的飯菜自己做呢，比如小白菜肉湯，小白菜肉湯應(yīng)該怎么做，下面我就給你們介紹一下。
一，首先先準(zhǔn)備小白菜500克，豬肉100克，還有鹽4克，花椒2克，然后把白菜和肉都洗凈了，白菜切成五厘米大小的段，寬大概也是五厘米，肉切成五毫米厚，四厘米寬，四厘米長(zhǎng)的小薄片待用
二，把蔥姜洗干凈，切一點(diǎn)三厘米長(zhǎng)的蔥段，把姜切成絲放在一個(gè)小盤子里待用，最好能用一些小蔥，這樣味道更好。
三，鍋里放入少許的植物油，然后把切好的小肉片放入鍋里不停的翻炒，直到肉微微變黃，出油，這時(shí)就可以放幾?；ń?，然后把蔥姜放進(jìn)去，等爆香之后就可以加入小白菜。
四，等到把白菜翻炒一會(huì)，菜就軟了，這時(shí)就可以下水煮了，大概煮5-10分鐘的，菜就好了。下鹽調(diào)味，現(xiàn)在就可以關(guān)火了，湯就變得濃濃的白白的，就這樣，一到美味佳肴就做好了。
五，注意了把肉先炒香再下菜，就是為了湯底更濃厚，如果是水煮開了再下肉，雖然也有甜味， 但是不濃。切記這些啊，不然做出來的會(huì)不好喝的，而且還會(huì)浪費(fèi)一些食材，浪費(fèi)感情，還會(huì)大小做飯的積極性。
上面介紹的小白菜肉湯的制作方法是不是很簡(jiǎn)單，很好做呢，而且葷素搭配是不是很有營(yíng)養(yǎng)呢，我希望你們都能夠抽出一點(diǎn)時(shí)間做給父母，做給孩子吃，做給家人都嘗一嘗，而且一家人在一塊吃飯還可以增加彼此的感情交流。
小白菜里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且含量比普通蔬菜都多，所以小白菜深受人們的喜愛，小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高所以常被我們用來搭配其它食材做出很多的菜肴來，我們可以用小白菜來炒肉或者直接炒，做出素炒小白菜和小白菜炒肉，我們也可以用小白菜來做餡和涼拌，小白菜也可以做成泡菜。
小白菜有非常高的食用價(jià)值，常吃小白菜不但可以補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)，而且小白菜還有強(qiáng)身健體的功效，常吃小白菜可以防止出現(xiàn)血管的疾病，可以延遲衰老令我們保持青春。
素炒小白菜
材料
主料：小白菜250克，
調(diào)料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克
做法
1.將小白菜理齊、洗凈、切成長(zhǎng)3厘米的段;
2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下;
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。
涼拌小白菜
材料
小白菜，花生，油，鹽，醋，蒜，花椒，白糖，生抽，辣椒
做法
1、小白菜開水燎過，后涼水沖洗放盤后用;
2、油燒開澆入小白菜，后放鹽醋蒜花椒糖生抽，辣椒掐碎放入攪拌。
蝦米炒小白菜
材料
小白菜，蝦米，鹽，蠔油
做法
1、小白菜清洗干凈，入油鍋大火炒;
2、加入蝦米，不停翻炒;
3、最后加一點(diǎn)鹽、一滴蠔油就行了。
上文我們介紹了什么是小白菜，我們知道在蔬菜里面小白菜可是含有礦物質(zhì)和維生素最豐富的一種，所以我們要善于利用小白菜來做菜，而小白菜的做法非常多，上文介紹了小白菜的多種做法，大家可以參考后自己根據(jù)教程在家里做出這些菜肴來。
說起小白菜大家都并不陌生，平時(shí)也有很多人將素炒小白菜當(dāng)做家常菜。但是，長(zhǎng)期吃素炒小白菜是不是總覺得沒那么好吃了呢?怎樣炒小白菜才好吃呢?美食專家建議您，不妨在小白菜中加入一些肉末炒，美味一定會(huì)更好。那么，肉末小白菜怎么做呢?其實(shí)學(xué)習(xí)肉末小白菜這道菜根本就不用您費(fèi)勁。
小白菜是生活中最常見的一種綠色蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等，平時(shí)生活中多吃這樣的蔬菜對(duì)身體是非常有好處的。而如果您想增加小白菜的美味，推薦學(xué)習(xí)肉末小白菜的做法。
小白菜功能作用
小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?，有助于保持平靜小白菜制作(16張)的心態(tài)。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利于減肥。
小白菜一般人皆可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長(zhǎng)1-2天。
肉末小白菜
食材主料：小白菜200g 肉末50g
輔料：蔥適量 鹽1小勺 雞精1/4小勺 生抽1大勺
步驟：
1.小白菜洗凈瀝干水分
2.切成合適的段
3.鍋內(nèi)放少量油，放入肉末炒熟
4.放入蔥花炒香
5.倒入1湯匙生抽炒香
6.倒入小白菜翻炒
7.小白菜軟身后加入鹽和雞精即可出鍋
小貼士：
1. 因?yàn)橛腥饽?，所以鍋?nèi)放油時(shí)要少量，這樣加上肉末炒出的油，量就正好了。
2. 小白菜一定要瀝干水分。
小白菜的功效與作用有什么呢?除了能幫助身體提高營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體外，還能促進(jìn)血液循環(huán)，延緩衰老、防癌抗癌、通腸利胃等功效。所以，平時(shí)我們就應(yīng)該多吃些新鮮的綠色小白菜。而對(duì)于吃不慣清淡口味的人來說，素炒小白菜必然覺得不太好吃，那么，不妨就該吃肉末小白菜吧。
很多人在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃白菜，可是白菜的類型也分為很多，有一種叫小白菜，小白套的特點(diǎn)是比白菜會(huì)更嫩一些，用水一燙就可以吃，而且和白菜的口感會(huì)不太一樣，酸辣小白菜的制作方法包括很多種，但是在做的時(shí)候要注意，可以適當(dāng)?shù)拇钆湟稽c(diǎn)青椒，這樣能起到點(diǎn)綴和提味的效果。
主料
200g白菜
100g青椒
配料
適量油
適量鹽
營(yíng)養(yǎng)分析
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
相關(guān)人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
制作步驟
1 白菜洗凈，切斷
2 青椒洗凈待用
3 熱鍋冷油
4 放入青椒，翻炒3分鐘
5 放入白菜，繼續(xù)翻炒3分鐘
6 加鹽，雞精調(diào)味
7 放點(diǎn)醋，翻炒1分鐘，起鍋
如今，很多人在吃各種各樣的食物之前，都要了解一下食物的熱量，尤其是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員或者是減肥者而言，更是如此。而小白菜是一種在日常生活中比較常見的蔬菜，也是一種比較常吃的家常菜。那么，小白菜的熱量高嗎?下面，就為大家詳細(xì)介紹一下小白菜的熱量以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的知識(shí)。
一、小白菜的熱量以及減肥功效
別名：青菜、油白菜、白菜秧
熱量：15 大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評(píng)價(jià)：含水量很高、熱量很低的一種蔬菜，含有一定的纖維和植物鈣，推薦在減肥期間食用。
二、小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2~3倍。
小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞耍兄诒３制届o的心態(tài)。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利于減肥;
小白菜一般人皆可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
三、小白菜功效
1.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
小白菜是大家在平時(shí)都會(huì)吃的一種蔬菜了吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，能夠很好的提供我們身體需要的一些營(yíng)養(yǎng)，特別是它的礦物質(zhì)的含量是很高的，能夠很好的增強(qiáng)我們身體的免疫力，可別小看了小小的白菜了，其實(shí)它卻蘊(yùn)含著大大的能量，下面我們就來看看蒜蓉小白菜的做法。
小白菜是我們?cè)谄綍r(shí)都很喜歡的一種蔬菜了吧，它的吃法是很多的，而且都是很簡(jiǎn)單的，而且小白菜的營(yíng)養(yǎng)卻是很豐富的，對(duì)女性朋友的皮膚很好，能夠很好的延緩衰老，今天我們介紹一種常見的吃法，就是蒜蓉小白菜。
蒜茸小白菜
材料
小白菜1斤，蒜末適量，生抽適量
做法
1.小白菜洗凈，焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒。
3.加入適量生抽調(diào)味即可。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。
小白菜營(yíng)養(yǎng)分析
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
蒜蓉小白菜是現(xiàn)在的家庭都喜歡吃的了，而且它的做法卻是很簡(jiǎn)單的，這樣的一道菜能夠很好的開胃哦，在夏天多吃一些小白菜還能夠很好的去火，一般夏天人們但是沒有食欲的，這時(shí)候不妨多吃一些小白菜，它的食療價(jià)值也是特別大的。
在我們生活中，食用涼拌的東西是比較多的，主要的涼拌食物有涼拌小白菜、涼拌面、涼拌豆腐花等，這些東西都是我們?cè)谏钪斜容^喜歡吃的。如果我們能夠?qū)W會(huì)它的制作方法，那么對(duì)于我們?cè)谄綍r(shí)食用小白菜是有所幫助的?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下涼拌小白菜的做法吧。
我們制作涼拌小白菜的時(shí)候，一般是要先準(zhǔn)備好小白菜，并將小白菜清洗干凈，適當(dāng)?shù)膶⒒ㄉ壮匆幌拢梢宰尰ㄉ椎奈兜栏?，然后?duì)小白菜拿去開水燙一下就可以來制作了。
材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣。
做法：
1、 鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個(gè)花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
2、 小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分。
3、 朝天椒洗凈切碎;大蒜去皮切碎;花生米對(duì)半切開(也可以不切)。
4、 將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可。
小白菜的吃飯很多，但就減肥來說，當(dāng)然是涼拌最好了。涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出，使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是，小白菜要求盡可能地新鮮，不能久放，因?yàn)闀r(shí)間存放一長(zhǎng)，白菜里的營(yíng)養(yǎng)成分就大打折扣。另外小白菜一定要先燙再切，不然營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)跑得精光。將柔軟的白菜放到盤子里備用;準(zhǔn)備生姜少量，去皮洗凈切出幾條細(xì)絲拌到事先準(zhǔn)備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。接下來再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最后就到了關(guān)鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。
只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱，放置片刻即可食用。而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可，酸度可以根據(jù)個(gè)人愛好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進(jìn)去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里。
文章介紹的涼拌小白菜做法，希望喜歡吃涼拌食物的朋友們可以嘗試一下。對(duì)于在平時(shí)沒有吃過涼拌食物的朋友，你們可以嘗試一下涼拌小白菜的味道，如果覺得涼拌食物的味道不錯(cuò)，你們可以多去了解一些涼拌食物的制作方法。
小白菜在我們的日常生活中是一種比較常見的蔬菜，小白菜含有的營(yíng)養(yǎng)成分特別的豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處。那么你知道小白菜怎么吃嗎？小白菜的做法有哪些呢？今天小編的小編就來告訴你如何食用小白菜來養(yǎng)生保健，一起來看看吧。
在小白菜的營(yíng)養(yǎng)成分中含有的大量的維生素，經(jīng)常食用不僅可以增強(qiáng)我們身體的免疫力，而且還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，對(duì)防癌、抗癌有重要意義。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。
小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
功效
1.小白菜含有的粗纖維十分的豐富，在食用之后會(huì)在我們體內(nèi)與脂肪結(jié)合，然后就可以很好的防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
3.小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。
4.小白菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
貯存要領(lǐng)
一定要放在陰涼干燥并且通風(fēng)的地方，但是如果有條件的話最好還是選擇放在冰箱里冷藏吧。存放時(shí)忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。
美味佳肴
清炒小白菜
材料：凈小白菜100克，食鹽、味精適量，享調(diào)油5克蔥、姜少許。
做法
1.將凈小白菜切成3厘米長(zhǎng)的段。
2.鍋內(nèi)放油加熱，放蔥、姜未煸出香味，放入小白菜、食鹽，大火炒熟，放味精，出鍋即可。
小白菜排骨湯
用料：小白菜，排骨，油2湯匙，鹽1/2湯匙
做法
1.白菜洗凈摘好。
2.排骨斬成5厘米長(zhǎng)的段，汆水，撈起待用。
3.蔥和香菜洗凈，分別切3厘米長(zhǎng)的段。
4.燒熱寬口瓦煲，下油，爆一下蔥段和姜片，倒入排骨，加水，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲至排骨微爛，下小白菜，待菜熟加香菜，下鹽調(diào)味即可。
功效：湯色乳白，咸香味醇。和中利腸，促進(jìn)吸收。
祛病小偏方
1.治療尋麻疹
小白菜500克，洗凈泥沙，甩干水分，每次抓3～5棵在患處搓揉，清涼沁人心脾。每天早晚各1次，數(shù)次即可痊愈。
2.退燒
一旦發(fā)燒，可以試著煮點(diǎn)小白菜豆腐湯喝。豆腐中含有石膏成分，可以退燒;小白菜也有清涼減熱的功效。
不過要記住，烹煮時(shí)一定不要加油和鹽，否則療效會(huì)受到一定影響。
飲食宜忌
1.小白菜一般人皆可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
2.由于小白菜性涼，所以脾胃虛寒者最好不要多吃。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道小白菜怎么吃好了嗎？小編推薦的幾種小白菜的吃法你都學(xué)會(huì)怎么做了嗎？大家在平時(shí)的膳食里面可以多多加入小白菜這道美味佳肴哦，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且對(duì)身體還有很多好處。
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